Maline žele: recepti za kuhanje za zimo in samo za sladico
Vsebina
Malina žele - okusna poslastica, v kateri je ogromno vitaminov. Lahko ga naredite doma samo, da bi se razvajali z dobrotami za sladico ali od poletja do priprave na zimo.
Ta možnost vam ne bo dovolila, da pozabite na okus sočnih jagod, vas spomni na sončne dni in bo povečalo vaše razpoloženje.
Maline žele - splošna načela priprave
Žele se lahko pripravi na osnovi jagodičja, soka ali decoction. Vse to je odvisno od uporabljenega recepta in količine maline. Če je veliko jagod, lahko kuhamo bogato poslastico z izrazitim okusom. Če so maline precej malo, je bolje kuhati decoction, lahko dodate druge sokove in kompoti, nato pripravi žele iz te tekočine. Masa je lahko preprosto prebavljiva, saj v jagodah obstajajo gelirna sredstva. Ampak vse bolj poenostavljajo postopek z uporabo običajne želatine za žele. Izdelek je na ploščah, vendar se ne prodaja povsod. Lakše je kupiti prah za raztros v vrečah, saj je v vsaki trgovini.
OsnovnoPravila za uporabo želatine:
1. Izdelek mora biti strogo izmerjen, količina, navedena v receptu, je sprejeta. Upoštevate lahko razmerje s tekočino, navedeno v navodilu.
2. Polnite želatino s hladno vodo ali pri sobni temperaturi.
3. Želatina potrebuje čas za nabrekanje. To je v navodilih. Tudi hitro topni izdelki morajo stati 7-10 minut, ampak preprosto več.
4. Nezaželeno je kuhati želatino, razen za spravilo za zimo. Po kuhanju se zmanjša sposobnost geliranja izdelka.
5. Želej nikoli ne zmrzne, samo ga pokvari. Za strjevanje je le nekaj ur v hladilniku. Točen čas je odvisen od upoštevanja tehnologije, uvedene količine, temperature.
Po pripravi želatine želatino povežite s tekočo podlago in segrejte. Če je sladica namenjena za takojšnjo uporabo, jo rahlo segrejte. Nato se masa položi na kalupe ali vlije v eno veliko posodo, da se zamrzne.
Maline žele za sladice
Recept preprostega malinovega želeja, ki ga lahko kuhamo za sladico. Tukaj lahko uporabite sveže ali zamrznjene jagode, ki vam omogočajo, da delite dobrote kadarkoli v letu.
Sestavine
- 100 g malin;
- 400 ml vode;
- 10 g želatine;
- 30 g sladkorja;
- 1 ščepec vanilije (neobvezno).
Metoda priprave
1. Vlijte 40 ml vode, premešajte z želatino. Pomembno je, da uporabite sobno temperaturno tekočino. Če je voda vroča, potemtakoj se bodo pojavile grudice. Odstranite želatino in vzdržite čas, ki je naveden na embalaži.
2. Malino zmešajte s preostalo vodo, jo položite na peč, kuhajte po nekaj minutah kuhanja.
3. Odcedite, odrežite jagode skozi isto sito. Kosti in film odvržejo.
4. Dodajte sladkor v malino, premešajte. Na splošno lahko količino sladkorja in njegovo sladkost regulirate po vaši presoji. Daj malo ščepec vanilina, ponovno premešaj.
5. Želatina je že nabrekla do te točke. Preprosto ga prevedite v vročo maso, premešajte. Če se je baza že ohladila, jo postavite na štedilnik in se malo ogrejte na majhnem ognju. Vse strdke je treba raztopiti.
6. Sirup razlite z želatino v kalupe, plavate ali vaze, lahko uporabite samo kozarce. Na voljo bodo trije polni deli.
7. Pustite v hladilniku tri ure. Ko hranjenje je mogoče dati nekaj jagod maline od zgoraj, da okrasite liste mete.
Maline žele za zimo brez želatine
Recept za svetlo in okusno letino za zimo. Za njo, lahko uporabite najbolj mehke, odebeljene jagode, kot tudi nabrali sok na dnu. Glavna stvar je, da greš čez vse, odstraniš obrabljeno malino. Če jagode niso sveže, dajejo vino, potem jih ni mogoče uporabiti za zimsko žetev.
Sestavine
- 1 kg maline;
- 100 g vode;
- 3 g citronske kisline;
- 1 kg sladkorja.
Metoda priprave
1. Čiste jagode postavite v ponev, dodajte sladkorni pesek.
2. Vrzi vsetemeljito obrijte Ni nujno, da pustite, kot je to storjeno pri kuhanju marmelade, takoj ga pošljite na peč.
3. Zavrite na majhnem ognju, tako da se ves pesek raztopi. Nato zavrite 30 minut.
4. Malina marmelada, da se ohladi, drgnite skozi sito, odstranite vse kamne.
5. Pridobljeni pire krompir obrnite na peč.
6. Citronsko kislino raztopimo v vodi. V prihodnost nalijte žele na žlico, vsakič ko vre. Počakajte četrt ure.
7. Ko se masa pripravlja, je treba pločevinke zajemati, potresemo s pokrovčki, ki so nepropustni za vrelo vodo.
8. Zlato posodo zlijte s kuhanimi kozarci in jo zavijte, da jo shranite. Na hladnem mestu masa postane debelejša.
Malina žele za zimo z želatino
Seveda je žele brez želatine okusen, občutljiv, vendar doslednost ni vedno taka, kot bi morala biti. Običajno poslastice preprosto spominjajo na slaščice, lahko pa se tudi namažejo na kruh. Za tiste, ki želijo kuhati debelejši žele iz malin za zimo, bo ta recept ustrezal.
Sestavine
- 1 kg maline;
- 700 g sladkornega peska;
- 30 g želatine;
- 1 čajna žlička citronska kislina;
- 250 gramov vode.
Metoda priprave
1. Vlijemo želatino z vodo, uporabimo do 150 gramov, za to količino praška pa bo dovolj. Odložimo, pustimo, da stoji in nabrekne.
2. Jagode prenesite v ponev, dodajte sladkor, premešajte in rahlo sipajte, da dobite sok. Zaradi dodatka želatine je sladkor manjši od jagod.
3. Maline spravite na peč in zavritemehkobo Ker so jagode zelo občutljive, je dovolj za deset minut.
4. Da se tekočina segreje, drgnite preostanek jagod. Ace je nepotrebno zavreči.
5. Sladko maso obrnemo na peč in zavremo še deset minut.
6. Dodamo citronsko kislino, razredčeno s toplo vodo, kuhamo še pet minut.
7. Uvedite otečeno želatino. Vmešajte Pripravite želatino še deset minut, zdaj pa požar vklopite v najmanjši način. Gomolji ne smejo zavreti in aktivno zavreti. Samo temeljito segrejte.
8. Pločevinke pripravimo vnaprej, na pari ali pečemo v pečici, segrejemo v mikrovalovni pečici, zalijemo z vodo. Skodelice obdelajte z vrelo vodo.
9. Nalijte žele, dokler ni vroča in je redkost.
10. Hitro zavijte pločevinke, obrnite se. Takoj, ko se maline dobro ohladijo, jih lahko odstranimo za shranjevanje.
Maline in smetana
Možnost sladice iz najbolj nežnega želeja, ki se kuha s smetano. Normalna živilska želatina, smetana z vsebnostjo maščobe 33%.
Sestavine
- 150 g malin;
- 200 ml vode za jagode;
- 40 g sladkorja;
- 150 g kreme;
- 21 g želatine;
- 3 postavke l sladkor v prahu;
- 90 ml vode.
Metoda priprave
1. Ločite 14 gramov želatine, napolnite ga z 60 ml vode, pustite, da nabrekne. Prav tako povežite 7 g želatine in 30 ml vode.
2. Jagode zavrijte z vodo na recept, kuhajte minuto, obrišite skozi sito. Dodajte sladkorni pesek.
3. Ponovno segrejte maline, razširite edem 14 g želatine,po raztapljanju preprečiti in odstraniti iz ognja.
4. Malina sirup razlil v porcijah, polnjenje le polovico. Dajte eno uro v hladilniku.
5. Premazajte smetano s praškom. Po okusu dajemo vanilijo.
6. Talite 7 m nabrekle želatine. Lahko se namesti na vodno kopel ali rahlo segreje v mikrovalovni pečici. Prelijte v smetano, medtem ko se še naprej britje.
7. Kremo položimo na maline na vrhu. Lahko se stisnete skozi vrečko za slaščice s šobo.
8. Sladico položite v hladilnik še 2-3 ure, pustite, da popolnoma zmrzne.
Maline žele z jagodami
Možnost okusne poslastice s celimi jagodami v notranjosti. Desert je tudi kuhan na želatini, vendar z malinovim sokom. Zmešamo jo lahko z jabolčnim sokom, pomarančo, drugim sadjem ali jagodami.
Sestavine
- 300 ml soka maline;
- 150 g jagodičja;
- 15 g želatine;
- 2 točki l sladkorja
- 30 ml vode.
Metoda priprave
1. Zmešajte vodo in želatino, dodajte 30 ml soka in pustite, da mešanica nabrekne.
2. Dodajte preostali sladkor sladkorju, da se raztopi.
3. Vzemite jagode, sperite in posušite.
4. Taljenje želatine, premešamo s sokom.
5. Nanesite želatinasto plast v kalup, polovica sirupa naj gredo. Pošljite zamrzovalnik za 20 minut. Žele ni zamrznjen, ampak bo zamrznil z vrha.
6. Izvlecite obliko, razširite maline.
7. Na vrh nalijte žlico maline. Ni vam treba hitro dodajati, ker spodnja plast ni dovolj trdna. Previdno prelijte preostali sirup, vstavitehladilnik dve uri.
Malina in oranžni žele
Najbolje je, da takšen žele zbira v velikih kozarcih brez slike. Skozi prozorno steklo lahko cenite vso lepoto sladice.
Sestavine
- 250 ml pomarančnega soka;
- 150 g malin;
- 20 g želatine;
- 260 ml vode;
- sladkor po okusu.
Metoda priprave
1. Želatino razdelite na polovico, vsak del nalijte na 30 ml vode.
2. Nahranite malino v kozarcu vode, obrišite ali preprosto stisnite sok skozi gazo. Sladkor po okusu.
3. V vroče maline dodajte en kos želatine, raztopite.
4. Nalijte v kozarec 1,5-2 cm maline. Daj v hladilnik.
5. Taljenje drugega dela želatine. Združite z pomarančnim sokom. Če ni dovolj sladka, lahko dodamo sladkor.
6. Odstranite že zamrznjen železni žele, nalijte plast pomarančnega soka. Ponovno vstavite v hladilnik.
7. Takoj, ko je oranžna plast zamrznjena, ponovno zlijte malino.
8. Število plasti in njihova debelina je poljubno, kar je najpomembnejše - da se jim da malo zamrzovanja, tako da se tekočina ne zmeša.
Maline žele - koristni namigi in triki
Če je v plošči želatina, je njena količina enaka, kot je navedena v receptu. Enostavno namočimo v hladno vodo, ki se pri formulaciji ne upošteva. In tekočina, ki je tam, jo dodamo k pire krompirju ali sirupu. Mehčane plošče vzamemo iz vode, dodamo k celotni masi, raztopimo.
Kot pri kuhanjumarmelada, je pomembno, da odstranite peno, ki nastane pri vreli maline. To še posebej velja za zimske priprave. V peni, smeti se kopiči zrak, skrajša uporabnost poslastice, pokvari njen videz.
Malina je povsem v kombinaciji z listi metine limonine melise, lahko dodate več koščkov zvara, vendar ne dajte v pločevinke.
Poleg želatine se lahko agar-agar uporabi za zgostitev mase, ki se prodaja v slaščičarskih oddelkih, pri čemer je odmerek naveden na embalaži.
