Kako pravilno shranjevati sveže zelenje v hladilniku? Kako in koliko hraniti zeleno čebulo, peteršilj, svežo meto, špinačo, baziliko, koper v hladilniku?

Tankosti shranjevanja svežega zelenja v hladilniku.

Sveža zelenjava naredi našo hrano bolj aromatično, okusno in uporabno. Zato tako hladnim kot toplim jedem radi dodajamo koper, peteršilj, koriander in baziliko. Pomagajo nam jesti najbolj vitaminizirane jedi tudi z nastopom hladnega vremena. Ker pa absolutno vse zelene rastline zelo slabo zadržujejo vlago, jih morate kupiti v najmanjših količinah.

Na žalost to ni vedno priročno, kajti če vaši družinski člani pojedo veliko zelenja na dan, potem morate vsak dan ponj na tržnico. Seveda nimajo vsi dodatnega časa za vsak dan nakupovanja. Zaradi tega je še vedno bolje takoj kupiti malo več zelenja in ga le pravilno shraniti v hladilniku. O vseh podrobnostih shranjevanja zelenih rastlin bomo govorili v našem članku.

Kako shraniti zeleno čebulo v hladilniku in koliko?

• Perje zelene čebule je zelo občutljivo, zato njihovo shranjevanje zahteva posebni pogoji. Takšne zelenice nikakor ni mogoče hraniti pri sobni temperaturi, že pri + 12 začne vlaga iz nje intenzivno izhlapevati in postane počasna in brez okusa. Zato, če želite, da čebula ostane okusna in sočna vsaj nekaj dni, jo shranite v hladilniku.

• Tu bo lahko ohranil svojo svežino od 7 do 30 dni. Če mu morate rok uporabnosti podaljšati dobesedno za 2-3 dni, ga preprosto položite na krožnik in postavite na srednjo polico hladilnika. Pazite pa, da njegovo perje prosto leži in se nikjer ne upogne. Če upogibate ali nanašate izdelke, se poškoduje njihova struktura in začnejo veneti.

• Če želite čebuli podaljšati rok uporabnosti za 10-14 dni, jo poskusite hraniti v povoščenem papirju. Za ta način shranjevanja je bolje, da čebule ne operete. Če je na njem umazanija, ga le obrišite z mehko krpo in ga v tej obliki položite na papir. Vanjo previdno zavijemo čebulo, jo po vrhu poškropimo z vodo (za to uporabimo razpršilo) in postavimo v zeleno cono hladilnika. Če papirja občasno ne poškropite s čisto vodo, bo vaše zelenje zagotovo ostalo sveže dva tedna.

• Za daljše skladiščenje je treba uporabiti čebulo, ki je bila izkopana iz tal neposredno s koreninami. Ko jo prinesete domov, boste morali z čebulice odstraniti vso odvečno zemljo, jo potopiti v vodo in previdno zaviti v kose blaga ali papirja. V tej obliki se čebula položi v plastične vrečke z luknjami in se shrani v ničelno cono hladilnika.
​​​​

Kako shraniti peteršilj v hladilniku in koliko?

• Listi peteršilja so še bolj občutljivi kot perje čebule, tako da brez prave temperature in vlage začnejo veneti dobesedno pol ure po tem, ko jih utrgate z vrta. Zaradi tega je izredno pomembno storiti vse, da ima ta zelenica možnost ves čas dopolnjevati svoje zaloge vlage. To je mogoče storiti zelo enostavno.

• Če peteršilj zložite v čist šopek in nato njegova stebla spustite v čisto vodo, lahko podaljšate rok uporabnosti izdelka za vsaj par dni. Vendar ne pozabite, da mora biti peteršilj v kozarcu v zelenjavnem delu. Tukaj so kazalniki temperature čim bolj udobni za zelenice, kar pomeni, da se zagotovo ne bodo prehladili in ne bodo začeli rumeneti. Če želite narediti zalogo peteršilja, ga poskusite zamrzniti.

• Zelenje lahko preprosto operete pod tekočo vodo, osušite s papirnatimi brisačkami, nato pa ga, ko ga predhodno narežete, razporedite po pladnju in jih pošljite v zamrzovalnik. Popolnoma zamrznjen peteršilj damo v nepredušne vrečke in ponovno pošljemo v zamrzovalnik. Če ste pripravljeni porabiti malo več časa, potem zamrznite to aromatično zelenje na bolj zanimiv način.

• Peteršilj pripravimo na standarden način, ga čim bolj drobno sesekljamo in razporedimo v modelčke za led. Zalijemo jih s čisto vodo ali stopljenim in rahlo ohlajenim oljem. Takšne dišeče kocke lahko po zamrznitvi uporabimo za pripravo juh in omak.

Kako hraniti svežo meto v hladilniku in koliko?

• Meta bo jedi dodala svežino ne glede na to, ali je vroča ali hladno. Prav tako ta zelenjava odlično dopolnjuje pijače in sladice, zato si jo mnoge gospodinje med sezono trudijo narediti zalogo. Mnogi verjamejo, da je najboljši način za shranjevanje peteršilja sušenje. Toda ta postopek mu vzame večino svežine in pusti več okusa po travi.

• Če je vaš cilj ohraniti okus in aromo mentola, ga poskusite shraniti v hladilniku. Če meto preprosto očistite od ostankov in jo zavijete v vlažno brisačo, bo ostala sveža 5 do 7 dni. Vendar ne pozabite, da je za ta način shranjevanja strogo prepovedano pranje zelenice pod tekočo vodo.

• Ker se voda v pipo dovaja pod pritiskom, lahko močan pritisk prekomerno vpliva na občutljive liste mete, ki bodo rahlo poškodovana. Poškodovane zelenice, ne glede na to, kako skrbno ravnate z njimi, ne bodo ležale več kot 2 dni. Meto lahko zamrznemo na enak način kot drugo zeleno.

• To lahko storite, kot smo opisali malo zgoraj, ali pa ga damo v zamrzovalnik neposredno s stebli, ki smo jih predhodno povezali v majhne snope. Tako zamrznjeno meto spravimo v nepredušno zaprte vrečke in jih po potrebi vzamemo ven ter poljubno narežemo. Prednost takšnega shranjevanja je, da boste v tem primeru imeli priložnost okrasiti svoje jedi ne s koščki mete in celimi listi.

Kako hraniti špinačo v hladilniku in koliko?

• Špinača spada med tiste rastline, ki jih po rezanju zelo hitro izgubijo svoje uporabne lastnosti. Le zelo nizka temperatura lahko ustavi ta proces. Zato ga je najbolje shraniti v hladilniku v zamrzovalniku. Tam mora biti čista in zapakirana v plastične vrečke.

• Takšna špinača bo ostala okusna in zdrava do 6 mesecev. To zelenjavo lahko tudi zamrznete v obliki pireja. Bolje je, da ga nalijete v plastične skodelice in jih tesno zavežete s polietilenom. Pire, če ste ga pripravili iz kakovostnih in svežih listov špinače, lahko uporabljate za kuhanje 7 do 9 mesecev.

• In če želite nekaj časa jesti svežo špinačo, jo naberite in dajte v vrečke za hrano z luknjami za prezračevanje. Postavite jih v zeleno cono hladilnika in po potrebi vzemite ven. Tam pakirana špinača bo ostala sveža skoraj cel teden.

Kako hraniti baziliko v hladilniku in koliko?

• Rezana bazilika ne prenaša le visoke temperature zelo slabo, pa tudi dnevna svetloba, zato, če želite podaljšati rok uporabnosti te pikantne zelene, jo hranite v hladilniku.
• Če baziliko enostavno postavite v plastično vrečko ali posodo s pokrovom, lahko uživate v okusu tega izdelka še en teden. Tiste ženske, ki želijo jesti svežo baziliko skoraj pred novim letom, jo ​​lahko poskusijo vzeti z vrta neposredno s korenino in hraniti v hladilniku.

• Ta metoda predvideva, da bodo korenine rastline popolnoma potopljene v običajno čisto vodo. Da pa bazilika dolgo časa ne izgubi svojih čudovitih lastnosti, je treba storiti vse, da preprečimo rast patogene mikroflore v njenih koreninah. Zato vsak dan pred odhodom v službo ne pozabite zamenjati vode v kozarcu in odstraniti obledelih in porumenelih listov.

• Zamrzovanje bo podaljšalo rok uporabnosti bazilike za skoraj 7 mesecev. Najbolje pa je, da v zamrzovalniku shranite le liste rastline. Ker se struktura stebla med zamrzovanjem pokvari, bo bolje, če z njega skrbno odstranite vse liste, preden zelenje pospravite v posode za shranjevanje.

• Kislica je poletni izdelek, ki ga je zelo težko shraniti v sveži obliki. Tudi v hladilniku ne more ostati dolgo časa. V hladilniku ga lahko hranite največ 7 dni, ne da bi pri tem izgubili svoje uporabne in hranilne lastnosti. Po tem času bo neizogibno začelo veneti in postalo brez okusa. Priporočljivo je, da sveže kislice shranite v vrečki ali posodi z luknjami na spodnji polici hladilnika.

• Da, in najbolje je shraniti suhe liste, tako da, če ste jih oprali, potem ko ste jih prinesli z vrta, potem jih obvezno razprostrite na bombažno brisačo in pustite, da se popolnoma posuši. In seveda ne pozabite na najbolj priljubljen način shranjevanja zelenja - zamrzovanje. Nizka temperatura na ta izdelek skoraj ne vpliva, zato lahko po želji zamrznete toliko kislice, da je boste imeli dovolj do naslednje sezone.

• Torej, vzemite zelene liste, jih temeljito operite v vodi. Nalijte ga v veliko skledo ali ponev, nato pa vanjo vrzite kislico. Nežno premešajte in pustite stati 2-3 minute. V tem času se bodo pesek in smeti posedli na dno in iz vode boste morali pobrati le povsem čiste liste. Po tem jih položite na papirnato brisačo in pustite, da odvečna tekočina odteče. Kislico narežite na kose, ki vam ustrezajo, jih skuhajte v vreli vodi, nato ohladite in postavite v zamrzovalnik.

Kako hraniti koper v hladilniku in koliko?

• Koper je pri nas zelo priljubljen. Popolnoma se kombinira s skoraj vsemi izdelki in naredi že pripravljene jedi tako okusne, da jih z velikim veseljem jedo tudi najbolj izbirčni ljudje. Toda na žalost lahko koper raste le 4-6 mesecev na leto, zato morajo gospodinje iskati načine za podaljšanje roka uporabnosti te pikantne zelene.

• Odlična alternativa sušenju je hladilnik. Odvisno od izbrane metode bo koper shranjen od enega tedna do nekaj mesecev. Če zeleno rastlino operete, posušite in zavijete v folijo za živila, jo lahko hranite v hladilniku do 10 dni. Stekleni kozarec s tesnim pokrovom bo pomagal ohraniti svežino zelene rastline dlje časa.

• Koper lahko vanj položite neopranega, potem ko ste ga predhodno zložili v snope. V tej obliki ne bo izgubil svojih kulinaričnih lastnosti 15-20 dni. Za daljše shranjevanje je najbolje uporabiti zamrzovalnik. Vanj lahko daste tako sesekljane kot cele zelene vejice, glavna stvar je, da so dobro oprane in pakirane v porcije.

Kako hraniti solatne liste v hladilniku in koliko?

• Zato tega izdelka praviloma ne zalagamo v velikih količinah in želimo kupiti ravno toliko, da ga lahko porabimo čez dan. Vendar, če poznate nekaj odtenkov, lahko solato shranite v hladilniku več kot en mesec. Najboljše pa je, da za to ni potrebno nič nadnaravnega. Če ste kupili celo glavo solate, jo razdelite na ločene dele, jih previdno zavijte v živilsko folijo in položite v posodo s pokrovom.

• Zaželeno ga je hraniti v oddelku za shranjevanje zelenjave in sadja. In končno, ne pozabite, da je glavni sovražnik solate vlaga, zato je bolje, da je ne operete, preden jo shranite. Listi naj bodo popolnoma suhi in po možnosti dobro ohlajeni.

Kako shraniti cilantro v hladilniku in koliko?

• Cilantro je zelo nežna zelena, zato precej slabo prenaša visoke temperature in nizko vlažnost. Zaradi tega ni priporočljivo, da ga hranite preprosto na kuhinjski polici. Če želite, da po rezanju še nekaj časa ostane svež, ga poskusite hraniti v hladilniku.

• Za to lahko uporabite navadno plastično posodo. Na dno položite papirnato servieto, nanjo pa opran in posušen cilantro. Posodo zapremo s pokrovom in postavimo v zeleno cono hladilnika. Ta metoda bo podaljšala rok uporabnosti izdelka za približno teden dni.

• Če potrebujete, da ohrani okus in aromo 2-3 tedne, ga zložite z listi navzdol v steklen kozarec in napolnite ga z ohlajeno vrelo vodo. Vodo v posodi zamenjajte takoj, ko opazite vsaj najmanjšo spremembo barve.

Kako hraniti rukolo v hladilniku in koliko?

• Rukolo, tako kot vse solatnice, po rezanju zelo hitro izgubi vitamine in vlago, zato ga je tudi najbolje hraniti v hladilniku. Rok uporabnosti mu najlažje podaljšamo tako, da ga povežemo v snopiče in konce ovijemo s folijo za živila. Tako bo rukola ostala okusna še 4-5 dni.

• Tako pripravljeno zelenje je najbolje dati v posodo ali nepredušne vrečke. Če tega ne storite, bo nasičen s tujimi vonjavami, kar bo močno pokvarilo njegov okus in aromo. Zato je bolje, da rukole ne shranjujemo na isti polici kot papriko, čebulo, česen, korenje in peso.

• Še en odličen način za shranjevanje rukole je zamrzovanje. Lahko ga pošljete v zamrzovalnik nasekljanega ali celega in tam hranite do naslednje žetve.

Kako shranjevati zeleno v hladilniku in koliko?

• Praviloma so pozne sorte stebelne zelene režemo v drugi polovici oktobra To omogoča vrtnarjem, da uporabljajo ta aromatični izdelek za pripravo zdrave hrane skoraj do novega leta. Če boste tudi zelenjavo, pridelano na vaši parceli, shranili, jo vzemite z vrta na sončen dan.

• Tako se bo lahko dobro posušilo na zraku in se vam ne bo treba dodatno znebiti vlage v hiši. Stebla zelene, tako kot vso zeleno, je najbolje hraniti neoprana v hladilniku. V primeru teh zelenic je vaša glavna naloga ustvariti nepredušno embalažo. S tem v mislih, če ga daste v nepredušne vrečke ali vakuumske posode, bo lahko ohranil svojo svežino do 8 tednov.

• Če nameravate kupljeno zeleno shraniti, bodite še v trgovini pozorni na to, kako gosto in elastično je njeno steblo. Če se zlahka upogne in se ne zlomi, potem se ga ne splača kupiti. Ker je tak izdelek izgubil skoraj vso vlago, ga v hladilniku ne boste mogli hraniti niti minimalno časa.

Kako hraniti pinjole v hladilniku in koliko?

• Zato, če jo želimo uporabljati dlje časa, potem zeleno zamrznemo ali pa jo sesekljamo, rahlo posolimo in damo v stekleno posodo. Ti dve metodi bosta podaljšali rok uporabnosti borovcev za 3-4 mesece. Iz čeremše lahko poskusite pripraviti tudi nekakšno mešanico za sendviče.

• Čim bolj drobno zmeljemo, solimo, popramo in zmešamo z maslom ali mastjo, pretlačeno v mlinčku za meso. Iz nastale mešanice oblikujte klobase, jih zavijte v živilsko folijo in pošljite v zamrzovalnik. Dobljeni izdelek lahko jeste vso zimo.

Video: Kako ohraniti sveže zelenje?