Kako shraniti por pozimi doma: metode, zamrzovanje, nasveti, video posnetki. Por - ozimnica v kleti, hladilnik: opis. Kako dolgo je shranjen por? Kako pripraviti por za zimo: recepti
Ta članek bo obravnaval različne načine shranjevanja pora.
V zadnjem času postaja por vse bolj priljubljen med vrtnarji. Zakaj ga imajo ljudje tako radi? Verjetno zato, ker so njeni pogoji shranjevanja boljši kot pri marsikateri drugi zelenjavi, okus pa se ne spremeni. Druga prednost te zelenjave je enostavnost shranjevanja, česar ne moremo reči o mnogih drugih pridelkih. V tem članku bomo preučili pogoje za shranjevanje čebule pozimi.
Kako shraniti por pozimi doma: načini
Preden začnete pogovor o shranjevanju te zelenjave, morate posvetiti malo pozornosti na naslednji postopek, kot je pobiranje čebule z gred. Zakaj je to pomembno? Ker je pravilno čiščenje zelenjave zagotovilo, da bo shranjena čim dlje. Glavne skrivnosti čiščenja si lahko preberete v tem članku.
- Ves por je treba pobrati z vrta pred nastopom hude zmrzali. Da, res, če želite, lahko to zelenjavo shranite tako, da jo pokrijete na posteljah, vendar ni nobenega zagotovila, da bo preživela takšno shranjevanje.
- Svojo vrtnino izkopljemo in z nje previdno otresemo zemljo, pri tem pa zelo previdno, da rastline ne poškodujemo.
- Zemlja med takimi manipulacijami ne sme biti med perjem čebule.
- Nato porežemo korenine, vendar se korenin ne dotikamo.
- Vse porumenele, obolele liste odstranimo, zdrave pa pustimo na rastlini.
S tem je žetev čebule zaključena. Po tem lahko začnete s shranjevanjem in nabiranjem zelenjave za zimo.
Por lahko shranite na naslednje načine:
- V sveži obliki
- V posušeni obliki
- V zamrznjeni obliki
- V soljeni obliki
- V vloženi obliki
- V pesku
- V hladilniku
- V kleti
- Na balkonu
Kot vidite, izbira je kar široka. Zdaj pa podrobneje o načinu shranjevanja zelenjave v pesku in v posušeni obliki:
- Za shranjevanje zelenjave v pesku boste morali dobiti škatle, posode, kot v skrajni sili lahko uporabite vrečke
- V izbrano posodo je potrebno nasuti pesek. Istočasno mora biti pesek rahlo navlažen
- Plast peska mora biti približno 5 cm
- Zdaj vstavimo čebulo v pesek, na majhni razdalji je treba upoštevati med rastlinami
- Prav tako pokrijemo prostor med čebulo s peskom
- Nato našo zelenjavo pošljemo v hladen, a nujno prezračen in temen prostor
- Na enak način lahko shranite por v rastlinjaku. Če želite to narediti, morate narediti ne zelo globok jarek in vanj položiti čebulo, nato pa zelenjavo posuti s peskom
- Hkrati morate spremljati temperaturo v rastlinjaku, ne sme pasti pod +1°C
Posušen por lahko shranimo na naslednji način:
- Por operemo in pustimo, da odteče voda
- Nato nasekljamo zelenjavo. Čebulo lahko narežete na kolobarje, trakove ali druge koščke, vendar je zaželeno, da so čim manjši
- Zelenjavo prenesemo na pekač, jo enakomerno porazdelimo
- Pekač pošljemo v pečico in sušimo por približno 2 uri pri temperaturi, ki ni višja od 45 °C
- S to metodo toplotne obdelave čebula ohrani vse njegove uporabne lastnosti
- Če ne želite sušiti zelenjave v 2 urah, lahko uporabite tako imenovane hitre metode. Hkrati se čebula suši dobesedno pol ure, temperatura pa se vzdržuje pri 150 ° C. Pomembno je omeniti, da je ta metoda manj uporabna
- Po sušenju čebule jo prenesite v stekleno posodo in pokrijte s pergamentnim papirjem. Začimb ni mogoče zapreti s pokrovom
Najpogosteje za shranjevanje pora v klet, izberemo že znano metodo, uporabljamo metodo s peskom, vendar izkušeni vrtnarji trdijo, da lahko namesto peska uporabite navadno zemljo iz gredice, kjer je rasla zelenjava.
- To čebulo je potrebno hraniti na podoben način le v navpičnem položaju, ker če jo pustimo v vodoravnem položaju, dobimo zelenjavo, upognjeno na vrh. Tako se izkaže, ker por raste in se razteza navzgor.
- Glede tega, s čim lahko prekrijete zelenjavo. Kot smo že omenili, lahko uporabite navadno zemljo, reko ali navaden pesek. Karkoli izberete s tega seznama, mora biti rahlo navlažen. Vendar ne pozabite, da bo prekomerna vlažnost tal povzročila gnitje korenin rastline.
- O koreninah. Prav tako jih je treba pripraviti. Korenine lahko odrežete za 1/3, 2/3 ali pa sploh ne. Glavna stvar, ki je ni mogoče storiti, je popolnoma odstraniti korenine, ker bo v tem primeru čebula gnila.
- Liste naredimo normalne. Lahko jih pustite nerazrezane, odrežite jih za 1/3, 2/3. Vendar ne pozabite, da bodo popolnoma neporezani listi porumenili vsaj do polovice. Ne morete jih popolnoma rezati, ker hranijo lažno čebulico.
- Pomembno je tudi povedati, da rastlin ni treba posaditi v zemljo ali pesek. Čebulo lahko postavite navpično v posodo z mrežastim dnom in jo položite na izbrano zemljo.
- Pri takšnem shranjevanju čebule ne pozabite vzdrževati določenega temperaturnega režima in vlažnosti. Bodite prepričani, da prezračite sobo tudi v hladni sezoni.
Por - shranjevanje za zimo v hladilniku
Druga običajna možnost shranjevanja te zelenjave je shranjevanje v hladilnik:
- Med takšnim shranjevanjem se vsi procesi v zelenjavi upočasnijo, zato ne bo gnila približno nekaj tednov
- Za uporabo tega način, vzemite najlepšo in zdravo zelenjavo
- Čebulo operite, nato jo posušite
- Vzemite vrečke in v vsako položite približno 5-7 stebel
- Pošljite zelenjavo v hladilnik
- Da podaljšate rok trajanja zelenjave tako, da jo predhodno ohladite
- Nato čebulo zapakirajte v vrečke, živilsko folijo. Pomembno je, da rastlina diha, zato naredite majhne luknje v vrečkah ali kupite posebne
- Nato čebulo pošljite v hladilnik
- Vzdržujte stalno temperaturo v naprave, ki ne sme preseči + 2°C
- Če je v vašem hladilniku težko ustvariti takšne pogoje, potem vrečke z zelenjavo postavite na polico, ki je bližje zamrzovalniku
- Tako boste lahko svežo čebulo uživali več mesecev
- Ne pozabite, nižja kot je temperatura, daljši je rok trajanja zelenjave
Ali je mogoče in kako zamrzniti por za zimo?
Ta način shranjevanja zelenjave je še posebej priljubljen med gospodinjami. Stvar je v tem, da se zamrznjena zelenjava dolgo časa hrani, po odtajanju pa dobimo skoraj svež izdelek.
- Vse zelenjave žal ni mogoče shraniti na ta način, vendar pa por ni vključen v seznam slednjih in se odlično shrani v zamrzovalniku.
- Ta način nabiranja čebule je zelo preprost in ne zahteva posebnih naporov. Najprej vzamemo cel por in ga dobro operemo.
- Nato posušimo stebla zelenjave in se lotimo mletja.
- Čebulo narežite na kolobarje, njihovo velikost pa lahko prilagodite po lastni presoji, pri čemer se osredotočite na to, za kaj boste ta izdelek kasneje uporabili.
- Ko je ves por narezan, jih položite na desko za rezanje ali pekač in malo zamrznite v zamrzovalniku. Ne priporočamo takojšnjega zamrzovanja zelenjave v vrečkah, ker bodo kolobarji zmrznili skupaj in jih bo zaradi tega težko uporabiti v prihodnje.
- Ko so kosi stebel nekoliko zmrznjeni, jih zapakiramo v vrečke. Priporočljivo je zamrzniti en del čebule v eni vrečki, tako da je zelenjava priročna za uporabo in je ne pokvari zaradi stalnih temperaturnih sprememb.
- Nato smo vrečke dali v zamrzovalnik.
- Najbolje je vzdrževati temperaturo do -6°C.
- Pri tem načinu shranjevanja bo čebula uporabna 6-12 mesecev.
Kako dolgo je shranjen por?
Vprašanje, kako dolgo lahko hranimo por, je zelo pomembno, saj vsi želimo sebe in svoje ljubljene razveseljevati s svežo zelenjavo čim dlje.
Rok uporabnosti zelenjave je neposredno odvisen od metode, ki jo izberete za ta postopek:
- Por je najlažje shraniti v zamrznjeni obliki.. Če želite to narediti, narežite zelenjavo, jo položite v vrečke in pošljite v zamrzovalnik. V tej obliki je čebula popolnoma shranjena dolgo časa - približno eno leto.
- Zelenjavo lahko hranite v hladilniku približno 3-5 mesecev. Vendar je pomembno upoštevati vsa pravila tega postopka. Ne pozabite najprej pravilno pripraviti zelenjave in nato spremljati stabilnost temperature.
- Balkon omogoča tudi shranjevanje zelenjave čez zimo. Hkrati je najnižja temperatura, ki jo por prenese, -10°C. Ne pozabite občasno pregledati rastline, saj se lahko izsuši in zboli.
- Čebulo lahko shranite v pesku. Ob pravilni predhodni obdelavi in vzdrževanju vseh potrebnih pogojev lahko por na ta način shranite šest mesecev.
- Če zelenjavo hranite na sobni temperaturi, bo uporabna več tednov.
- Konzerviran in vložen por vas bo navduševal skozi vse leto. Potem se lahko okus konzerviranja spremeni.
Kako pripraviti por za zimo: recepti
Če iz nekega razloga ne želite ali ne morete shraniti por v sveži obliki, lahko uporabite okusne recepte za kuhanje za zimo.
Torej, zelenjavo lahko pripravite na naslednji način:
- Sol
- Kisle kumarice
- Uporaba z drugimi sestavinami za konzerviranje
Prvi recept, o katerem bomo govorili, je čebulni ambasador:
- Oprano posušeno zelenjavo je treba sesekljati na poljuben primeren način. Hkrati velikost kosov ne sme biti velika
- Sesekljano čebulo prenesemo v emajlirano posodo, rahlo stisnemo
- Sedaj solimo čebulo v razmerju 50 g soli na 1 kg zelenjave
- na hladnem
Por bomo marinirali po naslednjem receptu:
- Uporabili bomo samo beli del zelenjave
- Čebulo narežite na primeren način
- V posodi zavrite vodo, dodajte malo soli
- Izdelek spustite 3 minute.v vrelo vodo
- Zdaj dajte čebulo v kozarce in prelijte marinado
Marinado pripravite takole:
-
)
- Za 1 liter vode vzemite 50 g soli, 100 g granuliranega sladkorja in 80 ml kisa
- Ko vse sestavine zmešate v posodi, pristavimo na plin in vsebino ponve zavremo. Počakamo nekaj minut in ugasnemo plin
- S to tekočino napolnimo naše kozarce s čebulo, nato jih privijemo s pokrovi, jih toplo zavijemo in pustimo v tem položaju najmanj na dan
Tukaj je še en nič manj okusen in priljubljen recept za vložen por.
Potrebni bodo naslednji izdelki:
- Stebla zelenjave – 2 kos.
- Rdeča mleta paprika - 1 žlica. l.
- Sezam - 1 žlica. l.
- Sojina omaka - 2,5 žlice. l.
- Rižev kis - 1,5 žlice. l.
- Olivno olje - 3 žlice. l.
Marinirali bomo v naslednjih izdelkih:
- Voda - 1 l
- Sol - 3,5 žlice. l.
- Kis - 3,5 žlice. l.
Pripravite na naslednji način:
- Operite in posušite zelenjavo. Nato ga narežite na precej velike kose
- Por prenesite v globoko posodo in dodajte vse sestavine za vlaganje
- Čebulo pustite nekaj časa ure
- Nato odlijemo vso vodo, počakamo, da odteče iz zelenjave
- Sedaj dodamo vse druge izdelke, navedene v receptu, k vloženi čebuli, vse premešamo in pustimo 15-20 ur
- Ta predjed je zelo ostrega okusa, zato jo je bolje uporabiti kot dodatek prilogam
Por je okusna in zdrava zelenjava. Zahvaljujoč dejstvu, da je dolgo shranjen, ga obožujejo skoraj vse gospodinje. Da bi se celo zimo razvajali s čebulo, priporočamo, da najprej upoštevate vsa pravila za njeno shranjevanje, in če nimate takšne priložnosti, zelenjavo shranite v suhi ali zamrznjeni obliki.
