Vloženi jajčevci: kot gobe, s korenjem in česnom, zeleno, zelenjavo, s čebulo, polnjeni z zeleno. Okusni vloženi jajčevci za zimo - okus je neverjeten

Članek o tem, katere recepte lahko pripravite iz jajčevcev za zimo. Jajčevce pripravljamo za zimo po spodnjih receptih.

Jajčevci se odlično ujemajo s paradižnikom, različnimi začimbami, česen

Obstaja veliko receptov za jajčevce za zimo. Poleg tega jih je mogoče ne samo zapreti v kozarce, ampak tudi shraniti pod plastičnimi pokrovi.

Da bi dobili okusne borovnice, morate poznati nekaj skrivnosti njihove priprave :

• Bolje je uživati ​​nezrele jajčevcev kot prezrelih, in če je kakšna modra z veliko pečk, je bolje, da je ne jeste, ampak zavržete.
• Paradižnike za marinado iz jajčevcev je treba vzeti mesnate, da dobimo več soka.
• Zaprte pločevinke vloženih jajčevcev pokrijte z odejo, da se bolje prepojijo z omako in postanejo bolj okusne.

Vloženi jajčevci kot gobe za zimo: recepti

Za ljubitelje gob lahko vložite jajčevce, ki okus bo podoben gobam, vendar še vedno z okusom po jajčevcu.

Vijoličaste zvončke lahko zaprete s kožo in brez nje in bodo po okusu, predvsem pa po barvi spominjale na gobe s temno glavo, in beli jajčevci so bolj nežni - po okusu spominjajo na jurčke.

Marinirani jajčevci "pod gobami" s pikantno soljo

Recept :

1. Vzamemo 3 kg jajčevcev, jih operemo, odrežemo peclje in če želimo vložene jajčevce brez kože in lupine, jih narežemo na majhne kocke ali bloke., jih kuhamo v slani vodi 3 minute, odstavimo na cedilo in pustimo, da voda odteče.
2. 2-3 srednje velike čebule narežite na pol obročke, 2 glavi česna drobno nasekljajte.
3. V položite 1 lovorov list, nekaj grahov pimenta, 1-2 strokovih nageljnovih žbic, košček feferona ( po želji in nato v plasteh: kocke jajčevca). sterilne kozarce na dno, polovice čebulnih obročkov s česnom, prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo: 0,5 l kozarec - 15 minut, 1 l kozarec - 30 minut
4. Marinada V ponev vlijemo 2 litra vode, vlijemo 150 g soli, 100 g sladkorja in pustimo, da voda zavre, nato pa vlijemo 150 ml 9 % kis 5. Po sterilizaciji kozarce zamašite, obrnite na glavo, čez noč pokrijte z odejo

Ocvrti jajčevci "z gobami"

Recept :

1. 2 kg jajčevcev očistite, jim odrežite peclje, lahko jih tudi olupite, narežite na majhne kocke ali ploščice, potresite s soljo, premešajte in pustite. pustimo stati 2 uri, da spusti sok.
2. Po 2 urah damo jajčevce v cedilo, jih operemo od soli, pustimo, da odteče voda in jih na olju popražimo, da rahlo porjavijo.
3. 3-4 srednje velike čebule narezane na polobroče, 7-9 strokov česna drobno sesekljanih, šopek zelenega peteršilja ali zelene tudi sesekljan.
4. Ocvrte jajčevce položite v čiste, sterilne kozarce, jih zaprite, po vrhu razporedite čebulne polobročke, česen, zeleno, lovorjev list, prelijte z marinado.
5. Marinada. V ponvi zmešajte 160 ml vode, rastlinskega olja in 9 % kisa, pustite, da zavre in nalijte v kozarce.
6. Polne pločevinke pokrijemo s sterilnimi pokrovi in ​​steriliziramo: pločevinke 0,5 l – 10 minut, pločevinke 1 l – 15 minut, zavijemo, obrnemo pokrov navzdol, zavijemo v odejo.

Jajčevci, vloženi s česnom in korenjem

Takšne jajčevce lahko kisamo in po nekaj dneh bodo pripravljeni za uživanje.

Marinirani jajčevci s korenjem, česnom in zelišči

Recept :

1. 7-8 srednje velikih jajčevcev mine, odrežemo peclje, pustimo kožo, prebodemo z vilicami, prerežemo na pol, vendar ne do konca, skuhamo v slani vodi približno 10 minut, odstranite iz vrele vode in postavite pod stenj za 2 uri.
2. Pripravimo nadev. 3 večje korenje očistimo, naribamo na grobo strgalo in pražimo na olju (1-2 žlici) toliko časa, da se korenje zmehča.
3. Drobno sesekljajte 5 strokov česna, drobno sesekljajte peteršilj in koriander (po pol šopka), prav tako drobno sesekljajte.
4. Zmešajte ocvrto korenje, česen, zeleno, sol po okusu.
5. Ohlajene jajčevce nadevajte z nadevom in vsakega modrega zavežite z nitjo.
6. Pripravite marinado. Zavremo 0,8 l vode, ki ji dodamo 2 žlici. žlice soli, po 3 graha črnega in dišečega popra, 2 žlici. žlice 9% kisa.
7. Jajčevce prelijemo z marinado, nanje naložimo stenj, dokler se ne ohladijo, pustimo na sobni temperaturi, nato pa pekač za 2 dni postavimo v hladilnik.
8. Po nastavljenem času modre vzemite iz marinade, jim odstranite nitke, jih narežite na majhne koščke in okrasite z zelenjem.
9. Jed je dobra hladna predjed k mesu in kuhanemu krompirju.

Jajčevci, marinirani s česnom in zeleno

Slani jajčevci z zeleno in česnom

Recept :

1. 10 kg jajčevcev olupite, jim odrežite pecelj, blanširajte v vroči vodi 5 minut, nato pa takoj potopite v hladno vodo.
2. Jajčevce prerežemo vodoravno, vendar ne do konca, iz njih iztisnemo tekočino in jih nadevamo z nadevom.
3. Nadev. Drobno sesekljajte 250 g česna, prav tako drobno sesekljajte šopek zelene zelene, zmešajte z 2 žlicama. žlice soli, nekaj lovorjevih listov.
4. Polnjene jajčevce tesno zapakiramo v kozarce, napolnimo s hladno slanico, pokrijemo s pokrovom in pustimo 4-5 dni fermentirati pri sobni temperaturi, nato pa postavimo na hladno mesto z temperatura 8-10°C.
5. Slanica. Za 1 liter vode vzamemo 70 g soli, jo zavremo in ohladimo.
6. Preden postrežete soljene jajčevce, jih narežite na kose in poškropite z rastlinskim oljem.

Vloženi jajčevci z zelenjavo

Ko pripravite takšne jajčevce za zimo, jih lahko uporabite kot hladen prigrizek ali omako za razne jedi.

Marinirani jajčevci v adjiki brez kisa

Recept :

1. 5 kg jajčevcev operemo, očistimo, narežemo na kolobarje, potresemo s soljo (4 žlice) in pustimo 2 uri, da modri spustijo sok., in vso grenkobo
2. Kuhanje adjike. Skozi mlin za meso 3 kg rdeče mesnate paprike (najprimernejša je sorta "Ratunda" ), 3 kg paradižnika, 2 kos. grenkega popra, 1 šopek zelenega peteršilja. Narezano zelenjavo posolite po okusu, dodajte 500-600 g sladkorja (prav tako po okusu), najprej ne dodajte vsega sladkorja, ampak polovico, nato dodajte še preostanek, morda potrebujete manj sladkorja, 250 ml rastlinskega olja, premešamo in kuhamo na ognju, ves čas mešamo.
3. Ko adjika zavre, dodajte jajčevce, iztisnjene iz soka, in kuhajte 25-30 minut.
4. Na koncu dodamo 0,5 kg mletega česna, ugasnemo ogenj, nalijemo v čiste kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 15 minut, kozarce prostornine 0,5 l., in nato zvijte. Končane pločevinke obrnemo na glavo, jih pokrijemo z odejo do naslednjega dne.

Hitro kuhani vloženi jajčevci na korejski način

Pikantne korejske solate so v zadnjih letih zelo priljubljene pri nas država.

Glavne sestavine korejskih solatnih prelivov so:

• česen
• soja omaka
• mleti pekoči in črni poper
• koriander
• kis ali limonin sok

Jajčevce lahko kisamo tudi na korejski način. To je odlična predjed za ljubitelje pikantnih jedi z mesom in alkoholom.

Kuhani jajčevci na korejski način

Recept :

1. 3 jajčevce operemo, očistimo pecljev, odrežemo konce, damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut, odstranimo iz vrele vode in ohladimo.
2. 1 veliko čebulo prerežite na pol, 1 del narežite na majhne kocke, drugega na pol obročke.
3. Obloga za modrice. Na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, ki ji dodamo 1 žličko mlete rdeče paprike, 2 žlički mletega koriandra, 2 ž. žlice sezamovih semen.
4. Kuhane jajčevce (ne smejo biti razkuhani, ampak še čvrsti) narežemo na kocke, jih po okusu posolimo, popopramo in prelijemo z 2 ž. žlice jabolčnega kisa, pustite marinirati 10 minut
5. Jajčevcem dodajte na pol kolobarje narezano čebulo, 1 na trakove narezano papriko, 4-5 strokov sesekljanega česna, 1 žlica. žlica sojine omake, 1 čajna žlička sladkorja, preliv za borovnice, šopek drobno sesekljanega cilantra. 6. Pustite, da se prigrizki vzhajajo 2 uri na hladnem in jih lahko postrežete k mizi.

Ocvrti jajčevci na korejski način

Recept :

1. 5 kosov. srednje velike jajčevce operemo, odrežemo peclje (ne odstranjujemo kože), narežemo na tanke dolge trakove, do 1,5 cm debele, 2-2,5 cm široke, potresemo 1 žlico. žlico soli, premešamo in pustimo na hladnem čez noč.
2. Zjutraj trakce jajčevcev ožamemo od tekočine in jih popečemo na olju, pustimo, da odvečno olje odteče in jih zložimo na širok krožnik.
3. 4-5 strokov česna, šopek peteršilja in kopra drobno sesekljamo, premešamo na krožniku, potresemo s soljo, da zelenje spusti sok.
4. 2 kos. očistite sladko papriko in narežite na majhne trakove.
5. 1 večji korenček operemo, očistimo, naribamo na strgalo za korejsko korenje, da dobimo dolge slamice.
6. 1 velika čebula narezana na pol obroče.
7. Zmešajte ocvrte jajčevce, korenje, papriko, čebulo, zeleno s česnom, potresite 1-2 žlički začimb za korejsko korenje, 1 žličko sladkorja in 1-2 žlički sezamovih semen.
8. Začinite solato 1-2 žlici.žlice limoninega soka ali kisa, sojino omako po okusu, damo v hladilnik za 1 dan, da se marinira in lahko postrežemo.

Armenski vloženi jajčevci

<> Armenci za pripravo mariniranih jajčevcev uporabljajo naslednja zelišča in začimbe: koriander, peteršilj, koper, baziliko, česen, feferon, citron (zelo aromatična rastlina, ki raste v tropih in subtropih, katere plodovi so uporabljajo pri kuhanju).

Jajčevci za zimo po armensko

Recept :

1. 2,5 kg jajčevcev, 2 kg paradižnika in 0,7 kg rumene ali rdeče paprike dobro operemo in spečemo v pečici ali na ognju.
2. Ko se zelenjava ohladi, ji odstranite lupino in jo pretlačite skozi mlinček za meso.
3. 1 kg čebule narežite na pol obročke, prepražite v 0,5 l rastlinskega olja in nato skupaj z prepustite mlinček za meso. 2 grenki papriki in dodamo sesekljani zelenjavi.
4. Zdrobljeno mešanico pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo 45 minut, dodamo sol (2 žlici) in kuhamo še 15 minut.
5. Drobno sesekljajte 1 šopek zelenih zelišč, dodajte kaviarju in nadaljujte s kuhanjem še 15 minut.
6. Dodamo 2 glavici sesekljanega česna, kuhamo še 15 minut, ugasnemo ogenj, damo v čiste 0,5 l kozarce, damo sterilizirati 30 minut in zvijemo..
7. Zvite, obrnjene pločevinke postavite pod odejo do naslednjega dne.

Vloženi jajčevci po azerbajdžansko

Azerbajdžanski vloženi jajčevci

Recept :

1. 5 kg jajčevcev operemo in očistimo repkov, cele skuhamo do polovice (približno 10 minut) v slani vodi, odstranimo iz slanice in damo čez noč pod tlak.
2. Nadev. 2 kg korenja narežite na trakove, sesekljajte velik šop zelenega peteršilja in koriander, zdrobite 2-3 glavice česna, vse premešajte.
3. Slanica. Zavremo toliko vode, da pokrije nadevane jajčevce, dodamo sol (slanica naj bo zelo slana), piment in črni poper v zrnu ter lovorov list.
4. Zjutraj vodoravno prerežemo borovnice na pol, vendar ne do konca, in jih nadevamo z nadevom, damo v emajlirano posodo, zalijemo s slanico in to tako jih lahko hranimo na hladnem več mesecev.
5. Soljene jajčevce lahko damo tudi v kozarce, jih nalijemo s slanico, steriliziramo 20 minut in zvijemo.

Vloženi jajčevci na gruzijski način

Jajčevci po gruzijski so odličen prigrizek za vsak dan in za praznike.

V Gruziji imajo prednost takšno zelenje, ki se uporablja kot začimba za modri sir: bazilika, cilantro, peteršilj in zelena.

Zvitki iz vloženih jajčevcev po gruzijski

Recept :

1. 10 kg jajčevcev operemo, odrežemo repke, narežemo na ne zelo tanke plošče, kuhamo v slani vodi 5 minut, damo v cedilo in pustimo, da voda odteče.
2. Nadev. Drobno sesekljajte šopek zelenega peteršilja, zelene, bazilike in cilantra, drobno sesekljajte 0,5 kg česna, 5-6 kosov. feferon.
3. 1 kg čebule narezane na pol obročke.
4. Priprava sterilnih kozarcev.
5. Na vsak krožnik jajčevca dajte 1 žlico. žlice nadeva, zvijemo v rolado, tesno položimo v kozarce, potresemo s pol obročki čebule, na vrh kozarcev prelijemo preliv, zapremo s sterilnimi pokrovi in ​​pustimo, da se sterilizirajo 45 minut, nato pobarvamo.
6. Dolivanje goriva. Zmešajte 0,5 l rastlinskega olja in 9% kisa, 250 g sladkorja, 65 g soli, zavrite in mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita.

Slastni vloženi jajčevci - okus je neverjeten

Jajčevci na hersonski način - okus je neverjeten. Kozarec takšnih zvitkov ni škoda postreči gostom, uživate pa ga lahko tudi v družinskem krogu.

Če želite dobiti okusne jajčevce, morate poznati nekaj skrivnosti :

• Za cvrtje jajčevcev je bolje uporabite rafinirano rastlinsko olje, zato se bo hrana izkazala za bolj zdravo, ohranila se bo dlje in ne bo izkrivila okusa jajčevcev.
• Jajčevce je bolje cvreti v litoželezni ali nepregorni ponvi, tako bo poraba olja manjša.

Vloženi jajčevci na hersonski način

Recept :

1. 3 kg jajčevcev mine, odrežemo peclje, prerežemo po dolžini na 2 dela, narežemo na polovice obročev, potresemo s soljo in pustimo nekaj ur.
2. Nato odlijemo tekočino, ki je nastala iz jajčevcev, in polovice jajčevcev zlato rjavo prepražimo na olju.
3. Omaka. 1 kg sladke mesnate rdeče paprike, več kosov grenke paprike, 300 g česna pretlačite skozi mlinček za meso, dodajte sol po okusu, 1 skodelica sončničnega olja, sladkorja in kisa 9 %, mešanica.
4. Z ocvrtimi jajčevci napolnimo čiste 0,5 l kozarce, do vrha prelijemo z omako, pokrijemo s čistimi pokrovi in ​​steriliziramo 40 minut, nato jih pobarvamo.
5. Zvite, narobe obrnjene pločevinke pokrijemo s toplo odejo in tako pustimo do naslednjega dne.

Pozor. Vsaka gostiteljica doda grenko papriko po svojem okusu, v eni družini je dovolj ena paprika, nekaterim pa je všeč pikanten pikanten okus, včasih pa 3 paprike niso dovolj.

Pozor. Količino rastlinskega olja lahko prilagodite tudi svojemu okusu.

Vloženi jajčevci s čebulo

Jajčevci za zimo z vloženo čebulo

Takšna predjed izboljša okus katere koli sveže jedi. Dobra je s kuhanim krompirjem, kašami in testeninami.

Recept :

1. Nalijte 5 litrov hladne vode v ponev ali večjo posodo, v njej med mešanjem raztopite 0,5 kg soli.
2. 2,5 kg jajčevcev operemo, odrežemo repke, narežemo na majhne trakove, damo v pripravljeno slanico za 2 uri, na vrhu z nečim pritisnemo, da rez jajčevci ne plavajo.
3. 1 kg čebule narežemo na kocke, prelijemo z 1 skodelico 6% kisa 2 uri za vlaganje, posodo pokrijemo s čebulo..
4. Odstranite jajčevce iz slanice, jih ožemite, vlijte 400 ml rastlinskega olja v velik kotel ali ponev, spustite jajčevce in jih med mešanjem pražite 20 minut.
5. Na koncu praženja dodamo marinirano čebulo, premešamo, na hitro razporedimo po sterilnih kozarcih, zapremo, da ni praznin, zapremo s sterilnimi pokrovi in ​​zvijemo.
6. Končane kozarce takoj obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo do naslednjega dne.

Vloženi jajčevci, polnjeni z zeleno

Polnjene jajčevce z zeleno in česnom je zelo enostavno pripraviti za zimo, ta priprava pa vam ne bo vzela veliko časa.

Jajčevci za zimo, polnjeni z zelišči in česnom

Recept :

1. 1 kg jajčevcev moj, odrežemo repke, ob strani naredimo zareze, vendar ne do konca.
2. Jajčevce nekaj minut blanširamo v slanici, pazimo, da jajčevci ne izgubijo prožnosti, jih vzamemo iz slanice in ohladimo pod hladno vodo.
3. Slanica. Za 1 liter vode vzamemo 30 g soli.
4. Nadev. Drobno sesekljajte majhne šopke peteršilja in cilantra, drobno sesekljajte 1 glavico česna, vse skupaj zmešajte z 0,5 žlice soli.
5. Jajčevce iztisnite iz vode, nadev potisnite v rez, tesno položite v 1-litrski sterilni kozarec, prelijte 2 žlici. žlice 6% kisa, pokrijemo s sterilnim pokrovom in steriliziramo: pločevinke 0,5 l – 15 minut, pločevinke 1 l – 25 minut, pločevinke 3 l – 35 minut.
6. 1 kg jajčevcev daje 1 l pločevinke končnega izdelka.

Obstaja veliko receptov za ozimnico z jajčevci. Nekateri imajo radi pikantne jedi, drugi zelo pikantne, vsak izbere po svojem okusu. Upam, da vam bo moj članek pomagal pri izbiri praznin za zimo.

Video: Vloženi jajčevci za zimo