Okroshka na kefir: kako kuhati korak za korakom

Hladna juha - vitamin, bogata, lahka, okusna - popolnoma osvežuje na vroč dan, napolni telo z vitamini, elementi v sledovih, uporabnimi minerali. Pripravite tradicionalno okrohko na kvass ali v kislem mleku, razredčite z mesnimi juhi, mineralno vodo. Sveže razkosana sveža zelenjava, dišeča zelenica in meso v kombinaciji s kefirskim polnilom ustvarjata izviren in nepozaben okus.

Skrivnosti kuhanja okusnih kefir okroshka

Privoščite okusno hladno juho, kot na fotografiji iz kuharskih knjig - samo z uporabo nekaterih trikov. Skrivnosti kuhanja Okroshka:

  • Priporočljivo je kuhati in hraniti okroshko v posodah za emajl.
  • Zaželeno je uporabljati kefir z vsebnostjo maščobe 1-1,5% - od mastne ovoške bo postala debela.
  • Če se hladna juha zdi gosta, jo razredčite z majhno količino mineralne vode, kuhano vodo ali krompirjevo juho (tisto, v kateri je krompir kuhal brez lupine).
  • V supermarketu je bolje kupiti mineralno vodo, zato se ne priporoča, da bi iz lekarne vzel zdravilno vodo za kuhanje.
  • Za okroshka ni primerna za močno vodo mineralne vode, je bolje, da uporabite srednegazirovanuyu, ne dajejo juho močno peno ali mineralne vode brez plinov. Pred uporabo se dobro ohladi.
  • nepozabnoAroma bo dodala posodo sveže rezanega zelenja s soljo, svežim ali konzerviranim hrenom, vročo gorčico, črnim poprom.
  • Če za pripravo hladne juhe uporabite sorbent, dodajte kislemu soku limone ali kisa ni potrebno.
  • Sladkorna mešanica sesekljane zelenjave lahko pustite v hladilniku in napolnite s kefirskim polnjenjem šele pred nanosom, ga razprostrite na ploščah.
  • Pred kuhanjem je namočeno v hladni vodi, rahlo podvyavshaya zelenica bo pridobila svež, lep videz.
  • Za ljubitelje debelega okra je priporočljivo polniti krompir, kot na pire krompirju, namesto da ga razrežemo s kockami.

Recept okrošky na kefir

Pripravite hladno tekočino s kefirskimi polnili. Sveža zelenjava (redkev, kumare, zelena, daikon, paradižnik) fino drobijo s kockami, slame ali drgnjenje na velikem grmlju. Jajca in krompir sta tudi zdrobljena, kuhana (jajca, krompir z lupino). Sestavine so mešane, dodajte sveže, drobno sesekljano zelenjavo (koper, koriander, peteršilj, zelena čebula), kuhano meso, jezik, klobase ali ribe. Polnjeni s kefirjem, mineral, za ostrino vstopite v gorčico, hren, za kiselino - limonin sok ali kislino, kis. Seriramo z rženo zrno.

Klasična ocherbush na kefirju s klobaso

  • Čas: 45 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 67 kcal /100 g
  • Namen: hladna juha, kosilo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Hladno jablanovo drevo na klasičnem receptu, ki na vroč dan popolno izgublja lakoto, ki se zelo pripravljahitro Ne potrebujete vreti, nato ohladite meso, klobase se očistijo iz filma in se razrežejo. Možno je vzeti kuhani, mlečni ali ne-pusti servelat, ki bo dodal krožnik pikantnosti, zanimiv okus. Bolje je uporabiti kislem mleko z vsebnostjo maščobe, ki ne presega 1,5%, če se izkaže, da je juha debela, jo je treba razredčiti z majhno količino kuhane vode.

Sestavine:

  • klobase - 150 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • kefir - ½ l;
  • krompir - tri gomolji;
  • sveža kumara - 2 kosi;
  • redkev - 200 g;
  • sveža zelišča (peteršilj in koper) - 15 g;
  • zelena čebula - 20 g;
  • limona - ½ kosi;
  • sol, mlet poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Mešajte sestavine: klobase in kuhane v uniformah, olupljeni krompir - majhne kocke; kuhana ohlajena, ohlajena jajca - majhne kocke; redkev - tanki polkrogi; kumare - majhne kocke ali kocke.
  2. Zmešajte sestavljene sestavine, dodajte drobno sesekljano zelenjavo: peteršilj, koper, stebla zelene čebule.
  3. Po soljenju sezono poper dodamo stisnjen polovico limoninega soka, prelijemo mešanico s kefirjem. Zaznamemo v hladilniku vsaj pol ure.
  4. Postrezite z rženim kruhom.

S špinačo

  • Ura: 1 leto.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 66 kcal /100 g
  • Namen: hladna juha, kosilo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Zanimivo kombinacijo okusov hladne juhe na tem receptu daje običajna sestava zelenjave s špinačo, akutnogorčica, sveža meta. Posoda se hitro pripravi, če zavrete jagnje pred pranjem mesa, jo zavrite, odstranite peno, sol in kuhajte na srednji vročini 25 minut. Če se okroshka zdi svež, lahko dodate ½ tsp. Limon ali sok pol sveže limone.

Sestavine:

  • piščančje meso (dojka) - 700 g;
  • kefir - 1 l;
  • jajca - 4 kosi;
  • krompir - 4 kosi;
  • povprečna kumara - 5 kosov;
  • redkev - 7 kosov;
  • špinača - 40 g;
  • sveža zelišča (peteršilj in koper) - 15 g;
  • zelena čebula - 20 g;
  • meta - 3 veje;
  • gorčica - 2 uri;
  • kisla smetana - 70 ml;
  • sol, mlet poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Svežo zelenjavo (kumare, redkev) temeljito umijte v tanke trakove.
  2. Piščanec se ohladi po ohlajenju, razreže v srednje veliko slamo.
  3. Kuhan v uniformah, olupljen krompir in kuhana strma jajca, razrezana na majhne kocke.
  4. Rezane s tanki trakovi oprani, posušeni listi špinače in meta, preostale zelenice se drobno rezane.
  5. Sestavine zmešajte v globoki skledi, napolnite s kefirjem, kislo smetano, gorčico. Po soli poper zmešajte sestavo. V hladilniku ohladite sladoled pol ure.

Pri polnjenju z muljem

  • Čas: 45 minut.
  • Število obrokov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 70 kcal /100 g
  • Namen: hladna juha, kosilo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Piščančja prsa za ta recept je bolje vreti vnaprej (kuhati okrogpol ure po vrenju v slani vodi, odstranjevanje pene). Kombinacija piščanca, krompirja, zelenjave, sočno, dišeče občutljivo koper jutranje naredi okusno hladno juho, tako svež priokus. Priporočljivo je, da uporabite vsebnost mleka in mlečnih izdelkov, maščob, ki ne presega 1%.

Sestavine:

  • prsi piščanca - 1 kos;
  • jajca - 4 kosi;
  • kefir - 1 l;
  • povprečje krompirja - 6 kosov;
  • sveže kumare - 4 kosi;
  • redkev - 6 kosov;
  • koper - 20 g;
  • zelena čebula - 20 g;
  • hren - 3 tbsp. l .;
  • sol - po okusu.

Način priprave:

  1. z lupino kuhanim, ohladimo krompir, ohlajeno kuhano piščančje prsi, trdo kuhana jajca kuhana temeljito speremo zelenjava (redkev, sveže kumare) narežemo na majhne kocke, zmešamo v globoki posodi.
  2. Dodaj v opere, drobno sesekljano zeleno čebulo pecljev, poslati v hladilnik za 20-30 minut.
  3. Pred služijo porazdeli mešanico na ploščah, dodamo vsakemu odseku na polovico c. l konzervirane hrenovo, drobno sesekljana in pire s soljo v možnarju koper, ohlajen jogurt.
  4. Poskrbite z mešanjem.

S česnom in paradižniki

  • Čas: 50 minut.
  • Število obrokov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 84 kcal /100 g
  • Namen: hladna juha, kosilo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Hladna juha s predlaganim receptom se izkaže za sapat, apetira, občutljivo. Izvirna kombinacija sveže zelenjave z mlečnimi izdelki zagotavlja jed po pikantnosti inčesno-majonezno polnjenje - lahka poprove mete. Če imate paradižnik debelega peciva, je potrebno nekaj minut, da vlijete vrelo vodo in nato odstranite lupino. S predjedi gostom lahko okrasite vsako polovico popečenega jajca, sveže listje peteršilja ali druge drobno izrezane zelenice.

Sestavine:

  • kefir - ½ l;
  • jajca - 2 kosi;
  • sveže kumare - 2 kosi;
  • velik paradižnik - 1 kos;
  • sladka paprika - 180 g;
  • zelena solata - 3 listov;
  • limona - ½ kos;
  • česen - 3 zobe;
  • svež peteršilj - 2 vejice;
  • majoneza - 90 ml;
  • sol, mlet poper - po okusu.

Način priprave:

  1. temeljito sperite suho zelenjavo.
  2. Očiščeno iz notranjosti in semen bolgarskega popra, paradižnika, kumar se razrežejo v majhno slamo.
  3. Cut solata s kratkimi trakovi.
  4. Kuhana kuhana, ohlajena jajca se razrežejo z brusochkami.
  5. Sestavine narezane v globoko skledo, dodajte kefir, polnjenje česna. Mešajte, hladite pol ure v hladilniku.
  6. Oskrba z gorivom se pripravi na naslednji način: zdrobimo česen s stiskalnico, jo zmešamo z majonezo, limoninim sokom, mletim poprom, soljo.

z brozgo

  • Ura: 1 leto.
  • Število obrokov: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 57 kcal /100 g
  • Namen: hladna juha, kosilo.
  • Zahtevnost: enostavna.

Ponudba, okusna, hranljiva greda gre čez recept z dodatkom juhe. Meso je bolje vreti v koži, takojkosti - tako da bo juha vrela, dišeča. Bacon kuhamo približno pol ure po vretju in pol litrov rahlo slani vodi s čebulo, lovorov list. Pred izlivom iz prsi odstranite kožo in odstranite kamne. Če hrana zdi debel, lahko vlijemo malo juhe levo od kuhanja.

Sestavine:

  • piščančje prsi - 1 kos;
  • piščančja juha - 0,8 l;
  • kefir - 1 l;
  • jajca - 3 kosi;
  • krompir - 4 kosi;
  • redkev - 7 kosov;
  • sveže kumare - 3 kosi;
  • sveža zelišča - 60 g

Metoda priprave:

  1. temeljito speremo zelenjavo (kumare, redkev) narežemo palice.
  2. jajca, trdo kuhano, kuhano v njihove kože, olupljen krompir narežemo na majhne kocke.
  3. Ohlajeni piščančje narežemo na trakove ali kocke srednje velikosti.
  4. povezovanje sestavine rezane, sesekljanih zelišč, vlijemo mleko sestavka za proizvod in ostyvshim juho, sol in mešamo enotno hash ne bo poslal za eno uro v hladilniku.

Prehrana z mineralno vodo

  • Čas: 45 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 52 kcal /100 g
  • Namen: hladna juha, kosilo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Ponudba, hranljiva, osvežilna dietna krožica brez krompirja bo ustrezala prehrani, športnikom, otrokom. Namesto piščanca lahko vzamete drugo brez mesa (teletina, puranje) in nadomestite redkev z dikonom - okus juhe ohranja svojo lepoto.Mineralno vodo je treba uporabiti z nizkim plinom, po želji razredčimo rastlinsko zmes s kefirjem in mineralno vodo, po razmerju 1: 1.

Sestavine:

  • piščančje meso (file) - 300 g;
  • kefir - 290 ml;
  • mineralna voda - 700 ml;
  • jajca - 4 kosi;
  • sveže kumare - 3 kosi;
  • kisla smetana - 50 ml;
  • citronska kislina - pol ure;
  • gorčica - 1 žlička;
  • koper - 20 g;
  • zelena čebula - 20 g;
  • sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Kuhan, ohlajen piščančji file, razrezan na majhne kocke.
  2. Kuhajte kuhanega jajca iz čičerice, sesek prelijte v veverice. Po namestitvi jajčnih rumenjakov v ločeni plošči, jih utrkajte z dvema ali tremi kosi. l kefir, ščepec soli, gorčica, dokler mešanica ne postane homogena.
  3. Mešajte piščančje meso v ponev, jajca, razrezane na velikem korenu kumar, drobno sesekljano zelenjavo, beljakovine, rumenjake.
  4. Nalijte jogurt, dodajte kislo smetano, hladno mineralno vodo, citronsko kislino, ščepec soli, mešanico gorčičnih rumenjakov.
  5. Po mešanju pustite, da olje premeša v hladilniku pol ure.

s teletino in gorčico

  • Čas: 45 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 62 kcal /100 g
  • Namen: hladna juha, kosilo.
  • Težavnost: enostavno.

V skladu s tem receptom kuhajte neoluščeno teletino za okostoško: nežno prelijte mesno rezino v vrelo vodo (tako bo ostala sočna), kuhajte v povprečni bučki približno uro in pol. Četrtino uro prejPripravljen je dodati grah, grah, sol po okusu. Nekateri gospodje priporočajo zanimiv način, da postrežejo s takšno posodo: v grenko razpršite razrezano mešanico na plošče, s kefirjevo omako nalijete okrog "drsnika".

Sestavine:

  • teletina (kuhana) - 200 g;
  • kefir - 1 liter;
  • jajca - 2 kosi;
  • krompir - 4 kosi;
  • sveže kumare - 2 kosi;
  • redkev - 150 g;
  • gorčica - 1 kos. l .;
  • sveža zelišča - 50 g;
  • sol, mlet poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Sesekljano kuhano meso, razrezano na slamo.
  2. Majhne kocke mletja, varjene v enakem, olupljenem krompirju, kumarah, redkev, kuhanih piščančjih jajčnih beljakov.
  3. Jajčni rumenjaki z drobno sesekljanim zeliščem, gorčico, poprom, poprom, napolnimo z jogurtom.
  4. Združite narezane sestavine, dodajte jajčno-kefirsko omako, dobro premešajte.
  5. V hladilnik vstavite pol ure.

Pri lososu

  • Čas: pol ure.
  • Število obrokov: 2 osebi.
  • kalorij obrok: 77 kcal /100 g
  • Prenos: hladna juha kosilo.
  • Težavnost: enostavno.

Izvirni recept hladna juha lahko prosim sebe in svoje najljubše tople dni, da popolnoma izpolnjuje lakoto in zelenjava sta del nasičena telo z vitamini in energijo za ves dan. Soljeno rdeče ribe nadomestek lahko kadijo (losos, postrv ali losos), glavna stvar - da skrbno izbirajo iz njenih kosti, še posebej, če nameravateponudite senco za otroke.

Sestavine:

  • nasoljeni losos - 250 g;
  • kefir - 300 ml;
  • jajca - 3 kosi;
  • krompir - 3 kosi;
  • majhne kumare - 3 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • zelena - 2 stebla;
  • gorčica - ½ st. l .;
  • mineralna voda - 200 ml;
  • sol - po okusu.

Način priprave:

  1. sesekljajte na majhne kocke kuhane v njihove kože, olupljen krompir, kuhana trdo kuhana jajca, zelena, kumare, čebulo. Po dodajanju zelenice mešajte komponente.
  2. Losos narežemo na srednje velike kocke, dodamo zalog za razpršenost.
  3. končalo Bay jogurt in mineralno vodo, dodamo searing gorčico, dobro premešamo.
  4. Serijsko ohladite.

z jezikom in smetane

  • Čas: 45 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • kalorij obrok: 105 kcal /100 g
  • Prenos: hladna juha kosilo.
  • Kompleksnost: povprečna.

Okroshka z jogurtom in jeziku - hranljiva, prehrana, izvirno in okusno jed. Jezik mora vreti in kul vnaprej. Pre vymochyvshy poslal v hladni vodi za nekaj ur, odstranimo iz plaka izdelka in damo v ponev vrele vode, kuhamo na majhnem ognju z začimbami (lavrushkoy, dišeče ali grah črni poper), zelenjava (čebula, majhno korenje), 2 uri sol, nadaljujte kuhati. Po drugi pol ure kuhanja, da se jezik, ga sperite s hladno vodo, odstranite trak in dovaryty v istem juho za četrt ure.

Sestavine:

  • telečji jezik (veliki) - 1 kos;
  • kefir - 1 l;
  • jajca - 5 kosov;
  • povprečje krompirja - 4 kosi;
  • sveže kumare - 3 kosi;
  • redkev - 300 g;
  • sveža zelišča (peteršilj, kilantro, koper) - 15 g;
  • zelena čebula - 1 šopek;
  • česen - 3 zobe;
  • gorčica - 2 žlici. l .;
  • kisla smetana - 250 ml;
  • sol - po okusu.

Način priprave:

  1. kuhani ohlajeni jezik, kuhana jajca, predhodno kuhani krompir, kuhani v koži, olupljeni - prekriti z majhnimi kockami.
  2. Operite zelenjavo (redkev, kumare) s slamo ali majhnimi kockami.
  3. S kombiniranjem razkosanih sestavin napolnite jogurt.
  4. V ločeni skledi zmešajte kislo smetano, drobno narezana zelišča, sesekljan česen, gorčico, sol in rahlo razrezane z vilico.
  5. Pokažite okroshko, jo predhodno ohladite, z 1-2 žlički polnjene kisle smetane, kruha ali rženega kruha.

Video posnetki