Domača začinjena adjika iz paradižnika za zimo: 2 najboljša recepta po korakih s podrobnimi sestavinami
Nežna zmerno začinjena adjika je pozimi bolj kot kdaj koli prej potrebna. Skuhajmo ga po naših receptih
Da bi pozimi uživali v okusu poletja, lahko pripravite ne samo konzerve v obliki vložene in soljene zelenjave. Različne začimbe in omake niso nič manj okusne. Ena izmed najbolj priljubljenih začimb je adjika. Ta omaka pripada abhaški in gruzijski kuhinji in ima oster, pekoč okus.
Domača začinjena paradižnikova adjika za zimo
Takšna začimba, kot je adjika, nam je že dolgo znana. Uporablja se kot omaka za mesne jedi, kot dodatek pri cvrtju za boršč in juhe.
Pomembno je razumeti, da je ostra paradižnikova adjika vedno pripravljena tako, da se v njej čuti izrazit pikanten okus, zato je ta začimba zagotovo primerna samo za ljubitelje pikantnega.
- Paradižnik - 1,5 kg
- Česen - 330 g
- Pekoča paprika - 250 g
- Šopki peteršilja
- Sol, sladkor, začimbe
- Ker je začimba po konsistenci podobna omaki, je treba vso zelenjavo spremeniti v homogeno maso. To lahko storite s strgalnikom, mlinom za meso ali mešalnikom. Če za sekljanje zelenjave uporabite strgalo, bo začimba izšla z velikimi kosi zelenjave.
- Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
- Ko zelenjavo nasekljamo, v nastalo maso dodamo sol, sladkor in različne začimbe po okusu, premešamo omako.
- Nato je treba posodo z adjiko pustiti nekaj dni. V tem času bo začimba začela fermentirati. Ne pozabite premešati vsaj večkrat na dan.
- Po določenem času posodo sterilizirajte.
- Po njem razporedite adjiko in pokrijte s kapronskimi pokrovi.
- Pikantna začimba je pripravljena, hranite jo na hladnem.
Domača pikantna paradižnikova adjika z jabolki in sladko papriko za zimo
Pikantno paradižnikovo adjiko lahko pripravite iz različnih izdelki, vključno z dodatkom sadja, zelišč, različnih začimb in začimb. Po tem receptu bomo začimbi dodali nekaj sladko-kislih jabolk in sladko papriko. Zaradi takšnih sestavin bo začimba še bolj okusna in izvirna.
- Paradižnik - 2 kg
- Sladka paprika - 300 g
- Česen - 170 r
- Sladka in kisla jabolka - 150 g
- Pekoča paprika - 150 g
- Sončnično olje - 180 ml
- Kis miza - 40 ml
- Sol, sladkor, začimbe
- Paradižnik operemo, osušimo in po želji olupimo. Če želite to narediti, morate olupljeno zelenjavo za nekaj sekund potopiti v vrelo vodo in jo nato olupiti. Paradižnik narežemo na več kosov.
- Papriko operemo, očistimo notranjost, razrežemo na več delov, da jo je kasneje priročno zmleti.
- Olupite česen.
- Jabolka operemo, odstranimo sredico, olupimo in narežemo na enak način.
- Feferon operemo.
- Vso zelenjavo in sadje zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Če boste uporabili 2. možnost, zelenjavo in jabolka dvakrat prestavite skozi mlinček za meso.
- V globoki ponvi z debelim dnom segrejte olje.
- Tja vlijemo zelenjavni pire, premešamo in kuhamo na najmanjšem ognju 20 minut.
- Nato mešanico solimo, sladkorjamo in začinimo, premešamo in kuhamo enako količino.
- Po tem času ugasnemo ogenj pod posodo in vanjo vlijemo kis, vsebino premešamo.
- Sterilizirajte posodo, jo razporedite z začimbami, zaprite s pokrovi.
- Nato pustimo adjiko, da se napolni, za to potrebuje nekaj dni.
Domača pikantna adjika iz paradižnika je okusna in enostavna začimba, ki jo lahko postrežete s skoraj vsemi jedmi, pa tudi prilogam in pečenkam. Po želji lahko adjiko naredite nekoliko manj začinjeno, a bolj začinjeno. Če želite to narediti, v začimbe dodajte koriander, semena janeža, nageljnove žbice, kardamom itd..
