Čebulica - kako kuhati korak za korakom okusno testo in nadev po receptih s fotografijo

Nemški Zwibbelkuchen (Zwiebelkuchen) se razteza na kmečko zastilo, kjer so se preproste zelenjave, ki so bile obilne, spremenile v dobrote. Predstavljajte si ozke ulice južne Nemčije in nemško govorečega dela Švice, ki so prepojene s tako čudovitim, okusnim vonjem popečene čebule!

Kako kuhati čebulo

Preden lahko ugotovite, kako narediti torto s čebulo, morate razumeti, kako je. Tradicionalno, tako imenovano odprto pečenje kvasovk ali peščenega testa s polnilom kisle smetane, ki se prodaja na sejmih in festivalih, kjer predstavljajo nov pridelek vina od konca avgusta. Vsaka ljubica z veseljem velikodušno obravnava obiskovalce s temi nenavadnimi dobrotami in dodaja v pekonjihove začimbe in sestavine. Priporočljivo je dodati malo sira.

Čebulica - recept

Čeprav se Nemčija šteje za domovino hrane, se je recept za čebulne piščance sčasoma znatno spremenil in je absorbiral najboljše, kar najdemo v kulinarični tradiciji drugih držav. Francija, Italija in Anglija se lahko pohvali tudi s tradicionalnimi recepti. Osnova jed je vedno čebula. Boste lahko izbrali recept za pito z lokom, ki ga boste morali okusiti.

Polnjenje čebulice

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 187 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Polnjenje čebulice - dišavni čudež na hitro. V nekaj ponovitvah ni treba peči baze, počakati do predhodno zamrznjenega testa, mesiti, obrisati moko po naslednji formaciji. Jogurt se lahko zamenja s kislo smetano ali kefir, kot tudi koper - za vse zelenice. Zaliv se je zaletel - to je celoten proces priprave tega recepta, opisan korak za korakom.

Sestavine

  • naravni jogurt - 400 ml;
  • moka - 300 g;
  • kremasto maslo - 150 g;
  • jajčni piščanec - 4 kose;
  • zelena čebula - 300 g;
  • koper - 50 g;
  • Ripper za testo - 10 g;
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • sol, poper - 5 g.

Metoda priprave

\ t
  1. Naredite dve kuhani jajci. Pripravite in narežite čebulo, koper.
  2. Raztopite 120 gramov masla, dodajte sladkor in sol. Razbijte dve jajci, prelijtekefir
  3. Moko zmešajte s sredstvom za izpiranje, dodajte maslo in mešanico kefira.
  4. Čebulo speremo v ponvi s preostalo olje.
  5. Čebulo zmešamo s kuhanim jajcem in koprom, soljo, poprom.
  6. Globoko olje za peko namastite. Nalijte pol testa, polnite čebulo v fino mrežo, preostanek nalijte v obliko.
  7. Pečemo 35 minut.

Francoska čebulica

  • Čas kuhanja: 70 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 187 kcal.
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Klasična francoska čebulna torta je ena od mnogih užitnih "spomenikov" Francije. Tradicionalni recept bo odprl zaveso zahodne kuhinje. Originalna marinada vam bo dala popoln občutek prefinjenosti jedi. Presenetite svoje goste s svojim spoznanjem, da bo ta pita glavna poslastica za praznično mizo.

Sestavine

  • moka - 100 g;
  • maslo masla - 150 g;
  • kisla smetana - 50 ml;
  • čebula - 6 kosov;
  • parmezan - 100 g;
  • belo vino - 50 ml;
  • kis belo vino - 2 žlici. l.
  • Gorčica Dijon - 5 m;
  • med - 1 hl.
  • rumenjak - 1 kos;
  • sol - 10 g;
  • muškatni orešček - 5 g.

Metoda priprave:

  1. V narezano moko dodamo kislo smetano, rumenjak; ohlajeno maslo, narezano na kocke. Postavite testo.
  2. Testo razdelimo na dva dela. Roll out Prvi sloj je treba ohladiti.
  3. V ponvi segrejte 50 gramov masla,dal čebulo. Pour belo vino in kuhamo 15 minut, občasno premešamo.
  4. Dodajte kis, gorčico, med in začimbe, sol. Dobro premešamo.
  5. Ploščo prenesite iz hladilnika v posodo in jo prenesite v pečico za 5 minut.
  6. Zmanjšajte temperaturo na 170 stopinj, vzemite posodo - položite toplo čebulno polnilo, potresite s poprom. Vrh prekrijemo z drugo plastjo.
  7. Po 20 minutah vam lahko postrežemo z mizo.

Čebulna torta s sirom

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 187 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Zapletenost priprave: preprosta.

Okus in kakovost čebulne pogače in sira sta odvisna od njegove glavne sestavine. Izbirate lahko med različnimi vrstami sira: od orehov, smetane, mariniranega in do pekočega sira s plesni. Razvajajte se z dodajanjem kozjega sira ali sira, celo feta in brynza sta popolnoma primerna. Preostanek postopka kuhanja je enostaven za asimilacijo in prvič pred očmi držite korak po korak recept.

Sestavine

  • testo brez masla - 500 g;
  • rdeča čebula - 3 kosi;
  • Mozzarella sir - 400 g;
  • parmezan - 100 g;
  • bazilika - 1 žarek;
  • oljčno olje - 3 žlice. l.
  • maslo masla - 90 g;
  • balzamični kis - 1 žlička;
  • sol - 10 g.

Metoda priprave:

  1. V grelniku se segreje 50 gramov masla. Dodajte mu čebulo, sol.
  2. Mi zmanjšujemo požar, dodajteoljčno olje, kuhamo 20 minut, mešamo.
  3. Položite prvo plast testa na deco. Najprej nalijte 200 gramov mozzarelle, nato nadev s čebulo, nato parmezan. Pokrijte drugi del testa, upognite se čez robove.
  4. V sredini naredimo prečni prerez. Postavimo košček preostalega masla, potresemo z vrha z ostanki mozzarelle. Pokrijte s folijo
  5. V prvih 10 minutah pecite na 200 stopinj. Nato znižajte temperaturo na 170 in počakajte 10 minut. Odstranimo folijo, dajemo siru dobro, porjavimo še 10 minut. Jed je pripravljen.

Čebulni pesek iz testa

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 220 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Odprta čebulna torta iz peščenega testa združuje občutljivo polnilo čebule in sira s koristno špinačo na tanko torto. Ni tako težko kuhati doma. Čeprav smo navajeni, da pogosteje vidimo tart z sladkim polnilom, je to napaka! Razširite kulinarične meje in ponudite nov obrok družinskim članom.

Sestavine

  • predhodno zamrznjena špinača - 300 g;
  • moka - 200 g;
  • piščančje jajce - 5 kosov;
  • sir - 100 g;
  • kisla smetana - 200 g;
  • kremno maslo (ali margarina) - 100 g;
  • čebula - 150 g;
  • zelena čebula - 150 g;
  • sol - 10 g;
  • poper črni muškatni orešček - ščepec.

Metoda priprave

\ t
  1. Za peščeno testo zmešamo moko in maslo pri sobni temperaturi in jih narežemo na drobtine. Dodajte jajce, pol čajne žličke soli.
  2. Oblikujte kroglo testa, pustite pol ure v hladilniku.
  3. Čebulo narežemo na pol kroga in zeleno - drobno naseklimo. Špinača - iztisnemo vodo.
  4. Raztrgajte sir. Kislo smetano z drugimi jajci, dodamo si sir in zeleno čebulo, začimbe, sol.
  5. Testo vzemite iz hladilnika. Potegnemo ga v plast, naredimo visoko pekač, odstranimo odvečno testo in ga pošljemo v pečico 10 minut.
  6. Ko je krompir porjavljen, čebulo najprej razmažemo na dno, nato pa špinačo. Nato nalijte kislo smetano-mešanico jajčne čebule. Vrnite se v pečico še 15 minut.

Čokoladna torta na kefirju

  • Čas kuhanja: 15 minut.
  • Število doz: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 187 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Čokoladna torta na kefirju (čebula) - druga varianta jedi. Poenostavljen recept za hitro roko z manj kalorijami. Predlagajte to družini za zajtrk namesto običajnega jajca. Testo je svetlo in nežno. Po lastni presoji ga lahko posipamo s sirom ali mu dodamo lovske klobase, ki ga v ponvi popolnoma obrnemo v lazljivo čebulo.

Sestavine:

  • kefir - 100 ml;
  • moka - 150 g;
  • jajčni piščanec - 3 kose;
  • zelena čebula - 1 grozd;
  • smetano maslo - 50 g;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.
  • sol, poper, soda - 5 g.

Metoda priprave:

  1. V globoki posodi zmešajte presejano moko z kefirjem, z enim jajcem, sode. Testo v gostoti naj bi se pojavilo kot kisla smetana.
  2. Na mojo, nato posušite čebulo s papirno krpo, drobno narežite. Rahlo popražimo na rastlinskem olju.
  3. Lomimo dve jajci, sol, poper, dodamo čebulo.
  4. V vročo globoko posodo najprej prelijemo testo, nato dodamo nadev. Dali smo minuto, da vzamemo testo, nato pa zmanjšamo ogenj in pokrijemo pokrov. Po 10 minutah - in pripravljen.

Puhasti čebula

  • Čas kuhanja: 50 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 187 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Kulinarična tradicija Lorene je klobuk s čebulo ali kiš s prepraženo čebulo. Lahko jo postrežemo vroče ali hladno kot glavno jed ali kot hiter prigrizek pri delu. Sorta kysh v lotara zelenjavi, piščančje prsi, prekajene ribe. Kalorični apetit se lahko zmanjša s kremo z nizko vsebnostjo maščobe ali pa jo povsem zamenja z jajcem, ki ga pobijemo z mlekom (kot za omlet).

Sestavine:

  • testenine, predhodno odmrznjene - 250 g;
  • čebula - 4 kos;
  • zelena čebula - 1 grozd;
  • jajčni piščanec - 4 kose;
  • Grüerjev sir - 200 g;
  • krema - 100 ml;
  • gobe gob - 100 g;
  • sol, poper, Provansatrava - 10 g.

Metoda priprave:

  1. Testo potujemo, enakomerno razporejamo v obliko, na straneh - in dno vilice večkrat zmeljemo.
  2. Razbijamo jajca s smetano, začinimo z zelišči Provence in zeleno čebulo.
  3. V ponvi se segrejemo olje, dodamo mu čebulo - omako za zlato barvo, gobe. Najprej jih rahlo prepražimo, potem pa bomo približno pet minut ugasnili, ker smo ogneli ogenj. Potem je potrebno začiniti s soljo in poprom.
  4. Gobe s čebulo so enakomerno porazdeljene v obliki (višina do 3-4 cm) s testom, potresemo s smetano in jajčnim polnilom, velikodušno potresemo s sirom.
  5. Pecite čebulno torto 30-35 minut.

Čebulna torta iz Vysotske

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 187 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Čebulica iz Julie Visotskaya preprosta, nezahtevna, kot nalašč za goste, ki so jih ujeli. Praviloma potrebujete sestavine pri roki. Priporočljivo je, da dodate dander, če vam je všeč zelen. Če vzamemo kot osnovo recept, lahko eksperimentirate z polnilom: vsak prigrizek se bo izkazal razpršen, sočen, s hrustljavo skorjo - ne pokvarite se!

Sestavine:

  • testo iz kvasa - 250 g;
  • por - 500 g;
  • jajčni piščanec - 2 kosi;
  • maslo - 1 čajna žlička;
  • oljčno olje - 1 žlička;
  • morska sol - 5 m;
  • črna paprika- 5 str

Metoda priprave:

  1. Umijte tanko narezano čebulo navzven. Stisnite jajca in jih zmešajte s čebulo. Sol, poper.
  2. Razvaljamo dva sloja testa, narežemo na kroge premera, ki ga potrebujete.
  3. Mazajte pergament z maslom in ga naperite na posodo. Na vrhu položite eno plast testa. Porazdelite polnilo, pri čemer pustite 1 cm od roba.
  4. Drugi krog testa pokrijemo, upognemo rob. Namažite ga z olivnim oljem in ga povijete z vilicami po celotni površini.
  5. Pecite pol ure.

Čebulna torta s ocvrtim sirom

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 187 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Različni raztopljeni siri omogočajo vsakokratno uresničitev istega recepta na nov način. Pečeni sir z baziliko, z lovskimi klobasami, s papriko, z zelišči, s cheddarjem, dor modro - in to je samo začetek. In čebulna torta s ocvrtim sirom je poslastica, iz katere se je nemogoče utruditi! Priporočamo, da si sir v zamrzovalnik vnaprej pripravite 40-60 minut pred drgnjenjem na ribe - to bo olajšalo sam proces. Fotografija, ki opisuje vsak korak kuhanja spodaj.

Sestavine:

  • moka - 250 g;
  • maslo masla - 125 g;
  • kisla smetana - 4 žlice. l.
  • čebula - 150 g;
  • jajčni piščanec - 5 kosov;
  • sir, staljen - 200 g;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • koper, peteršilj - 1 grozd;
  • sol - 5 g;
  • soda - 5

Metoda priprave:

  1. Za testo pripravite "zdrobiti" moko in stopljeno maslo. Nato zmešamo kislo smetano, prelijemo s sodo in soljo.
  2. Testo se oblikuje v kroglo. Folijo za živila ovijte in jo položite v hladilnik.
  3. Kuhajte 2 jajca, očistite in ohladite. Sir in jajca se zmeljejo na velikem Rende. Čebulo očistite iz lupine, sperite s koprom in peteršiljem, fino narezanimi trakovi.
  4. Praženo čebulo prepražimo, dokler se zlato skorjo ne ohladi.
  5. V globoki skledi ustrelite 3 jajca, dodajte preostale sestavine, dobro premešajte.
  6. Odstranite testo in ga ne razmaščite. Prevedi v obrazec.
  7. Dodajte polnilo, pokrijte robove testa. Pečemo 45 minut, osredotočimo se na pečico - testo ne držimo zobotrebcev. Pustite torto hladno.

Čebulna torta v multivartih

  • Čas kuhanja: 60 minut
  • Količina odmerkov: 2 osebi
  • Vsebnost kalorij: 187 kcal
  • Namen: za večerjo
  • Kompleksnost priprave: enostavno

Multivarka bo vsako jed, ki je primerna za zdravo prehrano, in torta s čebulo v multivariju enakomerno splaknila, ne bo gorila kot v nekaterih pečicah. Moderne ljubice znajo kuhati odprto torto s čebulo, vendar lahko naredite trik. Predhodno razdelimo testo na dva dela, izdelamo zaprto vrsto pite iz istega testa in z enakim polnilom, ki je bilo načrtovano za odprto varianto.

Sestavine:

  • moka - 1 steklo;
  • jajčni piščanec - 3 kos;
  • kisla smetana - 3 žlice. l.
  • čebula - 4 kos;
  • zelena čebula - 1 grozd;
  • maslo masla - 100 g;
  • trdi sir (ali suluguni) - 100 g;
  • sir, staljen - 100 g;
  • sol - 5 g.

Način priprave:

  1. Namažite posodo za več vagonov z oljem.
  2. Pripravite testo: zdrobimo maslo, mu dodamo narezano moko, kislo smetano, sol. Zmešamo testo, ga razporedimo v posodo, ki enakomerno širi prste. Oblikovanje strani na straneh. Daj v hladilnik.
  3. Izdelujemo nadev: dve vrsti čebule očistimo, operemo, drobno narežemo. Kravji sir na velikem Rende, premešamo s čebulo in jajci.
  4. Polnite polnilo na dno posode, vklopite multivar v načinu "pečenje" na uro. Potem - odprite pokrov in pustite, da se kolač ohladi približno 15-20 minut. Na vrh potresemo zeleno čebulo.

Pita s čebulo - skrivnosti za kuhanje

Ne glede na to, kako se polnila spreminjajo, je osnova testa - podrobneje se je treba približati izbiri glavne sestavine. Tukaj je nekaj skrivnosti za izdelavo torte s čebulo:

  • Previdno izberite same žarnice - če bo vsaj eden od njih rahlo pokvarjen, lahko to vpliva na celotno posodo.
  • Pazite, da na lupini ni kosov, luknjic - drugače lahko žarnica vsebuje bakterije.
  • Če med gašenjem dodamo malo muškatnega oreščka, bo izdelek dobil prijetno aromo.
  • Če želite odstraniti značilno grenkobo, nasičeno čebulo namočite v hladno vodo. Dodate lahko čajžlico kisa.

Video posnetki: Onion cake