Kako si pripraviti izvrstno italijansko sladico Tiramisu

Sladica "Tiramisu" z uporabo pripravljenega sira mascarpone in piškotki

Tiramisu je dvoslojna sladica, njena spodnja plast je sestavljena iz namočenega piškotka in zgornje plasti kremnega sira. Včasih je narejen iz večplastne, presega dve plasti piškotkov in smetane. Lahko se srečate z različnimi variacijami receptov te jedi, vendar se domneva, da je sladica boljša, če je veliko več kreme kot piškotki.

Ta različica recepta je nekoliko poenostavljena, uporablja gotove mascarpone sira in piškote savoyardi.

  1. Mascarpone je mehko kremni sir z zelo občutljivo teksturo, ki je po okusu podoben mastnemu jogurtu.
  2. Savoyardy je piškotek za piškote v obliki majhnih paličic, ki se včasih na koncih zgostijo.

To so glavne sestavine sladice, popoln seznam izdelkov za pripravo 5-6 obrokov izgleda takole:

  • kremasti sir mascarpone - 500 gramov;
  • 200 gramov (en paket) piškotov sauvilov;
  • 4 sveža piščančja jajca;
  • 4 žlice sladkorja v prahu;
  • 3 žlice kakava;
  • 4 čajne žličke mlete kave;
  • 70 mililitrov žganja;
  • 250 mililitrov vode.

Iz celotnega seznama najdražjih in redkih bo mascarpone in savoyard, če želimo, te sestavine se lahko kuhajo in neodvisno, vendar to morda ne drži prvič. Zato je lažje jemati pripravljene izdelke.

Iz kuhinjske opreme bodo uporabljeni štedilnik, mešalnik in hladilnik.Prav tako potrebujete majhno sito za filtriranje kave in presejanje kakava v prahu.

Desert lahko pripravimo v eni posodi, najbolje v steklu. Mora biti kvadratna ali pravokotna. V tem primeru je treba končno sladico razrezati na delce bitov. In lahko uporabite za pripravo ločenih obrokov kremanov in služijo dobrote v njih.

Vsebina članka:

Opis metode sladicnega pripravka "Tiramisu"

\ t

Najprej morate kuhati kavo. Kavo filtriramo tako, da ni debela in hladna.

Sedaj lahko dodate kavo, konjak in premešamo. Mora pustiti približno 300 mililitrov kave s konjakom - za impregnacijo piškotka.

Nato morate skuhati kremo.

  • V ta namen je treba ločeno ločiti beljakovine in rumenjake, najprej jih je treba ločiti drug od drugega.
  • Nato morate premešati mešalnik za jajčni rumenjak in dodati sladkor v prahu (lahko uporabite sladkor).
  • Po zdrobljenem sladkorju je treba v jajčne rumenjake dodati nekaj žlic sira Mascarpone, ki se še naprej britje, dokler se sir ne zmeša z rumenjaki v homogeni mehki masi.
  • Nato je treba stisniti beljakovine, tako da se pojavi debela pena in jim dodajati mešanico mascarponeja in rumenjaka, še naprej podreti.
  • Po nekaj minutah podplutb masa postane homogena - krema je pripravljena.

Za tiramisu ali več kremanov je že treba pripraviti že pripravljeno plovilo - približuje se glavna in končna faza.

Piškote kave s konjakom je treba impregnirati, to pa se izvede s hitro fumigacijo piškotka v kavi,ki ne sme biti daljši od sekunde, ker je piškotek zelo suh in takoj absorbira tekočino, morda celo hitreje kot goba. Če pretiravate za sekundo, je to smešno. Bolje je, če piškote najprej potopite na eno stran, ne potopite jih povsem v kavo.

Piškotek postavite na dno kremančeja ali na dno kalupa, če je potrebno, ga lahko razbijete, da pokrije vse dno kalupa. Vnaprej je mogoče izračunati točno zahtevano število piškotkov. Če želite to narediti, samo dal piškotke na dnu obrazca, zlaganje palice v eno smer in z majhno vrzel pol sto. Razdalja je potrebna, tako da je prostor med piškotki do dna napolnjen s smetano. Tudi kuhano, namočeno v kavo, je treba vstaviti v obliko, da se dobi čistina. V obliki je bolje porazdeliti vse piškotke v eni plasti, v kremankah pa v dveh slojih.

Naslednja faza je zadnja. Piškotek je prekrit s plastjo kreme, površina kreme je poravnana z lopatico in posuta s praškom kakava. Bolje je, da to naredimo s sitom - da bi imeli pavšal.

Če je sladica kuhana v kremanih z ozkim dnom, potem je na prvi plasti piškotka postavljena približno četrtina smetane, smetana je poravnana, na njej je položen drugi sloj piškotka, preostali del kreme se izravna in kakao se prelije. Zdaj je čas, da pripravite sladico v hladilnik in počakate nekaj ur - in uživate v njenem nenavadnem okusu.

Preden postrežete, morate razrezati tiramisu v obliki in previdno nežno odstraniti koščke z lopatico, razgraditi v skladu zplošč. Čeprav je težava z razrezom več kot sladica v kremanih, je videz jedi veliko bolj privlačen, lahko celo rečete - nepozabno.