Kako shraniti korenje v kleti pozimi - najboljši način s fotografijami in videi

Pri pobiranju pridelka iz ležišč morajo lastniki mesta vnaprej razmišljati o tem, kje bodo obdržali proizvode. Mnogi ljudje se sprašujejo, kako pozimi shraniti korenje v kleti, obstajajo načini, v katerih je treba temperaturo hraniti v zaprtih prostorih, tako da lahko korenine preživijo do pomladi. Obstaja veliko različnih variant vsebine te zelenjave. Spoznajte pravila in značilnosti vsakega od njih.

Kako ohraniti korenje za zimo

Zelenjava ima zelo tanko lupino, skozi katero lahko bakterije zlahka prodrejo, zato jo je težko obdržati do izliva. Poleg tega so korenje bolj dovzetne za glivične bolezni kot druge zelenjave. Če ga želite shraniti v zimskem času, morate narediti veliko truda in poznati veliko trikov. Spoznajte osnovna pravila za ohranjanje te zelenjave v kleti in izkoristite koristne nasvete.

Koliko korenja je shranjena

V prostoru, kjer so izpolnjeni pogoji glede temperature in optimalne vlažnosti, bo zelenjava ostala sveža 4 do 7 mesecev. Če je kletna površina toplejša od 2 stopinj, se obdobje vzdrževanja prepolovi. Dolžina shranjevanja korenja v kleti pozimi je odvisna od metode:

1. Plasti gline, krede, žagovine, čebule. Do enega leta.
2. Polietilenske vreče. 3-4 mesece
3. Mokri pesek, piramide. 7-9mesecev
4. Škatle brez polnila. 4-7 mesecev.
5. Tirsu. Do leta.

Temperatura skladiščenja

Klet, kjer je zelenjava, mora biti hladna. Da bi ohranili korenje v kleti za zimo, mora biti optimalna temperatura 0-2 ° C. Zelenjavi mora čim bolj omejiti dostop do svežega zraka. Zahteva zmerno, vendar stabilno dobro prezračevanje. Vlažnost prostora ni večja od največje dovoljene vrednosti 97%. Vsako temperaturno nihanje lahko vpliva na stanje zelenjave, povzroči kalitev korenin, gnitje, izsušitev.

Kako rezati korenje za shranjevanje

Raznolikost korenovk je odvisna od tega, kako ostane sveža. Za dolgoročno skladiščenje, najbolj primerne sorte korenja Shantane, Vitamin, Nazca, Moscow Winter Show. Cele plodove poznih sort je treba izbrati brez poškodb. Skozi njih prodirajo bakterije in glivice. Preden korenček shranite v kleti pozimi, morate iz njega odstraniti maslo, vendar ga ne raztrgati. Treba ga je previdno rezati, tako da ostane približno 2-3 mm. Za to delo se bo najbolj približal najostrejši nož.

Kako bolje shraniti korenje v kleti

Zelo pomembno je, da se prostori pravilno pripravijo, kar pomembno vpliva na končni rezultat. Kaj morate storiti, da pozimi shranite korenje v kleti:

1. prezračite prostor. Moralo bi biti sveže.
2. Opraviti dezinfekcijo prostorov. Mesec dni preden nosite zelenjavo v kleti, obdelajte stene z apnom.
3. Pobeg iz kleti. Zaščitil bostene pred porazom zaradi glivic, bakterij.

V posteljah

Preden pozimi shranite korenje v kleti, se gosto polni s polietilensko folijo, peskom, žagovino, listi in gnojilom. Zelenjava se bo hranila v pogojih, ki so čim bolj naravni kot v tleh. Na polici je potrebno položiti filmsko plast. Zgoraj pade mešanica peska, sekancev in požganih listov. Krogla mora biti debela. Posušene korenje se postavi na improvizirano posteljo pokonci. Zgornji del je prekrit z drugo plastjo filma, rob pa je zaščiten. Vrstice korenja stojijo na policah do pomladi.

V skodelicah iz sklenine

Da se korenček prave pasme ohrani na ta način pozimi, se temeljito izpere, cedra pa se odstrani. Vse korenovke so skrbno posušene na soncu. V loncu za emajl so tesno zloženi pokonci. Na voljo je vrh papirnate brisače. Kapaciteta tesno zaprta. Ponev z rastlinami se postavi v hladno celico s povišano stopnjo vlažnosti. Dokler žetva ni obrana, se ne bo pokvarila.

V plastičnih škatlah

\ t

Za shranjevanje zelenjave s to metodo je treba pripraviti nekaj polnila: glino, žaganje, pesek. Plastične škatle so zelo primerne za korenje, ker imajo manj gnilobe lesa, plesnive, ki širijo glivične bolezni. Te lastnosti prispevajo k podaljšanju zimskega skladiščenja. Polaganje korenja poteka v plasti s katerim koli izbranim polnilom.

V lesenih zabojih

V tej posodi lahko zelenjavo shranjujete na dva načina - s polnilom inbrez. Kratek opis vsakega:

1. Brez polnila. Korenje na predalih naredite s plastmi in jih tesno pokrijte. Postavite jih na visoke police približno 15 cm od stene. Na eni škatli postavite največ 20 kg korenin.
2. Z polnilom. Od prejšnjega načina skladiščenja se to razlikuje glede na to, da so zelenjava zložene s plastmi, od katerih je vsaka poprskana s peskom.

Sredstva za shranjevanje korenja

Obstaja veliko različnih tehnik, ki vam pomagajo ohranjati svežo zelenjavo dolgo časa, še pred naslednjo žetvijo. Izberete lahko najbolj primeren za vas, ob upoštevanju stanja kleti, in številne druge možnosti. Priporočila za tiste, ki ne znajo shraniti korenje v kleti pozimi:

1. Spremljajte stanje korenovk. Če se na korenčku pojavijo madeži ali črnina, jih je treba odstraniti iz celotne količine in predelati.
2. Če je klet zelo mrzla in obstaja nevarnost, da se korenine zamrznejo, je treba posode ogreti s klobučevino.
3. Če pupolica raste, ga neprekinjeno odrežite, ker bo zelena izvlekla sok iz zelenjave.
4. Poskrbite, da v klet ne bo svetlobe.
5. Pri uporabi shranjenih korenje najprej izberite najmanjše korenovke. Več kot so, višja je teža.

V polietilenskih vrečah

Za izvedbo te metode boste potrebovali filmske vrečke, ki lahko zdržijo težo od 5 do 25 kg, v pakiranjih pa je visoka vsebnost vlage v zraku, zato korenje tam ne razpada, ne zbledi ali vzklije. Korenine morajo biti shranjene pozimiodprte vreče, ker oddajajo ogljikov dioksid (CO2). V majhnih količinah preprečuje razvoj glivičnih bolezni. Dno embalaže je treba zamašiti na več mestih, da izpraznite kondenzat.

Če so paketi zaprti, bo vsebnost CO2 višja od O2, zato se lahko zelenjava pokvari. Če nameravate vezati vrečke, naredite veliko razpok v njih, tako da zrak pride do korenja. Če se na vrhu embalaže nabira kondenz, je vlažnost v prostoru visoka. V tem primeru je treba v bližino vrečk izliti dehidrirano apno, ki bo absorbiral odvečno tekočino.

V žagovini

Ta metoda vsebine je zelo pogosta. Za shranjevanje korenja v kleti v zimskem času, boste potrebovali iglavcev žaganje in škatle. Tehnologija je praktično enaka kot v pesku. Korenje in žaganje je treba razporediti po plasteh. Material je odličen za shranjevanje. V žagovini je veliko fitoncidov, ki preprečujejo kalitev korenja in preprečujejo okužbo z glivicami.

V arašidih iz čebule ali česna

\ t

Treba je poudariti, da ta način shranjevanja ni najbolj zanesljiv. Za njegovo izvedbo boste potrebovali lesene zaboje in veliko lupine iz čebule ali česna. Vsebuje eterična olja, ki preprečujejo poškodbe korenja. V pripravljenih škatlah je vse vstavljeno v plast. Prva je luščina, nato korenje in se ponavlja, dokler se ne razdelijo vsi koreninski pridelki. Za shranjevanje lahko uporabite ne samo datoteke, temveč tudi vrečke, ki jih nato zložite na police ali jih obesite.

V pesek

Ta metoda je najbolj razširjena in zanesljiva. Za shranjevanje boste potrebovali gline pesek reke ni primerno. Ohranja določeno temperaturo, zmanjšuje razjedo vlage iz korenja. Še vedno boste potrebovali vodo, nekaj škatel. Korenje naj bo najbolje v mokrem pesku. Eno vedro je treba razredčiti z liter vode. Nato je treba pesek položiti na dno škatle, od vrha do porazdelitve korenja, da ga napolnimo. Zelenjava se položi v plast, dokler ni končana.

Nekateri prakticirajo shranjevanje korenja v suhem pesku. Polili so debelo plast na polici v kleti, nato pa so postavili prvi sloj korenin. Zaspajo v pesku. Potem pride plast slojev korenja. Potem spet pesek, itd, spreminjanje smeri zelenjave. Višina piramide, ki jo dobite - ne več kot 1 m. Pesek pred uporabo je treba razkužiti, nato pa občasno navlažiti iz pršila.

V mahu

Za to metodo skladiščenja je treba ustrezno pripraviti zelenjavo in surovine. Korenje se ne spere in temeljito posuši na soncu. Nato se njen dan hrani na hladnem. Korenine rastline in mah so zložene v plasti. Škatle, primerne za ta namen. Mah ima lastnosti konzerviranja, zaradi česar se v škatlah ohranja zahtevana količina CO2. Druga prednost materiala je, da je zelo lahek.

V suhem travniku

Možnosti za shranjevanje te metode sta dve, vsaka od njih pa zagotavlja dober rezultat. Kreda - naravni mineral, ki ima alkalne lastnosti. Zmanjšuje tveganje za razmnoževanje bakterij in dolge liste korenčkovsočno Opis metod shranjevanja:

1. Zmešajte kredo, v prahu in mokri pesek. V leseni škatli brez lukenj z gostim pokrovom položite korenček pokonci. Z vrha nalijemo pesek in mešanico krede.
2. Dobro ohranjeno korenje, v prahu z kredo. Za vsakih 10 kg korenovk bo potrebnih 0,2 kg prahu. Vsaka zelenjava mora biti temeljito v prahu in nato prepognjena v lesene zaboje.

V glini

Zelo priljubljen, čeprav delovno intenziven način skladiščenja. Glina dobro ščiti korenje, preprečuje kalitev in bledenje. V njej sta dve različici shranjevanja:

1. Polnjenje. Polovico gline je treba razredčiti z vodo. Dan po tem, ko se masa nabrekne, jo je treba premešati. Nato dodamo vodo. To naredite več dni zapored. Glina mora biti prekrita s plastjo vode v 2-3 cm, po konsistenci pa bo ustrezala sestavi, kot kisla smetana, ne debela. Na dnu škatle, v kateri bodo shranjene korenje, polnjene s trakom za hrano. Root rastline je treba razgraditi v eno plast, tako da se ne dotikajo drug drugega, in jo nato zlijemo z glino. Ko se posuši, se položi drugi, nato pa naslednji sloji.
2. Potop. Za to metodo je potrebno pripraviti enako sestavo gline in vode, kot tudi za prejšnjo. Mute korenje je treba namočiti v glineno raztopino in posušiti na dobro pihano mesto. Korenine se nato shranijo v škatle ali kartonske škatle.

Video posnetki