Kvasovo testo za pite - Kako kuhati po korakih po receptih iz suhega ali živega kvasa

V dobri gospodinji pogosto diši po svežem pecivu: piškoti, pecivo, medenjaki. Toda pravi vonj obilja, okusen, debel, vrtoglav, prihaja iz kvasa, iz katerega se peče pite, sladki zvitki. Haute couture - višja aeronavtika domače kuhinje, vendar jih lahko popolnoma obvladate.

Kako kuhati testo za kvas

Velika peciva, cmoki, šanghaj, majhne pite, žemljice in siri združujejo eno stvar: testo, na katerem temeljijo živi mikroorganizmi. Obstajata dva načina, da se testo za kvas položi na pite.Prvi je bezoparny - lažje, drugi, veslo - bolj zanesljivo. Klasična metoda se upošteva, ko se živi kvas aktivira z raztapljanjem v topli tekočini in mešanjem s sladkorjem. Ko se zbudiš vnaprej, je bolje dvigniti plen, narediti patties in buns mehko, breztežnost.

Kvas za peko testa

\ t

Za vsak namen vaše testo. Za kruh in preproste pogače s polnilom pripravite najenostavnejši nabor izdelkov: vodo, moko, rastlinsko olje. Za sladko peko, je sestava "aromatizirana", dodajanje dragih izdelkov, praznično. Domače testo za sladko peko v pečici lahko vključuje kislo smetano ali kefir, maslo, jajca. Vanilin sladkor, sadne esence destilarni dodajo nepozaben vonj. Kakovost moke za sladke izdelke mora biti popolna, le v tem primeru se bo dobro prilegala.

Recept za kvasno testo za pito

Odlično testo za pecivo iz kvasa se lahko pripravi po različnih receptih, vsaka hostesa pa bo imela svoje skrivne skrivnosti, povezane z njegovo izdelavo. Potrebovali boste več kot en recept kvasnega testa za pite ,in nekatere. Kuhana za mesne in zelenjavne jedi, se bo zelo razlikovala od peke za sirke ali ovojnice z makom. Poskusite različne načine, da izberete najboljši recept za vašo najljubšo peko.

Sušeno testo iz kvasa za suhe pogače iz kvasa

• Čas kuhanja: 40-60 minut.
• Količina porcij: 12-15 kosov.
• Vsebnost kalorij: 228 kcal.
• Namen: nesoljeno pecivo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

S prihodom prahu iz kvasa se je proces izdelave pite pospešil. Poleg tega lahko spodaj opisano testo za kvas v obliki suhega kvasa naroči "strokovnjak" - vaš proizvajalec kruha se bo soočil z zadolžitvijo, ki ni slabša od vas. Iz tega testa pečemo kruh, hlebce, žemljice, izgleda odlično v pite zelenjave, mesa, rib, žitnih nadevov. V njem lahko zavijete sadje, marmelado in druge sladkarije, če dvakrat povečate začetno količino sladkorja. Recept je preprost: brez mleka, brez jajc, sestavljenih samo iz moke, vode, olja.

Sestavine:

• moka - 5 kozarcev ali več;
• sol - 1 hl.
• sladkor - 2 jušni žlici. l.
• voda (mleko) - 1,5 skodelice;
• suhi kvas - 2 dela na liter;
• rastlinsko olje - 30 ml

Metoda priprave:

1. Vzemite polovico moke, dodajte kvas v prahu, sladkor in premešajte suho maso.
2. V topli vodi raztopimo sol, dodamo maslo, postopoma dodamo moko z dodatki, premešamo.
3. Dodajte moko v majhnih porcijah, najprej premešajte z žlico, nato pa z rokami, dokler ne izteče mehka, ne lepljiva, elastična krogla. Pokrijte ga s prevrnjeno posodo in pustite stati pol ure ali uro na toplem.
4. Pred kuhanjem peciva z nadevom je treba maso rahlo obrezati.

Testo za pite iz kvasovk iz jogurta

• Čas kuhanja: 40-60 minut.
• Količina porcij: 12-15 kosov.
• Vsebnost kalorij: 262 kcal.
• Namen: ne sladko pecivo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Mnogi lastniki stanovanj menijo, da je klasično slastno testo za kvas na kefirju opisano v tem oddelku. Lahko je aromatizirana z oljem, vsebuje več ali manj sladkorja - odvisno je od polnjenja. V nekaterih hišah se k jedi dodajo jajca in menijo, da je nujen pogoj za slastno peko. Izkušnje kažejo, da tak dodatek ni potreben. Bolje je, če bo osnova za nesladkane pite (meso, zelenjavo, ribe) vsebovala nekatere sestavine.

Sestavine:

• moka - 5 kozarcev ali več;
• sol - 1 hl;
• sladkor - 2 jušni žlici. l.
• kefir (kislo mleko, ryazhanka) - 1,5 skodelice;
• mleko (voda) - 50 ml;
• kvas suh - 1 žlica. l;
• margarina - 100 g;
• jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

1. V toplem mleku ali vodi raztopite prašek iz kvasa. To je najenostavnejša neprozorna, stati mora 10-15 minut v toplem, medtem ko se mikroorganizmi aktivirajo.
2. Taljenje margarine. Ne bi smel biti vroč. Pour kefir na sobni temperaturi, jajce, dodamo mešanico kvasa.
3. V majhne porcije vstopite v moko, premešajte z žlico. Ko postane mešanica predebela, jo položite na mizo in se rokovajte. Masa je pripravljena, ko drži obliko in se ustavi na prste.
4. Pokrijte pasto s posodo in počakajte približno pol ure, dokler ne začne prilegati. Preden naredite torto, stisnite in zložite snop.

Mlečno testo za pecivo v pečici

• Čas kuhanja: 1-1,5 ure.
• Število obrokov: 15-20 kosov.
• Vsebnost kalorij: 337 kcal.
• Namen: sladko pecivo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Za jabolčno pito, skuto, pite s polnilom napolnite sladko testo. Preden kuhamo pecivo za sladico, previdno preučimo recept za testo za slanino, za sladke pite, kar je nekoliko težje kot prejšnje. Sladkor vsebuje več sladkorja in jajc, masla ali margarine. Pripravite rezilo dlje, merite maso trikrat. Odgovorni za to so sladke pite, brez receptov po korakih s fotografijami ni načina za to.

Sestavine:

• moka - 1 kg ali več;
• mleko - 500 ml;
• margarina - 250 g;
• kvas suh - 1 žlica. l.
• jajce - 2 kosa;
• sladkor - 6 žlic. l.
• sol - 1 žlička;
• vanilin.

Metoda priprave:

1. Naredite penjenje: v delu toplega mleka raztopite kvas, celoten sladkor in malo moke, mešanico hranite na toplem mestu, dokler se ne zlomi.
2. Na jabolko dodajte mehko ali stopljeno (ne vročo) margarino, toplo mleko, jajca, vanilin, sol.
3. V majhnih serijah dodajte moko, medtem ko je maso mogoče mešati z žlico. Posodo pokrijte in pustite, da se prilega.
4. Po pol ure ali več se testo razreže, razširi na mizo in zmelje. Masa je pripravljena, ko se ne drži in drži okroglo obliko.
5. Dovoljeno je, da se končni mladočenci približajo, nato se zmešajo in oblikujejo proizvode.

Leafovo kvasno testo za torto

• Čas kuhanja: približno 2 uri.
• Količina porcij: 8-10 kosov.
• Vsebnost kalorij: 316 kcal (brez polnil).
• Namen: sladko pecivo.
• Kompleksnost priprave: visoka.

Kupljene v supermarketu so listi praznih listov zelo gnusni za zaposlene žene, matere, babice. Medtem, da gnetemo klasično puff testo doma - ni problem. Iz nje pridejo zelo okusne torte, za jabolčno pito odlična odločitev in nesladkano pečenje dobro gre. Preden doma pripravite plast testa, preberite navodila. Morali bomo pretepati, ustrezno razširiti plen, da bi oblikovali večplastno plast, vendar bo rezultat presenetil vas in vaše goste.

Sestavine:

• moka - 500 g;
• maslo masla - 350 g;
• mleko - 300 ml;
• sladkor - 60 g;
• stisnjeni kvas - 12 m;
• sol - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Pripravite bazo na način cvrtja. Ena unča mleka (100 ml), kvas, sladkor se pol ure postavi na toplo mesto, preden nastane debela pena.
2. Dodajte preostalo mleko, 50 g mehkega masla, moko v majhnih porcijah in zmešajte maso, ki naj se rahlo dvigne.
3. Zmes pripravite v hladilniku 2–2,5 ure. Maslo se ohladi, ne zamrzne, položi med dve listi kulinaričnega pergamenta in razvaljata z rockerjem, kar mu daje ravno kvadratno obliko. Debelina plasti je približno 5 mm. MasloPrav tako damo v hladilnik. Dobite ga mora biti 10-15 minut pred peko obdelavo.
4. Hladno uvajanje testo plasti 1 cm. Na eni robu njene nafte plasti Imajo pogodbo, ki mora izpolniti 2/3 območja. Bend preostanek plast olja za plastjo. Za to sklepanje 1/3 plast prevlečena z oljem. Rezultat je bil neke vrste sendvič dveh plasti olja.
5. rahlo razširi testo v enega centimetra debelo plastjo, da je tri. Spet, roll and roll. Če spravilo postalo toplo (in verjetno je) - ga pošlje v hladilniku.
6. Po pol ure izpostavitve hladno valj stanja in nato trikrat. Lahko nastane dim svojih izdelkov.

Prislonska testo

• Čas priprave: 40 minut.
• odmerkov: 12-15 kosov.
• Calorie jedi: 234 cal.
• razporeditev: slaščice.
• Težava priprave: povprečna.

Preprost in hiter recept za gospodinje, opazovanje objavo vsebuje skrivno sestavino, ki omogoča pite zelo bujna. Pred sprejetjem pusto kvašeno testo za pite, kuhamo krompir za pire krompir. Za pečenje morate vrček krompirja juho, suhi in ostudzhenoho. Poleg njega, kar potrebujete za sladkor, sol, olje in kvas hitrost. Nabor izdelkov je zelo preprosta, rezultat pa je presenetljivo okusna.

Sestavine:

• krompirjeva juha - 0,5 litra;
• sladkor - 4 žlice. l.
• sončnično olje - 5,6 c. l.
• suhi kvas - 2 uri L;..
• moke - 700р

Metoda priprave:

1. Testo pripravimo, ne da bi ga zdrobili. Če v postopku vrelega krompirja niso topni, morate juho dodati sol. Tekočina mora biti topla - od 30 do 35 stopinj.
2. Moko zmešamo s sladkorjem in kvasom. Postavite mešanico delov v krompirjevo juho in zmešajte z žlico. Ko masa postane debela, jo položite na mizo in jo zmešajte.
3. Pustite pol ure v toplem, ne pozabite pokriti s posodo. Pred pripravo pite ali pogače malo testo zmešamo.

Recept za testo za kvasovke

• Čas priprave: 40 min.
• Število porcij: 6-8 kosov.
• Vsebnost kalorij: 280 kcal.
• Namen: ne sladko pecivo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Pita za peko z nesladkanim nadevom je odlična jed, ki se pripravlja za hitro roko. Hiter recept, ki vam omogoča pripravo tekočega testa za testo s pogačo, drugo zelenjavo, mesom in ribami. Ker ima konsistenco kisle smetane in se hitro peče, pomislite na polnilo. Zelje v večplastnem krompirju je treba zamašiti, kuhati ali pražiti, meso - v obliki kuhanega ali praženega mletega mesa.

Sestavine:

• kefir - 200 ml;
• moka - 350 g;
• jajce - 1 kos;
• suhi kvas - 1 hl;
• sladkor - 30 g;
• sol - 1/2 čajne žličke;
• voda - 150 ml;
• rastlinsko olje - 50 ml

Metoda priprave:

1. Sladkor, kvas v prahu in nekaj žlic moke združujejo z ogrevanovode in pustite na toplem, mikroorganizmi se morajo "zbuditi". To ne bo trajalo več kot 10-15 minut.
2. Zmešajte kefir, jajce, maslo, sol, dodajte moko. Dobili boste maso kot za kuhanje. Sestavine morajo biti pri sobni temperaturi, po možnosti - komaj tople. V kuhano zmes dodajte peno, premešajte.
3. Posodo pustite na toplem 20-30 minut. V tem času boste imeli čas za pripravo nadeva. Pred pečenjem pečemo pečico na 180 stopinj. Pred nanosom pripravljene mešanice zmešamo.

Kvasovo mleko za kolače

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Število porcij: 6-8 kosov.
• Vsebnost kalorij: 262 kcal.
• Namen: pecivo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Za torte, sladke in nesladkane pite je hostesa različnih generacij začela kvasno testo na mleku ali kisli smetani. Izdelali so jo tudi na kondenzirano mleko v suhem mleku, baby formuli. Kakovost pite je bolj odvisna od svežosti proizvodov iz kvasa in stopnje moke kot na osnovi tekočine. Ne bojte se eksperimentirati z mlečnimi izdelki, nemogoče je uničiti vaše pijanstvo.

Sestavine:

• mleko - 1 steklo;
• moka - približno 2 kozarci;
• jajce - 1 kos;
• sladkor - 2 jušni žlici. l.
• suhi kvas - 1 žlička;
• sol - 1/2 žličke.

Metoda priprave:

1. Jajko zmešamo s sladkorjem in soljo, dodamo kvas, raztopljen v toplem mleku.
2. V tekočinipočasi injicirajte moko, premešajte.
3. Debelo maso položimo na mizo, posuto z moko. Zmešajte, pustite, da gre pol ure in spet počite. Lahko oblikujete izdelke.

Testo na živem kvasu

• Čas kuhanja: 1,5-2 ure.
• Količina porcij: 6-8 kosov.
• Vsebnost kalorij: 268 kcal.
• Namen: pecivo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Suhi kvas se vedno bolj uporablja za iztiskanje stisnjenega. Jasno je, da je prašek kvasovk lažji, manj porabljen, rok uporabnosti je velik, hitrejši in prijetnejši za delo. Toda mnogi domači lastniki, ki znajo speči slastne pite, so prepričani, da je živo testo za kvas idealno za to. Je mehkejša, razkošnejša in diši po hiši, udobju, dobroti. Čas za mešanje tega testa je več, vendar to stane dodatne težave.

Sestavine:

• mleko (kislo) - 1 kozarec;
• moka - približno 500 m;
• živi kvas (stisnjen) - 25 g;
• sol - 1/2 čajna žlička;
• sladkor - 2 žlici. l.
• jajce - 1 kos;
• margarina - 50 g.

Metoda priprave:

1. Kvas spravimo s toplim mlekom, dodamo polovico sladkorja, pustimo pol ure.
2. Jajko, ostanek sladkorja, stopljeno margarino v globoki posodi namažite z njimi, dodajte mešanico mlečno-kvasovke, zmešajte polovico moke z deli. Pokrijte in pustite 30-40 minut.
3. Testo zrežemo, dodamo preostalo moko in ga zmešamo na mizi. Še enkratpustite, da se testo dvigne, preden speče pite.

Enostavno testo iz kvasa

• Čas kuhanja: 40-60 minut.
• Količina porcij: 12-15 kosov.
• Vsebnost kalorij: 232 kcal.
• Namen: ne sladko pecivo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Za ribjo pito, pico, pite s krompirjem, rižem, mesom lahko uporabite preprosto testo iz kvasa . Na pecivose peče in peče na enak način. Preprost recept, opisan zgoraj s suhim kvasom, s stisnjenimi pecivi, nikakor ni slabši. Sveže testo brez mleka, jajc in margarine, odlično poudari okus polnila, zato je glavni del jedi.

Sestavine:

• moka - pribl. 5 kozarcev;
• sol - 1 hl;
• sladkor - 2 žlici. l.
• voda (kefir, mleko) - 1,5 skodelice;
• stisnjeni kvas - 25 g;
• rastlinsko olje - 50 ml

Metoda priprave:

1. "Zbudite" kvas, ga razredčite s toplo vodo s sladkorjem, pustite, da stoji v toplih minutah za trideset.
2. Dodajte maslo, sol in postopoma dodajte moko, zmešajte tesno, elastično kroglo. Preden pripravite pito, pustite, da se testo dvigne in znova dobro premešamo.

Klasično kvasno testo za pite

• Čas kuhanja: približno 2 uri.
• Število odmerkov: 10-15 kosov.
• Vsebnost kalorij: 312 kcal.
• Namen: sladko pecivo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Ker so bile kuhane prejšnje pogačeso bile svečane jedi, praznične, klasičen recept za kvasno testo, ki so vključevale drage izdelke, niso padle na mizo vsak dan. Tako se je preostanek počitnic začel s kislo smetano, dodan je bil velikemu številu jajc. Iz tega testa so bili medu napolnjeni buns, pecivo, sladke torte, ki so bile glavni, dragoceni obrok. Zdaj se ta recept peče kot poročna jagnje.

Sestavine:

• mleko - 1/2 skodelice;
• kisla smetana - 1 steklo;
• jajce - 4 kose;
• maslo masla - 200 g;
• sladkor - 6 žlic. l.
• sol - 1 žlica. l.
• stisnjeni kvas - 30 g.

Metoda priprave:

1. Pripravite metlo. Toplo mleko, pol sladkorja, kvas, malo moke, premešamo in pustimo toplo.
2. V globoki skledi zmešajte jajca, sladkor, dodajte kislo smetano in sol. Nato izlijte rezilo in posegajte v moko.
3. Konćano testo bi se moralo većkrat zmećkati, da bi bili izdelki mehki, vendar gosto. Med pristopi raste v pol ure.

Pita kvasnega testa - skrivnosti za kuhanje

Zdi se, da je na začetku težko speči pito na testu kvasa. Sledite receptu in z lahkoto se spoprimete s to nalogo. Skrivnost je ena: ne mudi. Dajte si priložnost, da sodelujete v tortah mirno in zavrite - da se ujemajo z ustrezno količino časa. Ne mudi se, da bi oblikovali izdelke s slabim testom, uživali v potenju dišeče elastične mase. Pripravite se z dobrim razpoloženjem in dobrimi mislimiizdelki bodo postali slavni.