Kako shraniti pesa v kleti in v hladilniku

Drugo najpomembnejše vprašanje po spravilu pridelka je njegovo skladiščenje. Morate vedeti, koliko lahko shranite določene izdelke, da se ne pokvarijo. Rdeča pesa, na primer, je shranjena za precej dolgo časa, kot tudi vse korenine. Če sledite nekaterim pravilom, bo potekal do pomladi.

Priprava

Da bi bila pesa daljša, jo je treba ustrezno obdelati. Za začetek očistite tla od korenovk. Naredite to z roko, ne trkajte pese na trdne predmete in ne poskušajte poškodovati kože. Cut bulbar, tako da je konica dolžina ne več kot 8-10 mm. Prav tako z nožem skrajšajte korenasto peso, obrežite majhne korenine. Po zgornjih manipulacijah je potrebno posušiti korenine. Raztegnite jih v vrečo v eni plasti. V sončnem vremenu je potrebno 4-5 ur, da se popolnoma posuši.

Stroje ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi - lahko povzroči opekline na koži. Za dolgotrajno shranjevanje je najbolje, da izberete pesa srednje velikosti, ker je majhna hitro izginila, velik pa izgubi okus.

Optimalni pogoji

Rdeča pesa se lahko hrani v kleti in v hladilniku. Našli boste hladno zatemnjeno mesto. Pri skladiščenju mora biti temperatura zraka 1-2 ° C, sčasoma pa je bolje, če se dvigne na 4-5 ° C. Po tem je pomembnotemperatura se ni spremenila: preprečila bo kalitev korenin.

V kraju skladiščenja pesa ne sme biti preveč vlažna: povzroča njeno zatemnitev. Če je zrak zelo suh, pesa zbledi, izgubi okus in hranilne lastnosti.

Načini shranjevanja

Večina pese je shranjena v majhnih škatlah ali košarah. Lahko je tudi razporejen v isti plasti na polici ali pri gradnji majhnih piramid. Njihova višina ne sme biti večja od 75 cm. Če pese shranite v skednju, se prepričajte, da ni višja od pol metra od tal.

Tako da pesa za dolgo časa ležijo v velikih škatlah, nalijemo vlažno pesek na njihovo dno. Njegova debelina naj bo 2-3 cm. Če dodate 100 g peska na 100 g sesekljane krede, se oblikuje alkalno okolje, ki bo pomagalo ohraniti okus in hranilne lastnosti. Za najboljši učinek položite pesa in mešanico mokrih plasti peska in krede. Namesto tega lahko uporabite šoto ali žagovino.

Še en učinkovit način za shranjevanje pese - nad krompirjem. Vlaga iz krompirja se bo prenesla v pesa in tako ustvarila idealne pogoje za shranjevanje teh dveh vrst zelenjave.

V hladilniku je najbolje, da se sladkorna pesa hrani v suhih papirnih vrečah ali plastičnih posodah.

Glino zmešajte z vodo, dokler ni polna smeti in jo poškropite z vsakim korenom. Počakajte, da se mešanica posuši in na kori nastane skorja. Pod njim bo ustvarjena popolna mikroklima za shranjevanje. Najpreprostejši način je ohranjanje pese v polietilenskih vrečah s kapaciteto do 50 kg.Glavno pravilo je, da se ne zaprejo tako, da obstaja stalen dostop do zraka. Da bi preprečili pregrevanje pese, ga ovijte s starimi odejami ali krpo. V hladilniku pese je bolje shraniti v suhih papirnatih vrečah ali plastičnih posodah.

Pomembno je vedeti, kje in koliko sladkorne pese je mogoče shraniti. Če leži v kleti z optimalno vlažnostjo, potem v pol leta ne bo izgubil svojih lastnosti. V hladilniku, potem bo mesec začel zbledi. Če uporabljate glino ali pesek, bo sladkorna pesa shranjena več kot šest mesecev.