Kvasovo testo za pite - preprosti in hitri recepti za kuhanje na suhem ali živem kvasu

Kakšne jedi se pojavljajo v večini ljudskih pripovedk? Blush, zrak, okusne torte, brez katerih si ne morete predstavljati domačega čaja. Olajšajte jih, kot menijo, da je ljubiteljica, ki redko pride v pečico. Kako pripraviti okusno in občutljivo testo za različne vrste receptov? Strokovnjaki so pripravljeni razkriti svoje skrivnosti.

Priprava testa za kvas

Postopek priprave jedi v različnih receptih se skoraj ne spremeni, ker se lahko zamrzne ali nekuhan. Zadnja značilnost je mešanje suhih in tekočih komponent ločeno in po njihovi kombinaciji. Ta metoda deluje samo zaprašni kvas in ne marajo vsi gostitelji, saj je težje predvideti rezultat. Liha varianta je razdeljena na dve stopnji: delo z lutajočo komponento in serijo. Kako kuhati kvašeno testo za pite, reši hostesa, ko se določi s svojimi cilji.

Postopek ima več pomembnih odtenkov:

  • Pepper test kvas ni všeč naglici in hladilnici: za gnetenje in vztrajanje morate počasi, potrpežljivo in toplo.
  • Po gnetenju pustite maso dvigniti, ustavite z rokami in ji ponovno dovolite, da miruje eno uro in pol.
  • Ne moremo se zmotiti s trajanjem mešanja: ko je nekdo pridobil elastičnost in ni več tako lepljiv, je treba postopek ustaviti.

Recept za testo iz kvasa

V skladu s konstrukcijo je lahko taka kletka za lističi listnata, gosta ali sveža. Izbira med njimi je določena predvsem s polnjenjem, nekateri pa se vodijo s kalorijami ali pa preprosto v prisotnosti izdelkov v hladilniku. Kakšen je recept za kvasno testo za pite bo postal vaš najljubši? Preizkusite vse možnosti spodaj - fotografije in strokovni nasveti vam bodo pomagali, da dobite popoln rezultat s katero koli tehnologijo.

Testo za torte s suhim kvasom

  • Čas kuhanja: 2 uri in 10 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 3425 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Listno-kvasno testo - dobra izbira za praženje in kuhanjepečice Omake so zračne, z hrustljavo skorjo, zelo tanke v notranjosti. Pozornost je treba posvetiti načinu širjenja: gre za kvasno testo za pecivo s suhim kvasom, ki ga hranimo v hladilniku, sicer se bo izkazalo, da je skoraj standardna odnobna. Ni potrebno uporabljati margarine - maslo bo delovalo bolje.

Sestavine:

  • moka - 500 g;
  • pakiranje kremnega masla;
  • suhi kvas Saf - paket;
  • sol;
  • sladkor - 3 deli na liter;
  • jajce je veliko;
  • voda - 65 ml;
  • toplo mleko.

Metoda priprave:

  1. Kvas se zmeša z žlico sladkorja. Nalijte v toplo vodo. Vnesite jajce.
  2. S to mešanico napolnite kozarec, potresite toplo mleko, da dobite skupaj 200 ml tekočine.
  3. Hladno maslo je grobo, da se zmeša, premeša (ne roke!) Z moko, sladkorjem, soljo.
  4. Združite obe masi in zmešajte mehko kom. Pokrijte s filmom, pošljite hladno na 2 uri

Hitro kvasno testo za pite

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2405 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Hitro kvasno testo za pecivo je star le pol ure, kasneje pa dobro gre v pečico. To je zagotovljeno s povečanjem deleža komponent, ki prispevajo k nastanku kisika v notranjosti. Recept za fotografije in podrobne razlage vam bo pomagal ugotoviti, kako narediti osnove za pito, ne da bi naredili napake, tudi neizkušena ljubica. Pripravite to okusno jed v pečici.

Sestavine:

  • suhi kvas - 10 g;
  • Ripper - 10 g;
  • kefir - 600 ml;
  • moka - 520 g;
  • jajca - 2 kosa;
  • sladkorni pesek - 1 žlica. l.
  • sol.

Metoda priprave:

  1. V njej rahlo segrejte skodelico kefira, razredčenega kvasa in sladkornega fižola.
  2. Posamično mešajte suhe sestavine.
  3. Tudi jogurt naj ostane topel in dodamo stepena jajca. Nalijte suhi del.
  4. Na mlatilnico dodajte krpo, zmešajte mehko splakovanje, vendar držite obliko kom.
  5. Gremo za pol ure, začnemo žgati torte.

Testo iz medeničnega kvasa

  • Čas kuhanja: 3 ure.
  • Število doz: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 3094 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Bistvo grobe osnove je prisotnost masla, jajc in sladkorja. Ona je vedno sladka, težka, zato pite na kvas v taki sestavi niso zelo bujne. Hkrati je pomembno, da se spomnimo, da bo žarka komponenta recepta za testo iz slanine zahtevala veliko več kot le recept za klasično ali napitno testo, sicer se ne bo dvignila. Pri kuhanju je izdelan predvsem za sladke nadeve.

Sestavine:

  • Kvas Saf - vrečka;
  • mleko - steklo;
  • sladkor - pol kozarca;
  • višja jajca Kat - 2 kom.
  • moka - 500 g;
  • maslo - polovično pecivo;
  • vanilin.

Metoda priprave:

  1. Predhodno segrejte mleko na 40 stopinj, vstopite v kvas, malo sladkorjamoke Opara bi morala stati pol ure.
  2. Ločeno mešajte druge sestavine (olje mehka). Mletje se vnaša nazadnje, ko se doda jabolko.
  3. Daj vse roke na mizo. Ko nekdo postane elastičen, pustite 2,5 ure pod gosto toplo brisačo. Po peki lahko pečete.

Kvasovo testo na vodi

  • Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2004 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

To testo za pecivo na vodni osnovi se pripravi z manuko, zato je rezultat okusen in zelo lep - skorja bo še posebej gosta in sveža. Recept lahko uporabite tudi za veliko torto, potem pa je bolje, da testo tudi stisnete na mano. Edina odtenka - veličastnost, ki ni tako izrazita, kot pri klasičnem pečenju kvasa.

Sestavine:

  • voda - 200 ml;
  • mana - 275 g;
  • moka - 150 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • kisla smetana - pol skodelice;
  • kvas (pogača) - 25 g;
  • sol;
  • sladkor - 2 žlički.

Metoda priprave:

  1. Torto iz kvasa zmešamo, dodamo sladkor, vlijemo toplo vodo. Po gnetenju dodajte 175 g mangov.
  2. Ko Oprah zadiha, vnesite kislo smetano, pretrpela jajca.
  3. Ostanki manke z moko izlivajo na desko, nanje nanesemo lepljiv kom. Obrijte roke, večkrat se odbijte. Stojite do 1,5 ure.

Kvasovo testo za praženo slanino

  • UraPriprava: 3 ure in 25 minut.
  • Število odmerkov: 15 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 3914 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Če ste se spraševali, kako pripraviti testo za peko peciva, ga prenehajte iskati - recept ni odvisen od načela toplotne obdelave. Edina razlika je gostota: za pecivo je višja. Za praženje ni mogoče zagnati strmega testa, zato ga skoraj ne uporabljamo za ponev. Najboljše stvari za patties so krompir, jajca in meso.

Sestavine:

  • voda - 420 ml;
  • moka - 5,5 kozarcev;
  • suhi kvas - 15 g;
  • sladkor - 1 žlička;
  • sol;
  • rastlinsko olje - 100 ml

Metoda:

  1. V toplo vodo dodajte zrnca kvasa, potresite sladkor in 200 g moke (približno).
  2. Počakajte, da se na plamenu pojavijo mehurčki.
  3. Dodamo sol, polovico preostale moke (v kosih). Dodaj, pusti ob 3. uri
  4. Lopatica se je dvignila, položila klobuk, nalila olje, premešala z rokami in polila ostanke moke.
  5. Ne vztrajajte, takoj popržite palačinke.

Čudovito kvasno testo za čajne žličke

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2995 kcal.
  • Imenovanje: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Velikansko testo za kvas na suhem mleku za lažje inmehkoba spominja na grenak, a malo sladkarij. Če želite, je dovoljeno celo preprosto pasterizirano mleko - rezultat bo prav tako okusen. Zaželeno je, da se kvas sveže (v živo) - tako da se povečuje verjetnost, da dobimo res bujne, občutljive pite. V pekač položite mlečno testo.

Sestavine:

  • voda (40 stopinj) - 300 ml;
  • mleko v prahu - 8 centov. l.
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • jajce;
  • pecivo iz kvasa - 30 g;
  • moka - 500 g;
  • kremasto maslo - 50 g.

Način priprave:

  1. Razredčite mleko z vodo, pretresite, dokler grudice ne izginejo.
  2. Vnesite vse preostale komponente in nadaljujte z delom z lopatico.
  3. Postavite mehko krpo, vztrajajte 2 uri v vročini.

Kvasovo testo na kefirju za pite

  • Čas kuhanja: 2 uri in 20 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 3997 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Kvasovo testo za jogurt za pizde v pečici je dobro za gospodje z minimalno kulinarično izkušnjo, ki se bojijo, da pecivo ne bo zraslo. Število komponent, odgovornih za veličastnost, se podvoji, zato je tveganje za nezadovoljiv rezultat minimalno. Ta recept za testo lahko uporabite za vse neslane pecivo - zelenjavne pite, pice itd.

Sestavine:

  • jajce 1 mačka;
  • kefir - 100 ml;
  • suhi kvas - 12 m;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • sladkor - 2 žlički;
  • moka - 1 kg;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Naredite klasično bujon iz kvasa, 100 ml tople vode in sladkorja.
  2. Medtem ko gre gor, toplo (!) Kefir, da se premeša z jajcem. Sol Dodajte moko.
  3. Zadnji, ki vstopi v krvopijo. Nanesite elastično soft com.
  4. Veliko posodo namažite z oljem, prenesite delovno maso, pokrijte s filmom in brisačo. Pustite stati 1,5-2 ure, preden začnete modelirati torte.

Enostavno testo iz kvasa

  • Čas kuhanja: 1 ura 35 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2809 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Zapletenost priprave: preprosta.

To preprosto testo iz kvasa za pite je zaželeno kuhati s svežimi briketi iz kvasa, ker je manj verjetno, da se pečenje ne bo povečalo. Čar recepta ni le okusna plesni v končnih izdelkih, temveč tudi zelo preprost sklop komponent in hiter zagriz. Praženje traja le eno uro, še posebej, če ga pravilno izvedete in zaščitite skledo pred odtokom.

Sestavine:

  • sveži kvas - 30 g;
  • moka - 4-4,5 skodelic;
  • voda - 200 ml;
  • sladkor - 1 žlička;
  • sol - ščepec;
  • višja jajca Kat - 2 kom.
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Naredite klasično kvasovo pero v topli vodi.
  2. Ločeno presejanje skoraj vse (brez stekla) moke s soljo. Združite obe masi.
  3. V zameno pa vnesite utrujena jajca, maslo.
  4. Moko postopoma zmešajte, pri čemer se osredotočite na gostoto delovne mase - mora ostati živa.
  5. Skledo prekrijte s krpo, vstavite v predgreto (50 stopinj) in preveliko pečico. Na vrh položite vročo posodo.
  6. Pozabi na to 1,5 ure. Po tem, ko sem delal modeliranje pite.

Kvas brez testa

  • Čas priprave: 3 ure.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2376 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Kisla baza je privlačna ne le z nižjo kalorično vsebnostjo, ampak tudi z večjo gostoto. Pecivo se shranjuje dlje, počasneje se nosi. Lahko postavi kakršnekoli stvari ali pripravi "prazne" majhne žemljice, ki se nato uporabljajo za sendviče. Recept za testo za kvas brez jajc za pite je univerzalen, zato ga prepišite sami.

Sestavine:

  • suhi kvas - 8 g;
  • topla voda - 200 ml;
  • rastlinsko olje - 5 žlice. l.
  • moka - 500 g;
  • sladkor - 2 jušni žlici. l.
  • sol - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Naredite klasičen opal.
  2. Po dvigovanju dodajte maslo in sol.
  3. Moko potresemo z očali, ki nujno presejemo (bolje je 2-3 krat).
  4. Postavite vlažno kombinacijo, ki se ne prilepi na prste. Skrij, počakaj 2 uri
  5. Po širitvi se mešanica ponovno pusti eno uro.

Hrskav recept za testoza patties

  • Čas kuhanja: 15 minut.
  • Število odmerkov: 25 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 3932 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Testo iz jabolčnega kvasa za pecivo hostese se uporablja predvsem v primeru, ko nameravajo pržiti v ponvi. Izdelek bo nežen, mehak, brez potrebe po topi, počakajte na dvigalo. Privablja preprostost recepta: ne potrebujejo podrobnih navodil "kako to storiti" in "vztrajati" - mešati vse sestavine in se takoj vključiti v oblikovanje in polnjenje pite.

Sestavine:

  • suhi kvas - 11 g;
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • voda - 230 ml;
  • sol - ščepec;
  • moka - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Surove sestavine nalijte do polovice volumna vode.
  2. Dodamo olje, premešamo.
  3. Prekuhamo preostalo vodo in jo prelijemo tam. Oblikujte elastičen kom.
  4. Pomembno je razumeti, kako narediti iz te mase peciv: za vsako stiskanje majhnega koščka in dobro razvaljamo. Prašiti jih morate z zelo visokimi količinami masla.

Okusne torte iz kvasnega testa - skrivnosti

Večina najemodajalcev se skuša izogniti delu s takšno bazo čebel, kolikor je le mogoče, ker so izdelki zelo gosto, delovna masa sama pade v roke, nato pa sledi nadev. Če pa se naučite pravilne tehnike njegove priprave, se bodo najpogosteje pojavile pecivo iz kvasavaša miza je jed, ki jo postrežemo s čajem. Strokovni nasveti pomagajo preprečiti najbolj očitne napake:

  • Naredite to pravilno: poskušajte to storiti z rokami, ne z lopaticami ali kruhom /mešalcem. Maso položite na mizo, dlane pritisnite s prsti in jih spustite. Ponovno pritisnite in spustite z ostrim naporom. Kdo bi moral pri tem "dihati" kisik.
  • Če je potrebno, dodajte rastlinsko olje, ga vnesite zadnje, že po vadbi - tako da bo pečenje bolj veličastno.
  • Če ni mleka, lahko pijete nekaj žlic kisle smetane s kozarcem tople vode.
  • Ne pretiravajte delovne mase na rahljanje: ko se dvakrat poveča prostornina, je treba gnetiti, pustiti stati pol ure in začeti oblikovati, sicer bo pečenje kislo.
  • Rezultat načrta je odvisen od svežosti sestavine, ki se razgrajuje - suha se ne sme odpreti in "živi" ne more imeti tega roka trajanja.

Video posnetki: Kako gnetemo testo na kvasu