Khachapuri v Megrelianu - kako narediti testo, okusno polnjenje za pecivo v gruzijščini

Nacionalna jed Gruzije je preprosto kuhanje: sirna torta bo odličen prigrizek na vsakem dopustu ali pa bo preprosto pomagala odpraviti lakoto. Pokažimo nekaj skrivnosti, kako narediti to sočno jed za sebe, svoje ljubljene in vse goste.

Kako pripraviti testo za khachapuri

Skrivnost dobrega rezultata so kvalitativne sestavine v kombinaciji z ljubeznijo navijalca. Testo ima pomembno vlogo pri pripravi gruzijske torte, zato je vredno pozornosti posvetiti temu procesu. Po vsakem prazniku v restavraciji ta prigrizek ne ostane, medtem ko se kruh na krožnikih praktično ne bo dotaknil. Polnjenje s sirom naredi testo zanimivo kombinacijo mehkobe in agilnosti.

Kvas

Za testo iz kvasa v gruzijski različici bodo potrebne naslednje sestavine:

  • moka - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • suhi kvas - 10 g;
  • rastlinsko olje - 3-5 žlic;
  • sladkor, sol - eno in pol žličke.

Začnimo:

  1. S kvasom vlijemo s toplo vodo in dodamo sladkor. Pusti se, da se sprehaja
  2. Ko ima kvas značilen vonj in klobuk, dodajte presejano moko.
  3. Nalijte rastlinsko olje (ne hladno).
  4. Premešamo, premešamo. Pustite stati.
  5. Dokler se testo dvigne, ga je treba 1-2 krat zdrobiti - tako da bo dobil želeni okus, vendar ga obenem ne ponovi.

Na jogurt

Če pri roki ni bilo kvasa, potem obstaja še en način za pripravo testa za khachapuri v Megrelianu - s kefirjem. Za to potrebujete:

  • kefir (kislo, kislo mleko ali celo burger) - 500 ml;
  • soda (hrana) - 1 žlička;
  • jajce (piščančje ali prepelice) - 1
      kosi;
    • sončnično (oljčno) olje - 3 žlice. l.
    • sladkor (fini pesek) - 1 čajna žlička;
    • moka (najvišja stopnja) - 800-900 g;
    • sol (morsko) - 1 čajna žlička.

    Začetek:

    1. Moko prelijte s sitom, da jo olajšate.
    2. Zaradi udobja na sredini naredite majhno luknjo.
    3. Razlomite jajce tam, dodajte kefir, rastlinsko olje, sol, soda, sladkor.
    4. Roke moke postopoma zbirajte z robov. Misti
    5. Hladi pol ure.

    Kako kuhati khachapuri s sirom v Megrelianu

    Ko je testo pripravljeno, lahko začnete kuhati torto. Spodaj je recept za khachapuri s sirom v pečici in v multivartih. Če opravite vse predmete v redu, bo pečenje zadovoljilo gospodinjstvo, goste. Prej je bila kuhana na ognju in zdaj popolnoma primerna za vsako pečico ali celo za večvrednost. Uporabite lahko suluguni sir ali ga zamenjajte z drugimi siri za kuhanje.

    V pečici

    Za pripravo khachapurija s sirom in jajcem so potrebni naslednji proizvodi:

    • testo (o tem zgoraj);
    • kisla smetana - 2 žlici. l.
    • sirza Khachapuri - 550-600 g;
    • jajce - 2 kosa;
    • maslo - 100 g.

    Nadaljujmo:

    1. Sir, da se nariba na velikem Rende. Zmešajte z jajcem in oljem.
    2. Testo razrežemo na enakih delih in ga razvaljamo.
    3. V sredini je prišlo pecivo. Ne bodite skrhki, hrana mora izhajati sočna in hranljiva.
    4. Vsi robovi se povezujejo sredi pogače. Tako bo izšla vreča, ki je skrila sir.
    5. To vrečko zavrtite v tanek krog.
    6. Potrebno je kuhati zgornjo plast: zmešajte sirni nadev z jajcem, maslom, kislo smetano.
    7. Pečico segrejte na 200 stopinj.
    8. Potresemo vrh z mešanico sira, jo preluknemo z vilicami: tako da se ogrevanje zraka brez težav pojavi iz posode.
    9. Peč 10-15 minut. Skorja je resničen znak pripravljenosti jedi. Lahko oddate.

    V multivartih

    Priprava jedi z uporabo multivark se ne razlikuje veliko od peke. Kuhanje s sodobno tehnologijo je priročno: vedno lahko pustite posodo, vklopite časovnik, pridite domov nekaj časa in uživajte v toplih obrokih. Za pripravo gruzijskih peciv potrebujete:

    • testo;
    • sir - 550-600 g;
    • jajce - 2 kosa;
    • maslo - 100 g;
    • kisla smetana - 2 jušni žlici. l

    Priprava:

    1. Pripravite si polnilni sir in zgornjo plast na zgornjem receptu. Pripravite in raztegnite "vrečke" s sirom.
    2. Posodo z več vagonom je treba namazati tako, da se dno ne drži.
    3. Torto dajte v skledo.
    4. Na vrh sira.
    5. Omogoči način"Peka", kuhaj približno eno uro.

    Spoznajte druge recepte o tem, kako kuhati okusne torte s sirom.

    Video vadnice: Megrelian khachapuri

    Nacionalni gruzijski proizvod zaradi svojega okusa in prehranskih lastnosti nadomešča običajni ruski kruh. Video vadnice vam bodo po korakih pokazale, kako kuhati khachapuri v Megrelianu slastno, hitro in izkušeni kuharji bodo delili svoje majhne skrivnosti o tem, kako izboljšati videz in občutek. Če enkrat poskusite rožnate cmoke, jih boste ponovno pripravili.

    Recept za khachapuri v pečici

    Khachapuri s sirom v multivartih

    \ t

    Khachapuri iz sulugunija