Čisti palčke - kako okusno in hitro kuhati za piščanca, govedino ali svinjino

Če se bojite, da boste med kuhanjem posušili meso, ali ugotovili, da je to tog, kuhajte zrezke v testu. Testo bo ohranilo sočno vsebino svinjine, govejega mesa, piščančjih prsi in uporaba različnih dodatkov s tekočo podlago bo jedi dala nov okus. Priprava piva za meso je na voljo vsem - postopek ne traja več kot 5 minut, kompleksnost izvedbe pa je minimalna.

Splošna načela kuhanja zrn za odboj

Priporočljivo je, da se za pripravo okusne mesne tekočine upoštevajo konice postopka kuhanja:

  • Uporabite izdelke pri sobni temperaturi, razen če recept kaže, da morate uporabiti hladno mleko ali vodo. Zaradi ledene tekočine je testo hrustljavo.
  • Določite pravilno gostoto pri stopnji kapljanja iz žlice.
  • Pripravite številne kroglice, ki ustrezajo teži mesa.
  • Komponente testa zmešajte v homogenodoslednost
  • Za pripravo rahlega "testa" v vodi ga vzemite pod filter ali mehurčki.
  • Če se testo med praženjem razširi, lahko v testo dodamo škrob.
  • Testo pripravite eno uro pred cvrtjem, tako da je bolje lepljeno in se med kuhanjem ne razlije.
  • Za bujno masovno snemanje se priporoća posebej beljakovina.

Recept testa za sekire

Pravi cepilec dodaja okusne odtenke mesa, ohranja svojo sočnost in mehkobo, tekstura zunanjega dela, nežna in zračna, dopolnjuje glavno jed. Obstaja veliko možnosti za kuhanje testa za palčke z različnimi dodatki in bazami. Torej, mešanica je pripravljena za vodo, mleko, soda vode ali alkohola, ki vključuje vina, svetlo pivo, vodko, konjak. Kot dodatke uporabite gobe, čebulo ali česen, dišeče zelišča, oreške, majhne rezine zelenjave.

Klasična palica na mleku

  • Čas: 5 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 136 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Okusen obliž za palčke v mleku bo pomagal pri dodajanju občutljive in sočne hrane. Zaradi nevtralnih izdelkov v klasičnem receptu za mleko, svinjino ali piščančje kotlete bo testo popolnoma ohranilo svoj okus brez dodatnih odtenkov. Lomljeni jajčni beljaki bodo dodali končano lupino sijaja. Mleka ni nujno, da se segreva - v hladni obliki, da bo jetra postala hrustljava.

Sestavine:

  • pšenična moka -1 skodelica (200 ml);
  • piščančja jajca - 5 kosov;
  • mleko - 1 kozarec (200 ml);
  • sol, črn mlečni poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Moko prelijte v skledo.
  2. Tam namestite rumenjake in sol. Previdno vtrite nastalo zmes.
  3. Mešanice jajčnih beljakov v peni.
  4. Nato se v glino doda segreto mleko in beljakovine. Premešajte vilice do homogenosti. Pravilno konsistenco lahko vidite na fotografiji ali videu.
  5. Po želji uporabite začimbe.

Klistirane palčke z majonezo in zelenjavo

  • Čas: 5 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 298 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Pri pripravi piščančjih prsi ali drugega mesa se pridobiva rahla glina z uporabo majoneze. Razmišljanja pridobijo značilen okus te omake, ki poleg tega naredi testo hrustljavo in bujno. Poleg zelenja lahko dodate česen, sesekljan na čičeriko, ali mleto orehe - muškat ali oreh. Pomagali bodo lupini dati bolj živ okus in aromo.

Sestavine:

  • piščančja jajca - 2 kosi;
  • majoneza - 2 žlici. l.
  • pšenična moka - 4 žlice. l.
  • sol in druge začimbe;
  • zelenice.

Metoda priprave:

  1. V posodi se zmeša v sestavne dele homogene konsistence. Da bi se popolnoma znebili grudic, je bolje uporabiti mešalnik, ampak tudi korijander.
  2. Nanesite sol, začimbe, drobno narezano zelenjavo.

Cheesecake

  • Čas: 10 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 276 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Razlike v tem testu so nekaj. Sir lahko dodamo v mešanico za okus, ali če vas zanima, kako kuhati meso v dvojni lupini, lahko naredite ločeno sirasto plast. Po 10 minutnem praženju v tem testu potresemo s piščancem, govedino ali svinjskim sirom in pečemo v pečici, da ohranimo mesni sok. Dodatna plast preprečuje uhajanje tekočine. S katerim koli načinom bo dodatek k siru zagotovil pikantnost in aromo.

Sestavine:

  • trdi sir - 60 g;
  • mleko - 1 skodelica (200 ml);
  • pšenična moka - 1 kozarec (200 ml);
  • jajce - 1 kos;
  • sol in poper.

Metoda priprave:

  1. Mešajte narezano moko, stepeno beljakovino, rumenjak, rahlo segreto mleko.
  2. Sir na mešalcu premešamo in ga damo v maso.
  3. Mešajte vse do homogenosti. V gostoto mešanice mora biti podobna kislo smetano.
  4. Sol, poper.

Na kislo smetano

  • Čas: 5 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 172 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Ta glina izhaja gosto, kar vam omogoča, da ohranite in okrepite okus mesa. Preden v testo položite odreske, je priporočljivo, da jih potopite v stepene beljakovine in zdrobite v moki. Sol mora biti le mešanica, sicer kisla smetana ne sme skočiti in teči podčas cvrtja. Za najboljši učinek izberite svežo kremo z visokim odstotkom maščobe.

Sestavine:

  • pšenična moka - 4 žlice. l.
  • jajca - 2 kosi;
  • kisla smetana - 3 žlice. l.
  • sol, poper.

Metoda priprave:

  1. Razdelite jajce v skledo - jih je treba pretepati (mešalnik, cvet).
  2. Dodamo kislo smetano in moko, nato vse sestavine premešamo do homogene konsistence.
  3. Sol in poper. Lahko daste zelišča in druge začimbe.

S sojino omako s škrobom

  • Čas: 5 minut.
  • Količina doze: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 162 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Pogosto se ta piščančji poper uporablja za piščančje narezke, pa tudi za svinjino, se odlično prilega in ohranja sočno vsebnost mesa. Ta recept za testo velja za najbolj hrustljavo zaradi dodatka škroba, ki poleg tega absorbira olje med cvrtjem, tako da vam v testo na papirnate brisače ni treba polagati palčkov za odvajanje maščobe. Za najboljši učinek koščke mesa prepražite na majhnem ognju, dokler se ne pojavi trdnost.

Sestavine:

  • škrobni krompir - 2 žlici. l.
  • sojina omaka - 3 žlice. l.
  • piščančja jajca - 3 kosi;
  • krušne drobtine - 2-3 žlice. l.
  • gorčica - 1 žlica. l.
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Vse jedi zmešajte v posodah in zmešajte ločeno jajčni beljak.
  2. V jed dajte vrezke za 1 uro, zmes dajte v hladilnik.

V pivu brez jajc

  • Čas: 5 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 244 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Odstranjevanje odrezkov brez jajc s tem alkoholom daje mesu občutljiv okus. Uporaba šibkega alkohola naredi testo zrak in hrustljavo, medtem ko je priporočljivo uporabljati svetlo pivo, da se izognemo grenkosti iz temne vrste pijače. Ta kljun, svinjina in piščanec je primerna za isto dobro, zato poskrbite, da boste za slastno večerjo uporabili pivski recept.

Sestavine:

  • pšenična moka - 250 g;
  • svetlo pivo - 500 ml;
  • sol, poper - 1 ščepec.

Metoda priprave:

  1. Moke in pivo v posodi zmešajte do homogene konsistence.
  2. Začnite, če želite, lahko postavite zelenice.

S kislo smetano in gorčico

  • Čas: 5 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 175 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Priprava tega testa za meso ne traja veliko časa, toda okus takšne jedi z nadomestkom mleka za kislo smetano in dodatkom gorčice bo dodal začimbe. Zahvaljujoč kisli smetani postane testo bujno in hrustljavo. Ta recept je odličen za palčke iz svinjine in govejega mesa, ki zmehča okus celo manj kakovostnega mesa - težko ga boste obdelali brez kuhanja.

Sestavine:

  • kisla smetana - 2 žlici. l.
  • gorčica - 1 žlica. l.
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • pšenična moka - 3 žlice. l.
  • krušne drobtine - 2 žlici. l.
  • sol, poper;
  • voda - 0,5 skodelice.

Metoda priprave:

  1. V posodi zmešajte kislo smetano, moko, olje, gorčico, začimbe.
  2. Malo segrejte vodo, nato jo zlijte v mešanico in premešajte, tako da ni grudice.
  3. Dodajte krekerje.

Na soda-vodi

  • Čas: 5 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi: 135 kcal /100 g
  • Namestitev: za večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Gazirana voda kot podlaga ustvarja zrak iz testa zaradi prisotnosti mehurčkov, ki obogatijo zmes in jo napolnijo z zrakom. Naslednji izdelki so namenjeni osnovnemu receptu, če pa želite narediti palico za sekance iz svinjine, govejega mesa ali piščanca, lahko dodate malo belega vina in 1 čajno žličko. limonin sok. Kot začimba bo ustrezala črnemu popru, baziliki, zelenjavi. Ta recept je kot nalašč za meso, ga ohranja sočno in dišeče.

Sestavine:

  • soda voda - 150 ml;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • pšenična moka - 1 steklo;
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Pretresite jajce, dodajte 75 ml ledeno hladne sode. Malo soli
  2. Dodajte moko za gosto testo.
  3. Po nalivanju preostale vode poskrbite, da je zmes podobna testu po okusu.

Videoposnetki