Kako in koliko kuhati biserni ječmen v vodi? Kako skuhati okusen biserni ječmen: recept, nasveti

Biserni ječmen je verjetno najbolj podcenjen med vsemi žiti. Razlog je v banalnem neznanju, kako pripraviti to žito, saj se tehnologija priprave bisernega ječmena nekoliko razlikuje od standardnega postopka priprave kaše. V članku bomo govorili o majhnih skrivnostih priprave biserne kaše.

Koliko kuhati biserni ječmen?

Na to vprašanje ni nedvoumnega odgovora.

Čas kuhanja kaše je odvisen od načinov predhodne priprave žit in pravzaprav od načina kuhanja.

V spodnji tabeli boste našli približen čas kuhanja kaše.

Način priprave ) Čas, minute
V mikrovalovni pečici 25-30
V počasnem kuhalniku 60
V običajni ponvi 30-50
V sopari 40-50
V kuhalniku riža 60
V loncu na pritisk 15-20
V vodni kopeli do 6 ur

Pazljivo preučite priporočila proizvajalca žit o načinu priprave tega izdelka in knjižici receptov, ki je priložena kuhinjskim aparatom, ki jih boste uporabljali pri pripravi kaš.

Kako kuhati biserni ječmen v vodi?

  • Žita temeljito operite v več vodah. Tako odstranite prah in majhne ostanke, ki so nujno prisotni v vseh žitih.
  • Čiste zdrobe damo v priročno posodo, prelijemo s toplo vodo v razmerju 1 liter vode na 200-250 g zdrobov. Pustite, da kaša nabrekne. Čas namakanja: od 6 do 12 ur.

Upoštevajte, da se bo kaša po nabrekanju povečala za 2-krat.

Še en pomemben odtenek: dlje ko žita nabreknejo, manj časa bo potrebno za segrevanje izdelka.

  • Ne zanemarite namakanja. Namakanje sproži mehanizem uničenja fitinske kisline, ki je človeško telo ne prebavi in ​​ne absorbira.
  • Nabrekle zdrobe še enkrat operemo v tekoči vodi in damo v priročno posodo za nadaljnje kuhanje. Dodamo vodo v razmerju 500 ml vode na 250 g zdrobov.

Pomembno: lonec mora biti dovolj velik, saj se lahko še tako dobro nabrekla kaša poveča za 2-krat.

  • Zavremo vodo z žitaricami, zmanjšamo ogenj na srednje in kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Približno 30 min.

Nasvet: Če se voda popolnoma vpije in kaša še ni povsem pripravljena, dodajte malo vrele vode in nadaljujte s kuhanjem.

  • Sredi kuhanja kašo solimo in dodamo malo poljubnega olja: masla ali rastlinskega.
  • Idealno je, če kaša po kuhanju nekaj časa počiva. To storite tako, da lonec s kašo za 20 minut postavite na toplo, na primer v pečico, segreto na 50 °C.

Kako kuhati okusno biserno kašo: recept, nasveti

Še ena hitra metoda kuhanja biserni ječmen, vam bo omogočil, da svoje sorodnike razvajate z občutljivo kremasto kašo.

  • Zdrob operemo v več vodah, prestavimo v cedilo, večkrat dobro pretresemo, da odstranimo odvečno vlago. Prenesite v priročno posodo in napolnite s kefirjem ali drugim kislim mlečnim izdelkom z nizko vsebnostjo maščob. Za 250 g zdrobov bo potrebnih 500 g kefirja. Čas namakanja od 2 ur.

Pomembno: kislo okolje veliko bolje uniči vez fitinske kisline in mineralov, ki jih vsebujejo žita.

  • Nabrekle zdrobe še enkrat temeljito operemo s hladno vodo in damo v priročno posodo za nadaljnje kuhanje. Dodajte vodo v razmerju 750 ml vode na 250 g zdrobov.
  • Vodo z žitaricami zavrite na srednjem ognju. Odstranite posodo in odcedite vrelo vodo.
  • Zdrob ponovno napolnite s hladno vodo (750 ml vode na 250 g zdrobov). Vodo z žitaricami zavremo, ogenj zmanjšamo na srednje in kuhamo do konca.

Video: Kako pravilno kuhati biserni ječmen?