Piščančja plošča: recept za priljubljeno uzbekistansko jed po korakih
Vsebina
Plov je nacionalna jed za uzbeško kuhanje. Tradicionalno se pilaf kuha z govedino, vendar se lahko kot mesno polnilo in piščanca. Hrana bo manj kalorična in proračunska, vendar okus ne bo prizadel.
Piščančje perje lahko imenujemo hiter obrok. Glavni čas priprave se porabi za pripravo izdelkov, čiščenje zelenjave in praženje mesa. In potem boste morali samo vrgel vse v eno zavreti, nalijte toplo vodo in obara! Začimbe v pilafu vedno dopolnjujejo vaš okus. Lahko je preprosta sol in mleti poper, lahko pa je kurkuma, žafran, barber, pogled ali posebna mešanica začimb za plavanje, ki pogosto vključuje tudi sušen česen.
Piščančji obrok (recept po korakih) - splošna načela priprave
Za kopanje lahko vzamete vse piščančje dele. Meso je treba oprati in rahlo posušiti. Prva stvar v pečenju je ocvrta piščančja rdeča barva.
Za praženje skupaj s piščancem morate takoj vzeti vso zelenjavo. Šele nato lahko dodate suho sadje in začimbe.
Riž je lahko poljuben, vendar boljši, če je dolg. Ni ga potrebno izpirati. Riž je enakomerno porazdeljen na zelenjavo in meso. Ne morete se mešati na noben način. Zgoraj vrele vode nalijejo tanek tok. Na dveh prstih mora biti višji od riža in ga tako popolnoma pokriti. Tako je ogenj postavljen na minimum.
Česna ni treba čistiti za kopanje. Glava se mora temeljito oprati, odstraniti zgornjo plast lusk in posušiti. Pred vžiganjem ognja morate potisniti veliko glavo česna neposredno v središče plavanja z zvitkom.
Česen igra pomembno vlogo pri uživanju v plavanju. Veliko običajno jed je tlakovano s pilavami, v središču katerih so nameščene glave česna. Vsi, ki sodelujejo v obroku, vzamejo česen toliko, kot ga potrebujete. Očistite jo iz tanke kože in jedite ravne in mehke in dišeče česen z rokami.
Piščančji in zelenjavni fileti: Step by Step Recipe
Sestavine:
- 150 g piščančjih prsi;
- 50 g čebule;
- 50 g korenja;
- 40 g zelenega peteršilja;
- 20 g bučk (ali bučk);
- 200 g pari riža;
- 40 ml rastlinskega olja;
- 10 g barberries;
- 5-7 g žafrana ali kurkume;
- sol z okusom;
- po okusu poper.
Metoda priprave:
1. Za pripravo brisa s piščancem v receptu po korakih morate najprej pripraviti vse zelenjavo. Čebulo očistimo iz lusk in speremo z vodo.
2. Odstranimo korenjekmečka gospodinja ali majhen nož. Sperite z vodo.
3. Očistite kožo iz bučk. Če uporabljate mlade bučke, ne morete očistiti kože.
4. Rezano čebulo, korenje in bučke s tanko slamo s pomočjo akutnega noža in končne plošče.
5. Piščančje prsi se sperejo s hladno vodo, nato pa posušijo s papirnatimi brisačami.
6. Rezano mesno slamo.
7. Pri kotlu nalijte olje.
8. Kotel postavimo na zmerno ogenj.
9. Ko se olje segreje, položite kose mesa.
10. Za meso nalijte mešanico narezane zelenjave.
11. Ne dotikajte se kotla, medtem ko je izdelek izpuščen iz izdelkov, tekočina ne izhlapi.
12. Izdelke popecite na rumen odtenek. Opazujemo, da čebula ne začne goreti.
13. Dodamo piščančji boben. Lahko vzamete sveže ali posušeno.
14. Medtem ko smo vodo vgreli v kotličku.
15. Ko voda zavre, v majhno posodo nalijte približno 20 ml vode.
16. V tej vodi zlijte žafran, premešajte in pustite tesno, medtem ko ste stran. Ta mešanica bo potrebna na koncu kuhanja piščančjega fileja.
17. Voda, ki ostane v kotličku, bo kmalu potrebna, saj je ne bo odstranjena.
18. Meso in zelenjavo dolijte s soljo in mletim poprom.
19. Vsebino kazanke mešamo.
20. V vrelijte riž. Ne umijte ga! To je zelo pomembno!
21. Prav tako ni potrebno mešati obdelovanca za kopanje. Meso mora biti na dnu. Zato se dobro upira in bo mehka in sočna.
22.V kotliček vlijemo vročo vodo, tako da je riž pokrit z njim in še vedno od vrha 3-4 cm.
23. riž izravnavamo, vendar ga ne mešamo.
24. Pokrov pokrijte in ogenj zmanjšajte na majhnega.
25. Voda v foliji naj bi komaj zakuhala.
26. Pilaf z zaprtim pokrovom približno 20-25 minut.
27. Medtem lahko zelenice pripravite za kopanje s piščancem. V postopnem receptu vzamemo peteršilj in ga speremo z vodo.
28. Potem obrežemo zelenje v zraku in drobno sesekljamo.
29. Potem odpremo pokrov lonca in izlijemo vbrizgano mešanico žafrana in vode.
30. Dobro premešajte z rižem.
31. Bučke postavimo na posodo in potresemo s peteršiljem.
Piščanci in kosmiči iz rozin: recept po korakih
Sestavine:
- 150 g piščančjega mesa;
- 200 g parnega riža;
- ena glava čebule;
- ena glava česna;
- 60 g rozine brez semen;
- sol z okusom;
- 15 g gotovih začimb za plavanje;
- 40 ml rastlinskega olja.
Metoda priprave:
1. Piščančje meso se spere z vodo, odstranimo vse, kar je nepotrebno.
2. Malo se bomo posušili.
3. Narežite na majhne koščke.
4. V česnu odrežite kanale in odstranite prve plasti suhe lupine.
5. Potem se česen spere z vodo in dokler ga ne odložimo.
6. Očistite skledo in jo operete.
7. Nato čebulo narežemo na kocke.
8. V visoki ponvi ali ponev z debelim dnom nalijte olje.
9. Nadaljujmozmerni požar
10. Vstavite ogreto maslo, nasekljano piščančje meso in čebulo.
11. Popecite z rožnato barvo.
12. Rozine vrnemo v skledo s toplo vodo in si umijemo roke.
13. Nato rozine odstranite iz posode in jo položite na papirnato krpo, da se posuši.
14. Popecite meso.
15. Dodamo mu rozine.
16. Nato napolnite z neopranim rižem.
17. Orožje ali žlico za gladenje riža, tako da pokriva meso z enakomerno plastjo. Piščanec mora biti na dnu in riž na vrhu.
18. Napolnimo s soljo in začimbami.
19. Polnite riž z mesom tople vode 3 cm nad kašo.
20. V sredini riža z mesom potopimo glavo česna.
21. Pokrov pokrijte s pokrovom.
22. Požar zmanjšujemo tako, da se piloti napnejo pri minimalnem ognju.
23. Mešajte in izhlapite celotno tekočino. V tem času ne odpirajte pokrova in v nobenem primeru ne mešajte riža.
24. Ko se decoction upari, je že pripravljen za uporabo pilafa s piščancem. Postopek po korakih se konča s širjenjem riža na posodo, kjer se v sredini položi česen, ki se ga pripravi v peni.
Piščanci in posušeni sadni kozarci: korak za korakom recept
Sestavine:
- 3-4 piščančje noge ali 2 stegna;
- ena glava čebule;
- nekaj strok česna;
- 50 g suhih sliv brez semen;
- 50 g suhih marelic;
- 300 g dolgozrnatih rižev;
- 10 gramov kurkume ali žafrana;
- 10 g pripravljenih začimb za plavanje;
- \ tml rastlinskega olja.
Metoda priprave:
1. Piščančje noge se sperejo z vodo. Če uporabljate stegno, morate vsak konec na sredini razrezati na dva dela.
2. Malo speremo s papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago.
3. V ponev nalijte rastlinsko olje.
4. Spalimo ga.
5. Ko se površina ponve segreje, piščančje noge razširite na cvrtje. Periodično mešamo meso.
6. Med pečenjem nog se ukvarjamo z zelenjavo. Česnove stroke speremo z vodo. Ne odstranjujemo kože.
7. Glavo čebule izperemo in očistimo iz tehtnice.
8. Čebulo narežite na majhne kocke. Najprej morate odrezati glavo na pol, nato pa na tanko vzdolž vlaken, nato pa morate udariti po vlaknih.
9. Pojdimo nazaj na ponvico. Ponovno zmešajte piščančje noge z lopato.
10. Dodamo jim čebulno čebulo. Na plavanje dodamo že pripravljene začimbe. Preprečimo vse s pomočjo lopatice.
11. V ločeni skledi namočite suhe marelice in suhe slive v vročo vodo 5-10 minut.
12. Pečene piščančje noge skupaj s čebulo se prenesejo v ponev za pripravo plavanja.
13. Posušeno sadje se vzame iz sklede in spere s čisto vodo. To lahko storite pod vodnim curkom iz pipe.
14. Nato dodajte suhe marelice in suhe slive na zaključno ploščo in narežite na slamo. Če so suhe plodove majhne, jih ne morete razrezati, ampak uporabite celoto.
15. Suho sadje prenesite na piščančje noge v ponvi.Stopnja navzgor
16. Izlijte isti riž.
17. Poravnajte z lopatico tako, da riž enakomerno prekrije noge in suho sadje.
18. V riž vstavite približno polovico klinčkov česna. Morajo se držati ven.
19. Toplo vodo mešamo s kurkumo ali žafranom. Nato dodajte sol in poper po okusu. Nežno vlijte toplo vodo z začimbami v ponev. Voda mora biti 2-3 cm višja od drugih izdelkov.
20. Posodo postavite v počasen ogenj.
21. Kajenje z zaprtim pokrovom. Ne zahteva se oviranje tega pilafa.
22. Ko juha izhlapi, odstranite pilaf s plošče. S pomočjo dveh vilic skrbno vse preprečuje od spodaj navzgor.
23. Ko širimo jedi na krožnike, skušamo narediti stroke česna.
Piščanec (korak za korakom) - triki in nasveti
Rozine se lahko po želji nadomestijo z majhnim grozdjem brez semen.
Da bi se izognili lomljenju korenja, jo lahko predhodno namastite z limoninim sokom in potresemo s sladkorjem.
Bolje je uporabiti jedi iz litega železa za plavanje.
Za boljšo pripravo pilotov na koruznem ali rastlinskem olju.
Začimbe se lahko dodajo takoj pripravljene, vendar jih je bolje kupiti ločeno.
Če se med kuhanjem izhlapi vsa voda in riž še ni pripravljen, lahko dodamo malo vrele vode z malo soli.
Vsi zgoraj opisani recepti pomije s piščancem po korakih se lahko kuhajo v večkratni sorti z ustreznim načinom.
