Khachapuri v Imeretinu - kako kuhati na receptih po korakih s fotografijami v ponvi ali pečici

Khachapuri je okusna nacionalna jed iz sončne Gruzije. Peka svežega sira je okusna tako v vročem kot v ohlajenem stanju. To je odličen prigrizek, s katerim lahko zlahka vzamete torte. Ugotovite, kako kuhati doma, preprosto in hitro.

Kako kuhati khachapuri doma

Najbolj priljubljene sorte te nacionalne jedi so v Imeretiju in Megrelianu. Razlika je v tem, da toplo imeretijsko khachapuri vsebuje veliko polnjenja sira le znotraj, in Megrelian - celo zunaj. Peka ima okroglo obliko. Meso khachapuri ne preseneča več ljudi, ampak tradicionalno uporabljajo sirNadev: Imeretinski sir je popoln. Za pripravo ne rez, ne drgnite na Rende, in razpada z rokami. Težko je kupiti, vendar lahko služi kot nadomestilo za suluguni.

Testo testiramo v kefirju, maczonu, mleku ali mineralni vodi. Lahko je kvas ali ne-kvas, kar je najpomembnejše, da ga ne smemo izkrvaviti. Ne dobite odnesejo z dodatkom jajc, maslo, kislo smetano: pri pripravi kvasnega testa, namesto kvasa, uporabite soda, ropot. V tem primeru mora stati 20-35 minut, počivati. Testo mora biti mehko, elastično in zračno.

Recept za khachapuri v imeretsky

  • Čas kuhanja: 95 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 267 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Postopen recept za khachapuri v Imeretiju bo pomagal kuharjem začetnikom z lahkoto izvedel to jed. Kuhamo ga hitro v ponvi, tako da boste morali narediti testo. Izdelani na tako hiter način, so izdelki nežni, tanki. Okus lahko spremenite z dodajanjem krompirja, zelenja, gob, morskih sadežev s sirom.

Sestavine:

  • voda - 200-230 ml;
  • svež kvas - 20 gramov;
  • moka - 350-425 g;
  • rastlinsko olje - 55 g;
  • suluguni - 225 g;
  • jajce - 1 kos;
  • sol - 8 g;
  • sladkor - 15 g.

Metoda priprave:

  1. V sladkani vodi raztopimo kvas. Nalijte rastlinsko olje. Dodajte moko in zamesite testo. Pokrijte ga z brisačo, jo položitena toplem mestu 30-40 minut.
  2. Suluguni se zmeljejo z mešalnikom. Dodajte jajce in 20 g moke. Zmešamo polnilo, ga razdelimo na 3 dele.
  3. Testo razdelimo na 3 kroglice. Vsak zvitek se zavije do debeline 3-5 mm, položi v sredico sirne mase. Zberite središče in ga dobro obdržite. Testo zavijemo na drugo stran in ga nežno valjamo z zibalnim zatičem. Debelina končnega torte ne sme biti večja od 3 cm
    4. .
  4. Palačinke pečemo v ponvi 4-6 minut. pod pokrovom.

Imeretski khachapuri s sirom - recept

  • Čas kuhanja: 125 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 247 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

S preprostim receptom za imeretski kahapuri s sirom boste dobili odlične izdelke iz moke. Lahko jih varno vzamete, ohranijo okus, ko se ohladijo. Kvasno testo lahko zmeljemo na katerem koli mlečnem proizvodu. Tako so bile pripravljene torte mehke, pecilni soda se uporablja kot pecilni soda. Priljubljena gruzijska jed ima čudovit okus in okusen videz.

Sestavine:

  • kefir 1% - 3 kozarca;
  • Soda Food - 1 čajna žlička;
  • sol - 7 gramov;
  • sladkor - 1 žlica;
  • moka - 500-650 g;
  • Adygea sir - 675 g;
  • jajca - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Sir, da se odprejo roke, dodamo jajca in dobro premešamo nekaj minut.
  2. V skledo nalijte kefir in nalijte sok. Dobro premešajte s kvačkanjem. Dodajte sladkorsol Mešajte in previdno injicirajte moko. Nanesite elastično in mehko testo. Razdelite ga v kroglice velikosti pest.
  3. Vsaka krogla je zdrobljena z rokami, tako da se torta razlega, v sredini ležijo 3 žlice. žlička sirne mase. Roll up, obrnejo, roll ven.
  4. V olju pražite vsak izdelek približno 3-4 minute.
  5. Pripravljeni khachapuri se oddajo na mizo na plošči.

Imeretin Khachapuri v ponvi

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 202 kcal /100 g.
  • Namestitev: za prigrizek.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Za pripravo khachapuri v Imeretiju v ponvi vam bo pomagal recept s fotografijo. Tradicionalno je ta okusna jed prevzeta z imeretinskim sirom. Nič manj slastna bo prišla khachapuri s slanim sirom in svežimi zelišči. Ponev vam omogoča, da naenkrat popražite več izdelkov. Kuhani s tem receptom gostje in gospodinjstva hitro pojedo okusne khachapuri.

Sestavine:

  • pšenična moka - 450-550 g;
  • mineralna voda - 225 ml;
  • sir 15% - 355 g;
  • koper - 1 grozd;
  • sol - po okusu;
  • oljčno olje - 10 ml

Metoda priprave

\ t
  1. Mleto nalijemo na tobogan, v sredino naredimo depresijo in nalijemo slano mineralno vodo, oljčno olje. Nanesite elastično testo. Strdimo ga v kroglo, ovijemo s filmom o hrani in pustimo 20-35 minut.
  2. Previdno združite sir in drobno narezan koper v skledi, sol in sol.
  3. Testo razdelimo na pol. Enadel zibanja. V sredino postavite polovico sirne mase. Zberite rob na vozel, obrnite šiv navzdol in rahlo poravnajte roke. Ponovite manipulacijo s preostalim testom.
  4. Pecite na obeh straneh 3-5 minut.

Khachapuri iz sulugunija

  • Čas kuhanja: 95 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 208 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Suluguni je zelo primeren za to gruzijsko jed: ima potreben slan okus in dobro konsistenco. Bolje je, da se ponve s debelim dnom. Začimbe, ocvrte v takšnih jedi, so zelo okusne. Pred serviranjem na mizo je potrebno mazati torte z opečenim maslom. Ugotovite, kako zlahka kuhati khachapuri iz sulugunija v ponvi.

Sestavine:

  • kislo - 450-500 g;
  • moka - 450-550 g;
  • suluguni sir - 550 g;
  • sol - ščepec;
  • sladkor - ščepec;
  • Ripper - vreča;
  • maslo - 175 g;
  • zelenice - 1 grozd;
  • ghee olje - 20 g.

Metoda priprave:

  1. Posladkamo kislo smetano, sol in dodamo sladkor. Počasi injicirajte moko in nenehno mešajte. Pustite testo na hladnem mestu pol ure, predhodno prekrito s prtičkom ali brisačo.
  2. Suluguni in ohlajeno maslo se sesekljata v mešalniku. Zeleno narežemo in zmešamo z nadevom.
  3. Testo razdelimo na kolićinotorto, ki jo želite dobiti. Vsak del rezine temeljito narežemo, 3 v sredino. žlice polnjenja, napolnite robove. Flip šivi navzdol in poravnajte z rokami.
  4. Popecite krompirček v rustikalnem stanju na vsaki strani.
  5. Mazko namažite z opečenim maslom.

Khachapuri v Imeretiju na kefirju

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 185 kcal /100 g.
  • Namen: za zajtrk, za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.
Ta recept po korakih bo pomagal začetnikom. Priprave so preproste in hitre. Gostom se lahko nepričakovano postrežejo okusne sočne torte. Kremasta hrustljava skorja bo uživala vse brez izjeme. Testo za khachapuri na kefirju je najdba za tiste, ki ne vedo, kako ravnati s testom kvasa, in torte po tem receptu ostanejo okusne in naslednji dan.

Sestavine:

  • kefir - 550-650 g;
  • pšenična moka - 4-5 centov;
  • slanica - 575 g;
  • trdi sir - 155 g;
  • jajca - 2 kosa;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
  • soda - 8 g;
  • sol - 7 g.

Metoda priprave:

  1. V nekovinski posodi zmeljemo roke sira in ubijemo eno piščančje jajce. Dodajte nariban trdi sir.
  2. V nekaterih segretih kefirjih nalijte sok in sol, dobro premešajte. Nežno vbrizgajte moko, eno jajce in rastlinsko olje. Postavite blago testo. Temeljito zavijemo in nadev postavimo v sredino. Rezani robovi arašidovskupaj, obrnite šiv navzdol. Nežno izstreli.
  3. Podmažite deco z maščobo ali oljem, pripravite izdelke.
  4. Pecite pri temperaturi 190 stopinj pol ure.

Imeretin Khachapuri v pečici

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število doz: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 190 kcal /100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Recept za khachapuri v Imeretiju v pečici bo všeč ljubiteljem peke peciva. To ni klasičen način kuhanja, vendar je že dolgo užival v ljubezni mnogih ljudi. Pripravljeno listnato testo zelo poenostavi pripravo te okusne jedi. Kot polnilo lahko uporabite mehki sir, mleto meso, mešanico sira in kuhan krompir.

Sestavine:

  • pripravljeno listnato testo - 1 kg;
  • Adyghe sir - 560 g;
  • jajca - 2 kosa;
  • kremasto maslo - 55 g;
  • koper - 25 g.

Metoda priprave:

  1. Ubil eno jajce v nariban sir. Dodajte drobno narezan koper.
  2. Razstreli končne testenine. Za vsak del dajte 1 žlico nadeva, napolnite rob, da dobite ovojnico.
  3. Sladico namastite z maslom in razśirite torte. Pečemo pol ure pri temperaturi 180 stopinj.
  4. Prebite jajce, mazite pecivo od zgoraj. Pustimo, da se nanese približno 10 minut.

Recepti Khachapuri brez kvasa

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 226 kcal /100 g.
  • Namen: za zajtrk, za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Vsaka hostesa ne zna kuhati khachapuri v Imeretiju brez kvasa. Ta recept najde za tiste, ki ne želijo dolgotrajno skrbeti z kvasnim testom. Običajni multivark vam bo pomagal pripraviti to jed. Kot polnilo bo uporabljen nasoljen sir in kuhani krompir v razmerju do 1: 1. Privoščite svoje najdražje in ljubljene z okusnimi tortami.

Sestavina:

  • Kefir - 550 ml;
  • jajce - 2 kosa;
  • moka - 670 g;
  • brynza - 325 g;
  • krompir - 3 kose;
  • sol - 9 m;
  • sladkor - 18 g;
  • soda - 8 g;
  • rastlinsko olje - 20 ml

Metoda priprave

  1. Kuhajte krompir in pripravite pire krompir.
  2. Mešalnik zdrobimo v mešalniku, dodamo krompir, eno jajce in dobro premešamo.
  3. Kefir je dal s sodo in soljo. Dodajte rastlinsko olje (za elastičnost) in jajce. Moko nežno prelijte in zmešajte. Testo razdelimo na 4 dele, vsak od njih zmešamo s tanko plastjo, razporedimo? nadev, napolnite vrh z vozlom. Obrnite šiv za kolače navzdol, nežno valjani.
  4. Vključite multivark v način "cvrtje". V suhi skledi prepražimo pecivo 10-12 minut. z vsake strani.

Imereti khachapuri na matzonu

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 238 kcal /100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Testo na matzonu za Khachapuri je tradicionalno. Ta fermentirani mlečni izdelek ima poseben pikanten okus. Pripravlja posebno tehnologijo mleka visokogorskih krav in posebnega starterja za jogurt. Da bi bili moke iz takšnega testa mehki in naslednji dan, je treba pripraviti vnaprej in dati raž.

Sestavine:

  • matonium - 0,5 l;
  • soda - 7 g;
  • sol - 5 g;
  • moka - 650 g;
  • suluguni - 575 g;
  • jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 55 ml

Metoda priprave:

  1. Dodajte malo sode, soli, moke in testo zmešajte na rahlo topel matzon. Odložite za pol ure.
  2. Mletje suluguna. Ubijte jajce, 50 g moke.
  3. Iz preskusa izvlecite 2 enaka tanka kroga. Najprej zmešamo sirno mešanico in jo porazdelimo. Drugi krog zavijte od zgoraj, napolnite robove.
  4. Pečico pošljite v pečico na 180 stopinj približno 35 minut.

Recept za klasično Khachapuri v Imeretiju

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število doz: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 178 kcal /100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Naredi vsako klasično khachapuri vsako ljubico. Vašim najdražjim lahko čestitate z dišečim rafiniranim pečenjem na praznični dan in v delovnem tednu. Obrok je kuhan osnovno in hitro. Pravilna imeretska peka mora biti velikakoličino sočnega nadeva. Po želji lahko torto potopite v sir ali smetanovo omako.

Sestavine:

  • moka 550 g;
  • svež kvas - 25 g;
  • mleko - 235 ml;
  • sol - 7 g;
  • sladkor - 8 g;
  • Imeretski sir - 560 g;
  • jajce - 1 kos;
  • maslo - 30 g

Metoda priprave:

  1. V toplem mleku raztopimo kvas. Dodamo sladkor, sol. Nežno prelijte moko, zamesite testo. Pustite ga 35 minut na toplem.
  2. Sir raztegnite z rokami, pobijte jajce in 3 žlice moke.
  3. Testo temeljito zavijemo in polnimo. Spustite rob vozla, spustite šiv navzdol, ponovno rahlo navijte.
  4. Pečemo v pečici pri temperaturi 195 stopinj 35 minut. Vroča khachapuri, da mast zgladi z maslom.

Khachapuri v Imeretiju s pepelom

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 198 kcal /100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Ta preprost recept za khachapuri po korakih bo pomagal kuharjem začetnikom učiti gruzijske kuhinje. Kvas lahko kupite tako, da ga ne kuhate sami. Sončno rdečilo za peko bo zadovoljilo vsa gospodinjstva in goste vaše hiše, kuhalo - popoln užitek. Smrdiva je kumina in začinjena suha zelišča, po želji pa se lahko posuši koper ali bazilika.

Sestavine:

  • pripravljeno testo iz kvasa - 500 g;
  • brynza - 325 g;
  • jajce - 1 kos;
  • začinjene zelišča - 3 g;
  • kumina - 5 g

Metoda priprave:

  1. Mešajte naribano brynzo z jajcem.
  2. Pripravite se na zvijanje testa s plastjo 5 mm, nanesite polnilo. Spusti rob in spusti šiv. Ponovno zavrtite torto.
  3. Pečemo v pečici približno pol ure.
  4. Pripravite pecivo z začinjenimi zelišči in kumino.

Kaj naj nadomesti sir suluguni v Khachapuri - nasvet kuharjev

Pogosto se na hostesah postavi vprašanje: kaj naj zamenja sir Imereti v Khachapuriju? Tradicionalni nacionalni kavkaški sir ni na policah v trgovini, vendar je dober nadomestek suluguni: ima vse potrebne lastnosti okusa. V njem lahko vzamete brynzo, vrste poltrdih sirov (Adyghe, Kostroma). Okusne torte s kombinacijo sira in mozzarelle.

Video posnetki: Immortal Khachapuri