Khachapuri s pufi iz testa - kako kuhati z recepti, napolnjenimi s fotografijo

Gruzijsko pecivo je znano po svojem okusu, vonju in dobrem počutju. Klasični recept za kavkaško kuhinjo je khachapuri. Izdelki predstavljajo občutljivo polnjenje sira, napolnjeno v zraku. Obstaja veliko možnosti za pripravo takega obroka.

Kako kuhati khachapuri iz listnatega testa

Gospodarica lahko z lahkoto in hitro pripravi khachapuri iz listnatega testa, da spozna goste ali družinski praznik. Pomemben sestavni del takega pečenja je sir. Če vam je bolj všeč sorta grozdja, drgnite na ribe. Trdni sirni izdelki morajo biti narezani na majhne kocke, sir pa se podrgne z vilicami. Če želite, da je gruzijska jed bolj okusna, uporabite več sort. Polnilo je treba namestiti na predhodno ločene kose podnožja, izdelati obdelovance in oblikovati ovojnice.

Robovi khachapurija morajo biti previdnipritrdite, da ne boste trpeli med postopkom kuhanja. Vaše izdelke lahko spečete z nadevom. Druga možnost je, da se zopet vrnete, nato pa se sir zatakne v testni list. Izkazalo se je, da so taki izdelki bolj subtilni, zračni in sveži. Pred pečenjem namažite ovojnice jajčnega rumenjaka, da dobite rdečo skorjo.

Leafovo testo za Khachapuri

Glavna sestavina uspešnega gruzijskega pečenja je kakovostno lisasto testo za Khachapuri. Lahko ga naredite sami na enem od receptov s fotografije ali kupite v trgovini pripravljeni. Ustrezen kvas ali pusto mešanico morate izbrati po vaših željah. Če želite hitreje dobiti okusno pecivo, testno vrečko zamenjajte z nekaj plasti tankega lavaša.

Chachapourijev recept za listnato testo in sir

Edini recept za khachapuri, narejen iz liskega testa in sira, ne obstaja. Za pripravo jed lahko uporabite svežo zemljo ali kvas. Izdelke kavkaške kuhinje lahko pečete na rastlinskem olju ali pečete. Drugi način vam omogoča, da pečemo več zraka in večplastno. Izbirate lahko med različnimi vrstami sira: trdna, sirna ali špinača.

Khachapuri in Adzhar iz lisičjega testa

• Čas kuhanja: 1 ura
• Število doz: 6-8 oseb
• Vsebnost kalorij: 260 kcal
• Namen: za prigrizek, popoldan
• Težave pri pripravi: povprečje

Khachapuri v Adzharju iz lisičjega testa - odlična različica okusnega enostavnega obroka, ki ga lahkoponuditi čaj gostom ali družinskim članom. Namesto klasičnega suluguna, lahko vzamete slanico ali Adygean sir. Peko odlikuje zanimiv okus in izjemna moč. Za serviranje je lahko vroče ali hladno. Po želji lahko v nadev z zelišči dodamo koper, peteršilj ali čebulo.

Sestavine:

• Mleko - 50 ml;
• sir suluguni - 550 gramov;
• sladkor - 5 g;
• moka - 0,7 kg;
• oljčno olje - 30 ml;
• voda - 250 ml;
• jajca piščanca - 3 kosi;
• suhi kvas - 10 g;
• sol - 10 g.

Metoda priprave:

1. Prelijte mleko v ponev, rahlo toplo. Dodajte sladkor in kvas v tekočino. Vse zmešajte, pustite 5 minut.
2. Združite moko, vodo, maslo, sol in kvas. Postavite testno podlago, ki ni tesna. Nastalo maso pustimo 1-2 uri.
3. Suluguni sok, razdeljen na obroke glede na število prihodnjih peciv.
4. Testo razrežemo za 4-5 kosov. Vsak del zavijte, potresite z moko.
5. Polovico preostalega dela sira vzemite na dve strani. Zavijte rob na suluguun, da oblikujejo shuttle. Na sredino dajte nekaj sira. Enako velja za vsak list papirja.
6. Postavke pečemo v pečici, segrejemo do 250 stopinj, približno 10 minut.
7. Vzemite pecivo, ga razdelite v vsako jahto na vsako jahto. Pošljite ga v pečico 1-2 minuti.
8. Pripravljeni khachapuri z listnatim testom se doda 1 čajna žlička. rastlinsko olje.

Khachapuri sAdyghe sir iz lisičjega testa

• Čas kuhanja: 60 minut
• Število doz: 6-8 oseb
• Vsebnost kalorij: 285 kcal
• Namen: prigrizek
• Kompleksnost priprave: povprečje

Khachapuri z Adygea Puff Pastry Sir je okusna in kisla gruzijska jed, ki je primerna za opoldne, kosilo ali večerjo. To ni težko - celo začetnik ljubica lahko obvladuje. Namesto peteršilja lahko v receptu uporabite katerokoli drugo zelenico. Rumenjak, ki ga nanesemo pred peko, daje rdečkasto skorjo. Piškote postrezite za čaj ali kavo, tako vroče kot hladno.

Sestavine:

• jajca - 2 kom.
• Adyghe sir - 250 g;
• peteršilj;
• sir - 180 g;
• maslo - 180 g;
• suluguni - 125 g;
• moka - 3 centa;
• suhi kvas - 1 čajna žlička;
• kislo smetano - 100 g;
• sladkor - 2 jušni žlici. l

Metoda priprave:

1. V skledo majhne velikosti nalijte kvas, ga razredčite s toplim mlekom. Vstavite isti sladkorni pesek, sol in kislo smetano. Vse sestavine je treba temeljito premešati.
2. Razbijte jajce v posebno posodo, ga pretresite do homogenosti z uporabo vilic ali cvetice. Prelijemo preko kvasa, postopoma dodamo moko. Dobljeno maso dobro premešamo.
3. Odstranite maslo iz hladilnika, stopite v vodni kopeli, ohladite na sobno temperaturo.
4. Testo zvijemo v veliko, tanko plast. Razdelite olje na njegovo površino. Ploščo zavrtite z zvitkom, pokrijte s krpo, pustite pol ure.
5. Zeleno narežemo na peteršilj. Oba sira postrezite na velikem Rende.
6. Sir, dodajte suluguni, adyghe sir, sesekljan peteršilj in beljake. Dobro premešajte sestavine.
7. Razdelite testni zvitek z majhnimi koščki noža, vsak pa ga zavrtite v torto.
8. Na sredini kroga položite nadev, zložite testo nad polnilom v obliki ovojnice in dobro pritrdite rob.
9. Obritek zavrtite in ponovno zavrtite nazaj.
10. Deco mast z rastlinskim oljem. Postavite torte, zmešane z vrha z rumenjakom. Pečemo Khachapuri za približno 20 minut. v vroči pečici

Khachapuri iz kvasovk iz listnatega testa

• Čas kuhanja: 45 minut
• Servis na osebo: 4-5 oseb
• Vsebnost kalorij: 265 kcal
• Namen: prigrizek, večerja
• Kompleksnost priprave: svetlo

Khachapuri, narejen iz lisnatih testov iz kvasa, je gruzijski prigrizek, ima prijeten sirast okus in občutljiv okus. Jed je primeren za čaj, zajtrk, kosilo ali večerjo. Glavna sestavina - listnato testo za khachapuri s sirom lahko kupite v trgovini ali pa to storite sami. Uporaba končne različice skrajša čas kuhanja. Preskusni list je treba naviti, razdeliti na dele, polniti z nadevom in odvrniti šatle. Če želite izdelek speči, ga je treba zastrupliti v segreti pečici.

Sestavine:

• kremasto maslo - 25-30 g;
• kvasni lističi - 450 g;
• mleko - 30 ml;
• suluguni - 250 g;
• piščančja jajca - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Zrahljajte listje in ga razvaljajte. Debelina plasti ne sme biti večja od 0,7 cm.
2. Razredčite maslo v vodni kopeli, pustite, da se ohladi. Sir očistite z vilicami v majhni skledi. Dodajte surovo piščančje jajce, olje mu. Ponovite sestavine znova.
3. Rezano testo, narezano na kvadrate po 15 cm. Polnite polnilo v sredino vsakega dela. Robove zavarujte v obliki ovojnice in jo trdno privijte.
4. Deco s pergamentom za peko. Postavite khachapuri tako, da bodo šivani. Pripravke pustite stati približno 10 minut na toplem mestu, namažite z mlekom.
5. Izdelke pečemo 15–20 minut. v pečici segrejemo do 180 stopinj. Pripravljena peciva pustite nekaj minut za hlajenje.

Khachapuri iz nadevanega kvasnega testa

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Število obrokov: 7-8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 260 kcal.
• Imenovanje: opoldan, kosilo.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Khachapuri iz napihnjenega soka je primerna za ljubitelje sveže hrane. Da bi izdelkom dali pikantno aromo, bomo pomagali pri uporabi preprostih gruzijskih začimb. Peka po tem receptu bo ustrezala okusu družine in gostov. Običajno nastajanje khachapurjev iz dokončanega testa lahko zamenjamo z valjanjem obdelovanca s sirom, nato pa ustvarimo ovojnico. Morajo iti ven tanke in hrustljav.

Sestavine:

• sirsir - 50 g;
• jajce - 1 kos;
• testo brez kvasa - 0,5 kg;
• suluguni - 200 rubljev

Metoda priprave:

1. Odstranite foliarno komponento iz embalaže, pustite jo odmrzniti.
2. Sir, z uporabo velikega Rende. Vzemite jajce, ločite rumenjak od beljakovine.
3. Testo razvaljamo, narežemo na 8 približno enakih kvadratov. Deli beljakovin namažite s čopičem.
4. Polnjenje sira postavite na osrednji del vsakega kvadrata. Testo zberemo v obliki ovojnice, ponovno ga zavijemo, da bi sir strmoglavil v bazo.
5. Povežite robove nastalega obdelovanca v sredino in namažite z beljakovino.
6. Deco zložite s pergamentom, razprostrite kolače in jih na vrhu namažite z rumenjakom.
7. Pecilni izdelki so potrebni pri temperaturi 180 stopinj 25-30 min.

Khachapuri na listnato testo - skrivnosti za kuhanje

Ustrezna priprava khachapurija na listnato testo vključuje naslednja priporočila:

• Po zagrabitvi obdelovancev jih ne zvijte v pekač, tanjši od 1 cm.
• Jedite lahko s pečenjem ali pečenjem. Če želite doseči večjo plast, raje uporabite drugo metodo.
• Da bi dodali enakomerno zlato barvo peke, pred odvozom v peč nujno namažite pecivo z rumenjakom.
• Če boste za Khachapuri s sirom iz listnatega testa uporabili trdne sorte mlečnih izdelkov, ga ne drgnite na ribe.Komponento je treba narezati na majhne kocke. Zato se sir popolnoma ne topi, ampak le malo podtane.

Video posnetki: Khachapuri s pufi iz testa