Kako soliti ščuk kaviar: klasičen recept, v kumaricah. Kaviar ščuke: koristi, priprava kaviarja za soljenje, načini soljenja
Recepti za soljenje kaviarja ščuke.
Ščuk kaviar, ki velja za kraljevsko poslastico. Od antičnih časov ni bil nič slabši od rdečega in črnega kaviarja. To je posledica visoke hranilne vrednosti. V tem članku vam bomo povedali, kako soliti ikre ščuke.
Koristi ščukega kaviarja
Številni menijo, da ščuk kaviar ni najbolj okusen in uporaben. Pravzaprav temu ni tako. Po hranilni vrednosti nikakor ni slabši od rdečega in črnega kaviarja. Vsebuje najmanjšo količino maščobe, vendar največjo količino beljakovin. Zato bo koristno za tiste, ki spremljajo svojo postavo. Vsebuje veliko vitaminov A in E, ki izboljšujeta vid in prispevata k elastičnosti kože. Za tiste, ki so na dieti in sledijo pravilni prehrani, mora biti izdelek vključen v meni. Je odličen vir esencialnih aminokislin in beljakovin.
Koristne lastnosti ščuke ikre:
- Prispeva h krepitvi imunosti, dopolnjuje zaloge biološko aktivne snovi
- Dobro vpliva na srčno-žilni sistem, izboljšuje krvni obtok, zvišuje raven hemoglobina, odstranjuje holesterol iz telesa
- Pomaga pri delovanju živčni sistem, zmanjšuje živčnost
- Izboljšuje prekrvavitev možganov
- Nutricionisti priporočajo vključitev ščukine ikre v prehrano ljudi, ki okrevajo po hudih boleznih, pa tudi nosečnic., otroci in mladostniki
- Izboljšuje stanje kože, nohtov in las zaradi vsebnosti vitaminov A in E
- Ščiti telo pred prezgodnjim staranjem in pomaga ohranjati zdravje in mladost
- Poveča spolno željo pri moških in ženskah
Priprava ščuke ikre za soljenje
Za soljenje ščuke ikre, za najprej morate izbrati pravo ribo in jo tudi očistiti. Če se je ribolov za vas končal uspešno, ste ujeli več ščuk, lahko kaviar solite. Če želite to narediti, očistite filme. To lahko naredimo na več načinov.
Metode čiščenja kaviarja iz filma:
- Cedilo ali sito. Kaviar damo na sito in ga pretlačimo. Film ostane na vrhu. Upoštevajte, da aluminijastih sit ni mogoče uporabiti za čiščenje in pripravo kaviarja. Celice so ostre, kaviar lahko preprosto brizga. Emajlirano cedilo bi bilo idealno. Nato je potrebno odstraniti ostanke s pranjem kaviarja.
- Z mešalnikom. Najbolj sprejemljiva in preprosta možnost, ki vam bo omogočila, da se filma čim hitreje znebite. Če želite to narediti, metlice mešalnika preprosto potopite v kaviar, napravo vklopite. Od vrtenja in udarcev ob stene se vrečke raztrgajo, film pa se navije na rezilo mešalnika. Nato je treba zbrati hladno vodo, počakati, da se smeti dvignejo, odcediti filme, ki so plavali skupaj z ostanki smeti. Potrebno je izvesti več postopkov pranja.
- Polivanje z vrelo vodo. Tudi priročna možnost. Vodo je treba zavreti, vrečke s kaviarjem preliti z vrelo vodo. Zaradi vpliva temperature vrečke počijo, film se loči. Zdaj je treba kaviar večkrat sprati s hladno vodo. Na zadnji stopnji je treba izdelek zavreči na gazo in dobro stisniti, da vsa voda odteče, kaviar pa je pripravljen za soljenje.
POMEMBNO: Zamrznjene ščuke ikre ni mogoče uporabiti za soljenje. Metoda soljenja kaviarja se uporablja le, če je riba sveža, pravkar ujeta. Idealna možnost, če ste med ribolovom ujeli to ribo.
Kako soliti ikre ščuk: klasičen recept
Možnosti soljenja je več. To je priprava pripravljenega kaviarja z dodatkom soli, pa tudi soljenje v slanici. Se pravi v močni raztopini soli. Soljenje brez priprave slanice je najlažji način. Toda preden poskusite kaviar, boste morali počakati nekaj dni. Ker se kaviar po tem receptu pripravlja precej dolgo.
Sestavine:
- 0,5 kg ščukjega kaviarja
- 100 g soli
- 100 ml rastlinskega olja
Recept za kuhanje:
- Očistite kaviar iz filmov na katero koli od zgornjih metod
- Izdelek je potrebno stisniti, da se posuši in preliti v emajlirano ali stekleno posodo
- V kaviar nasujte sol in ga temeljito zdrgnite. To je treba početi dolgo časa, dokler se kristali soli popolnoma ne raztopijo
- To bo trajalo približno 20 minut. Nato v maso vlijemo polovico rastlinskega olja in nadaljujemo z drgnjenjem
- Drgnjenje je potrebno, dokler se na površini izdelka ne pojavi bel film
- Prenesite vsebino posodo v kozarec, prelijemo preostalo rastlinsko olje na vrh
- Vlaganje se postavi v hladilnik za 5 dni, po katerem lahko okusite poslastico
Kako soliti ščuko ikro doma v slanici?
Recept je precej preprost, saj omogoča izdelek veliko hitreje kot v prejšnji različici.
Sestavine:
- 1 liter vode
- 0,5 kg kaviarja
- 100 g soli
Recept za kuhanje:
- Osvobodite kaviar iz vrečk in folij po zgornji metodi. Kaviar naj bo med kuhanjem čim bolj suh
- V ločeni posodi zavremo vodo, vanjo vlijemo sol, mešamo, dokler se ne raztopi
- Raztopino soli ohladimo na temperaturo 70 stopinj, odstavite na stran in počakajte
- Zdaj je potrebno vliti dobljeno raztopino kaviarja in temeljito premešati
- Pustite izdelek stati na mizi v tem pustite 40 minut
- Vzemite gazo, nanjo stresite vsebino cedila in jo ožemite
- Zalijte s šibko fiziološko raztopino. Pripravljen izdelek preložimo v kozarce in prelijemo z malo rastlinskega ali oljčnega olja
- Postavimo v hladilnik za 2 uri. Po tem času lahko izdelek poskusite
- Odlično se poda k črnemu kruhu in maslu, dopolnil bo vsako jed
Poslastica je pripravljena preprosto in hitro in bo odlična izbira za zajtrk in malico.
