Kako kuhati špageti omako - okusni recepti po korakih s fotografijami

Tradicionalni krompir za makarone se šteje za kečap ali majonezo z gorčico, vendar se vse hitro nahrani in se zdi dolgočasno. Da bi izboljšali recept, morate izpopolniti svoje znanje o različnih polnilih v pasto. Potem bodo navadni rogovi postali elegantna jed v italijanskem slogu in jih lahko oddate kot samostojno jed.

Omaka za špagete

Izdelava različnih okusnih domačih omak za testenine je preprosta, če veste najboljšo kombinacijo. Italijani služijo testenine kot samostojno jedilno posodo, vsakič novo. Če veste, kako kuhati omako s špageti, jih lahko naredite hranljive, slane inokusno Izbirate lahko med različicami na osnovi smetane, paradižnika ali zelenega z orehi, dodajte meso ali morske sadeže.

Kremasta omaka s testeninami

Najbolj hranljiva je kremna omaka za makarone, ki je narejena na osnovi smetane ali maščobne kisle smetane, naribanega sira in velikega števila suhih začimb. Več kalorij bo možnost z dodatkom pršuta, mesa ali mletega mesa - karbonara ali meso, z dodatkom piščanca pa se bo izkazalo Alfredo pasta. No raznolikost jed s svežimi gobami, papriko, zeleno.

Paradižnikova omaka za špagete

\ t Rusi bodo bolj znani špageti s paradižnikovo omako, ki jih lahko pripravijo iz svežih ali konzerviranih paradižnikov ali soka. Odličen primer je bolonjska omaka. Za pripravo je potrebno rdeče vino, balzamični kis in baziliko ter veliko mleto meso. Druga klasična različica - paradižnikova pasta z gobami, rezine česna, mleto meso ali dimljeni (kot na sliki).

Kulinarični recepti za špagete

Najpreprostejša možnost za kosilo ali hiter prigrizek je recept za kuhanje špagetov z omako. Morate zavreti testenine, napolniti juho, juho ali paradižnikov sok. Preden pripravite pasto za špagete, morate oceniti, kateri izdelki ostanejo v vašem hladilniku: lahko naredite okusen obrok, ne da bi spet zapustili trgovino.

Bolonjska omaka - recept

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število odmerkov: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorijposode: 153 kcal.
  • Imenovanje: na drugo.
  • Kuhinja: Italijanska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Vsak kuhar mora vedeti, kako kuhati špageti bolognese, ker je to klasičen recept. Njegova osnova vključuje najboljše začimbe: suhi origano, baziliko in česen. Bright nasičene barve, ki jih paradižnikov sok, korenje, rdeče vino s paradižnikom, in pasma je mleto govedino. Poskusite kuhati za večerjo.

Sestavine:

  • oljčno olje - 50 ml;
  • korenje - 1 kos;
  • rdeča čebula - 1 kos;
  • goveje meso - 1 kg;
  • suhi origano - 40 g;
  • sušena bazilika - 40 g;
  • steklo paradižnikovega soka;
  • česen - 5 zob;
  • rdeče vino - 250 ml;
  • Woodshire omaka - 40 ml;
  • konzervirani paradižniki - 0,8 kg;
  • Mleko - 250 ml

Metoda priprave:

  1. Popecite naribano korenje, nasekljano čebulo, zdrobljene rezine česna.
  2. Po 5 minutah dodajte mleto meso, začimbe, vino, uroteshin in paradižnikovo omako.
  3. Pari se, dokler ne vre prekomerna tekočina.
  4. Dodajte opečeni paradižnik, mleko. Po vrenju ugasnite ogenj, nanesite vročo vročo omako.

Omaka s siri

  • Čas kuhanja: 10 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 237 kcal.
  • Imenovanje: na drugem.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Prvotni preprost način priprave sirne omake za špagete je treba dodatiglavne sestavine gorčice - Dijon, fižol ali navadna jedilnica. Občutljiv vonj mehke lojnice bo navdušil mnoge zaradi svoje hranilne in pikantne vsebine, še posebej, ker so sirni dodatki ljubljeni skoraj vsi.

Sestavine:

  • gorčica - 10 ml;
  • moka - 120 g;
  • trdi sir - 170 g;
  • mleko - steklo;
  • maslo - 20 g.

Metoda priprave:

  1. Mešajte naribani sir, mehko maslo, moko z gorčico. Segrejte na majhnem ognju, neprestano mešajte, prelijte z mlekom, zavrite.
  2. Po treh minutah za predložitev.

Špageti v kremni omaki

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 224 kcal.
  • Imenovanje: na drugo.
  • Kuhinja: Italijanska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Občutljiv in mehak okus je omaka kremnih testenin. Če želite rahlo zmanjšati vsebnost kalorij, zmešajte mleko z mastno smetano v enakih deležih. Namesto mehkega sira priporočamo uporabo parmezana. V kombinaciji z jajci bo zagotovila mehkobo in trpkost, začimbe pa bodo dali okus. Idealno za takšno polnilo za lok, cev. Za eno porcijo bo dovolj nekaj žlic.

Sestavine:

  • trdi sir - 150 g;
  • jajca - 1 kos;
  • smetana - 125 ml;
  • mleko - 125 ml;
  • maslo - 100 g;
  • moka - 30 g.

Metoda priprave:

  1. Moka pražite, prelijte z mlekom, soljo, poprom.
  2. Po 10. \ TPour jajčne rumenjake s stepeno smetano, vtrite sir za nekaj minut.
  3. Takoj zmešajte z makaroni. Po želji potresemo s sesekljanim zelenjem.

Omaka za gobe za špagete

  • Čas priprave: pol ure.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 71 kcal.
  • Imenovanje: na drugem.
  • Kuhinja: Italijanska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Živahno aromo špagetov odlikujejo gobova omaka, sveže, soljene, vložene ali sušene gobe, bele, lisičke in med so primerne za izdelavo. Dobiva se sladka hrana, bogata z beljakovinami. Začinite jed, ki jo priporočajo črni poper in majhno količino ocvrte čebule.

Sestavine:

  • kisle gobe - 0,2 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • maslo - 50 g;
  • kisla smetana - 2 žlici. l.
  • moka - 30 g;
  • juha - pol litra.

Metoda priprave:

  1. Rezane plošče gliv pražimo, dokler se tekočina ne upari.
  2. Potresemo s sesekljano čebulo, moko, hitro premešamo.
  3. Nalijte juho, kuhajte 5 minut, dodajte kislo smetano. Sol, poper.

Paradižnikova omaka za makarone

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 67 kcal.
  • Imenovanje: na drugo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Običajnejša možnost za vsako gostiteljico je paradižnikova pasta. Če bo, bo začel z novimi notamiobogatite ga s čebulo in sesajte začimbe bazilike, timijana, timijana in rezine česna. Dišeča zelenjavna iskrica bo naredila špagete privlačnejša, še posebej zato, ker lahko celo pripravi začetnika.

Sestavine:

  • čebula - 3 kos;
  • konzervirani paradižniki - 0,8 kg;
  • oljčno olje - 40 ml;
  • česen - 2 zoba;
  • bazilika, timijan, timijan - 10 g.

Metoda priprave:

  1. Rezana čebula, prepražimo, prelijemo zdrobljene rezine česna. Parni do mehkega.
  2. Dodajte zdrobljen, olupljen paradižnik, nalijte sok iz kozarcev.
  3. Začinite z začimbami, soljo, poprom. Kuhamo, kuhamo 10 minut.

Kremasta omaka s sirom

  • Čas priprave: pol ure.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 374 kcal.
  • Imenovanje: na drugo.
  • Kuhinja: Italijanska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Zelo hranljivo bo makaroni v kremni sirni omaki, ki jih Italijani raje jedo ob kosilu, da bi telo zagotovili energijo. Tudi začetnik kuhar se lahko nauči kuhati špagete omako iz smetane sirov, da bi bilo hitro in okusno. Po želji lahko v to bazo dodate morsko hrano ali zelenjavo.

Sestavine:

  • maslo - 40 g;
  • moka - 30 g;
  • krema - kozarec;
  • parmezan - 100 g.

Način priprave:

  1. Moko prepražimodo enotne rjave barve.
  2. Pour kremo, kuhamo, sol, poper. Zdrobimo sir, pustimo, da se topi.

Macaroni omaka iz paradižnika in česna

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 29 kcal.
  • Imenovanje: na drugem.
  • Kuhinja: Italijanska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Preprosta testenina s paradižnikom in česnom je primerna za tiste, ki so tanki ali vegetarijanci, zlasti če jih izdelujejo na osnovi makaronov iz sort trde pšenice. Recept za kuhanje česnova omaka za špagete vključuje uporabo svežih paradižnikov, bolgarskega popra. Dobro ga začinite s suhimi začimbami - provansalska zelišča, bazilika se bo prilegala.

Sestavine:

  • Bolgarski poper - 2 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • česen - 3 zobe;
  • Provansalska trava - 5 g.

Metoda priprave:

  1. Peko peče v pečici, ohladi, olupi in zmelje celulozo.
  2. Rezane kocke, ocvrta čebula, zmešane s kašo paprike, dodajte olupljen in sesekljan paradižnik. Začinite s stisnjenimi rezinami česna.
  3. Tomiti 35 minut pod pokrovom, zmeljemo z mešalnikom na pire, sol, poper, začinimo z začimbami.

Omaka s paradižnikovo pasto

  • Čas kuhanja: 15 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 211 kcal.
  • Imenovanje: na drugem.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Če ne greste ven, da bi skuhali čas za resno večerjo, poskusite vse ruske omake za paradižnikovo testo spoznati za makarone. Odlične note dodatka bodo dodale mešanico francoskih zelišč in začimbnega česna s čebulo. Previdno preučite recept s fotografije, da dosežete popolno doslednost jedi. Po želji lahko dodamo začinjene začimbe, čili papriko, adjiko, tabasco.

Sestavine:

  • paradižnikova pasta - 75 ml;
  • česen - 1 grozd;
  • čebula - 1 kos;
  • maslo - 30 g;
  • oljčno olje - 30 ml;
  • Francoska zelišča - 5 str.

Metoda priprave:

  1. Na oljno mešanico zdrobimo žarko na modrikasto barvo.
  2. Česen odstranite, dodajte 4 paradižnikove paste, zelišča.
  3. Po 3 minutah začinite s soljo, črnim mletim poprom.

Mesna špageti

  • Čas priprave: pol ure.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 188 kcal.
  • Imenovanje: na drugem.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Za dobro kosilo ali večerjo uporabite recept, kjer se zdi, da je mesna omaka špageti. Za kuhanje je primerno katerokoli meso - piščančji file, puran, svinjina. Možno je, da v celoti pospravite koščke ali jih pomaknete v mleto meso. Izberite podlago po svojih okusih: na primer slano mešanico zelene čebule s kislo smetano.

Sestavine:

  • meso - 0,3 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • maslo - 30 g;
  • moka - 30 g;
  • juha - kozarec;
  • grozd peteršilja;
  • zelena čebula;
  • kisla smetana - 50 ml

Metoda priprave:

  1. Čebulo narežite na krompir, prepražite do zlata, potresite z moko, ogrejte.
  2. Dodamo juho, dodamo narezano meso.
  3. Kuhajte 8 minut, dodajte kislo smetano, narezano zelenjavo, sol.

Kisla omaka iz smetane

  • Čas priprave: pol ure.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 135 kcal.
  • Imenovanje: na drugo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Prijeten okus gob in okus čebule ima omako za testenine, narejene iz kisle smetane, ki je bila pomešana s temi sestavinami za večjo hranilno vrednost. Recept za pripravo omake za špagete vključuje uporabo francoskih ali italijanskih zelišč, vendar jih je enostavno zamenjati s katerim koli drugim. Če ne marate gob, jih zamenjajte z zelenim grahom, fižolom ali mešanico zelenjave.

Sestavine:

  • čebula - 1 kos;
  • gobe - 0,3 kg;
  • kisla smetana - 75 ml;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • juha - steklo;
  • moka - 30 g;
  • Francoska zelišča - 3 g.

Način priprave:

  1. Plitvo čebulo z gobami, mladicami, soljo, začimbami.
  2. Moko navijte, ogrejte in zlijte juho s kislo smetano.
  3. Po 5 minutah odstranite iz plošče.

Omaka zašpageti s kozicami

  • Čas priprave: pol ure.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 236 kcal.
  • Imenovanje: na drugem.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Spektakularna praznična različica bo pasta s kozicami in gobami v kremni omaki. Da bi dobili pravi okus morate sprejeti maščobne smetane - ne manj kot 33%. Če niso pri roki, se bo strinjala katera koli pomešana s mastno kislo smetano. Kozice lahko jemljete vse, vendar je bolje dati prednost velikemu, kraljevskemu, ki bo videti lepo na krožniku s špageti, zelenjem in češnjo (kot na sliki).

Sestavine:

  • kozice (olupljene) - 100 g;
  • češnjev paradižnik - 6 kosov;
  • česen - 3 zobe;
  • smetana -? Očala;
  • oljčno olje - 40 ml;
  • parmezan - 20 g;
  • topljeni sir - 40 g;
  • Bazilika je vejica.

Metoda priprave:

  1. Hitro prepražite rezine česna, odstranite kozice. Vmešajte smetano, dodajte stopljeni sir, poper.
  2. Upirajte se za 10 minut, nalijte češnjevo polovico.
  3. Potresite s parmezanom iz česna in okrasite z baziliko.

Kako pripraviti omako za špagete - konice kuharjev

Za kuhanje testenin slastno, sledite nasvetom kuharjev:

  • Priprava testenin za špagete je boljša, da al dente pod pogojem, da jih ne strdi v celoti;
  • je dobro kombiniran paradižnik z mletim mesom, gobami s smetano, parmezanomslanina
  • Dodajte dodatke na koncu, da ne bi pokvarili njihovega okusa.

Video: Špageti Carbonara omaka