Gobji kaviar za zimo iz gob: najboljši recepti za kuhanje. Okusni recepti za gobji kaviar iz gob s česnom, korenjem in čebulo, paradižniki, iz vloženih, zamrznjenih, posušenih, kuhanih, nog, gob za zimo

Recepti za gobov kaviar so vedno preprosti in dostopni. Gobe ​​za zimo lahko pripravite v samo pol ure.

Gobe so zelo okusne gobe v kakršni koli pripravi. Sveže, soljene, vložene in še posebej kaviar. Iz kaviarja lahko pripravite okusne jedi, ki so odlične tako za dnevni meni kot za počitnice.

• Obstaja veliko receptov za okusen kaviar. Dodate lahko zelenjavo, zelenjavo, feferon in druge izdelke.
• Spodaj so recepti za kaviar, ki ga lahko pripravimo iz poljubnih gob.
• Okusno, hitro in uporabno! Posnemite, shranite, kuhajte in uživajte v edinstvenem okusu gozdnih gob, ki jih naberete sami ali kupite na tržnici.

Gobov kaviar iz kuhanih gob za zimo

Začenja se torej sezona lova na gobe. Vsi ljubitelji gob se odpravite v gozd, da naberete veliko gozdnih lepot in iz njih pripravite okusne jedi. Seveda se vsaka gospodinja trudi narediti zaloge za zimo - sušenje, soljenje ali priprava jedi iz vloženih gob.

Toda najbolj okusen gobov kaviar iz kuhanih gob za zimo. Njen recept je preprost. Takšno pripravo boste naredili tako, da boste porabili najmanj časa, pozimi pa lahko postrežete kaviar, kako sami pripravite jed, ali tartlete, krutone, pite, rezine krompirja, palačinke ali pločevinke. Recept za gobji kaviar z zelenjavo:

Za 6 plasti litrskih kozarcev pripravite naslednje sestavine:

• kuhane gobe - 1,5 kg;
• repna čebula - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• rdeča bolgarska paprika in zeleni paradižnik - po 0,5 kg;
• sončnično olje — 0,2 l;
• sol, poper, lovorov list - po okusu;
​​​​
• kis - 1,5 žlice.

Kako kuhati:

1. Sveže gobe je treba sortirati, očistiti, operemo in kuhamo 20 minut. Odlijemo vodo, gobe pa odvržemo v cedilo.
2. Korenček olupimo in v surovem stanju zavrtimo skozi mlinček za meso. Drugo zelenjavo lahko drobno sesekljate ali zvijete skozi mlin za meso z uporabo velike rešetke ali posebnega nastavka, če imate električni mlin za meso.
3. Nato gobe narežemo na majhne kocke.
4. Čebulo drobno sesekljajte.
5. Vzemite veliko posodo, kot je litoželezni kotel, jo segrejte na plin in nalijte olje.
6. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne postekleni.
7. Zdaj dajte korenje in dušite 10 minut. Nato dodamo drugo zelenjavo in ponovno dušimo 10 minut.
8. Zelenjavi dodajte gobe. Zmes premešamo, posolimo in zapremo pokrov.
9. Po vrenju zmes pustimo vreti pod pokrovom 1 uro.
10. Na koncu dodajte črni poper in lovorov list. Dušimo še 5 minut, dodamo kis in zmes razporedimo po kozarcih.
11. Pločevinke damo v večjo ponev, nalijemo toplo vodo do "paske", prižgemo plin in pustimo sterilizirati 30 minut.
12. Po preteku časa vzemite pločevinke, jih zavijte in obrnite pod toplo odejo.

Pomembno: Pazi na bregove. Če je kateri od njih izpraznjen ali »eksplodiral«, vsebino takoj zavrzite v koš za odpadke. Tak kaviar ni primeren za uživanje.

Gobov kaviar za zimo - preprost recept skozi mlinček za meso

Priprava kaviarja iz gob skozi mlinček za meso je preprosta in hitra. Za pripravo ne boste porabili veliko časa, pozimi pa lahko kozarec kadarkoli odprete in na hitro pripravite sendviče ali druge jedi. Gobji kaviar za zimo, preprost recept skozi mlinček za meso:

Kaj potrebujete:

• gobe — 1 kg v kuhani obliki;
• čebula - 300 gramov;
• korenje - 300 gramov;
• rastlinsko olje — 150 ml;
• kis 9% — 2 čajni žlički;
• sol, črni poper - po okusu;
• lovorjev list - nekaj kosov.

Kako kuhati:

1. Gobe najprej preberemo, operemo in kuhamo v slani vodi 20 minut. Nato ločite 1 kg kuhanih gob, to težo bomo uporabili za kuhanje kaviarja.
2. Gobe, čebulo, korenje pretlačite skozi mlinček za meso. Če želite, da se čebula čuti v jedi, jo lahko drobno sesekljate in zlato prepražite.
3.  Zdaj dajte gobe in zelenjavo v kotel ali drugo posodo z debelimi stenami in postavite na plin, da se duši 30-40 minut.
<> Po določenem času v posodo s kaviarjem dodajte sol, poper, lovorjev list in kis. Dušimo še 10 minut, nato odstranimo lovorov list.
4. Kaviar razporedite v pollitrske kozarce in jih postavite v sod z vodo, da se sterilizirajo, tako da so kozarci pokriti do vrha. Vendar pazite, da voda med vrenjem ne brizga v kozarce. Sterilizacijo dna litrskih pločevink je treba izvajati najmanj 30 minut.
5. Vzemite pločevinke in jih zavijte. Nato obrnite in zavijte s toplo odejo.

Namig: Takšen kaviar je mogoče narediti brez korenja. To bo odličen polizdelek za pripravo začinjenih jedi z gobami in čebulo, z dodatkom česna. To jed lahko jeste tudi ločeno, namažete na toast ali kruh.

Recept za kaviar iz jurčkov s česnom

Česen vsaki jedi doda pikantnost in edinstven okus. Obstaja veliko receptov za kaviar iz gob s česnom. Skozi mlin za meso lahko zavrtite gobe, česen, čebulo, zelenjavo. Vse to je treba dušiti, položiti v kozarce, sterilizirati in zviti.

Pozimi lahko takšni mešanici po želji dodamo korenje za sladkobo ali grenko papriko za še večjo pikantnost. Vendar pa obstaja edinstven recept za gobji kaviar s paradižnikom, korenjem in česnom.

Kaj bo potrebno:

• kuhane gobe - 1-1,5 kg;
• korenje - 50 gramov;
• čebula - 50 gramov;
• sončnično olje — 25 gramov;
• česen — 2-3 srednje veliki stroki;
• paradižnik — 100 gramov;
• kis - 1 čajna žlička;
• sol, poper - po okusu.

Priprava je sestavljena iz naslednjih faz:

1. Gobe razvrstite, operemo in zavremo. Ne pozabite, da je ta izdelek dvakrat kuhan, zato kuhajte veliko, tako da dobite 1-1,5 kg kuhanih gob.
2. Ko so gobe pripravljene (po 30 minutah), jih dajte v cedilo, da odteče voda.
3. Naribajte korenje. Položimo v segreto ponev z malo olja in pražimo na majhnem ognju.
4. Po 15 minutah korenčku dodamo na kocke narezano čebulo. Kuhajte še 15 minut.
5. Olupite paradižnik. Če želite to narediti, najprej prelijte z vrelo vodo in nato odstranite kožo. Narežemo jih na kocke in dodamo korenčku in čebuli. Vse skupaj dušimo 15 minut.
6. Kuhane gobe narežemo na kocke, jih v posebni ponvi popražimo in dodamo zelenjavi.
7. Dodamo sesekljan česen, sol, poper in kis. Kuhajte še 10 minut.
8. V tej obliki lahko kaviar prenesete v kozarce, sterilizirate 30 minut in zvijete. Lahko pa celotno mešanico zvijete v mlinčku za meso, razporedite po pločevinkah, sterilizirate in nato zvijete. Izberite način, ki vam ustreza.

Pomembno: Mnoge gospodinje vročo zmes takoj razporedijo v sterilizirane kozarce in zvijejo. Vendar je bolje, da gobe zvijete, pločevinke najprej zavrite v vroči vodi. To zagotavlja tehnologija kuhanja.

Gobov kaviar s korenčkom in čebulo

Tradicionalno se gobe kuhajo s korenčkom in čebulo. Zgoraj so bili originalni recepti za kaviar iz gob z zelenimi paradižniki ali zelenjavo in česnom. Gobji kaviar s korenčkom in čebulo je priljubljen med gospodinjami, saj se izkaže za zelo okusnega. Korenje daje užitek, čebula pa pikantnost.

Tukaj so izdelki, ki jih potrebujete:

• kuhane gobe — 1 kg;
• korenje - 400 gramov;
• čebula — 200 gramov;
• sol, poper - po okusu;
• kis - 1-2 žlički.

Kako kuhati:

1. Gobe skuhajte. Najprej jih razvrstite in operite.
2. Gobe vrzite v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
3. Korenček naribamo na grobo strgalo in pražimo v vroči ponvi z rastlinskim oljem 10 minut.
​​​​
4. Čebulo narežemo na srednje velike kocke in prav tako prepražimo, vendar ločeno od korenja.
5. Sedaj narežite gobe na majhne koščke in jih prepražite ločeno od zelenjave.
6. Zelenjavo zmešamo z gobami in vse skupaj dušimo 15 minut.
7. Po okusu dodajte sol in poper. Nalijte kis in po 5 minutah mešanico ugasnite.
8. Razporedimo v kozarce in damo sterilizirati 30 minut.
9. Zavijte kozarce - okusen kaviar je pripravljen!

Te sestavine bodo zadostovale za 2 pollitrski pločevinki in jih bo ostalo še za vzorec. Zato, če želite narediti več zavitih gob, vzemite 2 ali 3-krat več vseh izdelkov.

Gobov kaviar iz jurčkov s paradižnikom

Glavni sestavini tega recepta sta paradižnik in gobe. Po želji lahko temu kaviarju dodate sladko papriko ali česen ali jajčevce. Recepti s česnom in sladko papriko so bili opisani zgoraj. Poskusite kuhati gobji kaviar iz gob s paradižnikom, z dodatkom jajčevcev.

Torej, kaj potrebujete:

• kuhane gobe - 1,5 kg;
• paradižnik — 700 gramov;
• jajčevci — 300 gramov;
• čebula - 300 gramov;
• česen — 3-5 strokov, lahko pa tudi brez njega;
• sol - po okusu;
• listi hrena — 2 kosa;
• olje — za cvrtje zelenjave in gob;
• kis - 2 žlici.

Kaviar pripravite po naslednjih korakih:

1. Gobe operite, očistite in kuhajte 20 minut. Vrzi jih v cedilo.
2. Operite in olupite jajčevce. Narežemo na kocke in popečemo na olju.
3. Olupite tudi paradižnik, ga narežite na koščke in posebej prepražite.
4. Čebulo in česen sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju, dokler ni prozoren.
5. Gobe narežemo na kocke in jih za 15 minut dodamo čebuli.
6. Nato dodajte popražene jajčevce in paradižnik.
7. Mešanico kuhajte pol ure. Nato solimo, popramo in prelijemo s kisom. Dušimo še 5 minut.
8. Mešanico razporedite po kozarcih, v vsako posodico položite list hrena, pokrijte s pasteriziranimi pokrovi in ​​dajte sterilizirati 30 minut.
9. Nato zavijte in obrnite pod toplo odejo.

Če česna niste dodali, pozimi odprite kozarec in ga dodajte svežega. Sočen in pikanten okus je zagotovljen!

Kaviar iz zamrznjenih gob

Za zamrzovanje gob je treba očistiti, oprati, kuhati 20 minut. Ko vse gobe potonejo na dno ponve, jih odvržemo na cedilo. Kozarec za vodo? Naložite v vrečke ali posode in shranite v zamrzovalnik.

Torej se je pojavil prosti čas? Naredite naslednje:

• Vzemite gobe iz zamrzovalnika in jih pustite.
• Ko se stopijo, jih narežemo na kocke, damo v ponev z rastlinskim oljem in dušimo 15 minut.
• Papriko lahko tudi predhodno narežete in jo zamrznete, paradižnik, jajčevce itd.
• Ločeno prepražite zelenjavo : korenje, čebulo, jajčevce ali paradižnik.
• Gobam dodamo zelenjavo in zmes dušimo še 15 minut.
• Dodajte česen, sol, poper. Vmešajte kaviar, zavrite in odstavite z ognja. Jed preložimo na krožnik.
• Nasekljajte nekaj zelene čebule in potresite po kaviarju. Jed je pripravljena!

Tak kaviar lahko namažemo na kruh, popečemo ali postrežemo kot prilogo.

Kaviar iz nog gob za zimo

Takšen kaviar je enostavno kuhati. Pripravite naslednje sestavine:

• noge gob — 1 kg;
• bučke — 300 gramov;
• česen — 2 stroka;
• timijan, sol, poper - po okusu;
• čebula in korenje - po 1 kos;
• olje za cvrtje;
• kis - 2 čajni žlički.

Takšen kaviar morate kuhati po enem od zgoraj opisanih receptov za kuhanje celih gob:

1. Najprej pripravite noge: očistite, zavrite.
2. Nato ločeno prepražimo zelenjavo.
3. Združite gobe in zelenjavo ter dušite 20 minut.
4. Dodamo začimbe in sol, dušimo še 5 minut. Izvlecite vejico timijana.
5. Kaviar razporedite po kozarcih in sterilizirajte. Zavijte in položite pod odejo.

Nasvet: Kis dodajte čisto na koncu gašenja kaviarja, preden posodo postavite v kozarce.

Gobov kaviar iz posušenih jurčkov - recept

Posušene gobe se ne razlikujejo od svežih, če so pravilno obnovljene. Gobe ​​namočimo čez noč, nato pa gobe kuhamo v drugi vodi 30 minut. Zdaj lahko gobji kaviar pripravimo tako iz suhih gob kot tudi iz svežih gob. Izberite recept iz zgornjega in pripravite jed po svojem okusu: s paradižniki, česnom, korenjem in čebulo, z bučkami itd.

Pozimi lahko iz kuhanih gob pripravite okusen kaviar z majonezo in jajcem. Toda to jed morate pripraviti pred mizo, ni primerna za dolgoročno shranjevanje. Recept:

• Vzamemo 150 že regeneriranih gob in jih narežemo na kocke.
• Na majhnem ognju prepražimo čebulo in korenje.
• Zmešajte zelenjavo in gobe. Dodamo eno drobno sesekljano jajce.
• Kaviar začinite z majonezo in potresite s sesekljanim zelenjem.

Takšen kaviar bo odličen dodatek k praznični mizi - okusen in izviren.

Gobov kaviar iz mariniranih gob

Vsaka gospodinja ima vložene gobe, če je blizu hiše gozd. Vložene gobe so že same po sebi okusna jed. Lahko pa se uporablja kot polizdelek za pripravo drugih slanih jedi. Gobov kaviar iz mariniranih jurčkov:

• Gobe (300 gramov) sperite pod pipo v cedilu in pustite, da odteče odvečna voda.
• Eno čebulo olupimo, narežemo na kocke in prepražimo na majhni količini rastlinskega olja.
• Gobe drobno nasekljajte in jih dajte v skledo.
• Dodamo popraženo čebulo.
• Zmes prelijemo z limoninim sokom. Dobro premešajte. Solimo po okusu, popramo in ponovno premešamo.
• Mešanico z žlico nadevajte v servirni krožnik in potresite s sesekljano zeleno čebulo.

Takšen kaviar je kot nalašč za vse priloge, lahko pa ga tudi namažemo na kruh.

Video: Video recept za kaviar iz gob. Knjiga o okusni in zdravi hrani