Kako pravilno shraniti zelenjavo in sadje v kleti? Kako pozimi v kleti shraniti korenje, peso, jabolka, krompir, lubenice, repo, zelje, česen, grozdje?

Enostavni načini shranjevanja zelenjave in sadja v domači kleti.

Vsak vrtnar ve, da morata zelenjava in sadje biti ne le pravilno gojiti in tudi shranjevati. Konec koncev, če želite, da vaša letina ohrani svoje uporabne lastnosti do naslednje sezone, je izjemno pomembno, da jo lahko pravilno postavite v klet.

Če ne upoštevate vsaj splošnih pravil shranjevanja, je zelo verjetno, da bo vaša zelenjava in sadje še pred začetkom zime izgubila vse svoje uporabne lastnosti in sčasoma popolnoma izginila.

Kako shraniti korenje pozimi v kleti?

Korenje je kljub vsej svoji trdoti zelo nežna zelenjava. Ker nima debele lupine, se precej negativno odziva na minimalna temperaturna nihanja. Najboljša možnost za shranjevanje tega korenskega pridelka je temperatura +1 in skoraj 90% vlažnost v prostoru.

Jasno je, da je skoraj nemogoče ustvariti takšne pogoje v kleti, kjer bo poleg korenja shranjena tudi druga zelenjava, zato bo bolje, če poskusite narediti nekakšno zaščitno lupino za to.

Korenje lahko shranite v:

• Thirsi. Ustvarili bodo plast, ki bo preprečevala vstop zraka v koreninski pridelek ter ga ščitila pred mrazom in temperaturnimi nihanji.

• Pesek. V tem primeru se kot plast uporablja tudi pesek, vendar je zelenjava zložena na povsem drugačen način. Korenje je postavljeno v vrste, ki tvorijo piramido. Vsako posamezno vrsto napolnimo s peskom (plast naj bo najmanj 1 cm) in malo poškropimo z vodo. Pri tem načinu shranjevanja je izjemno pomembno zagotoviti, da se med seboj ne dotikajo.

• Gline. Razredčimo ga z vodo do konsistence goste kisle smetane, nato pa korenovko za nekaj sekund spustimo v nastalo kašo, pustimo, da se zaščitna lupina posuši, in vse postavimo v košaro ali leseno posodo. škatla.

Kako shraniti peso v kleti za zimo?

Sikla kategorično ne prenaša toplote, zato jo je treba shraniti pri temperatura ni višja od +2. Če se temperatura v kleti dvigne nad +5, bo zelenjava začela hitro izgubljati vlago in gniti. Glede na to je najbolje, da peso in korenje shranite v zaščitnem pokrovu.

Načini shranjevanja:

• Rowan, praprot in listi pelina. Peso damo v lesen zaboj in jo preložimo s pripravljenimi listi. S to metodo shranjevanja bodo vaše korenovke zaščitene ne le pred temperaturnimi nihanji, ampak tudi pred mikrofloro, ki povzroča gnitje zelenjave. Listi teh rastlin bodo vso zimo izločali fitoncide, ki bodo pobijali patogene mikroorganizme.

• Sol. Ta izdelek ustvari zaščitno lupino, ki se bori ne le proti temperaturi, temveč tudi proti vlagi. Če se ne želite truditi, potem peso le potresite s soljo. Če pa želite, da leži do naslednje letine, potem pripravite koncentrirano raztopino soli, potopite peso vanjo, počakajte, da se popolnoma posuši, in jo šele nato postavite v škatlo.

Kako shraniti jabolka v kleti pozimi?

• Najpogosteje jabolka spustimo v klet, medtem ko so še zelene, tam pa že dozorijo in dobijo okus. In ker v procesu zorenja začnejo sproščati snov, etilen, ki pripomore k temu, da vsa zelenjava v neposredni bližini začne kaliti, jo je bolje shraniti stran od ostalega pridelka. Če nimate možnosti dodeliti ločenega prostora za jabolka, uporabite naš nasvet.

• Najprej se prepričajte, da je prostor dobro prezračen. Tako bo praktično ves etilen izčrpan iz prostora, manjši del, ki bo ostal v njem, pa ne bo mogel povzročiti večje škode vašemu pridelku.

• Drugič, poskusite ustvariti nepredušno embalažo za vsako jabolko posebej. Če želite to narediti, vzemite papir (lahko je celo časopis) in z njim previdno ovijte vsako sadje. Tako pripravljena jabolka lahko damo v lesene zaboje ali kartonske škatle.

Kako shraniti bučke za zimo v kleti?

Čeprav so bučke zelo občutljiv izdelek, jih lahko še vedno shranite v kleti za nekaj časa. Za skladiščenje je najbolje izbrati zimske sorte, ki imajo debelo in trdo kožico.

Upoštevajte tudi, da mora bučka imeti pecelj, da ostane čim dlje okusna in sočna. Zato pri trganju zelenjave s stebla pustite vsaj 4 centimetre dolg koren.

Bučke lahko shranite v:

• Rešetke. Vzemite poljuben kupček, vanj položite bučko in jo obesite na strop. V tem položaju bo zelenjava ostala sveža najmanj 4 mesece.

• Seni. V kleti naredite leseno stojalo in ga obložite s senom. Nanj položite bučke v urejenih vrstah, med njimi pa pustite majhno razdaljo.

Kako shraniti bučo za zimo v kleti?

• Mnogi verjamejo, da buča ne potrebuje kakršne koli posebne pogoje shranjevanja, zato ga preprosto razprostrejo po tleh kleti. Toda tudi ta zelenjava, tako kot bučke, zahteva bolj nežno obravnavo. Če ga pustite ležati na tleh, lahko dobesedno po enem mesecu opazite, da se je začel slabšati.

• Če želite kuhati zdrave jedi iz buč skoraj do naslednjega poletja, potem poskrbite, da bo imela svoj ločen prostor v kleti. Najboljša možnost za shranjevanje buč bo leseno stojalo, visoko več kot meter, prekrito s papirjem.

• Buča mora biti nameščena tako, da so njeni peclji obrnjeni navzgor in da se stranice med seboj ne dotikajo. Če veste, da lahko pozimi temperatura v vaši kleti pade pod ničlo, potem vse prostore med bučami dodatno prekrijte s slamo ali senom.

Kako shraniti krompir pozimi v kleti?

Krompir, tako kot katera koli druga zelenjava, zelo močno reagira na najmanjše spremembe temperature in vlažnosti v prostoru, zato je pomembno zagotoviti, da je klet, v kateri bo shranjena, vsaj dobro prezračena. Ta koreninski pridelek je najbolje shraniti pri temperaturi od +2 do +4 in pri 70% vlažnosti.

In če indikatorji temperature še vedno lahko nihajo v eno ali drugo smer, potem morate zelo natančno spremljati vlažnost. Če se njegovi kazalniki dvignejo na vsaj 80%, bo vaš pridelek začel pokrivati ​​​​gniloba.

Krompir je najbolje skladiščiti v:

• mrežah. Če nimate posebnih zabojev za shranjevanje krompirja, potem je mreža ravno to, kar potrebujete. Omogočil bo, da bo zrak ves čas krožil okoli gomoljev in tako preprečil, da bi se zmočili in gnili.

• Miška. Če se odločite za ta način shranjevanja, dajte prednost vrečam iz naravne vreče. Za razliko od papirja in polietilena bodo lahko vaš pridelek zaščitili pred vlago in mrazom.

Kako pozimi shraniti zelje v kleti?

Najboljše je, da se zelje za razliko od druge zelenjave ne boji največje vlažnosti in zelo nizke temperature. Toda vseeno je treba to zelenjavo shraniti ob upoštevanju njenih značilnosti. Bolje bo, če ga postavite v klet, tako da ne leži na enem kupu.

Torej:

• Če želite, da zelje dolgo časa ne izgubi sočnosti, ga trgajte neposredno iz korenin, nekoliko posuši zgornje liste in jo nato obesite na strop ali tram na kavelj z glavo navzdol. Pazite le, da bo vaš pridelek postavljen vsaj 30 centimetrov od stene. Če zelje obesite bližje, obstaja možnost, da bo ves čas zmrznilo.

• Zelje lahko poskusite shraniti v prozorno folijo. Za ta način shranjevanja je najbolje vzeti storže enake velikosti. Treba jih je očistiti zgornjih listov, popolnoma odrezati storž in nato zaviti v več plasti filma. Tako pripravljen pridelek zložimo v košaro ali škatlo in postavimo na polico.

Kako shraniti jajčevce za zimo v kleti?

Če v vaši kleti ni dovolj prostora, jih več zapakirajte v plastične vrečke in jih dajte v škatlo z luknjami. Škatlo postavite na višino 1 meter nad tlemi in bližje steni. Občasno preverimo, ali med sadeži ni poškodovanih ali takih sadežev. Če opazite vsaj majhno pikico, jajčevce takoj odstranite iz škatle. Če tega ne storite, bo zelenjava začela gniti in jemati vlago iz še normalnih plodov.

Kako shraniti lubenice v kleti?

• Takoj želim povedati, kaj naj dam pozimi so najboljša klet lubenice, pridelane na njihovem vrtu. Tako lahko samostojno nadzirate stopnjo zrelosti in jih v pravem trenutku odrežete z bičev. Da bo lubenica čim dlje zdržala, jo je treba vzeti z vrta približno pet dni, preden je popolnoma zrela.

• Če boste shranjevali kupljene lubenice, poskusite izbrati prezrelo sadje. Najboljša možnost za shranjevanje lubenice je mreža. V tem primeru vam ne bo treba storiti ničesar. Lubenico boste morali le očistiti zemlje, jo oprati, počakati, da se posuši, postaviti v mrežo in previdno obesiti na strop.

• Druga dokazana možnost je glina. Treba ga je zmešati z vodo in nato v tankem sloju nanesti na lubenico. Ko se plast gline popolnoma posuši, lubenice prestavimo na rešetko, vse prostore med njimi pa prekrijemo s papirjem ali slamo.

Kako shraniti repo pozimi v kleti?

Repa je edinstvena zelenjava po svojih hranilnih lastnostih, ki lahko zelo dobro popestrite zimski jedilnik. Repo morate shraniti tako kot korenje in peso. Zato lahko ta koreninski pridelek varno postavite na isto polico kot oni ali v njihovi bližini.

Za skladiščenje je treba izbrati sočne, popolnoma zrele plodove, ki niso poškodovani in gnili. Da, in če je mogoče, postavite majhno repo v klet. Ker v razrezani obliki zelo hitro izgine, bo bolje, če shranite sadje, ki ga lahko takoj pojeste.

Načini shranjevanja repe v kleti:

• Posušite repo in jo položite v polietilensko kroglo. Zavežite ga, nato pa s pomočjo katerega koli ostrega predmeta vanj naredite več lukenj za prezračevanje.

• Repo položite v lesene zaboje v vrste in jih pokrijte s peskom ali pepelom. Pazimo, da je plast peska čim debelejša in gostejša. Konec koncev, če je zelo tanka, se bo zelenjava med skladiščenjem dotikala in se bo zagotovo začela pokvariti.

• Po želji lahko pripravite glazuro iz gline, voska ali parafina in z njo premažete vsako repo posebej. Ta način shranjevanja bo preprečil izgubo vlage in zaščitil pred gnilobno mikrofloro.

Kako shraniti hruške za zimo v kleti?

• Mnogi vrtnarji hranijo hruške v kleti za shranjevanje, narediti eno napako. Samo dajo ga v škatlo, postavijo na polico in pozabijo nanj do določenega časa. Takšni plodovi praviloma zelo hitro začnejo gniti. Zakaj se to zgodi?

• Prvič, hrušk v nobenem primeru ne smete zakopati. Če to storite hitro, potem bo zagotovo nekaj sadja poškodovano in tega niste opazili, njegovo prilagajanje z običajnimi igračami. Čez nekaj časa se začne kvariti in gniti sadje, ki pride v stik z njim. Zato bo bolje, če sadje v škatlo zložite previdno, dobesedno po kosih.

​​​​

• Drugič, hruške ne marajo zelo visoke vlažnosti, ob upoštevanju tega je treba narediti vse, da ima minimalen učinek na njih. Če želite to narediti, morate dno škatle prekriti z več ostanki časopisov in šele nato začeti vanj postavljati vrste hrušk. In ne pozabite, da so v škatli lahko največ tri vrste sadja in da mora biti vsaka prekrita z 2-3 plastmi papirja.

Kako shraniti česen pozimi v kleti?

• Najenostavnejši način shranjevanja česna nam je znan že od otroštva. Verjetno se vsak od nas spomni pletenic iz te dišeče zelenjave, ki se je vedno pojavila pod streho babičine hiše ob koncu poletja. Najbolj zanimivo pa je, da lahko tako ohranite česen sočen in dišeč skoraj do naslednjega poletja.

• Če česna ne želite opletati, ga lahko poskusite shraniti v steklene kozarce. V tem primeru boste morali odrezati steblo trave skoraj na samem dnu glave in nato zelenjavo položiti v kozarec s soljo, ki je na dnu. To vrsto pokrijte s česnovo soljo in nanjo položite novo. Zelenjavo zlagajte tako, dokler ne napolnite celotne posode.

• Ne pozabite, da mora biti zadnja plast sol, tako da, če vidite, da ni prostora zanjo, preprosto ne napolnite kozarec do roba. Ko je česen nameščen, ostane, da posodo zavijete v temno krpo in jo premaknete na stojalo v kleti.

Kako shraniti pekinško zelje v kleti?

• Kitajsko zelje je precej občutljivo zelenjava, zato jo lahko shranite v gozdu največ tri mesece. Če v tem času nimate časa pojesti svojega pridelka, ga boste morali shraniti v kozarce. Peking je najbolje shraniti na policah s papirjem. Samo ne pozabite, da v tem primeru absolutno ne morete uporabiti časopisov.

• Kitajsko zelje tako dobro absorbira vonjave, da bo že v nekaj tednih začelo dišati po tiskarski barvi. Vrtnarji, ki imajo veliko klet, lahko poskusijo kar tam narediti nekakšno gredico in vanjo presaditi zelje.

• Ta metoda lahko podaljša življenje pekinezerja ne za tri, ampak za štiri mesece. Toda ne glede na to, kako ga shranjujete, vedno ne pozabite, da ne mara svetlobe. Zato, kjer koli je na polici ali na postelji, ga vedno pokrijte s temno krpo.

Kako shraniti poper v kleti?

Bolgarski poper se za razliko od druge zelenjave odlično počuti v preprosti leseni škatli. Zato lahko zelo enostavno podrete škatlo želene velikosti, njeno dno pokrijete s papirjem in ga napolnite s poprom. Če zelenjavo postavite na višino enega metra od tal, jo lahko tako hranite vsaj 4 mesece. Če želite, da vas paprika tudi spomladi razveseljuje s svojim pikantnim okusom, jo ​​skupaj s korenino izkopljemo iz zemlje in z vrhom navzdol obesimo pod strop.

Lahko ga tudi presadite v navaden cvetlični lonec in postavite na poljubno priročno mesto v kleti. Ta metoda je primerna za zelenjavo, ki ni imela časa za zorenje zunaj. Ker bodo še vedno prejemali hranila iz zemlje, bodo že v kleti lahko pridobili manjkajočo sočnost in celo malo zrasli.

Kako shraniti čebulo za zimo v kleti?

Za čebulo lahko rečemo, da je najbolj izbirčna zelenjava. Pri sobni temperaturi začne hitro kaliti, pri zelo nizkih temperaturah pa zmrzne in postane neužitna.

Glede na to, če se odločite to zelenjavo shraniti v kleti, poskrbite, da temperatura ne pade pod -1 in da je vlažnost vsaj 75 %. Če so ti kazalniki nižji, se bo čebula zelo hitro pokvarila.

Čebulo lahko shranite v:

• Lesene škatle x. Njihova višina ne sme presegati 30 centimetrov. Če je večji, se čebulice zlepijo in zgnijejo.

• Posode za jajca. Ta metoda je primerna za vrtnarje, ki imajo veliko klet. V tem primeru je treba žarnice previdno položiti v vdolbine za jajca, nato pa posode postaviti na stojalo.

• Mreže. Najboljša možnost so mreže, ki dobesedno ustrezajo 3 kilogramom čebule. Toda tudi na tla jih ne morete postaviti. Če vam na policah zmanjka prostora, naredite dodatna stojala in nanje dodajte mreže z zelenjavo.

Kako shraniti zeleno za zimo v kleti?

Samo tega ne počnite prepogosto, če pretiravate z vodo, bo korenovka se bo najprej začela ukoreniniti in rasti, nato pa bo zaradi pomanjkanja svetlobe zgnila. Če je v vaši kleti več vode, lahko naredite majhen jarek, vanj posadite zeleno in pokrijete z zemljo in slamo.

Kako shraniti topinambur v kleti?

Topinamburja, čeprav velja za sorodnico krompirja, ni mogoče shraniti skupaj z njim. Ker potrebuje visoko vlažnost, jo je najbolje shraniti v kleti skupaj s korenjem in peso. Najbolj optimalna možnost za shranjevanje jeruzalemske artičoke je škatla z zemljo, le v tem primeru je treba pesek uporabiti ne suh, ampak moker, pri polaganju pa je treba vsako plast posebej stisniti.

Posode s topinamburjem je najbolje postaviti čim bližje izhodu. Ker ima ta zelenjava rada mraz (lahko prenese tudi -40), se bo tu najbolje počutila.

Kako shraniti grozdje v kleti?

Če se ne želite truditi, grozdje samo odrežite in postavite jih na stojalih, na katerih je razkrojena žagovina lipe in topola. Če želite, lahko stojalo zamenjate s škatlo, vendar vanjo še vedno postavite največ eno vrsto grozdja in jo obvezno prekrijte z žagovino na obeh straneh.

Svoj pridelek lahko poskusite rešiti na bolj zanimiv način. Grozdje odrežite z majhnim koščkom vinske trte in prekrijte rez s stopljenim parafinom ali voskom. Ko se strdi, ga previdno obesite na tram ali strop in pazite, da ne pride v stik s pečjo.

Video: "6 hektarjev" - kako ohraniti zelenjavo