Piščančji Fricassee z gobami: Steper recepti z gobami in zelenjavo

Fricasse je stara jed, ki nam je prišla iz Francije. To je mešanica mesa in zelenjave, ocvrtega in nato dušenega v lastnem soku ali vlije. V dobesednem prevodu besede "freaksa" pomeni le "mešanico", "vse vrste stvari". Takšna jed je bila zelo priljubljena na podeželju med srednjimi rokami kmetov in revnih meščanov, kasneje pa se je razširila med opazne države.

Piščančji Fricassee z gobami: načela kuhanja

Ta jed ne zahteva posebnih znanj in celo neizkušenega kuharja na rami. In traja nekaj časa. Kuhanje frikasa piščanca z gobami se lahko doda s skoraj vsako zelenjavo:

  • krompir;
  • squash;
  • čebula;
  • fižol;
  • korenje;
  • grah;
  • itd.

Za jelo in začimbo ni enostavno: vse začimbe, kombinirane z mesom, bodo tukaj primerne.

Tehnologija kuhanja je zelo preprosta:

1. Meso se rahlo ocvrti v majhni količini olja.

2. Rezana čebula se ocvrta ločeno ali skupaj s piščancem.

3. Potem so gobe razporejene in pečene na velikem ali srednjem ognju. Jedem dodamo začimbe, papriko in druge začinjene začimbe (vse razen česna, katerega okus se izgubi med dolgotrajno toplotno obdelavo, zaradi česar ga je potrebno postaviti na samem koncu).

4. Skoraj pripravljena mešanica se zlije s smetano, kislo smetano ali posebej pripravljeno belo omako in 2 do 10 minut hrani na majhnem ognju.

Fricassee piščanca z gobami: kako pripraviti klasični recept

Za starodavni francoski recept za to jed je značilna nenavadna nežnost okusa in mehkost, ki se v ustih topi z mesom.

Sestavine:

  • 600 g slanine;
  • 300 g gob;
  • 200 ml kreme brez maščobe;
  • 2 jajci;
  • 300 g vode;
  • 2 žlici žlice moke;
  • in enako količino limoninega soka;
  • malo masla;
  • kakor tudi sol in vse začimbe na vašo željo.

Metoda priprave:

1. Piščanca razrežite na kose.

2. Mešajte, prepražite v olju pri maksimalni toploti nekaj minut, dokler se meso ne pobeli.

3. Dodajte gobe, dodajte limonin sok in, ne da bi pozabili na mešanje, sperite vse skupaj sprva na močnem, nato - na malo bledem ognju.Tekočina iz gob mora izhlapeti.

4. Na posodo dodajte sol in začimbe, nalijte vodo in polovico smetane. Potem pokrijte posodo z gostim pokrovom in pustite, da se namakati 5 minut - 10.

5. Medtem ločite rumenjake od jajc, dobro premešajte s smetano, prelijte omako s skoraj pripravljenim fricassejem, počakajte nekaj minut na počasnem plamenu.

Fricassee piščanca z gobami: recept po korakih s papriko in gobami

Ta jed zaradi okusnega okusa ne bo le okrasil običajne večerje, ampak tudi praznično slavje.

Sestavine:

  • 2 - 3 piščančje prsi (približno 500 m);
  • 300 g svežih gob;
  • 1 veliki bolgarski biser;
  • 2-3 stroke česna (lahko in še več, če vam je všeč ostri);
  • 2 centa. žlice olja brez vonja;
  • 100 g kremaste smetane ali smetane;
  • 200 g smetane z vsebnostjo maščobe ne več kot 20%;
  • svež par peščene ali nekoliko manj;
  • kot tudi črni poper in sol.

Metoda priprave:

1. Za začetek morate pripraviti meso za praženje. Filet narežite na majhne kocke, položite v globoko posodo in potresite z začimbami. Nato pošljite drobno narezano zelenico in dobro premešajte.

2. Meso napolnite s svežo smetano in ga pošljite na hladno mesto več ur.

3. Ko poskusite piščančji file, vzemite zelenjavo. Gobe ​​z drobnimi ploščami zmeljemo, bolgarski poper - majhne kocke.

4. Paprika prepražimo v olju, dokler se ne podzolotytsya (to bo trajalo približno minuto5).

5. Nato gobice in meso položite v ponvi skupaj z oskrbo z gorivom. Mešajte in pecite pri srednji moči 10-15 minut. Gobe ​​je treba pražiti in mehke.

6. Po tem nalijte vse smetane z nizko vsebnostjo maščobe, pokrijemo in kuhamo 10 minut na majhnem ognju.

Piščanec Fricasse z gobami: kako kuhati špansko recepturo

Ko je piščančja frikasa v Španiji doživela nekaj sprememb; njegov okus pa je zmagal!

Sestavine:

  • 500 g piščančjega fileja;
  • 400 g gob;
  • 2 veliki žarnici;
  • 400 g kreme z nizko vsebnostjo maščob (najbolje 10%, ne več);
  • majhno rezino masla;
  • 5. c. žlice sončničnega olja;
  • 2-3 stroka česna;
  • 0,5 žličke začimb chili;
  • 2 žlici žlice moke;
  • in tudi malo soli, črnega popra in gobe.

Metoda priprave:

1. Izrežite vse sestavine: meso - kocke, gobe - krožniki. Rezanje čebule kot čimbolj tanjše, po možnosti polkisnjeno. Česen narežemo v mesarju in premešamo s chilijem.

2. V vroči ponvi zmešajte dve vrsti masla in prepražite mali piščančji file z visoko toploto. Traja 1 do 2 minuti.

3. Po tem ogenj malo zmanjšajte, obložite čebulo na meso in pecite, mešajte, dokler ne pridobi zlatega odtenka.

4. V ponvi dodajte gobe. Zmešamo mešanico in kuhamo v svojem soku 5 - 7 minut.

5. Ko gobe postanejo mehke,posodo dodamo sol in poper, dodamo začimbe gob in 2 žlici presejane moke. In premešamo, prepražimo na velikem ognju.

6. Česensko mešanico damo v ponvico, vse zlijemo s smetano in pustimo, da zavre. Ni vam treba ugasniti, sicer bo jed izgubil del svojega okusnega okusa. Prevedi španske špagete frankase iz piščanca z gobami v čudovito skledo s solato in jo postrežite na mizo!

Piščanec Fricasse: kako kuhati jed z gobami in fižolom

Posebnost te jedi je, da vsebuje skoraj vse elemente v sledovih in vitamine, potrebne za človeško telo. Pripravljena je ne več kot 40 minut, lahko pa jo postrežemo tudi kot drugi topli obrok ali kot hladen prigrizek.

Sestavine:

  • pol kilograma piščančje prsi;
  • čebula (1 velika čebula ali dva majhna);
  • 200 g svežih (lahko zamrznjenih) gob;
  • 150 g zelenega fižola;
  • 170 g goste kisle smetane;
  • 2 žlici žlice sojine omake;
  • malo olja;
  • kot tudi sol in začimbe na vašo željo.

Metoda priprave:

1. File in fino narežite in kuhajte v olju 20 minut na majhnem ognju. Če boste uporabljali začimbe za meso, jih dodajte ob koncu tega časa, ko bo piščanec prepražil.

2. Gobe in čebulo narežite na majhne koščke, jih položite v meso in kuhajte skupaj 2 do 3 minute. Če so bile gobe zamrznjene, jih je treba najprej naliti v toplo vodo in počakati, da postanejo mehke.

3. Rezine stročnic fižola razrežite nad mešanico. V nasprotju z gobami jih je treba zamrzniti. Pripeljite ga skupaj.

4. Nalijte vso sojino omako, premešajte in pokrijte z gostim pokrovom, pustite 5 minut majhno količino svetlobe. Upoštevajte, da je treba posodo pogasiti, ne ocvrti, da lahko dodate nekaj vode.

5. Nato dodajte sesekljan česen, prelijte s kislo smetano in premešajte, počakajte do vrelišča. Okusna in hranljiva večerja je pripravljena!

Piščančji fricassee z gobami in koruzo: kako hitro pripraviti okusno večerjo

Ta jed je precej težaven, vendar nenavaden okus ne bo pustil ravnodušnih niti najbolj prefinjenih sladokuscev.

Sestavine:

  • 1 trup piščanca;
  • 200 - 300 g gob (morda več, odvisno od vaše želje);
  • čebula: 1 majhna čebulica, 1 srednje velika;
  • nekaj strok česna;
  • 100 g kisle smetane;
  • 30 g sončničnega olja;
  • sol z začimbami;
  • in 1 pločevinko sladke koruze v pločevinkah.

Metoda priprave:

1. Obdelajte trup; za jed potrebujete le prsi in obrezek hrbtenice. Drugo meso se lahko odstrani v zamrzovalniku.

2. Zavrtite kožo in nalijte liter vode, dodajte prečiščeno cele čebule in kuhajte 40 minut.

3. Pripravite vse proizvode za piščanca frikasa z gobami. Izrežite majhne koščke piščančjih prsi in gob, izrežite lok s tankimi pol-obročki. V ločeni posodi dodajte zdrobljen česen: potrebovali boste večdo konca postopka.

4. V skledo ali na ponev nalijte olje - malo, tako da dno prekrije s tanko plastjo.

5. Na srednje močnem ognju prepražimo čebulo.

6. Ko pridobi zlato barvo in postane mehka, razširite gobe. Na visoki vročini morajo nekaj minut držati, nato znižati temperaturo in še nekaj minut popražiti.

7. Šele po tem lahko na ponev dodate meso. Popecite ga, mešajte, nekaj minut pri močnem ognju.

8. V korito položite koruzo, nato pošljite česen in spet vse prepražimo 1 - 2 minuti.

9. Nato nalijte vso kuhano juho, odstranite ogenj na minimum in, ne da bi pokrili pokrov, kuhajte 10 minut.

10. In zadnji korak: dodajte skoraj gotove jedi kisle smetane z začimbami, pustite vreti in izklopite po 2 minutah. Najbolje je, da kotel prekrijete z gostim pokrovom in damo piščancu fricassee 10 do 20 minut. Lahko pa se takoj predate mizi.

Piščančja fricasse z bučkami in gobami: kako kuhati frikasa piščanca v mikrovalovni pečici

Ta nenavadna jed z začinjenim sladkim in kislim okusom je zelo hiter. Hkrati je njegov okus visok, lahko ga postrežemo na praznični praznik in celo uporabimo, da sprejmemo pomembne goste. In kar je najpomembneje, pri kuhanju, bučke, bogate z vitamini, ne izgubijo svojih koristnih lastnosti!

Sestavine:

  • 500 g piščanca;
  • 125 ml piščančje juhe;
  • 2 majhni korenčki;
  • 1 bučka srednje velikosti;
  • 100-150 g gob;
  • 1 žlica. žličko maščobne smetane ali kisle smetane;
  • 100 g belega vina;
  • sol, črni poper in začimbe, med katerimi lahko izbirate;
  • 1 čajna žlička balzamičnega kisa;
  • zahteva tudi toplotno odporno stekleno posodo z gostim pokrovom.

Metoda priprave.

1. Piščanca razrežite na majhne koščke.

2. Zložite ga v izbrano posodo, prelijte z juho in jo pošljite v mikrovalovno pečico 8 minut. Nastavite način na maksimum.

3. Meso izvlecite iz pečice, premešajte in oblecite za 8 minut.

4. Medtem je treba pripraviti zelenjavo. Squash z majhnimi krtačami ali kockami. Odraste veliko korenja. Gobe ​​so boljše za rezanje plošč.

5. S pomočjo hrupa odstranite meso iz juhe in ga postavite v drugo posodo. In na njegovo mesto pošljite korenje. Treba ga je kuhati približno 7 minut, ne več.

6. Dodajte drugo zelenjavo in začimbe zmehčanim korenjem; tam vzemite vino. In postavite mikrovalovno pečico še 8 minut. Za frikasse piščanec z gobami in bučkami je bolje uporabiti pravi balzamični kis. Če ne najdete te začimbe, lahko zamenjate jabolčni kis in nekaj kislo-sladkega začimbila - na primer papriko.

7. Medtem pripravite omako v ponvi: žlico na srednji vročini, dodajte malo juhe in jo premešajte.

8. Zadnji korak ostane: meso, zelenjavo in mešanico moke je treba zmešati v eno posodo in poslati 5 minut v mikrovalovno pečico.končno združitev vseh odtenkov okusa in okusa. Pripravljena je eksotična jed, ki stoji poleg najboljših francoskih jedi!

Fricasse piščanec z gobami: nasveti

Da se frikas iz piščanca z gobami izkaže za slastno in ne vzame preveč časa, lahko uporabiš nekaj trikov:

Čeprav se tradicionalni pomfri iz piščanca z gobami kuhajo s fileti, je vsak del piščančjega trupa primeren za jed. V ta namen je treba odstraniti kožo iz mesa in jo ločiti od kosti.

Idealne gobe za to jed - gobe, grmičevje ali merjasci. Ampak v odsotnosti njih, fit in medu, buttercups, naložen. Samo še malo jih je treba peči.

Če se odločite za dodajanje vina kuhanemu mesu, uporabite belo ali suho sorto.

Vsaka živila v pločevinkah, ki se dodajo fricasse, morajo biti pečena ali dušena. Brez toplotne obdelave bodo pokvarili okus jedi.