Zelje Provencal s hitro pripravo in po klasičnem receptu doma

Ta jed je hladno predjed na osnovi mariniranega zelja. Nujno dopolnjujejo korenje, paprika in kis. Na voljo so tudi sadje, zelenjava, jagode in celo suho sadje. Te in druge načine, kako narediti provansalsko zelje, so predstavljene v receptih s spodnje fotografije.

Kako kuhati provansalsko zelje doma

Ta prigrizek se zaradi hitrosti kuhanja imenuje tudi dnevno. To je preprosto presenetljivo primerna za vse vrste mesa, čeprav nič manj okusno ne pride v povezavi zDušeni ali kuhani krompir. Obstaja veliko načinov za pripravo provansalskega zelja. Po klasičnem receptu morate dati česen, papriko in korenje. Vse to se hrani v marinadi na osnovi sladkornega kisa. Po 5-8 urah bo prigrizek pripravljen. To je prednost pred kislim zeljem, ki traja 2-3 dni. Na splošno je tehnologija mariniranja naslednja:

1. Zelje in vse sestavine obročki, slamice, kocke, rezine, krogi ali četrti. Uporabite lahko preprosto ribec.
2. Pripravljena zelenjava se nato položi v bregovih, ki se izmenjujejo z njihovimi plasti.
3. Nato pripravite marinado kisa, vodo, nekaj žlic sladkorja s soljo in začimbami. Takoj se vroče na pločevinke. V zimskih receptih se predhodno sterilizirajo preko pare ali v pečici.
4. Zadnja faza soljenja se zvija, zavija in pusti ohladiti.

Kako izbrati zelje za soljenje

\ t

Najprej morate izbrati sorto zelja. Bodite pozorni na zelene liste. Če so popolnoma odsotni, obstaja velika nevarnost, da je bil tlak zamrznjen. Da bi prigrizek zdrobil, je vredno vzeti kasneje sorte belega zelja. Potem se bo izkazalo tesno. Lahko uporabite tudi kislo zelje. V tem primeru se čas kuhanja zmanjša. Ledeni prigrizek se zmeša s slivami, jabolki, grozdjem ali brusnicami. Potem morate samo premešati in stati na hladnem.

Marinada za zelje Provencal

V receptih za klasično ali zimsko zelje je obvezno v provansalskem jezikumarinado To je vroče vroče, tako lahko prigrizek opravi v nekaj urah. Kis je bolje vzeti namizno posodo 9%, čeprav je bistvo jabolka ali celo kriv fit. Glavna stvar -, da poberem pravo koncentracijo, tako da je marinirano zelje Provencal pridobil svetlo sladko-kislo aromo in ostrino. Potrebujete več sladkorja, vode in soli. Kis se lahko nadomesti tudi s citronsko kislino ali sokom sveže limone. Za diverzifikacijo okusa začimbne marinade bo pomagalo v različnih kombinacijah:

• koriander;
• cimet;
• zelena;
• črna ali sladka paprika;
• lovorjev list;
• klinčki;
• Koperna semena.

Recept za zelje v provansalski instant pripravi

Skoraj vsi recepti iz zelja, ki jih je provansalski kot osnova korenja, naj bi bili s poprom in česnom. Obstajajo tudi druge možnosti - z brusnicami in grozdje ali jabolka, pesa, rozine ali suhe slive. V vsakem od njih se predjed pokaže, da je zelo vitamin, vendar ostaja svež, ne predolg. Po dveh tednih lahko jed postane rahlo kisla, čeprav jo bo nekdo tudi užival. Vašo pozornost predstavljajo priljubljene možnosti, kako narediti provansalsko zelje doma.

Zeljeni provansalski klasični recept

• Čas kuhanja: 2 dni 9 ur.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 49 kcal.
• Imenovanje: za kosilo /večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Prvi vam je na voljo klasični recept za provansalsko zelje. Kuhamo ga z brusnicami in jabolki, zato nesamo rahlo kislo, pa tudi majhno sladkost. Okusen in izvirni prigrizek. Vsi izdelki so aromatizirani v lastnem soku. Čeprav je brusnica na koncu dodana po ohranjanju soljenja pod stenj. Jabolka združujejo drugo jagodičje, na primer brusnice.

Sestavine:

• koriander - 1 ščepec;
• zelje zelje - 400 g;
• sol - 1 žlička;
• sladki bolgarski poper - 2 kom.
• česen - 1 zob;
• ocetna bistvo - 5 ml;
• korenje - 2 kom.
• jabolko - 2 kom.
• rastlinsko olje - 75 ml;
• vrele vode - 125 ml;
• sladkor - 1 žlica. l.
• brusnice - 50 g.

Metoda priprave:

1. Na liste narežite zelje, jih sperite, nato zmeljemo in damo na dno sklede za solato.
2. Nato dodajte naribane naribane korenje in slamo iz popra.
3. Iz čistih suhih jabolk izrežemo jedro, narežemo jih na tanke rezine. Napolnite koriander, premešajte, pošljite na druge sestavine.
4. Dodajte sladkor, sol. V tej fazi lahko izdelke stresete z rokami.
5. Zmešajte vodo z kisom in oljem, vlijte sestavine v to zmes, premešajte.
6. Z vrha pokrijte posodo za solato z drugo ploščo in jo položite na obremenitev približno 0,5 kg. Posodo pošljite na hladno mesto.
7. Po približno 2 dneh odstranite stenj in dodajte brusnico.

Zelje Provencal s hitro sladkorno peso

• Čas kuhanja: 2 dni 9 ur.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 35 kcal.
• Namen: za kosilo /za večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Zelje Provencal z listi pese pisane, jasne in živahne. Če želite, da je še močnejši od tega, lahko dodate malo prevrnjen koren hrena. Za ljubitelje kislosti je bolje uporabljati brusnice. Če vztrajate na pripravljenem prigrizku dlje, potem bo postalo bolj kot vitko. Da bi bili izdelki sveži, je priporočljivo, da izdelke hranite v marinadi približno 4 ure.

Sestavine:

• kis - 4 žlice. l.
• korenje - 2 kom.
• zelje z zelje - 1 kos;
• sladkorni pesek - 2 hl;
• pesa - 1 kos;
• hren - 1 hl;
• sol - 1 hl;
• voda - 500 ml

Metoda priprave:

1. Prvi korak je kuhanje pese, dokler ni pripravljeno. To traja približno eno uro. Nato naribamo pesa na velikem Rende.
2. Druge vrtnine za spiranje. Korenje se očisti in zdrobi z ribežem, prav tako narezano zelje s poljubnimi deli. Nato zdrobite zelenjavo z rokami, da ločijo sok.
3. Nato dodamo sladkor, sol in dodamo pese s sesekljenim hrenom.
4. Vlijte kis in vodo, premešajte in vztrajajte pod pokrovom 3-4 ure. Najbolje je, da ga postavite v hladilnik.
5. Odcedite vodo in stisnite zelenjavo malo pred serviranjem.

Recept za zelje Provansalski s brusnicami

• Čas kuhanja: 1 dan 10 ur.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 37 kcal.
• Imenovanje: za kosilo /večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Recept za provansalsko zelje zBrusnica se prav tako šteje za koristno in vitamin, saj jagode vsebujejo ne manj kot elementi v sledeh. Na račun njih je prigrizek v kislini. Če vam je všeč obdelovanec najbolj sladko - dodajte malo več sladkorja. Marinada naredi izdelke ostre in zategnjene, tako da je vse zlomil kot solato.

Sestavine:

• brusnice - 1 cent;
• voda - 1 liter;
• listi lovora, poper grah - po okusu;
• korenje - 2 kom.
• sol - 1 žlica. l.
• sladkorni pesek - 1 steklo;
• rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
• sveža meta - po okusu;
• kis - 0,5 st .;
• zelje z zelje - 1 kg;
• voda - 1 liter.

Metoda priprave:

1. Vsa zelenjava je dobro oprana, posušena, sesekljana in soljena. Razdelite jih na steklene kozarce. Nato dodajte brusnice in zelišča v kovnico.
2. Voda kuhamo z dodatkom sladkorja, nato vlijemo kis in rastlinsko olje.
3. Zelenjavo nalijte v kozarce z vročo marinado. Vztrajati 8 ur, nato stati na hladnem še en dan.

Zelje Provencal z grozdje in jabolka

• Čas kuhanja: 1 dan 1 ura.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 58 kcal.
• Namen: za kosilo /za večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Zelje Provencal z jabolki in grozdjem je bolj izvirno in bolj podobno poletni solati. Njegov okusen, osvežujoč okus ne bo pustil nikogar ravnodušnega, še posebej za ljubitelje sadja. Z grozdno solato postane maloje slajše, vendar ostane začinjeno in ostro zaradi kislih jabolk in marinade. Konča nenavadno aromo vejice sveže mete.

Sestavine:

• lovorjev list - 1 kos;
• sladkor, sol - 50 g;
• dišeči grah in črni poper - po okusu;
• voda - 1 liter;
• belo zelje - 1 kg;
• granulica mete - 1 kos;
• kis - 100 ml;
• oljčno olje - 100 ml;
• korenje - 300 g;
• kisla jabolka - 300 g;
• grozdje - 300 g.

Metoda priprave:

1. Sperite zelenjavo, zmeljemo. Bolje je, da se na koreniku zrgate korenček.
2. Iz jabolk izrežemo jedro, odstranimo semena in preostale kocke razrežemo.
3. Grozdje splaknite in očistite peclje.
4. V vreli vodi raztopite sladkor in sol, napolnite ga z začimbami, dodajte poprove mete.
5. Nato ohladite marinado, v njej nalijte kis z oljem.
6. Dobljeno slanico napolnite z zdrobljenim proizvodom.
7. Zgornji del pokrijemo s ploščo in stresamo, na primer, s 3-litrsko posodo z vodo.
8. Pustite na celi dan, nato pa razširite v majhne kozarce.

Zelje Provencal - recept za zimo

• Čas kuhanja: 2 uri.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 25 kcal.
• Namen: za kosilo /za večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Zelje Provencal za zimske v pločevinkah je odlična možnost, da praktično svežo zelenjavo na hladnem. Solata pripravlja na tradicionalen način in z minimalno količino izdelkov.Niz priljubljenih začimb, nevtralen delež soli in sladkorja, kis in sveža zelenjava - vse, kar je potrebno za predjed. Vrednost izdelkov v zimskem receptu za kuhanje provansalskega zelja lahko prilagodite po vaših željah.

Sestavine:

• sladkor - 1 žlica. l.
• zelje z zelje - 1 kos;
• sol - 1 žlica. l.
• esence kisa - 1 čajna žlička;
• česen - 3-4 klinčke;
• poper z grahom - 5 kosov;
• korenje - 1 kos;
• voda - 1 liter;
• lovorjev list - 3 kos.

Metoda priprave:

1. Banke so sterilizirane, dane na dno vsakega česna s črnilom, poper z lovorovim listom.
2. Nato položimo plasti razrezane korenje in zelja, jih slamimo.
3. Napolnite vodo s sladkorjem, solite, zavrite, nato vlijte kis.
4. Napolnite kozarec z zelenjavo, pridobljeno iz marinade.
5. Pločevinke zvijte s steriliziranimi pokrovi. Uredite spodaj navzgor, pokrijte z odejo ali krznenim plaščem, pustite, da se popolnoma ohladi.

Zelje Provansalsko z bitji

• Čas kuhanja: 6 ur.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 29 kcal.
• Namen: za kosilo /za večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Odlična alternativa svežim zelenjavnim solam je Provençal Cabbage, ki je hitra priprava velikih delcev. Ko je sezona paradižnika s kumaricami končana, lahko pripravite tak prigrizek. Na tri-litrski kozarec bo dovolj srednjih odrezkov. Zelje se izkaže za ostre in začinjene. DomovPrednost tega recepta je hitrost, saj lahko po 4-5 urah poskusite zasoljevanje.

Sestavine:

• sladkor - 0,5 skodelice;
• zelje - 1,5 kg;
• črni poper z grahom - 5 kosov;
• česen - 4 zobe;
• koriander - 0,5 hl;
• lovorjev list - 1 kos;
• voda - 750 ml;
• korenje - 1 kos;
• sol - 1,5 žlice. l.
• klinčki - 1 brus;
• sončnično olje - 0,5 skodelice;
• kis 9% - 2/3 izdelka.

Metoda priprave:

1. Izperite zelenjavo. Iz krošnje odstranite zgornje neprivlačne liste, ostalo pa razbite velike koščke.
2. Rezana korenje z ribežem. Česen fino sesekljan.
3. Zelenjavo na dno posode položimo s sloji, prelijemo s sončničnim oljem.
4. Kuhamo vodo, dodamo sol in sladkor, začimbe. Prelijte s kisom.
5. V marinado dajte mešanico zelenjave.
6. Pokrijte vrh in stresite stenj.
7. Držite na hladnem približno 4-5 ur.

Zelje Provencal z bolgarskim poprom

• Čas kuhanja: 3 dni.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 21 kcal.
• Namen: za kosilo /za večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Solata s hitro kuhano bolgarsko papriko - druga možnost za solato, ki jo lahko naredimo v 5-6 urah. Zelenjava je sočna, svetla in hrustljava. Na seznam izdelkov lahko dodate malo čebule. Namesto običajnega kisa se to jabolko uporablja v tem receptu. Njegova svetlo-kisla-sladkaokus naredi zelenjavo zelo dišeče.

Sestavine:

• sladkor - 200 g;
• lovorjev list - 3 kos;
• belo zelje - 1 kg;
• sol - 1 ščepec;
• jabolčni kis - 200 ml;
• korenje - 250 g;
• voda - 250 ml;
• dišeči poper - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 60 g.

Metoda priprave:

1. Zelenjavo temeljito speremo, pustimo, da se posuši, nato zmeljemo tanko slamo in damo v veliko posodo ali skledo.
2. Rahlo zdrobite izdelke z rokami, tako da se sok loči od njih.
3. Pražite s poprom in lavraško.
4. V ločeno posodo nalijemo vodo, dodamo sol, olje in sladkor, kuhamo in dodamo jabolčni kis.
5. Ne da bi marinado pustili hladiti, jo prelijemo na zelenjavo.
6. Zgornji del pokrijemo s krožnikom in ga obremenjujemo.
7. Po 5-6 urah odstranite marinado in dodajte nasekljano čebulo, če želite.

Zelje Provansalski z rozinami

• Čas kuhanja: 6 ur 40 minut.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 31 kcal.
• Namen: za kosilo /za večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Posebnost tega recepta je tudi hitrost kuhanja, saj se zeljni listi poljubno pritrdijo in ne zelo fino. Koristi te solatne sklede bodo tudi okusne, saj so v sestavi rozine. Kombinacija tega z zeljem je nenavadna, a zelo uspešna odločitev. Isti prigrizek je možno shraniti le nekaj dni v hladilniku. Čeprav marinirano zelje z rozinami gre hitro, ker je zelo okusno inje uporaben.

Sestavine:

• rastlinsko olje - 200 ml;
• korenje - 1 kg;
• sol - 2 žlici. l
• zelje - 4 kg;
• česen - 3 klinčki;
• sladkor - 200 ml;
• sol - 2 žlici. l.
• rozine - 10 g;
• kis 9% - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. Listi zelja temeljito in suho ter nato narežemo na kvadrate.
2. Rezanje korenja v tanko slamo, zdrobimo česen pod stiskalnico.
3. Zmešajte zdrobljene sestavine, dodajte rozine. Prevedite vse v ognjevarne jedi.
4. Napolnite vodo s soljo in sladkorjem, kuhajte in vlijte rastlinsko olje s kisom.
5. Po ponovnem vretju zdrobljeni proizvodi prelijemo z vročo marinado.
6. Vstavite ga na toplo mesto približno 6 ur in ga položite na polico hladilnika.

Zelje Provencal - recept s česnom

• Čas kuhanja: 6 ur 40 minut.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 31 kcal.
• Namen: za kosilo /za večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Recept za zelje Provansalski s česnom je tudi hiter prigrizek. Za mariniranje traja približno 6 ur, čeprav po želji lahko obdelovanec poskusite po 3-4 urah. Zaradi pravilno kuhane marinade se izkaže, da je v ustih sočna in hrustljava. Če se v pločevinkah ne buči, je prigrizek shranjen zelo dolgo, samo dva tedna. Nato izdelki postanejo rahlo kisli.

Sestavine:

• sol- 3 žlice. l.
• kis 9% - 200 ml;
• klinčki - 3 kosi;
• korenje - 3 kos;
• zelje zelje - 3 kg;
• česen - 3 zobe;
• sončnično olje - 150 ml;
• paprika - 5 grah;
• sladkor - 200 g;
• lovorjev list - 2 kos.

Metoda priprave:

1. Kokon očistite iz neugodnih zgornjih listov, ostalo sperite, posušite in sesujte.
2. Tudi korenček se opere in nato predeluje na ribežu.
3. Zelenjavo položimo v skledo, napolnimo s klinčki, poprom in lavraško. Pokrijte vrh z rastlinskim oljem.
4. Premešaj, nato razporedi po pločevinkah (ali računaj na 3-litrski kozarec).
5. Slano vodo, napolnite s sladkorjem, nato zavrite in vlijte kis.
6. Tako nastalo marinado takoj razdelite v pločevinke z zelenjavo.
7. Pustite 6 ur pri sobni temperaturi.
8. Nato shranite v hladilnik.

Zelje Provencal brez kisa

• Čas priprave: 3 dni.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 21 kcal.
• Namen: za kosilo /za večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Zelje Provansalski brez kisa se izkaže, da ni nič manj svež, dišeč in okusen. Vesela je, da lahko jede tudi otroke. Brez kisa se prigrizki pripravijo v krajšem času. Za slanico potrebujete samo sol s sladkorjem in vodo. Tehnologija kuhanja marinade ostaja enaka. Samo na koncu ne dodajajte kisa. V kozarce nalijte marinado takoj po vrenju. PrigrizekŠteje se, da je pripravljen, ko se ustavi nastajanje plina v bregovih.

Sestavine:

• sladkor, sol - 1 žlica. l.
• zelje zelje - 1 kos. srednje velikosti;
• voda - 800 ml;
• korenje - 3 kos.

Metoda priprave:

1. V stekleni posodi trdno položite narezano zelenjavo.
2. Napolnite vodo s soljo in sladkorjem, zavrite.
3. Brez da se marinada ohladi, jih vlijte v kozarec.
4. Vsak dan vbrizgajte hrano. Postopek ponovite, dokler se ne ustavi tvorba plina.

Kako narediti zelje Provansalsko - skrivnosti kuhanja

Pred pripravo res okusne provansalske solate morate preučiti nekaj preprostih pravil. Za pozne prigrizke bodo primerne pozne sorte. Če vam ni všeč preveč zelja, potem vzemite sredino - glave morajo biti bele barve, tudi v rezu. Ni treba dodati preveč česen na obdelovanec - poletne sorte so primerne, na primer, "pomlad". Ima lahek, ne oster in rahlo sladek okus.

Video posnetki: Zelje v provansalski