Lokhina - priprave za zimo: najboljši recepti. Jam, kompot, marmelada, žele, malinova marmelada za zimo: preprost recept. Lohina: kako jo ohraniti svežo za zimo, kako jo zamrzniti?

Članek vam ponuja recepte za pripravo malinovih pripravkov za zimo.

Kaj lahko skuhate iz malin za zimo?

Lokhina je okusna in uporabna tajga jagoda. V primerjavi z drugimi ima veliko prednosti in nenavaden odtenek okusa: rahlo sladkost z opazno kislostjo. Lohina je elastično jagodičje, zlahka drži obliko pri pripravi nadevov za pite ali cmoke.

Iz borovnic lahko pripravimo tudi različne ozimnice: marmelado, pretlačeno s sladkorjem jagodičje, kompot, žele, marmelado. Konzervirane borovnice ne izgubijo svojih uporabnih lastnosti, odlične so za jutranje toaste, nadeve za mafine, pite, odprte pite, celo torte.

Pred začetkom priprav je pomembno vedeti, da je treba borovnice pred začetkom konzerviranja sortirati. Med izbiro zavrzite vse pokvarjene jagode:

• Poškodovane
• Puščene
• Zgubane
• Pokrit s plesnijo
• Premalo zrel (z rdečim odtenkom)

POMEMBNO: Če če če ne poberete jagod in dovolite, da se pokvarjene jagode kuhajo, tvegate, da ne boste pokvarili le okusa izdelka, ampak tudi njegov rok uporabnosti.

Brusnice, pretirane s sladkorjem za ozimnica: preprost recept

Borovnice pretlačene s sladkorjem so najbolj uporaben in enostaven pripravek, ki ne zahteva dolgega kuhanja, truda in toplotne obdelave. Vse, kar potrebujete, je kulinarično sito ali mešalnik, jagode in sladkor v želeni količini.

V tem primeru sladkor služi kot konzervans, ki omogoča konzerviranje jagodičja. Če ne marate zelo sladkih pripravkov in dodajate malo sladkorja, je pomembno vedeti, da takšne borovnice ne bodo mogle biti dolgo shranjene v shrambi. Hraniti ga je treba samo v hladilniku.

Potrebovali boste:

• Sveže borovnice - 1 kg. (izbrano)
• Sladkor – 1 kg (količino prilagodite sami glede na želeni užitek priprave).
• Citronska kislina – ščepec

Priprava:

• Pred začetkom dela je pomembno, da borovnice operemo pod tekočo vodo. To je priročno narediti v velikem cedilu. Posebno pozornost posvetite tistim jagodam v blatu.
• Razvrščene in oprane jagode stresite na brisačo in jo razprostrite po mizi. Jagode enakomerno porazdelite in pustite, da se posušijo.
• Nato morate jagode pretlačiti skozi cedilo, vendar jih je veliko lažje zmeljiti s sodobnim mešalnikom v homogeno maso. V primeru mletja skozi sito pogačo zavrzite.
• Borovničev pire vlijemo v kozarec in dodamo sladkor, vse dobro premešamo, okusimo, dokler jagodna masa ne dobi potrebne sladkosti.
• Med posipanjem sladkorja dodajte ščepec citronske kisline. Stabilizira kislost, služi pa tudi kot konzervans, ki bo preprečil, da bi se pripravek pokvaril.
• Posladkane borovnice hranite v hladilniku, v zamrzovalni vrečki ali zamrznite v plastenkah v zamrzovalniku.

POMEMBNO: ZA ZLIKO od borovničeve marmelade ali marmelade, ki je podvržena toplotni obdelavi, borovnice, pretlačene s sladkorjem, ohranijo največ svojih koristnih snovi in ​​absolutno vsi vitamini, ki so prisotni v svežih jagodah. To je prednost tega obdelovanca.

Surova borovničeva marmelada brez kuhanja: recept

Preden začnete z delom, je pomembno, da natančno in zelo natančno preberete vse jagode, saj ne morete jih kuhati in že ena pokvarjena borovnica bo pokvarila celoten okus in rok trajanja marmelade. Jagode po obiranju temeljito sperite s tekočo vodo in posušite na razprti brisači.

Potrebovali boste:

• Sveže borovnice - 700 (približno, lahko dodate bolj ali manj, recept za litrski kozarec).
• Voda – 1 kozarec (prečiščena ali destilirana voda, kuhana).
• Sladkor - 3 kozarci (lahko zmanjšate količino sladkorja, vendar ne več kot kozarec, tako bo marmelada bolj tekoča in manj sladka).
• Citronska kislina – ščepec

Priprava:

• Medtem ko se jagode sušijo, pripravimo sladkorni sirup.
• Na kuhalnik pristavimo ponev in zavremo kozarec vode, v njej raztopimo sladkor in mešamo, dokler se vsi kristali ne stopijo, dodamo citronsko kislino.
• Kozarec za pripravek je treba sterilizirati na običajen način (pečica, para, soda) in posušiti.
• Čiste jagode nalijte v kozarec in jih napolnite s pripravljenim vročim sirupom, zvijte.

Kako in koliko kuhati borovničevo marmelado pet minut?

"Pet minut" je univerzalni recept za pripravo marmelade za katero koli sadje, ki vam omogoča, da jagode pripravite okusno, hitro in brez izgube koristnih snovi med dolgotrajnim vrenjem. "Petminutna" borovničeva marmelada lahko postane vaš najljubši recept za zimo, saj je rezultat okusna marmelada z nežno aromo in lepo bogato barvo.

Potrebovali boste (za 2 majhna kozarca):

• Sveže borovnice - 1 kg. (pripravljeno)
• Sladkor - 0,8-1 kg (usmerite se po svojem okusu in dodajte potrebno količino sladkorja).
• Citronska kislina - 1-2 ščepca
• Cimetova palčka - po okusu (neobvezno).

, potem ko jih sperete s tekočo vodo.

Borovnice stresite v steklene, emajlirane in plastične posode (v železu bodo oksidirale), potresite s sladkorjem in pustite borovnice v tem stanju vsaj 6 ur, najbolje pa celo noč. Tako bo jagodičje sprostilo sok, potreben za pravilno "petminutno" marmelado.

Zjutraj postavite to posodo na ogenj (če ni lonec ali skleda, jagode stresite v potrebno posodo).

Pazimo, da se masa ne zažge, zato jo nenehno mešamo z leseno kuhalnico, dokler ne zavre (železnica ni možna, vse zaradi istega procesa oksidacije).

Po vrenju marmelado kuhamo največ 5 minut. V tem času ga ne pozabite motiti, vendar zelo previdno, da ne poškodujete jagod.

Borovničevo "petminutno" marmelado valjamo samo v sterilnih kozarcih (steriliziramo na običajen način).

Kako in koliko kuhati marmelado iz borovnic z borovnicami?

Borovnica je še ena aromatična jagoda iz tajge, ki je zelo podobna borovnici. Odlikuje ga majhna velikost (manjša od borovnice), temnejša barva in svetlejši okus s kislostjo. Skupaj z borovnicami lahko iz nje pripravimo okusno marmelado za zimo, ki vas bo nasičila z veliko hranilnimi snovmi in vitamini.

Potrebovali boste (za 2 majhna kozarca):

• Sveže borovnice – 0,5 kg. (izbrano)
• Sveže borovnice - 0,5 kg. (izbrano)
• Citronska kislina - ščepec (1-2 po okusu)
• Sladkor - 0,5- 1 kg (sladkost poskusite prilagoditi sami).

Kuhanje:

• Jagode ločimo od pokvarjenih in zmečkanih, speremo s tekočo vodo in vlijemo v posodo za emajl.
• Tam naj bodo posuti s sladkorjem v želeni količini, odvisno od tega, kako sladko marmelado imate radi. Dodajte citronsko kislino.
• Pustite medenico 7-8 ur. V tem času bodo borovnice in borovnice spustile sok.
• Nato ponev postavimo na ogenj in ob mešanju mase marmelado zavremo.
• Po vrenju maso pustimo na zmernem ognju največ 5 minut.
• Pustite, da se marmelada popolnoma ohladi (približno 3 ure).
• Nato ga ponovno zavrite, vendar ga ne pustite na ognju, ampak takoj zavijte na običajen način.

Malinov kompot za zima brez sterilizacije: recept

Sterilizacija je postopek obdelave posod za valjanje konzerviranja pri visokih temperaturah. Zato gospodinje pločevinke kuhajo v vreli vodi, jih poparijo ali dajo v pečico. Pri visoki temperaturi večina bakterij umre, posledično se obdelovanec ne pokvari in ga je mogoče shraniti dlje časa.

Za kompot boste potrebovali za en 3-litrski kozarec:

• Sveže borovnice – 2 kozarca (približno 400-500 g).
• Sladkor – 1 kozarec (sladkost kompota lahko prilagodite sami).
• Rezina limone – 1-2 kosa.
• Cimetova palčka (po okusu, ne morete ga dodati v recept).

Kuhanje:

• Pred kuhanjem poberite jagode, odstranite vse pokvarjene ali prezrele jagode (lahko so sprožili fermentacijo in bo to pokvarilo okus kompota, pa tudi rok trajanja).
• Pripravite kozarec za kompot, pomijte ga z vročo vodo in navadno sodo bikarbono, sterilizirala bo kozarec in uničila vse mikrobe, ki povzročajo bolezni.
• Oprane jagode stresite v kozarec
• Zavrite vodo (to je približno 2,5 litra vode, lahko zavrete več).
• Jagode potresemo s sladkorjem in dodamo rezino limone
• Jagode prelijemo z vrelo vodo
• V tem stanju pustimo kozarec pustimo stati 15-20 minut, nato vodo brez sadnega dela odlijemo in ponovno zavremo.
• Jagode prelijemo s kompotom in kozarec zvijemo na običajen način.

Malinova marmelada za zimo: preprost recept

​​​​

Malinova marmelada je ena najbolj priljubljenih. Izkazalo se je, da je zelo gosto in aromatično, z bogatim okusom jagodičja. Takšno marmelado je zelo priročno namazati z debelo plastjo na toast ali dodati pekovskim izdelkom. Borovnice lahko dopolnimo s katerim koli jagodičevjem: borovnicami, malinami, ribezom itd.

Potrebovali boste:

• Borovnice - 0,5 kg (lahko uporabite sveže ali zamrznjeno).
• Sladkor - 700-800 let (odvisno od okusa lahko uporabite več ali manj).
• Limona - več rezin
• Želatina - 1 paket (približno 25-30 let)

Priprava:

• Če uporabljate sveže borovnice, jih preberite in operite, pokvarjene zavrzite.
• Če uporabljate zamrznjeno jagodičevje, ga zamrznite in odcedite odvečno vodo (sicer bo tekoči žele).
• Želatino vnaprej prelijemo s hladno vodo in pustimo, da nabrekne, po pol ure nabrekanja želatino držimo nad parno kopeljo in jo raztopimo, da ne bo grudic.
• Jagode borovnic potresemo s sladkorjem, vztrajamo 1-2 uri (lahko tudi več, npr. čez noč, če kuhamo iz svežih jagod).
• Ko jagode spustijo sok, jih morate na kakršen koli način zmleti: mešalnik, sito, mlinček za meso.
• Jagodno maso pristavimo na ogenj in na šibkem ognju zavremo, ne pozabimo mešati marmelade, da se ne zažge do dna.
• Želatino v tankem curku vlijemo v marmelado in vse premešamo, kuhamo še 15-20 minut, da se masa zgosti in zavre.
• Sterilizirajte kozarce za marmelado na običajen način in vročo marmelado razvaljajte.

Malinov žele za zimo brez želatine: preprost recept

Gosto borovničevo marmelado ali »žele« lahko pripravite tudi brez pomoči želatine. Za to boste potrebovali samo jagode (po možnosti sveže) in veliko količino sladkorja, ki bo "vezivna" snov in gostilo.

Za 1 kozarec boste potrebovali:

• Hollow Berry - 500 gram (sveže ali odmrznjeno zamrznjeno)
• Sladkor - 0,8-1 kg (če ni dovolj sladkorja, bo marmelada tekoča).
• Citronska kislina - 1-2 ščepca

Priprava:

• Jagode borovnic operemo in sortiramo
• Jagode pretlačimo na enega od načinov
• Maso jagodičja zmešamo z limonino kislino in sladkor, dajte na ogenj.
• Ko zavre, zmanjšajte ogenj in žele kuhajte 20-30 minut ter redno mešajte, da se ne zažge.
• V tem času bo masa povrela in se zgostila, vroč žele zavijte v kozarce.

Malinova marmelada za zimo: recept

Marmelada je izdelek, ki je po strukturi zelo podoben marmeladi. Golubichny marmelada mora biti homogena, zato jo je treba podrgniti skozi sito ali zdrobiti z mešalnikom. Poleg tega mora imeti marmelada dolgo strukturo, zato je priporočljivo, da v recept dodate agar-agar.

Za 1 kozarec boste potrebovali:

• Sveže borovnice - 2 kozarci (z grenčicami)
• Sladkor - nekaj žlic. l. po okusu
• Agar-agar - 1 žlička.

<> Priprava:

• Jagode temeljito operemo in sortiramo
• Izbrane in čiste jagode pretlačimo skozi sito v homogeno jagodičevje. pire in torto zavrzite (lahko zdrobite z mešalnikom).
• Jagodno maso pristavimo na ogenj, ji primešamo sladkor in začnemo kuhati.
• Dodamo agar-agar v prahu in začnemo kuhati marmelado
• Ko zavre, naj marmelada na zmernem ognju vre 5 minut.
• Vročo marmelado iz jajčevcev na običajen način zavijemo v kozarec.

Lokhina: kako ohraniti svežino za zimo?

Lokhina je jagodičje, nasičeno s koristnimi vitamini, ki so še posebej potrebni za osebo pozimi in med prehladi. Obstaja več načinov za shranjevanje jagodičja do zime:

• V obliki pripravka: marmelada, marmelada, žele, marmelada
• Posušite na soncu ali v posebnem sušilniku za jagode in sadje
• Zmeljte s sladkorjem (sladkor bo preprečil, da bi se jagode pokvarile)
• Zamrznite

) Lohina: kako zamrzniti za zimo?

Borovnice je zelo enostavno zamrzniti, vendar je pomembno, da vse naredite pravilno:

• Previdno razvrstite jagode, zavrzite vse pokvarjene
• Jagode temeljito operite, po možnosti pustite, da se posušijo na brisači.
• Jagode nalijte v plastične vrečke ali posode za hrano.
• Pošljite borovnice v zamrzovalnik, porabite v 1-1,5 letih.

Video: "Malinov kompot za zimo"

.