Rdeči ribez žele: najboljši recepti s sirom, smetano, mleko, vinom

Vsi vedo o koristih rdečega ribeza. Vsebuje vitamin C več kot limone. Jelly služil kot sladica, ali pridelano za zimo.

Želatina rdečega ribeza - osnovna načela priprave

Za pripravo želeja uporabite sveže ali zamrznjene jagode. Sveže se odstrani iz vej, pobere in opere pod pipo. Zamrznjeno je treba zamrzniti.

Kot gelirna sredstva uporabite agar-agar, pektin ali želatino. Prva stvar je namakati želatino, jo napolniti s hladno, nujno kuhano vodo, premešamo in pustimo, da nabrekne vsaj pol ure. Hitro topno želatino dodamo neposredno na podlago želeja, brez predhodnega namakanja.

Jagode rdečega ribeza so pobarvane ali leve cele, odvisno od recepta. Pražen ribez je treba stisniti skozi gazo, da se ga znebitemajhni kamni in koža. Za pripravo kompota lahko uporabite torto z jagodami.

Želatina se razredči na počasnem plamenu ali vodni kopeli in razlije v sok ribeza. Zmešamo in prelijemo v oblike.

Posebej impresivni so sloji želeja jagodičja, kisle smetane, smetane ali mlečnih plasti.

Želatina bo postala še bolj okusna in dišeča, če dodate vanilin, sok ali citrus citrus.

Recept 1. Rdeči ribez žele

Sestavine

  • rdeči ribez - pol kilograma;
  • želatina - 20 g;
  • beli sladkor - steklo;
  • kuhana ohlajena voda - 700 ml

Metoda priprave

1. Vzemite kozarec ohlajene kuhane vode. V skodelico položimo želatino in napolnimo z vodo. Mešajte in pustite, da nabrekne 20 minut.

2. Koruzo večkrat sperite. Vrzi v cedilo Nato trgate jagode iz vej. Postavite v skledo in kuhajte krompir, da naredite pire krompir.

3. Potopite ga dvakrat, dajte ga v pireje iz jagod in dobro stisnite. Oteklo želatino položimo čez lonec z vrelo vodo in držimo, dokler se popolnoma ne raztopi.

4. Namazan sok raztopi pol litra vrele vode. Odstranite peno. Dodamo raztopljeno želatino. Naključno predvajanje Gotova mešanica ribeza se vlije v kremane ali kozarce. Ohladimo in postavimo na hladno, dokler se popolnoma ne zamrzne. Okrasite z vejicami ribeza.

Recept 2. Rdeči ribez žele v zimskem času z vanilijo

Sestavine

  • sladkorni pesek - kilogram;
  • vanilija;
  • rdeči ribez - kilogram;
  • vrela voda - pol litra.

Metoda priprave

1. Odstranite rdeči ribez, ki ločuje jagode od vej. Vstavimo sito in ga operemo. Zložite v skledo za kuhanje marmelade, jo prelijte z ohlajeno vodo in dal na srednje toplote. Takoj, ko začne masa zavreti, ugasnite ogenj.

2. Varjene jagode ponovite na situ, položite na ponjavo in jih zmeljemo z leseno lopatico. Naredite torto v dvojni zloženi gazi in jo temeljito stisnite.

3. Sok se filtrira skozi več plasti gaze. Dodajte sladkor in ga položite na srednji ogenj. Zavrimo. Na polovico razrežite pramen in ga položite v tekočino in kuhajte na majhnem ognju pol ure, občasno mešajte.

4. Vzemite kapljico vanilije. Vlijte vroče žele v čiste sterilne pol-litrske pločevinke. Hermetično zaprto s kotli. Zavrtite, pustite deset minut, nato se vrnite v prvotni položaj. Zavijte in ohladite. Hranite na hladnem.

Recept 3. Dvoslojni železov rdeči ribez

Sestavine

Berry žele

  • 300 g rdečega ribeza;
  • vrelo vodo;
  • 150 g sladkornega peska;
  • 15 g želatine.

Mlečni žele

  • pol litra mleka;
  • vanilin - vrečko;
  • sladkor - 150 g;
  • želatina - 15 g.

Dekoracija

  • jagode koruze;
  • vejice mete;
  • 100 gčokolado

Metoda priprave

1. Želatina se razgradi v dve skodelici (po 15 g). Vlijemo 150 ml kuhane ohlajene vode in premešamo. Pustimo za štirideset minut, da se dvignemo. Jagode ribez so posute iz vejic, dal v cedilo in sperite.

2. Prenesite ribez v globoko posodo in ga kuhajte s pudingom, dokler ne postane pire. Prenesite jagodno mešanico v gazo in temeljito stisnite sok. Raztopimo ga v vodi, tako da volumen tekočine na pol litra.

3. Sok ribeza nalijte v ponev in ga položite na zmerni ogenj. Nalijte sladkor, premešajte in z ene kozarce vnesite oteklo želatino. Tekočino segrejte, ne da bi povzročili vrenje, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.

4. Berry jabolko nalijte iz obrazca in ga napolnite do polovice. Ohladite in postavite v hladilnik, dokler ni popolnoma zmrznjen.

5. V posodo nalijte mleko. Postavite ga na srednjo toploto. Dodajte vanilin, sladkor in nežno vbrizgano želatino injicirajte iz drugega kozarca. Segrejte in nenehno mešajte. Ne dviguj cveti. Hladite mleko in ga zlijte v kalup preko jagode. Daj ga na mraz. Okrasite z meto, jagodami ribeza in naribano čokolado.

Recept 4. Rdeči ribez žele z smetanastim suflom

Sestavine

Žele

  • ribez ribeza - 300 g;
  • želatina - 20 g;
  • sladkorni pesek - 150 g.

Cream soufflé

  • želatina - 10 g;
  • krema 33% - 400 ml;
  • sladkor - 150 g;
  • 100 g čokolade za okraševanje.

Metoda priprave

1.Želatina za žele pour 150 ml ohlajene vrele vode. Premešamo in pustimo nabrekniti.

2. Odstranite ribez iz rdečega ribeza in jih operemo in damo v mešalnik in jih zmeljemo v pire. Peperminta prekrijemo skozi sito.

3. Mešanico prenesite v ponev, dodajte pol litra ohlajene vode, sladkorja. Premešaj in položi na nizko ogenj. Segrejte, da raztopite sladkor. Vnesite oteklo želatino, premešajte in pustite, da vre, vendar ne zavrite.

4. Razmazati želatino preko kremanov na polovico volumna. Hladi in pošlji za nekaj ur na mraz.

5. Želatina za souffle napolnite pol kozarca vode, pustite, da nabrekne. Nato položite na počasen plamen in stopite. Kremo združimo s sladkorjem in stresamo, dokler ne nastane gosta pena. Uvedemo želatino, premešamo in prelijemo preko plodov jagode. Sesekljite v majhno rijetko. Potresemo jih s souffléjem in jih položimo na hladno tri ure.

Recept 5. Žele iz rdečega ribeza z vinom za zimo

Sestavine

  • vino - kozarec;
  • sladkorni pesek;
  • ribez rdeče barve - dva kilograma.

Metoda priprave

1. Komorec položite skupaj z vejami in listi v skledo z debelim dnom. Nalijte kozarec sladkorja in nalijte vino. Dajte počasi plamen in zavrite, občasno mešajte z lopatico. Ne kuhajte! Odstrani iz toplote, rahlo ohladi. Postavite majhne jagode v majhne porcije in prečkajte skozi sito.

2. DestiliranaVlijte sirup v ponev, dodajte še 700 g sladkornega sirupa, premešajte in vklopite ogenj. Kuhamo še tri minute in mešamo z leseno žlico.

3. Končni gel položite v suho sterilno kozarec. Zatesnite jo s kroglicami. Postavite v toplo krpo in pustite, da se ohladi.

Recept 6. Sladka sladica z želejem iz rdečega ribeza

Sestavine

  • 50 g koruznih kosmičev;
  • 10 ml kremne tekočine;
  • 25 g kakava v prahu;
  • 70 g masla.
  • 200 g krem ​​sira;
  • 200 g svežega rdečega ribeza;
  • 125 g maščobne kreme;
  • tri zavitke želatine;
  • 100 g naravnega jogurta;
  • 150 g trsnega sladkorja.

Metoda priprave

1. Koruzne kosmiči v živilski predelovalec in zmeljemo v majhne drobtine. Postavite v skledo, dodajte mehko maslo, liker in kakav v prahu. Dobro premešamo.

2. Ločeno obliko s filmom. Pogačo zmešamo v kalupu in jo enakomerno porazdelimo na dno, rahlo zataknemo.

3. Kremo vlijemo v globoko posodo, dodamo sladkor in stresemo v gosto peno, postopoma dodamo krem ​​sir in jogurt. Želatino namočimo, nato jo navijemo na majhnem ognju in dodamo kremo. Nastalo maso položimo na vrh pogače in jo pošljemo v hladilnik.

4. Odstranite komarček iz vejice. Sperite in posušite. Tretji del jagod pogoltnite nad sirno smetano. Preostali del ribeza prenesemo v mešalnik in ga raztrgamo v pire krompir. Če imateNi kuhinjskega aparata, krompir lahko potlačite za krompir. Želatino namočimo v vodi. Ko je nabbnyvie, postavite jedi čez lonec z vrelo vodo in raztopite. Nalijte v koruzni pire krompir. Tukaj pošljete sladkor in ga zavremo. Ohladite se

5. Surovo plast napolnimo z železom iz ribeza in čez noč damo v hladilnik.

žele rdeči ribez - namigi in triki

Raztresite želatino na počasi plameni ali vodni kopeli, vendar je ne zavirajte, sicer bo izgubila svoje lastnosti.

Rdeči ribez je precej kislih jagod, zato, če imate radi sladke sladice, povečajte količino sladkorja.

Preostali ribez iz jagod lahko uporabimo za pripravo vitaminskega kompota.

Nanesite žele v majhne steklene svizce ali kozarce.