Sir Khachapuri - preprosti in okusni recepti za pripravo testa in polnjenje doma

Izjemno raznolika gruzijska kuhinja in vse jedi v njej so okusna izbira. Ena izmed najbolj priljubljenih so khachapuri. Tradicionalno je to pecivo kombinacija mehkega kruha in sira. Obstaja veliko možnosti za njeno kuhanje. Vsaka gostiteljica mora nujno sprejeti več receptov za opombo.

Kako kuhati khachapuri s sirom

Peka je odprta, zaprta, v obliki shuttlea, ovojnice, v većini primerov izgleda kot torta. Pripravljeni so iz različnih sort testa - vitke, kvasovke, sveže, vendar tradicionalnepremešamo na matzonu. Zaradi nedostopnosti zadnjih receptov prilagojenih: kuhanje khachapuri s sirom se izvaja z uporabo kisle smetane, kefirja, kisle smetane. Glavna stvar je ohraniti razmerja baze, moke in drugih komponent, tako da je test mehak in mehak.

Sir za kahapurske

Kumarice bodo ustrezale sorti. Če o tem, kaj je sir potreben za khachapuri, ne veste, lahko varno kupite Adyghe, Imereti, suluguni, brynza, Chaks. V nadev lahko dodate slasten sir, zelenice, ki jih imate radi. Pred kuhanjem poskusite sira: če je prekomerno slan, potem pustite nekaj časa, da pustite izdelek v hladni vodi, potem pa bo postal svež.

Recepti khachapuri s sirom

Strehe se lahko pečejo v ponvi v pečici in celo v multivartih. Zdaj obstaja veliko izboljšanih receptov, v katerih poleg sira dodamo še mleto meso, šunko, gobe, krompir in druge izdelke. Pripravljene pecivo nujno drgnite z maslom, zaradi česar so še bolj okusne. Ne pozabite na nekatere možnosti kuhanja za to čudno jed in jih poskusite kuhati.

Recept 1 - Khachapuri s siri iz testa

Pretvorniki so zelo okusni in hranljivi. Za pripravo pogosteje vzemite testo, ki ni pičeno. Pripravljeno v trgovini ali doma lahko sami kupite. Z drugo možnostjo bo bolj okusna. Način, kako kuhati khachapuri s skutnim sirom, lahko izberemo samostojno - dovolijo se pečenju v ponvi in ​​pečenju,v pečici bodo postali bujni. S takšno obdelavo se testo razdeli na več plasti.

Sestavine:

• suluguni - 470 g;
• moka - 440 g;
• pitna voda - 0,25 l;
• sol - 1 čajna žlička;
• jajca - 3 kosi;
• margarina - 375 g.

Metoda priprave:

1. Moko je treba presejati. Natopite 75 gramov margarine.
2. Mešajte sol in vodo. V testo nalijemo tekočino. Daj pol ure, postavi hladilnik.
3. Treba je razvaljati testo. V sredini lista, ki je nastalo, dajte mehko maslo, namažite se na površino.
4. Na testo naredite ovojnico. Roll out Pustiti morate dolg list, katerega širina je približno 25 cm, debelina pa je 1 cm. Postaviti ga je treba vodoravno.
5. Povežite robove v sredini, prepognite plast na polovico kot knjigo. Imaš 4 plasti. Priprava za pol ure v hladilniku.
6. Testo zavijemo. Ponovite kot v prejšnjem odstavku, ohladite. Celoten postopek je treba ponoviti 3-4 krat.
7. Mešajte suluguni. Ustreli dve jajci, zmešajte z njo.
8. Po zadnjem uvajanju testa testo razrežemo na kvadrate s stranico približno 12 cm, sir postavimo na sredino vsakega, ga zaščitimo s trikotnikom.
9. Na namazano sladico dajte sir Khachapuri s sirom.
10. Premagajte preostalo jajce. Ko potopite ščetko, jo namažite.
11. Vklopite pečico za 180 stopinj, postavite posodo in pecite približno pol ure.

Recept 2 - rezine Chachapuri s sirom v ponvi

Pekarstvo je dobilo to ime, ker se pripravi čim hitreje z minimalnim naporom. Pred izdelavo khachapurija s sirom v ponvi, ni potrebno mešati testa in ga stati v hladilniku: kombinirajte vse izdelke, ki so del njega. Pečenje lahko takoj začnete. Za leno torto je kateri koli sir primeren, ni nujno, da pobira slano.

Sestavine:

• sir - 320 g (pol);
• jajca - 3 kosi;
• potopni žarek;
• sol, začimbe;
• kisla smetana gosta - 280 m;
• moka - 3 žlice. l

Metoda priprave:

1. Kos sira premešamo v globoki skledi. Dodamo jajca in mešamo maso.
2. Postavi kislo smetano, sesekljan koper, presejano moko. Dobro premešajte.
3. Predhodno segrejte ponev z oljem. Pour tam testo khachapuri leni s sirom, vijak z lopatico. Pokrijte pokrov. Na vsaki strani prepražimo 5-7 minut.

Recept 3 - Khachapuri v gruzijščini s sirom

Da bi cenili vse lepote pečenja, pripravite njeno klasično različico. Recept za khachapuri in sir v gruzijščini pomeni uporabo več sort zadnjih. V idealnem primeru morate mešati testo na matzonu, če pa tega izdelka ne najdete, ga zamenjajte s kakovostnim jogurtom. Gruzijska torta takoj odleti z mize, ker je neverjetno okusna.

Sestavine:

• matonij - 320 ml;
• soda - ščepec;
• suluguni - 390 g;
• sol - 15 gramov;
• maslo masla - 240 g;
• kisla smetana - 65-70 ml;
• brynza - 445 g;
• moka- 385-420 g (koliko bo testo vzelo).

Metoda priprave:

1. Raztopite maslo v parni kopeli.
2. V veliko skledo nalijte daphnia, premešajte s soda, soljo.
3. Dodajte olje in pustite malo ostanka (približno peti del).
4. Začnite mešati testo in postopoma nalijte moko, da je zelo mehka.
5. Suluguni in slanica sta grobi. Zmešajte s kislo smetano, ostanki masla.
6. Kolo za testo razvaljamo. Postavite polnilo v sredino. Nežno stisnite rob z vrečko in ga zaščitite.
7. Obračajte obdelovanec in ga zavijte v torto. Debelina ne sme presegati ene in pol centimetrov. Povlecite majhno luknjo v sredino.
8. Postavite pekač na vrh posode in vrh pogače.
9. Pečico segrejte na 230 stopinj. Pečemo v njem khachapuri s sirom 7-10 minut. Postrezite vroče.

Recept 4 - Khachapuri na kefirju s sirom v ponvi

Težko je najti takšen izdelek, kot je nežno, zato ga pogosto zamenja kefir: okus jedi ne pokvari komponente. Khachapuri na sir in sir v ponvi postane mehka, mehka in dišeča. Rezultat vas bo zagotovo zadovoljil in postopek kuhanja ne bo vzel veliko časa. Zagotovo poskusite pecivo na osnovi kefirja.

Sestavine:

• moka - 230-250 g;
• maščobni kefir - 125 ml;
• smetano maslo - 50 g;
• paprike;
• sladkorni pesek - 10-15 g;
• peteršilj;
• jajce - 2 kosa;
• soda - na konici noža;
• suluguni - 70 g;
• sol - ščepec;
• brynza - 80 g.

Metoda priprave:

1. Premagal eno jajce. Dodajte jogurt, malo sode, sladkor, sol. Dobro premešajte.
2. Začnite pršiti malo moke. Testo zmešamo. Ko se skoraj ustavite in postanete mehak, ga pokrijte s krpo in pol ure.
3. Medtem se napolnite s stvarmi. Brynza in sok suluguna. Dodajte eno jajce, kislo zelenjavo, poper.
4. Testo razdelimo in nadevamo na štiri dele. Izvlecite vsako kup baz. V sredini postavimo sirno maso. Zbirajte rob z vrečko, ščit. Obrni se in malo izvleci.
5. Na debelo spodnjo posodo za kuhanje namočite Khachapuri s sirom na obeh straneh. Po odstranitvi ognja, površino takoj namažite z maslom.

Recept 5 - Khachapuri s sirom Adygea

Strehe po tej metodi so zelo dobre za okus. Khachapuri z adygeanskim sirom so slani, z rahlo kislostjo. So odlični za jesti celo toplo, za razliko od drugih vrst. Postopen recept za takšne pogače ni preveč preprost, saj je potrebno pripraviti testo iz kvasa. Ta originalna peka mora zagotovo ustrezati vašemu okusu.

Sestavine:

• moka - kozarec brez hriba;
• mleko - 0,1 l;
• suhi kvas - 7 g;
• olje poprove mete - 1 žlička za sladico;
• jajca - 1 kos;
• kremasto maslo - 50 g;
• sol - ščepec;
• Adyghe sir - 180 g.

Metoda priprave:

1. Mleko se malo segreje. Tam raztopite sladkornato dodamo kvas in sol.
2. Po 10 minutah vlijte maslo v mleko, premešajte. Vlijemo moko in zamesimo testo. Pustite pod platnom 40 minut.
3. Test mora biti približno dvakrat ali trikrat večji. Razvaljite ga.
4. Kuhajte hladno maslo in sir. Postavite torto na sredino. Zberite njeno torbo, ulovite rob.
5. Obračajte obdelovanec in ga temeljito zavrtite.
6. Razbijte jajce in ločite rumenjak. Ustreli, popražite torto. Z vilicami naredite nekaj lukenj.
7. Hačapuri s sirom Adygea pečemo približno 20 minut pri temperaturi 185 ° C. Maslo namažite, ko ga dobite iz pečice.

Recept 6 - Khachapuri, narejen iz lavasa s sirom

Jed, pripravljena po tej metodi, dobi zelo nenavaden okus. Zunaj khachapuri lavash s sirom spominja na pito, ki si jo lahko ogledate na fotografiji. Takšno posodo je enostavno izdelati, ker ni potrebno mešati testa ali počakati, da pride gor. Cheesecake of lavash lahko pripravite celo za praznično mizo. Dobili boste zelo izvirno malico.

Sestavine:

• armenska pita - 3 listi;
• kisla smetana - 260 ml;
• jajca - 2 kosa;
• Adygean sir - 80 g;
• sir - 75 g;
• sir trdi - 75 g;
• maslo maslo - majhna rezina.

Metoda priprave:

1. Narejte vse sire, pomešajte jih s sirom, dodajte eno jajce.
2. Deco mast z maslom (kremasto). Na vrh položite en list lavasa. Sperite s kislo smetano. Porazdelipol polnjenja
3. Na prvo mesto položite še en list. Premešamo kislo smetano in preostanek polnila.
4. Zberemo stran lavaša, da se torta odpre zaprta. Lahko jih zdrobimo z zobotrebci. Pretepite preostalo jajce in jih z rušenjem s sirom khachapuri.
5. Pečemo 20 minut v pečici in nastavimo temperaturo na 185 stopinj.

Recept 7 - Khachapuri s sirom in sirom v pečici

Takšno polnilo daje jedu drugačen okus, vendar nič manj prijeten. Za khachapuri s sirom in sirom je zelo pomembno izbrati dobre mlečne izdelke, boljši dom. Dobili boste torto, ki je videti tako v življenju kot na fotografiji. Ne pozabite, da je v njej veliko kalorij, zato morajo tisti, ki sledijo vaši sliki, vzeti ne zelo velike deleže.

Sestavine:

• suluguni - 0,3 kg;
• moka - 315 g;
• sir - 185 g;
• kisla smetana - 150 ml;
• kremasto maslo - 155 g;
• jajca - 3 kosi;
• česen - 3 zobe;
• sol;
• soda - 2 ščepec;
• zelenice.

Metoda priprave:

1. Sir je nad. Razdelimo na dve polovici. Najprej dodajte dve jajci, sol, sodo, olje in moko. Naredite testo.
2. Suluguni se zmeljejo na Rendi. Zmešajte s preostalim delom sira. Dodamo zdrobljen česen, eno jajce, sesekljane zelenice, kislo smetano. Dobro premešamo.
3. Testo razdelimo na dve polovici, razvaljamo okrogle plošče. Postavite prvi list na posodo. Napolnite vrh z vrha. Pokrijte torto z drugim testnim listom in pretresite rob. Zapiši 45 minut pri 185 stopinjah.

Recept 8 - Khachapuri s sirom sulugunija

Tako so kuhane torte, noro je čudovito! Poleg tega so videti čudovito lepe, kar je enostavno videti s pogledom na fotografijo. Takšen khachapuri sir bo zagotovo zadovoljil tako odrasle kot otroke. Pripravite jih lahko za bodočo prijazno čajanko, ki bo vaše goste presenetila s kulinaričnim talentom. Preberite, kako narediti khachapuri s sirom suluguni.

Sestavine:

• suluguni - 175 g;
• jajce - 1 kos;
• matonij - 125 ml;
• sol;
• kremasto maslo - 60 g;
• soda - 0,5 hl;
• moka - 175 g.

Metoda priprave:

1. Prebite jajce in ga razdelite na već kosov. Pustite ga pri miru.
2. Polovica jajc, zmešajte z matzonom, moko, sodo, soljo. Zmešajte tako testo, ki se ne bo držalo za vaše roke, ampak bo mehko.
3. Suluguni premešamo in zmešamo z ostanki jajc. Raztopite polovico masla, dodajte polnilo.
4. Testo razdelimo na dve grudici.
5. Odvijte okroglo torto iz ene. Postavite polnilo v sredini.
6. Naredite list druge polovice testa. Pokrijte ga z nadevom. Poberi pito.
7. Palačinko pečemo na ponvi na obeh straneh. Po odstranitvi ognja namažite z oljem.

Recept 9 - Khachapuri z jajcem in sirom

Druga vrsta pečenja za tiste, ki radi na različne načine radi kuhajo vsakič. Khachapuri z jajcem in sirom je odlična in hranljiva jed, ki je povsem možno nadomestiti polni zajtrk ali celo kosilo. Veliko gospod, kdostandardne možnosti se zdijo preveč slane, kuhajte torte samo tako. Za polnjenje jemljite jajca, kuhana na hladnem.

Sestavine:

• kefir - 240 ml;
• moka - 65-70 g;
• sol - par lica;
• majoneza - 25 g;
• sladkor - 2 ščepec;
• zelenice;
• soda - 1 ščepec;
• česen - 3 zobe;
• kuhana jajca - 3 kosi;
• olje poprove mete - 30 ml;
• Nizozemski sir - 90 g.

Metoda priprave:

1. V posodo nalijte kefir, dodajte sol s sladkorjem, sodo in oljem. Vmešajte Mešajte malo moke. Naredite mehko testo.
2. Mešajte sir, jajca, premešajte s sesekljanim zelenjem, stisnjenim česnom, majonezo.
3. Testo razdelimo na tri dele, samo to naredimo in napolnimo.
4. Preskusni del razvaljamo. V sredini položite nadev in pritrdite rob, zbiranje vrečko. Obrnite se, raztegnite malo ali raztegnite roke. Ponovite s preostalimi izdelki.
5. Sladkor khachapuri pecite v ponvi. Pečena peciva z maslom.

Recept 10 - čoln Khachapuri v Abhaziji

Posoda, ki ni popolna le za okus, ampak tudi za videz. Izgleda resnično praznično. Recept za khachapuri s sirom v Abhaziji je praviloma zelo frustrirajoč na počitnice, ko gospodarica želi očarati svoje goste. Moraš se spomniti tega in poskusiti narediti takšen obrok. Rezultat, ki se bo izkazal, vas bo prijetno presenetil.

Sestavine:

• voda - 120 ml;
• jajca - 5 kosov;
• slanica - 150 g;
• arašidovo maslo - 15-20 ml;
• moka - 240 g;
• suhi kvas - 0,5 delov na liter;
• sol - 5-7 gramov.

Metoda priprave:

1. Kvas raztopimo v toplo slano vodo. Dodamo olje, moko in pripravimo testo. Da bi prišel gor, dal v vročino. Test je treba podvojiti - trikrat toliko.
2. Brynza se posuši in mu doda eno jajce.
3. Testo razdelimo na 4 enake kose. Vsak od njih se razvalja, nato pa se na obeh straneh istočasno zloži v cevi (kot zvitek). Dokončajte vsako in skrbno obrežite.
4. Izpolnite prazne prostore, pridobljene z polnjenjem čolnov.
5. Dajte jih na posodo, prekrito s papirjem iz peciva.
6. Sečite pri 200 stopinjah četrt ure.
7. Vzemite čolne. V sredini vsakega, previdno ubiti surovo jajce. Burn dokler beljakovina ne izgubi svoje preglednosti. Če ne marate tekočega rumenjaka, lahko kuhate, dokler se ne strdi.

Najbolj slastna Khachapuri - skrivnosti domačega pečenja

Obstaja veliko trikov, ki vedo kaj, lahko izboljšate jed. Kako kuhati okusno khachapuri:

1. Masa preliva sira mora presegati količino moke, ki jo priporoča recept.
2. Mazanje Khachapurija s sirom, maslom po peki ali praženju vam bo ponudilo.
3. Lahko jih uporabljate sami.

Seznanite se z drugimi okusnimi recepti o tem, kako kuhati sirene.

Video posnetki: Khachapuri iz kvasnega testa in sira