Piščančji recepti v gorčični omaki iz medu: Izbira kuhanja in sestavin

Med in gorčica je univerzalna marinada za katero koli meso, zlasti pa se uspešno kombinira s pticami. Piščanec se izkaže za zelo dišeče, mehko, prekrit z zlato skorjo in nehote povzroči apetit.

Piščanec v medu in gorčični omaki - splošna načela priprave

• Piščanec. V celoti lahko skuhate trup ali pa uporabite koščke (krila, stegna, noge), včasih pa v tem marinadnem pečenem fileju. Prav tako se izkaže, da je zelo okusno. V vsakem primeru je treba ptic dobro oprati, če pride do poškodbe ali perja, se vse to odstrani. Pred obiranjem ali le nalaganjem rezin bolje obrišite serviete.

Gorčica. Lahko si privoščite domačo ali prelivno omako. V prvi različici je gorčica navadno zelo ostraTrajalo bo manj kot predpisani recept. Uporabite lahko tudi omako iz omake, to je Dijon Mustard.

Med Samo naravni med se uporablja za peko ptic. Melasa, sirupi ali sladkor niso primerni. Pomembno je, da se med raztaplja, tako da je enakomerno porazdeljen v omaki, bolje pa ga prodre v koščke ptic.

Dodatne sestavine. Pogosto v marinadi dodamo česen, sojino omako, ketchup ali adzhiku, vse vrste začimb. Možno je, da se pripravi suha mešanica, namenjena za perutnino ali preprosto prijetna na okus.

Priprava. Ptice lahko pečete v pečici, to je najbolj priljubljena možnost. Toda ta omaka vam omogoča tudi kuhanje piščanca v mikrovalovni pečici ali v multivartih. Čas bo neposredno odvisen od kakovosti ptic. Če je piščanec domači ali kmetijski, se ga kuha dlje. Za tovarniške trupe z slabo razvitim mišičnim sistemom je včasih dovolj za 30-40 minut.

Piščanec v medu in gorčični omaki v peči

Najenostavnejši recept za piščance v medu in gorčični omaki. Za to posodo, fit in stegna fit. Možno je popolnoma potegniti stegno, rezati vzdolž sklepov.

Sestavine

  • kilogram piščanca;
  • 25 g gorčice;
  • 20 g medu;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 10 ml olja.

Priprava

1. Pripravite piščanca, narežemo na obroke.

2. Če je med debel, ga je treba topiti. Lahko ga segrejete v mikrovalovni pečici ali jo postavite na skodelico tople vode.

3. Združite sol z medom in gorčico. Vse skrbno drgnite.

4. Preoblikovanje marinadepiščanca, dobro premešajte, temeljito drgnite vsako rezino. Pustite pol ure.

5. Namažite obliko, razporedite vložene koščke piščanca.

6. Vložite v pečico, ki je bila vnaprej ogreta. Temperatura 180.

7. Čas kuhanja zlate ptice približno 40-45 minut. Od časa do časa je mogoče bitove zaliti s sokom na dnu obrazca.

Piščanec v medu in gorčični omaki (v rokavih)

Recept za peko piščancev v medu in gorčični omaki. Za pripravo rokavov.

Sestavine

  • piščanec 1,5 kg;
  • 1 žlica. l med;
  • 2 žlici l gorčica
  • 1 čajna žlička. začimbe za meso ali perutnino;
  • 1 žlica. l maslo

Priprava

1. Zmešajte vse sestavine marinade: gorčico, začimbe, žličko soli, dodajte stopljeni med. Temeljito sperite do popolne raztopine soli in dodajte žlico olja, je bolje uporabiti oljčno olje.

2. Trup izpirajte navzven in znotraj. Obrišite s prtičkom, da odstranite kapljice vode.

3. Piščanca z omako potegnite iz notranjosti in zunaj. Če je čas, potem zapustite marinado, bo bolj okusna.

4. Ptico prevedemo v rokav, zavezujemo konce. Z iglo na zgornji 2-3 punkciji bo skozi te luknje izginila para.

5. Ptico pecite v pecici na uro pri temperaturi 200 stopinj.

6. Previdno odstranite piščanca, prerežite rokav, potisnite film na stran. Vzemite žlico, vlijte trup s sokom, ki je zbran na dnu.

7. Vrnite se v pečico in pecite na grobo skorjo približno 10-15 minut.

Piščanec v medu in gorčični omaki v. \ Tmikrovalovne pečice

To je le odličen recept za hitro kuhanje piščanca, če ni dovolj časa. Celoten proces bo trajal največ 20 minut.

Sestavine

  • 800 g kosov piščanca s kožo;
  • žlica gorčice;
  • žlico medu;
  • 3-4 žlice sojine omake;
  • črni poper, ščepec soli.

Priprava

1. Piščanec razrežite na obroke s sklepi.

2. Vse sestavine omake zmešajte v homogenost. Vode ptice, odložite z našimi rokami. To lahko storite vse prav v skledi za mikrovalovno pečico.

3. Vstavite mikrovalovno pečico. Lahko pokrijemo s plastičnim pokrovom z luknjo, da nič ne opraskamo.

4. Vklopite največjo moč, nastavite 10 minut.

5. Po signalu vzamemo posodo, obrnemo kose piščanca na drugo stran.

6. Vrnite se v mikrovalovno pečico. Pripravimo se za 7-8 minut. Če so kosi majhni ali se uporabljajo krila, je dovolj za 4-5 minut. V vsakem primeru preverite pripravljenost punkcije.

Piščanec v medni in gorčični omaki s ketchupom

Za ta recept je najbolje uporabiti krila ali majhne noge. Rezine so zelo dobro porjavele, izkaže se okusna skorja.

Sestavine

  • 1 kg kril ali nog;
  • 20 g medu;
  • 20 g gorčice;
  • 20 g ketchupa;
  • začimbe, sol;
  • 2 glavici čebule.

Priprava

1. Rezimo čebulo velike, mnemo roke, da dobimo sok. Delite približno polovico.

2. Zmešajte vsesestavine omake, popra in soli po okusu. Če uporabljate akutni ketchup, potem sol.

3. Naprano krilo napolnite z omako, dobro premešajte.

4. Polovico loka vstavite v posodo. Nato krila in prelijemo na preostali del čebule. Pokrijte z gostim pokrovom.

5. Naj krila ali golenice marinirajo eno uro. Vsakih 15 minut se posoda obrne na glavo in obratno.

6. Vzamemo razpon kril, premik ni potreben. Dodan je bil le aromi. Na en deco ali v kalup vstavite eno plast, lahko jo pritrdite s folijo.

7. Pečemo pri 200 stopinjah do pripravljenosti.

Piščanec v medni in gorčični omaki z pomarančami (file)

Ta recept uporablja belo meso. Izkazalo se je, da je zelo dišeče in peče na čudovito skorjo, ki ni značilna za to.

Sestavine

  • 500 g fileja;
  • 1 velika oranžna;
  • 15 g gorčice;
  • 1 čajna žlička. med;
  • 2 žlici sojine omake.

Priprava

1. Operite oranžno, očistite. Odrežite 3 kroge, iz drugega citrusa stisnite sok. Kocke narežemo na majhne koščke, vrnemo kosti in debele žile.

2. Sok mešajte z sojino omako, medom in gorčico. Nič več mu ne moreš dodati.

3. Filet narežite na koščke, kot na primer za kebab ali malo manjši.

4. Narančasti sok napolnite z medom in gorčico, premešajte, dodajte manjše koščke citrusov, ki ste jih prej pripravili. Pustite pol ure. Čistiš lahko nekaj ur, toda vV tem primeru dajte v hladilnik.

5. Pretvorite v obrazec. Marinade in sokove, ki se zbirajo na dnu, se od zgoraj izlivajo.

6. Pečemo 25 minut v pečici, temperatura za file je 200 stopinj.

Piščanec v medu in gorčični omaki v ponvi

Še en recept okusnega piščanca v medu-gorčični omaki, vendar že na ponvi. Da ne bi zažgali ničesar, počnemo vse po pravilih.

Sestavine

  • 700 g kosov piščanca;
  • 2 kos. gorčica
  • 2 kos. med;
  • 1 velika korenje;
  • 30 ml olja;
  • začimbe.

Priprava

1. Povezujemo začimbe z medom in gorčico, drgnite.

2. Posodo piščančjih rezin očistite, suho in obrišite z omako. Mariniramo petnajst minut.

3. Korenje narežite na 3 milimetrske kroge.

4. Olje na pladnju segrejte. Postavite korenje, za približno dve minuti popražite kroge.

5. Zmešajte piščančje kose na vrhu. Ogenj zmanjšamo do sredine, pokrijemo posodo. Žalimo deset minut.

6. Sedaj morate odstraniti pokrov, izhlapeti je vsa vlaga, piščančje rezine z korenjem prepražiti do rožnate skorje.

7. Ptico postrežemo s korenjem, dodatno okrasimo s svežimi zelišči.

Piščanec v medu in gorčični omaki s krompirjem

Recept za zelo preprosto, a bogato in okusno jed. Lahko se kuha tudi za praznično mizo. Če uporabljate mlad in majhen krompir, se lahko popolnoma spečete.

Sestavine

  • 700 g piščanca;
  • 7 krompirja;
  • žlička balzamičnega kisa;
  • žlica gorčice;
  • isto žlico medu;
  • dve žlici sojine omake;
  • 1 čajna žlička. suha zelišča (lahko vzamete dokazane).

Priprava

1. Piščanca prerežemo z navadnimi koščki, kot se izkaže. Toda drobljenje ni potrebno, saj se bo krompir še dolgo pripravljal.

2. Zmešajte gorčico in med, dodajte sojino omako in balzamični kis, kar bo dalo nenavaden vonj. Takoj dodajte posušena zelišča. Utrujte vse temeljito.

3. Ptico povežite z marinado, premešajte, lahko zadržimo trideset minut.

4. Krompir očistite, gomolje razrežite z delci, lahko jih razčlenite. Predgrejte na 180 stopinj pečice, da obliko bris.

5. Krompir dodajte piščancu pred kuhanjem, premešajte in takoj prevedite v obliko.

6. Na vrhu morate raztegniti kos folije.

7. Kuhanje pod folijo posodo 35 minut. Če je piščanec doma, se čas lahko poveča še 10-15 minut.

8. Nato nežno odstranite folijo, kuhajte posodo, dokler se ne pojavi rjava skorja.

Piščanec v medu in gorčični omaki - koristni nasveti in triki

Na kadilcu je veliko perja in čevljev? Vsekakor jih je treba odstraniti. Kožo lahko najprej zažgete nad plinsko pečjo ali pa samo vžigalnik. Potem potegnite pinceto.

Da se prsi pri pečenju ne zdijo suhi, je treba trup postaviti nazaj. Pomagal bo tudi z drgnjenjem prsnice z maslom pod kožo,vendar ga morate previdno premakniti.

Če ptica začne hitro rjavo, vendar v njej še ni zbledela, jo je treba preliti s sokovi iz oblike in jo pokriti s kosom folije. Naj se rahlo izhlapi.

Ptica se ni napila v srcu? Ne poskušajte ga ponovno vstaviti v pečico. Meso se bo izsušilo. Boljše je, da se v pekač ali v kalup, ogreje za nekaj minut v mikrovalovni pečici.