Polen kaviar - kako izbrati: sestava, uporabne lastnosti in kalorije, prigrizki z izdelkom, fotografija

Tako kot drugi morski sadeži je polovkasti kaviar okrnjen ali skupen s številnimi koristnimi lastnostmi za človeško telo. Ima nenavadno konsistenco, specifične lastnosti okusa. Izdelek je priporočljiv za uporabo med nosečnostjo in dojenjem, za majhne otroke in mladostnike za povečano rast in pravilen razvoj, s podhranjenostjo. Z dodatkom te sestavine pripravimo solate, sendviče, kotleta, testenine, zvitke in druge jedi.

Kaj je klobas poloka

Ta proizvod proizvajajo morske ribe iz družine trske. Za razliko od črnega in rdečega kaviarja, ima ta plitvo, bež rdeč odtenek puhasto podobo in močan vonj po ribah. Čeprav taka poslastica ni visoka vrednost, upoštevajte visoke hranilne vrednosti in koristne lastnosti kaviar Pollock. Na trgu je mogoče najti v konzervah.

Obstaja razpadni kaviar, ki je ločen od paličice in zamujen s posebno napravo - klopo. Ima pastelen videz, grenak okus in živ, specifičen vonj. Zelo pomemben je izvor poslastice. Da, okus je odvisen od metode ulovaribe, sezona, način zbiranja kaviarja. Izdelki, pridobljeni iz rib, ulovljenih med drstenjem, se izkažejo za prezrele.

Sestava

Uporaba polovkastega kaviarja je posledica njegove vrednosti in sestave potrošnikov. V 100 gramov morske hrane vsebuje 27 gramov beljakovin, 1,8 - maščob in 1,1 - ogljikovih hidratov. Kot del beljakovin, vključenih v proizvodnjo encimov, hormonov, proizvodnje novih celic. Ta delikatesa vsebuje vitamine B, A, C, PP, E, folno kislino, minerale, kot so natrij, magnezij, kalcij, kalcij, fosfor, žveplo, fluor, molibden. Pri vnosu proizvoda v prehrano je treba upoštevati visoko hranilno vrednost.

Vsebnost kalorij

V 100 gramih dobrot vsebuje 131 kalorij, kar je skoraj dvakrat manj kot kaviar. Vsebnost maščobe je nizka, sestava pa vsebuje veliko število elementov v sledovih in vitaminov. Zato ta izdelek vključuje prehranska in prehranska dopolnila. Omogoča vam, da ga uporabljate tudi pri nizkokaloričnih dietah, vendar le v dogovoru z zdravnikom.

Koristi in škode

Ker to ribjo specialiteto zaznamuje poseben slan okus in izrazit vonj rib, ni privlačen za vse. Hkrati pa ima ta vrsta kaviarja številne uporabne lastnosti, ki jih je treba poznati. Vsebujejo vitamine in elemente v sledovih, ki blagodejno vplivajo na kardiovaskularni, živčni, prebavni in druge sisteme organizma. Kaviar vpliva na telo, kot sledi:

  • zapolni pomanjkanje hemoglobina;
  • normalizira vitaminsko-mineralno ravnovesje s prehranoprehrana;
  • služi kot preventivni ukrep za kardiovaskularne in druge bolezni;
  • se uporablja pri zdravljenju in preprečevanju bolezni ščitnice;
  • z redno uporabo obnavlja kožo, kostno tkivo;
  • normalizira arterijski tlak;
  • krepi živčni sistem;
  • aktivira možgane;
  • krepi zaščitne funkcije telesa;
  • krepi mišično moč;
  • znižuje raven holesterola v krvi;
  • izboljša stanje zob, las, nohtov.

Posebnih škodljivih lastnosti ni opaziti, vendar je treba ta proizvod vnesti v zmerno prehrano. Ob zlorabi je možna množica zaradi prehranske in visoke vsebnosti beljakovin. Kot pri drugih živilskih proizvodih je mogoče opaziti individualno nestrpnost kot del snovi, različnih alergijskih reakcij. Ni priporočljivo začeti uporabljati brez predhodnega posvetovanja z zdravnikom ob prisotnosti kroničnih bolezni prebavnega trakta.

Nosečnost

Med nosečnostjo ženske pogosto želijo kaviar in druge ribje specialitete. Ta vrsta morskih sadežev je zelo uporabna pri nošenju otroka, kar je razloženo z bogato sestavo. Toda zdravniki priporočajo usklajevanje z njimi vključitev v jedilnico nosečnice katere koli konzervirane ribe, saj lahko pride do posamezne reakcije. Visoka vsebnost soli lahko povzroči nastanek edema. Obstajajo še druge kontraindikacije, povezane z začasnimi težavami z gastrointestinalnim traktom, opaženimi med nosečnostjo, ali drugimi težavami.

Kako izbrati

Vsak potrošnik se ne more pohvaliti s sposobnostmi in sposobnostmi pri izbiri morske hrane. Pomembno je razumeti, da z izbiro slabe kakovosti drstenja, ne boste le dobili užitek, temveč lahko znatno poškodujete vaše zdravje. Zato morate pri nakupu paziti na datum poteka in stroške ter na naslednje dejavnike:

  1. Doslednost. Delikatese morajo biti homogene, kot pire. V njej so nesprejemljive nečistoče tekočine ali prsi. Da ne bi naredili napake pri izbiri, je bolje kupiti izdelek v stekleni posodi - pogled na videz kaviarja.
  2. Barva. Kvalitativni naravni mintayeva kaviar ima skoraj belo ali bež barvo. Če opazite rožnate, rumene ali druge odtenke, je verjetno dodano barvilo.
  3. Skladišče. Obvezno morate prebrati oznako na banki. Idealno je naslednja sestava: kaviar, sol. Dodamo lahko rastlinsko olje, sredstva za zgoščevanje (E412, E415). Ni zaželeno vzdrževati ojačevalca arome (E635) ali druge dodatke.

Recepti s kaviarjem iz polaka

S to poslastico se pripravi veliko število toplih jedi, solat, omak in prigrizkov. Okusne vrtnice, sendviči, palačinke, zvitki z lavashom, kaviar in zelenice. Mint izdelek se odlično kombinira s svežimi kumaricami, smetano ali oljčnim oljem, mehkimi siri, kuhanimi jajci, zelenjavo in olivami. Če je v procesu kuhanja težko odstraniti kožo, lahko preprosto naribate jajca skozi ribe.

Kotleti
  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorijposode: 242 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Kotleti so okusni in nenavadni, s prijetno nežno strukturo. Kuharji predlagajo dodajanje zelenjave v originalni recept (korenje, paprike, krompir). Kot prilogo kuhajte kuhan riž, špagete, zelenjavo na žaru. Postrezite s svežo solato ali marinirano izbrano, kremasto ali paradižnikovo omako. Ribje kocke so okusne tako v vročem kot hladnem.

Sestavine:

  • kaviar - 120 g;
  • moka - 100 g;
  • jajca - 2 kosa;
  • zelena čebula - 6-8 vej;
  • oljčno olje - 3-4 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Odstranite film iz ribjih specialitet, sesekljajte. Zmešajte z jajci in moko. Solite in temeljito premešajte.
  2. Čebulo drobno narežemo, dodamo mleto meso. Lahko nalijemo staljeni črni poper in druge začimbe.
  3. Potopite majhne krompirčke, jih zavijte v drobtine in na obeh straneh prepražite na srednjem ognju.

Sled s kaviarjevo omako

\ t
  • Čas: 30 minut + 4 ure.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 123 kcal na 100 g.
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: povprečje.

Sled, narejen po tem receptu, postane sočen in dišeč. Ta nenavadna različica prigrizkov za praznično mizo bo presenetila goste in gospodinjstva. Okrasite ga lahko z razrezano zeleno čebulo. Bolje je, da se pripravi vnaprej (4-5 ur pred serviranjem), tako da se ribe izčrpajo z gorivom in omaka postane debelejša in polnejša. Možno jePustite v hladilniku, da vam ponudi obrok. Sir po potrebi zamenja feta.

Sestavine:

  • sled - 1 kos;
  • Kaviar z meto - 40 g;
  • sirni sir - 60 g;
  • maslo - 45 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Kuhajte jajca, korenje vnaprej.
  2. Temeljito zmešamo zmešano maslo s sirom in kaviarjem.
  3. Rezano čebulo, kuhano korenje, jajce, dodamo smetano, premešamo v homogenem stanju. Mešanica ne sme vsebovati velikih grudic.
  4. Za čiščenje sleda s kosti in navznoter, razdelite na 2 dela.
  5. Na plastično vrečko ali film s hrano položite kos ribe in ga temeljito namažite z debelo plastjo omake. Postavite kos fileja. Spakirajte ga v film in ga odstranite v hladilniku. Pred serviranjem narežite na obroke.

Špageti v japonščini

  • Čas: 20 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 290 kcal na 100 g
    • .
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Težavnost: povprečje.

Pri pripravi te jedi je treba upoštevati, da je poslastica močno slana. Omako in špageti bolje ne solite. V različnih variacijah te jedi se uporabljajo naslednje sestavine: drobno narezane alge, sojina omaka, limonin sok, majoneza, čebula, paradižnik, kapre, česen. Namesto špagetov lahko na tem receptu kuhate riž, ajdove rezance ali funchos. SlužitiBolje je s solato iz sveže zelenjave in zelenja.

Sestavine:

  • špageti - 200 g;
  • kaviar - 150 g;
  • krema z nizko vsebnostjo maščobe - 100 ml;
  • maslo masla - 2 žlici. l.
  • bazilika - več vej;
  • začimbe - po vašem okusu.

Metoda priprave:

  1. V slano vodo zavrite špagete.
  2. V ponvi segrejte poparjena jajca z dodatkom masla.
  3. Nalijte v smetanovo omako, dodajte baziliko in začimbe. Dobro premešamo. Kuhajte do zgoščevanja omake.
  4. Špageti, ki se razprostirajo po servirnih jedi, prekrijemo z omako.

Slavna začinjena omaka

  • Čas: 5 minut.
  • Število doz: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 502 kcal na 100 g.
  • Namen: omaka.
  • Težavnost: lahka.

Japonska omaka za začimbe je postala zelo priljubljena v evropski kuhinji. Služi se za kopanje, meso, ribe in celo kot solatni preliv. Nekateri recepti ponujajo mazanje sestavin pred peko v pečici ali na žaru. Obstaja več možnosti za izdelavo omake - z različnimi sestavinami, začimbami. Ena od najpreprostejših je obravnavana spodaj. Slastnost in ostrina te omake bo poudarila okus vsake jedi.

Sestavine:

  • majoneza - 40 ml;
  • sojina omaka - 35 ml;
  • kaviar - 20 g;
  • česen - 1 zob;
  • chili poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Zmešajte sojino omako z majonezo, dodajte kaviar.
  2. Preskočite skozi poseben česen, ga dodajte v omakočilije po okusu. Dobro premešajte do homogenega stanja.

Video posnetki