Kako shraniti zeleno: pecelj in korenček

Korenina zelene in pecelj sta bogata z vitamini in koristnimi elementi v sledovih. Zato zagovorniki zdravega načina življenja priporočajo redno uporabo te rastline za hrano, zlasti v obdobju pomladnega beriberija. Ampak, da bi vedno obstajala na vaši mizi, morate vedeti, kako ohraniti zeleno pravico. Konec koncev, ne vsak trgovina v hladnem obdobju lahko najdete to koristno zelenjavo. Upoštevajte nasvet izkušenih lastnikov zemljišč.

Izbira pravega zelenjave za skladiščenje

Da bi rastlino ohranili čim dlje, jo morate pravilno izbrati. Pri nakupu različnih zelenjave pazite, da je koža na plodu gladka in gladka, brez poškodb in vozlov. Ugotovite, ali obstaja koren praznine in gnilobe. Če želite to narediti, tapnite korenike. Glasen zvok bo rekel, da je notranjost votline. Odkrivanje pokvarjenih mest se lahko izvede s klikom na površino sadja.

Pri izbiri peclja in zelene liste raje svetle, zelene in krhke stebla. Pozne stebla kažejo, da zelenjava ni prva svežina in je izgubila večino hranil. Prepričajte se, da zeliščna pecelj nima sejanih puščic. Pokvarijo rastlin in okusijogrenak je.

Pri sobni temperaturi

Priporočljivo je, da zelenjavo hranite pri sobni temperaturi le, če jo v prihodnjih dneh nameravate jesti. Poskusite ga jesti največ 4 dni. V nasprotnem primeru je najbolje, da takoj izberete drugo mesto shranjevanja.

V hladilniku

Rok uporabnosti zelene v hladilniku pri temperaturi +1 ... +3 ° C je od 2 do 4 tedne. Hranite korenine na spodnji polici. Pre-definitivno ga tesno ovijte z živilskim filmom. Listne in zelene sorte temeljito sperite, posušite, ovijte v folijo in postavite na zgornjo polico hladilnika. Poskusite ne skladiščiti stebla v plastični vrečki. Po 3-4 dneh bodo izgubili svežino.

V zamrzovalniku

Nadaljevanje shranjevanja vitaminske zelenjave do 3-4 mesece bo pomagalo zamrzniti. Če ste kupili korenasto zeleno, potem očistite in namočite na velikem Rende. Nanesite na serijo paketov in ga pošljite v zamrzovalnik. Ta način je primeren za to, da se pri kuhanju jedi lahko koren uporabi brez odmrzovanja.

Nadaljnji rok uporabnosti zelene do 3-4 mesecev bo pripomogel k ozeblinam

Zlasti je primerno shranjevanje sort listov in listov v zamrzovalniku. Da bi zelenice ostale sočne in dišeče, jo zamrznite v hermetičnih plastičnih posodah. Drug način za shranjevanje stebel - v kalupih za led. Odrežite stebla in jih razširite v kalupe. Napolnite ga z vodo in jo položite na police zamrzovalnika.

Vali kleti

Prisotnost kleti ali kleti bo omogoćila, da se korenina zelena pozimi opremi. Vzemite globok rezervoar in ga napolnite z drobnim peskom. Korenček v pesku napolnite tako, da popolnoma prekrije rastlino. Če temperatura zraka v kleti ne preseže +12 ° C, bodo korenine tam shranjene približno 4-6 mesecev. Nekateri lastniki raje hranijo zelenjavo v plastičnih vrečah ali lesenih zabojih. Plodove med seboj tesno zlagajo in poškropijo s plastjo peska v 1-2 cm.

Da bi se izognili gnitju plodov korenin, uporabite gline. Razlite glino do gostote kisle smetane, potopite korenike v kuhano zmes, posušite in zložite v kartonske škatle ali lesene zaboje.

Če ni kleti, je možno na podoben način shraniti korenine na zastekljenem balkonu. Poskrbite, da bo temperatura zraka pod +1 ... + 2 ° S. V hudi mraz, dajo zaloge v stanovanje.

Sušenje

V posušeni obliki obrat shranjuje vse hranilne snovi približno 12 mesecev. Korenina zelena se lahko posuši z naslednjim algoritmom.

  1. Očistite arašidovo zelenjavo.
  2. Rezani trakovi ali palice.
  3. Posušite pri sobni temperaturi v prostoru z dobrim prezračevanjem.
  4. Suhe predoblike postavite v stekleno posodo in tesno zaprite pokrov.

Listna in peceljkova zelena posušena na podoben način. Vzemite velik list čistega papirja, raztegnite zeleno barvo in pokrijte še en list na vrhu. Odložite prihodnostzačimbe za 15-30 dni. Pripravljene zelenjavo zložite v papirnate vrečke ali kozarce.

Kumarice in marinade

Odeje za zimo lahko izdelate doma, tako da jih ohranite. Metoda suhega soljenja je bolje uporabiti za sorte listne zelene. Vzemite 1 kg svežega zelenja. Temeljito ga operite, posušite in temeljito prerežite. Zmešajte od 200-250 g soli in jo razporedite preko steklenih kozarcev. Počakajte, da se pojavi sok, zavijte kozarce in jih odstranite za shranjevanje v temnem hladnem prostoru.

Korenina zelena se lahko prekrije. Nalijte 1 kg olupljenih in narezanih kock korenovk za 2-3 minute v vrelo slanico. Nato se ohladi in razširi na sterilne kozarce. Pripravite marinado iz 4. stoletja. Voda, 1 kozarec 9% kisa, 3-4 paprični grah in klinčki. Vlijemo korenine z vrelo marinado in pasteriziramo približno pol ure. Ovijte pokrov in ga pošljite v hladilnik.

Nekateri gospodje pripravijo čudovit prigrizek iz peclja zelene. Na dno sterilnega kozarca dajte 4 stroke česna, 2-3 listi sivke in potresite drobno narezano zelenico. Izpolnite z vrelo marinado (4 žlice vode, 1 žlica namiznega kisa, 70-80 g soli, 100 g sladkorja). Ploščice ovijte s pokrovi. Po 2 tednih bo prigrizek pripravljen za uporabo.

Pri nakupu zelene se vnaprej odločite, katere namene potrebujete in kako dolgo jih lahko uporabljate. Če načrtujete dolgoročno shranjevanje, boste ugotovili, kje je bolj primerno, da ga hranite doma. In samo z jasnim poznavanjem odgovorov na vsa vprašanja nadaljujteza pripravo obdelovancev za zimo.