Kako in koliko kuhati biserni ječmen v vodi? Kako skuhati okusen biserni ječmen: recept, nasveti
Biserni ječmen je verjetno najbolj podcenjen med vsemi žiti. Razlog je v banalnem neznanju, kako pripraviti to žito, saj se tehnologija priprave bisernega ječmena nekoliko razlikuje od standardnega postopka priprave kaše. V članku bomo govorili o majhnih skrivnostih priprave biserne kaše.
Koliko kuhati biserni ječmen?
Na to vprašanje ni nedvoumnega odgovora.
Čas kuhanja kaše je odvisen od načinov predhodne priprave žit in pravzaprav od načina kuhanja.
V spodnji tabeli boste našli približen čas kuhanja kaše.
Način priprave | ) Čas, minute |
V mikrovalovni pečici | 25-30 |
V počasnem kuhalniku | 60 |
V običajni ponvi | 30-50 |
V sopari | 40-50 |
V kuhalniku riža | 60 |
V loncu na pritisk | 15-20 |
V vodni kopeli | do 6 ur |
Pazljivo preučite priporočila proizvajalca žit o načinu priprave tega izdelka in knjižici receptov, ki je priložena kuhinjskim aparatom, ki jih boste uporabljali pri pripravi kaš.
Kako kuhati biserni ječmen v vodi?
- Žita temeljito operite v več vodah. Tako odstranite prah in majhne ostanke, ki so nujno prisotni v vseh žitih.
- Čiste zdrobe damo v priročno posodo, prelijemo s toplo vodo v razmerju 1 liter vode na 200-250 g zdrobov. Pustite, da kaša nabrekne. Čas namakanja: od 6 do 12 ur.
Upoštevajte, da se bo kaša po nabrekanju povečala za 2-krat.
Še en pomemben odtenek: dlje ko žita nabreknejo, manj časa bo potrebno za segrevanje izdelka.
- Ne zanemarite namakanja. Namakanje sproži mehanizem uničenja fitinske kisline, ki je človeško telo ne prebavi in ne absorbira.
- Nabrekle zdrobe še enkrat operemo v tekoči vodi in damo v priročno posodo za nadaljnje kuhanje. Dodamo vodo v razmerju 500 ml vode na 250 g zdrobov.
Pomembno: lonec mora biti dovolj velik, saj se lahko še tako dobro nabrekla kaša poveča za 2-krat.
- Zavremo vodo z žitaricami, zmanjšamo ogenj na srednje in kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Približno 30 min.
Nasvet: Če se voda popolnoma vpije in kaša še ni povsem pripravljena, dodajte malo vrele vode in nadaljujte s kuhanjem.
- Sredi kuhanja kašo solimo in dodamo malo poljubnega olja: masla ali rastlinskega.
- Idealno je, če kaša po kuhanju nekaj časa počiva. To storite tako, da lonec s kašo za 20 minut postavite na toplo, na primer v pečico, segreto na 50 °C.
Kako kuhati okusno biserno kašo: recept, nasveti
Še ena hitra metoda kuhanja biserni ječmen, vam bo omogočil, da svoje sorodnike razvajate z občutljivo kremasto kašo.
- Zdrob operemo v več vodah, prestavimo v cedilo, večkrat dobro pretresemo, da odstranimo odvečno vlago. Prenesite v priročno posodo in napolnite s kefirjem ali drugim kislim mlečnim izdelkom z nizko vsebnostjo maščob. Za 250 g zdrobov bo potrebnih 500 g kefirja. Čas namakanja od 2 ur.
Pomembno: kislo okolje veliko bolje uniči vez fitinske kisline in mineralov, ki jih vsebujejo žita.
- Nabrekle zdrobe še enkrat temeljito operemo s hladno vodo in damo v priročno posodo za nadaljnje kuhanje. Dodajte vodo v razmerju 750 ml vode na 250 g zdrobov.
- Vodo z žitaricami zavrite na srednjem ognju. Odstranite posodo in odcedite vrelo vodo.
- Zdrob ponovno napolnite s hladno vodo (750 ml vode na 250 g zdrobov). Vodo z žitaricami zavremo, ogenj zmanjšamo na srednje in kuhamo do konca.