Maline žele za zimo - kako pripraviti žetve, najboljši recepti

Malina žele je okusna sladica, ki jo lahko uživate skozi vse leto, če vnaprej poskrbite za zimsko žetev. Da bi bil njegov okus privlačnejši in okusnejši, je vredno uporabljati različne jagode. Ta sladica je še vedno zelo dobra za zdravje.

Kako kuhati maline žele

Če želite kuhati maline žele za zimo, morate pripraviti ustrezne priprave. Pomembno je, da uporabljate ne le sveže in kakovostne jagode, ampak tudi opravite sterilizacijo pločevink, saj je kakovost gotove sladice neposredno odvisna od nje. Pri pripravi okusnega in uporabnega želeja iz svežih malin za zimo je koristno poznati nekatere podrobnosti tega procesa.

Priprava pločevink

Za zapiranje marmelade lahko v pločevinke poljubnega volumna, vendar je najbolje uporabiti pol litra. Za pripravo maline žele za zimo, ne nujno jih sterilizirati. Potrebno je predhodno pripraviti določeno število pločevink, nato pa jih temeljito oprati, naravno posušiti. Ne pozabite na prevleke, ker je za zapiranje marmelade najboljša kovinska ali plastična, če sladica ne bo shranjena dolgo časa.

Kako izbrati jagode

V zimskem času lahko kuhamo maline žele z dodatkom drugih jagod, na primer, ribez. Najpomembnejša faza je pranje. Najprej odstranimo jagode, odstranimo lističe, vejice in druge smeti. Potem so temeljito oprane, sicer želeji dolgo ne morejo stati, sladica pa se lahko preprosto zakiseli. To je zaželenoPostopek je dva ali trikrat, dokler voda ni popolnoma čista.

Gredice malin za zimo

Zelo okusen je čisti maline z želatino. Dodate lahko rdeči ali črni ribez, pa tudi kosmulje, potem pa bo okus končnega sladice postal nekoliko kisel, a zanimiv. Preden začnete pripravljati želatino zamrznjenih malin za zimo, se izvedejo vsi pripravljalni postopki, ponev z debelim dnom, drugače bo marmelada zažgala in pokvarila njegov okus. Lahko naredite okusen maline žele brez želatine ali kuhanje.

Z rdečim koritom

Kombinacija rdečih jagod zagotavlja odličen dišeči rezultat. Sestavine, ki so potrebne za obdelovanec:

  • rdeči ribez - 1 kg;
  • sveže maline - 480–500 g;
  • sladkor - 1700 m;
  • voda - 200 g.

Priprava:

  1. Pomembno je, da je vsaka jagodica čista, sicer se malina hitro razgradi.
  2. Očiščeni, oprani korint se belijo v nekaj minutah.
  3. Še vedno vroče jagode se obrišejo skozi plitko sito, da se zmes homogenizira.
  4. Pripravljene maline se zmeljejo, da se z mešalnikom dobi pire krompir.
  5. Sladkorni sirup je treba kuhati - sladkor se vlije v vodo, premeša.
  6. Rezervoar se postavi na počasen ogenj, pusti se nekaj časa, dokler ne pride do popolnega raztapljanja sladkorja (kuhaj 10-15 minut, da dobiš dobro vrenje).
  7. Iz plošče je treba odstraniti pripravljen in vroč sirup, ki mora biti gost.
  8. Treba je dati čas, da se sirup ohladi na temperaturopribližno 70-ih
  9. Zmešamo sirup s prečiščenim malinastim pirejem - masa mora izginiti.
  10. Na koncu dodajte sladko koruzo, vse sestavine pa se dobro premešajo.
  11. Vzemite kozarec in ga napolnite z želejem.
  12. Takoj, ko se domača sladica popolnoma zlije v kontejnerje, jo je treba položiti na sonce 5-6 dni, ker je treba žetev okrepiti.
  13. Pomembno je, da nalijemo polne kozarce, ker se bo želatin postopoma umiril.
  14. Če se ta recept uporablja, je treba uporabiti posebno metodo zapiranja pločevink - po koncu izpostavljenosti je potrebno vzeti krog suhega papirja, navlažiti z alkoholom ali vodko, položiti na vrh želeja in ga pritrditi z gosto nitjo ali elastičnim trakom.
  15. Lahko se uporabi tudi kovinski pokrov, vendar je najbolje, da se izvede enako, kot je opisano v prejšnjem koraku.
  16. Če pripravite okusno sladico, pokrito s pergamentnim papirjem, dokler ne pride zima, morate kozarce hraniti v hladilniku. S prvo zmrzaljo jih je treba očistiti v kleti ali hladnem skednju.

Maline žele z želatino

Če vas zanima, kako narediti maline žele, morate uporabiti naslednji recept. Ne bojte se takega dodatka, ker je zasnovan tako, da stabilizira konsistenco obdelovanca. Sestavine:

  • vrele vode - 700-750 g;
  • sveže in zrele maline - 550-650 g;
  • sladkor - 280-320 g;
  • želatina 25-30 g.

Priprava:

  1. Oprane in nujno posušene jagode (to je pomemben pogoj) se razprostirajo,Naravni sok je stisnjen z drobno mrežo, da se žele ne bi vdrl v kamenje, sicer bo okvaril okus.
  2. Preostala pogača se vlije v vodo in ponovno stisne.
  3. Hladna voda se napolni z želatino in pusti 5-7 minut, dokler ni nabbnivye.
  4. Po približno eni uri se preostala tekočina združi in želatina se raztopi v 50 g vrele vode.
  5. Sok maline se zmeša in dobi želatinast sestavek, doda se sladkor.
  6. Nato je treba na pripravljene kozarce razliti želeje in jih ohraniti za zimo, ne pa nujno čakati na hlajenje sladice.

Žele malina za zimo s pektinom

Ta sladkost bo zagotovo privlačna za otroke in odrasle, ker se izkaže, da je občutljiva in okusna. Sestavine:

  • maline sveže ali zamrznjene - 330-340 g;
  • pektin (naravni zgoščevalec) ali želatino - 22-25 g;
  • sladkor - 4,5-5 žlice. l.
  • limonin sok - 1,75-2. l

Priprava:

  1. Če nameravate kuhati žele iz zamrznjenih malin, se jagode najprej pustijo pri sobni temperaturi.
  2. Takoj, ko malina daje sok, se prevede v cedilo in filtrira.
  3. Nastali sok se razredči z majhno količino vrele vode, zaradi česar mora ostati približno 300 g tekočine.
  4. Pektin se zlije v vodo in pusti nekaj minut, nato spere in stisne.
  5. Mešajte sladkor z razredčenim sokom maline.
  6. Mešamo mešanico in zavremo.
  7. V skladišče se vnese pektin z limonosok - vse sestavine so pomešane.
  8. Pripravljeni žele se vlije v pločevinke in zapre s pokrovi, lahko pa se uporabi še ena metoda - sladica se namesti v kalup, ki se postavi v hladilnik. Ko je prvi sloj zamrznjen, se pripravijo sveže maline in sirup se ponovno vlije z vrha. Formati se nahajajo v hladilniku. Toda takšna sladica ne more biti shranjena dolgo časa.