Žele iz jogurta: najboljši recepti z vanilijo, čokolado, sadjem, jagodami

Zelo okusna sladica, ki ni slabša od okusa potrošniškega keksa. Gel je pripravljen dovolj hitro, uporabljeni izdelki so cenovno dostopni in poceni. In zaradi množice kuharskih možnosti, sladica ni nikoli dolgčas.

Kefir žele - splošna načela

Za pripravo želeja lahko uporabite kefir vseh maščob, kar je najpomembnejše, da je sveže, ne kislo. Da bi sladica sladica, zmešajte jogurt s sladkorjem v prahu. Lahko uporabite in navadnega sladkorja, potem bo mešanica stati do popolnega raztapljanja vseh zrn.

Obvezne sestavine so želatina. Običajno se uporablja prah, ki ga lahko kupite v skoraj vsaki trgovini. Želatina predhodno namočena: običajno nabrekne pol ure, hitro topen izdelek je dovolj za deset minut. Otekla želatina se rahlo segreje, da se raztopijo vsa zrna.Izdelka ni mogoče zavreti, izgubil bo želirne lastnosti.

Poleg kefirja, sladkorja in želatine sladice pogosto vsebujejo vse vrste jagod in sadja, čokolado, oreške, kondenzirano mleko, sir, kislo smetano, džem in marmelado. Za okus uporabite cimet, vanilin, različne esence, sirupe. Za barvo se uporabljajo barvila.

Recept 1. Troslojni žele kefir

Sestavine:

  • 3 skodelice srednje debelega jogurta;
  • 1 skodelica vrele vode;
  • sladkor - 300 g;
  • vanilin - 3 g;
  • želatina - 30 g;
  • kakav v prahu - 40 g;
  • barvilo za rožnato barvo - pol čajne žličke.

Metoda priprave:

1. Raztopite želatino v kozarcu vrele vode, dobro premešajte in pustite nekaj minut, da nabrekne. Raztopite želatino za par.

2. V globoki skodelici prelijemo kefir, prelijemo s sladkorjem, vanilinom in tri minute dobro stresamo z mešalnikom.

3. V maso stepenega kefirja nalijte želatino in vlijte tri enake skodelice.

4. V eno skodelico nalijte malo kakavovega prahu. Posneto rahlo z vijolično Izkazalo se je, da je čokoladni žele vliven v široko plastično posodo in da v hladilnik.

5. V drugo skodelico s kefirjem nalijte barvo hrane, jo rahlo umazajte, nalijte v posodo s čokoladno plastjo želeja in jo pustite nekaj minut v hladilniku.

Tretje skodelico pustite z belo kefirno maso, nanesite na rožnato plast in jo položite v hladilnik za pečatenje.

7. Iz zabojnika napolnite želatino, narežite na dele inslužiti v ločenih plačah ali kremanih, okrašenih z različnim sadjem in jagodami ali potresemo s kokosovimi ostružki.

Recept 2. Čokoladni kefirni žele

Sestavine:

  • 1 liter posnetega jogurta;
  • želatina - 3 žličke žličke;
  • sladkor - 6 žlic. žlice;
  • 1 ploščica črne čokolade brez dodatkov;
  • vanilin - pol čajne žličke.

Metoda priprave:

1. Nalijemo želatino 200 ml vrele vode in pustimo, da nabrekne 10-12 minut.

2. Namestite kefir z mešalnikom s sladkorjem in vanilinom pri srednji hitrosti.

3. Zmogljivost otečene želatine prenesite v drugo posodo z vodo, manjšo v premeru, in jo rahlo segrejte, da jo prenesete. Počasi vlijemo v stepeni kefir, dobro premešamo.

4. Kefir iz želatine, razdeljen na dva dela.

5. En del jogurta se vlije v enakih visokih kozarcih do polovice volumna, položi v plastično posodo, rahlo se nagne in postavi v hladilnik, da se zamrzne.

6. Črna čokolada se tali v pari in vlijemo v drugi del kefirja, rahlo premešamo mešalnik.

7. Čokolada prelijemo s kefirjem na belo, zamrznjeno plast jogurta in jo vstavimo nazaj v hladilnik, da postane vse zamrznjeno.

8. Postrezite neposredno v kozarcu v ohlajeni obliki.

Recept 3. Žele z jogurtom z borovnicami

Sestavine:

  • pol kozarca maščobnega jogurta;
  • 2 peščici svežih borovnic;
  • želatina - 2 žlički žličke;
  • sladkor - 40 g;
  • vanilin - 1 g;
  • bela čokolada - pol ploščice.

Metoda priprave:

1. Borovnice očistite v cedilu, sperite pod tekočo vodo in pustite, da odteče odvečno vodo. Zdrobite jagode v mešalniku v pirejasto maso. Pustite nekaj kosov za dekoracijo.

2. V želatino nalijte želatino, nalijte kozarec vrele vode in pustite pol ure, da nabrekne.

3. Namestite kefir v veliko skodelico, nalijte vanilin, sladkor in ga zmešajte, da se sladkor popolnoma raztopi.

4. Želatina se topi v pari in vlijemo v stepeni kefir, dodamo borovničev maser in ga rahlo stresemo z malo rožice.

5. Visoka stekla nalijte in postavite 40 minut v hladilnik, da zamrzne.

6. Ob nanašanju postavite kozarce na mizo, okrasite s svežimi jagodičastimi jagodami in trgi bele čokolade.

Recept 4. Kefir žele z breskvami, kivi in ​​banano

Sestavine:

  • 1 postanejo litrski kozarec jogurta;
  • sladkor - 160 g;
  • 35 g želatine;
  • 2 g vanilina;
  • 2 kivi;
    • 3 breskve
  • 2 banani.

Metoda priprave:

1. V majhno skodelico nalijte rahlo segreto vodo na polovico volumna, prelijte z želatino, dobro premešajte in pustite, da stoji nekaj več kot pol ure.

2. V skledo primerne velikosti prelijte kefir, zmešajte mešalnik pri nizki hitrosti in dodajte sladkor in vanilin tri minute. Razveljavi

3. Kivi, breskve in banane očistite, suho obrišite s čisto brisačo, očistite, breskve odstranite s kamni, narežite na majhne naključne kose. Če ni kivija in breskve, lahko vzamete jabolka ali hruške.

4. Vsi plodovipremešamo in damo na dno plastične posode.

5. Želatina se topi v vodni kopeli in počasi vlijemo v kefir s sladkorjem in vanilinom, dobro premešamo s cvetico.

6. Maso prenesite v posodo s sadjem, dobro premešajte in jo postavite v hladilnik 3 ure, da zamrznete.

7. Odstranite gel iz hladilnika in ga nežno izvlecite iz posode. Če se ne odstrani, nato posodo z želejem spustite v veliko posodo z vročo vodo za 3 sekunde in želatina bo trdo delala.

8. Gel položite na ravno ploščo.

9. Črna čokolada, narezana na ribe z majhnimi zobmi, poškropi z njimi žele.

Recept 5. Žele od kefira s kislo smetano

Sestavine:

  • nemastni jogurt - pol litra;
  • sladkor - 6 žlic. žlice;
  • zelo mastna kisla smetana - 40 g;
  • želatina, ki je hitro topna - 35 g;
  • vanilin - 2 g;
  • temna čokolada - 1 ploščica;
  • 5 svežih češenj.

Metoda priprave:

1. V steklo nalijemo želatino s hladno vodo, premešamo in pustimo nabrekniti 10 minut. Nabreknite želatino v majhno skodelico in jo položite v posodo z vodo, rahlo toplo, tako da želatina dobi tekočo konsistenco.

2. Kefir zmešamo s sladkorjem in vanilinom, mešamo pet minut. Pol ure pred bičem je treba iz hladilnika odstraniti kefir, da se rahlo ogreje, ker če v želeni kefir nalijemo želatino, lahko nastanejo grudice.

3. Položite kefir, kislo smetano in ponovno stresajte tri minute.

4. Brez izklopa mešalnika,dodamo staljeno želatino, ustreli še 2 minuti.

5. Nalijte žele z delom kremanov ali plačajte, položite na hladno 3-4 ure.

6. Potisnite kremane za nekaj sekund v skledo z vročo vodo, odstranite in položite na ploščo, potresite s sesekljanimi sekanjami, okrašenimi s češnjami.

Recept 6. Kelirjev žele s sirom in jagodami

Sestavine:

  • 3 pesti brez maščobnega sira;
  • kefir - 5 kozarcev;
  • 30 g medu;
  • vanilin - 10 g;
  • 50 g želatine;
  • sveža jagoda - 3 peščice.

Metoda priprave :

1. Želatino namočite v 100 ml rahlo segrete vode in pustite stati približno pol ure, da nabrekne.

2. V globoki skledi zmešajte kefir z jajcem, vanilinom in medom, dobro premešajte. Če je med zelo debel, ga rahlo raztopite malo pred paro.

3. Prenesite želatino v drugo majhno posodo in jo rahlo segrejte do pare, dokler ne postane tekoče.

4. Počasi vlijemo v kefir s sirom in medom, dobro premešamo z metlico.

5. Jagode potresemo v cedilo, malo posušimo na papirnato brisačo in zmeljemo v mešalniku.

6. Masa kefirja se vlije v dve skodelici.

7. V eni nanesite kašo z jagodami, dobro premešajte.

8. V posebnih majhnih kalupih najprej nalijte belo kefirno maso, nato pa zmešajte rožnato, pol ure v hladilnik.

9. Kalupi iz želeja odstranite iz hladilnika, potopite ga v vročo vodo, prenesite žele na ploščo. Lahko pa tudi pišete neposredno v kalupe.

Recept 7. Žele iz kefirja s češnjevo marmelado

Sestavine:

  • srednje maščobe kefirja - 400 ml;
  • želatina - 20 g;
  • voda - pol kozarca;
  • sladkor - 125 g;
  • vanilin - 1 g;
  • češnjevo marmelado - 6 žlic. žlice

Metoda priprave:

1. Želatino raztopimo v pol kozarca vode, pustimo nekaj minut, da nabrekne. Pari se raztopi do tekoče konsistence, filtrira skozi sito, ohladi.

2. V jogurt nalijte sladkor, vanilin in mešajte 3 minute.

3. Dodamo želatino in dobro premešamo.

4. Na dnu kremanov vlijemo majhno količino češnjevega marmelade. Če je zastoj debel, ga rahlo raztopite v pari.

5. Z vrha nalijemo malo kefirne mase, nato ponovno marmelado in ponovno kefirno maso.

6. Ponovno znova potisnite džem in pustite, da stoji v hladilniku 1 uro.

7. Postrezite neposredno v kremanih.

Žele z kefir - triki

Za sladice ne uporabljajte aluminijastih posod, jelly lahko potemni.

V nobenem primeru ne kuhajte želatine, sicer žele ne bo zamrznil. Da bi se zrna hitro raztopila, mora želatina pravilno nabrekniti.

Če želatine ne morete odstraniti iz forme, potopite posodo za nekaj sekund v vrelo vodo, žele pa pride mirno.

Izgleda zelo lepo žele v več plasteh, lahko varno ustvarite lastne sladice. Samo kefir je treba zmešati s sladkorjem in želatino, maso razdeliti na več delov in spremeniti, mešati z različnimi dodatki. Po vsakem v kremanemaso tanko plast drug na drugega, ne pozabite, da spodnji sloj rahlo zadebelitev.