Kako prepražimo v ponvi ponev s česnom, v sojini omaki ali z limono - recepti za kuhanje s fotografijami

Kozice - okusne morske sadeže, iz katerih lahko na ducat različnih načinov pripravite edinstveno poslastico. Vsak od njih daje morskemu raku poseben okus. Včasih smo jih kuhali v ponvi s soljo in lovorovim listom, ko pa smo jih postregli z mizo, potresemo z limoninim sokom. Če je ta recept utrujen od vas in želite poskusiti nekaj novega, ugotovite, kako se prepražimo v ponvi kozic. V zadnjih letih so številni kuharji cenili to metodo priprave in jo široko uporabljali v praksi. Če vas to zanima, podrobneje preberite to temo.

Recepti ocvrte kozice v ponvi

Ob kilogramu morskega raka in preprosti ponvi lahko ustvarite pravo kulinarično mojstrovino. Kljub temu, da je postopek kuhanja videti zelo preprost in očiten, obstaja veliko načinov, kako narediti raznolikost. Spodaj so najpogostejši recepti, ki jih uporabljajo preproste gospodinje, gurmanska večerja in profesionalni kuharji v vrhunskih restavracijah. Vzemite si arzenal, da boste navdušili vaše obroke in goste na praznovanjih.

kraljevske kozice s česnom in sojino omako

Velika jed, ki je kot nalašč za prigrizke za katero koli mizo. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Royal atlantske kozice - 1200 g;
  • korenina ingverja - 25 g;
  • stroki česna - 3 kosi;
  • sveže stisnjenolimonin sok - 20 g;
  • sojina omaka, olje - po okusu.

Zapišite, kako se kozice pečejo v ponvi s česnom:

  1. Odmrznite morske rake, jih očistite iz školjk in repov.
  2. Korenico ingverja izrežite z majhnimi krogi.
  3. Z vzdolžnimi odseki ločite vsakega strok česna na več delov.
  4. Na srednjem ognju ponev segrejte z malo olja in sojino omako.
  5. Dodajte česen in počakajte, da se pojavi dišava, in jo odstranite.
  6. Z ingverjem morate storiti enako: v nekaj minutah ga dajte v ponvi, nato pa po izgledu dišave očistite.
  7. V omako, pripravljeno z okusom, položite kozice, zmanjšajte plin na štedilniku na minimum. Popecite, dokler se ne upognejo. Od časa do časa zmešajte vsebino ponve, da se izognete gorenju.
  8. Pred serviranjem je treba predjed ohladiti in limonin sok. Za lepotne storitve lahko dodate malo zelenja. Elite restavracije pogosto uporabljajo koper.

Tiger kozice v česnu in smetanovi omaki

Okusnih lastnosti kozic tigrov ni mogoče opisati. So super v kakršni koli obliki. Toda vi, kot kuhar, morate vedeti, da ni popolnosti. Vedeti, kako kuhati kozice, je slastno, lahko pa udari vsakogar, ki jih mora okusiti na kraju samem. Če vas ta perspektiva zanima, vzemite pero, papir in se pripravite na snemanje. Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje:

  • velike tigrove kozice - 900 g;
  • zelena čebula - 110-130 g;
  • krema - 220-240 g;
  • stroki česna - 5 kosov;
  • sojina omaka - pol sladice;
  • sončnično olje /oljčna - po okusu;
  • sol, poper - v najmanjši količini.

Postopek kuhanja:

  1. V predgreto posodo s sojino omako in majhno količino olja položite kozice.
  2. Dodajte drobno nasekljano čebulo, pokrijte in prepražite 5 minut na intenzivni vročini.
  3. Zmešajte vsebino ponve po 30-40 sekundah in postopoma dodajte česen, ki ste ga stisnili skozi stiskalnico.
  4. Požar na gorilniku se spusti do sredine in se še naprej prepražuje, dokler se vsa tekočina ne upari.
  5. V tem času bodo morski raki postali rožnati. Potrebovali boste le kremo in se ogreli na ogenj z minimalno intenzivnostjo.
  6. Po 5 do 7 minutah bo jed pripravljen za serviranje na mizi.

Kako pržiti zamrznjene kozice v lupini

Kozice, pražene v lupini, so videti zelo nenavadne. Enako boste povedali o okusu te jedi. Postopek kuhanja ne moremo imenovati zapleten. Glavna stvar je, da se jasno razume, kako se pršijo kozice, da se zlomijo. Torej, če ste pripravljeni poskusiti, napišite seznam potrebnih sestavin:

  • zamrznjene kozice srednje velikosti - 800 g;
  • maslo - 120-130 g;
  • svež paradižnik - 3 kosi;
  • poper, sol, začinjene /začinjene začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja po korakih:

  1. Na gorilniku s povprečnim ognjemSuho ponev dajte v intenzivno količino ponve. Počakajte, da se ohladi.
  2. Nanesite zamrznjene kozice v školjke, očiščene z glave.
  3. Fry, stalno mešanje. Redno izpraznite odtajajočo tekočino.
  4. Ko ni vode, dajte česen in narezane ribe v ponvi, razdeljeno na majhne koščke.
  5. Pražite 5 minut, nato dodajte sol, začimbe po lastnem okusu.
  6. Po 5 minutah bo jed pripravljen. Postrezite na mizi, ki jo priporočamo s pikantno paradižnikovo omako.

Kako kuhati limono in začimbe za pivo

Praženi morski raki - odličen začetek piva! Okusno in zdravo meso bo odličen dodatek k svetlobni steklenici. Za pripravo bodo potrebne naslednje sestavine:

  • kozice brez lupin - 1200 g;
  • majhna limona - 1 kos;
  • stroki česna - 2 kosi;
  • sončnično olje /oljčno olje - 40 g;
  • črni poper, sol, zelenjava, začimbe - v zmernih količinah.

Kako kuhati:

  1. Odmrzajte morske rake in jih vrzite v cedilo. Počakajte, da se madeži vode.
  2. Limono narežite na majhne koščke.
  3. Predgrejte srednje intenzivno maslo in nato kozice.
  4. Pokrijte in prepražite 5 minut.
  5. Požar na gorilniku zmanjšajte na minimum, nato položite limono, poper, sol, nariban česen in rezine limone v ponvi.
  6. Pokrijte, pokrijte 5 minut.
  7. Med tem časovnim oklepompostane rdeč. Vsebino ponve premestite na ploščo, potresite z zelišči.
  8. S spravljanjem na mizo bolje s pikantno omako.

V testu

V gurmanskih jedeh velikih ljubiteljev je ta jed označen kot tempura. Neprekosljiv recept vam bo pomagal odkriti svoj kulinarični talent v vsej svoji veličini. Jed je preprosto kuhana in odlično kombinirana z rdečim vinom. Ko pripravljate tempuro, bo izgledala še bolj privlačno in privlačno kot na fotografiji! Če vas zanima, napišite seznam sestavin:

  • tigrove kozice - 400 g;
  • moka - 120-130 g;
  • voda, ohlajena na temperaturo 2 ° C - 200 ml;
  • sojina omaka - 35-40 g;
  • Wasabi (po lastni presoji) - 5 gramov;
  • sončnično olje /oljčno olje - 30 g;
  • krušne drobtine - 50 g.

Vodič po korakih:

  1. Kozje kozice čistimo iz glave in oklepa, vendar pustimo rep.
  2. Na hrbtih morskih rakov opravimo vzdolžne reze. Čreva odstranimo z odpadki.
  3. Na hrbtni strani (na trebuhu) vsakih 7-8 milimetrov naredite kosi tako, da se meso ne zvija v notranjosti.
  4. Vrnite kozice nazaj k sebi. Skozi dolžino vzdolžnih odsekov, skozi katere smo odstranili črevesje, naredimo navzkrižno diagonalno nasechki. Bodite previdni, da ne razrežete mesa na pol.
  5. V moko prelijemo kozice.
  6. V vodo vlijemo majhno količino moke in jo rahlo premešamo. Mora pustiti maso, podobno kot testo za palačinke.
  7. Škampi položite v palico, da ostanejo repi na površini.
  8. Doslejmeso se ohladi, segrejemo na olje za cvrtje.
  9. Iz vode dobimo en rak, ga hitro spustimo v krušne drobtine, ga pošljemo na ponvico. Podobno ukrepamo tudi drugi. Čas praženja - 40 sekund. Zaradi močnega padca temperature se bo pojavila odlična hrustljava skorja.
  10. Meso dajte na posodo. Postrezite na mizo z sojino omako in isabi.

Video

Gledanje tega filma vas bo naučilo kuhati kozice v žaru in se naučiti narediti čudovito marinado za morske školjke. Preprosti nasveti izkušenih kuharjev vam bodo pomagali naučiti, kako ravnati z morskim in oceanskim mesom. Z obvladovanjem osnovnih receptov lahko improvizirate tako, da dodate svoje skrivne sestavine in spremenite postopek kuhanja.

Z omako iz tar-tarja

Z zelenjavo in gobami

V pečici za žar

Solata s ocvrtimi kozicami