Svinjski recepti z gobami v kisli smetanovi omaki: Kuharske skrivnosti

Vroči mesni prigrizek - najboljši dodatek k vsakemu okrasu.

Svinjina z gobami v omaki iz kisle smetane - ena izmed najlažjih pri kuhanju jedi. Tako pripravljeno meso se izkaže, da je nežno in dišeče.

Svinjina z gobami v omaki iz kisle smetane - osnovna načela priprave

Da bi bila prašiča resnično okusna, je pomembno izbrati pravo meso. Za to jed bo primeren rez s plastjo maščobe. Seveda mora biti meso samo sveže. Najbolje je, da ne uporabljate zamrznjenega kuhanja.

Pred kuhanjem se kos svinjine opere pod toplo vodo, filmi za posevke in odvečno maščobo. Nato meso narežemo na majhne koščke ali porcije. Da meso ni uspelosuh, je zaželeno, da se pred pečenjem na rjavi skorji peče na velikem ognju. To bo prihranilo sok v kosih.

Gobe za jed se lahko uporabijo: gobe, bele, gladiole ali druge. Najpogosteje se kuhajo z gobami, saj jih lahko kupite skozi vse leto. Gobe ​​očistite in sperite pod tekočo vodo. Gobe ​​ne priporočajo močenja, kot so gozdovi, ker absorbirajo veliko vlage. Nato se gobe posušijo in obrijejo s tankimi rezinami.

Prva stvar je fry svinjina, nato dodamo gobe in šala za nekaj časa. Nato zlijte smetanovo omako in kuhajte na majhnem ognju. Poleg gob za kuhanje se uporabljajo tudi zelenjava.

Recept 1. Dušena svinjina z gobami v smetanovi omaki

Sestavine

  • 100 g svežih gob;
  • kuhinjska sol;
  • 300 g svežega svinjskega mesa;
  • 2 ščepec mleto moke.
  • čebula;
  • pol kozarca kisle smetane;
  • česen - zobje.

Metoda priprave

1. Kos svežega svinjskega mesa očistite s kozarcem hladne vode. Nato jo potopite s papirnato brisačo in jo položite na zaključno ploščo. Z ostrim nožem odrežite maščobo s svinjine in jo odložite. Odstranite tudi film in ga zavrzite.

2. Svinjino razrežite s srednje velikimi kosi. Ne sekljajte dovolj dobro, da bo meso trdo in suho.

3. Ponev postavite na ogenj in dobro segrejte. Predstavite obrezano maščobo in jo topite. Nato na ponev dodajte narezano svinjino in ponveprepražimo z mešanjem z lopatico na rahlo rdečo skorjo.

4. Očistite gobe, lupite noge. Gobe ​​sperite pod tokom tekoče vode in sperite prah in umazanijo. Grune gobe ne zelo tanke plošče in jih pošljite na meso. Zmešajte in še naprej kuhajte.

5. Ko se vsa vlaga upari in gobe porjavi, jo prelijemo s kislo smetano, rahlo razredčimo s filtrirano vodo. Spustite ogenj in kuhajte štirideset minut s pokrovom.

6. Rezano žarko narežemo na majhne koščke. Česen očistite in stisnite skozi stiskalnico neposredno v ponev. Prav tako pošljite čebulo v ponvi. Začinite s soljo in muškatnim oreščkom. Mešajte in kuhajte pod pokrovom še deset minut.

Recept 2. Svinjina z gobami v omaki iz kisle smetane v multivartih

Sestavine

  • 550 g svinjine pulpe;
  • kuhinjska sol;
  • 175 g čebule;
  • sveže mleti črni poper;
  • 250 g gob;
  • lovorjev list;
  • 150 g kisle smetane;
  • začimbe;
  • 50 g oljnega olja;
  • 50 g moke;
  • 200 ml sodavice.

Metoda priprave

1. Čebulo očistimo od lupine, izperemo in raztrgamo z majhnimi koščki. Gobe ​​se sperejo in očistijo. Mletje isto kot čebula.

2. Zaženemo multivark v načinu praženja. V posodo dajemo maslo in ga topimo. Dodamo čebulo in rahlo prepražimo, občasno premešamo s silikonsko lopato. Nato dodajte gobe in nadaljujte z omako, dokler ni izginila vsa vlaga.

3.Svinjina se opere in posuši. Odrežite vse nepotrebne in narežite na majhne, ​​tanke nosilce. Meso dajte v skledo, začinite s soljo in poprom. Vlijemo moko in premešamo.

4. Meso dajte v skledo z gobami in čebulo. Kuhamo, brez spreminjanja režima, na svetlo rumeno.

5. Stirnna zmešamo s soda-vodo, dodamo lovorov list, začinimo z začimbami in soljo. Mešamo. Prelijemo s kislo smetano omako z mesom in gobami, premešamo. Napravo damo v gašenje in kuhamo pol ure.

Recept 3. Svinjina z gobami v omaki iz kisle smetane v lončkih

Sestavine

  • kup zelenja;
  • funt svinjine;
  • sol;
  • gobe - pol kilograma;
  • kozarec katerekoli juhe;
  • dve veliki žarnici;
  • kisla smetana - slama;
  • slive. maslo - pol paket.

Metoda priprave

1. Svinjino sperite v hladni vodi, obrežite film in odvečno maščobo. Kosi mesa srednje velikosti. Začinite s poprom in soljo. Raztegnite maslo v ponvi in ​​po desetih minut prepražite svinjsko meso. Pražena svinjina se razprostira po loncih.

2. Gobe očistite in operite. Sušite na kuhinjski brisači in narežite na majhne koščke. Čebulice očistite na majhne kocke. Čebulo in gobe prepražimo v ponvi, kjer se meso ocvrti in po potrebi dodamo maslo. Zložite mlado čebulo-gob na lončkih nad svinjino.

3. Posebej pripravite kislo smetano omako: zmešajte kislo smetano z začimbami, soljo injuha Zmešajte in prelijte vsebino loncev na omako.

4. Posode pokrijte s pokrovi in ​​jih položite v hladno pečico. Obrnite ga za 180 stopinj in kuhajte pol ure.

Recept 4. Svinjina Fricis z gobami v smetanovi omaki

Sestavine

  • filtrirana voda - 125 ml;
  • zeleni koper in peteršilj;
  • svinjski file - 300 g;
  • začimbe;
  • srednja žarnica;
  • sol;
  • dva česna;
  • mleti koriander;
  • kisla smetana - 100 g;
  • moka - 30 g;
  • ocvrti sir - 50 g.

Metoda priprave

1. Svinjski file oprati in oprati s kuhinjsko brisačo. Meso narežemo na majhne rezine.

2. Gobe očistite in odrežite noge. Oprati od prahu in umazanije in narežemo na kose. Uporabite lahko zamrznjene gobe.

3. Čebula čista in drobno narezana. Čiste česne smo očistili skozi osle.

4. Sveže zelenice sperite, nekoliko posušite in narežite.

5. Svinjino položite na toplo posodo in prepražite do rdeče rjave barve. Nato dodajte gobe, česen in čebulo.

6. Vse vonjam s soljo in začimbami. Fry, občasno mešanje z lopatico, deset minut.

7. Kisla smetana se razredči z vodo in nastalo zmes napolni z vsebino ponve. Sedaj dodamo stopljeni sir. Neprekinjeno mešamo, dokler posoda ne postane homogena. Moko prelijte z močnim mešanjem. Mešajte svinjino, da se zgosti. Na koncu potresemo s sesekljanim zelenjemin ugasnite ogenj. Postrežemo s katerimkoli okrasom.

Recept 5. Dušena svinjina z gobami in krompirjem v omaki iz kisle smetane

Sestavine

  • 25 g moke;
  • 500 g gob;
  • 25 ml rasteg olja;
  • Pol kilograma svinjine;
  • črni poper in sol;
  • litrov juhe;
  • 5 g sladkorja;
  • 500 g krompirja;
  • 100 ml mleka;
  • 100 g čebule;
  • omaka s česnom;
  • 100 g korenja;
  • 50 g matične zelene.

Metoda priprave

1. Prašičje brazgotine speremo in rezamo kot goveje strogane.

2. Česen brez lupine in fino sesekljan. Očistite gobe, odrežemo noge in sperite. Mešamo in raztrgamo z majhnimi koščki.

3. V topli ponvi razporedite česen in pražite nekaj minut, medtem ko močno mešate. Deset minut dodamo svinjino in prepražimo. Nato dodamo gobe in še naprej kuhamo, neprestano mešamo, še vedno je toliko časa.

4. Druge zelenjave se očisti in opere. Zelena, korenje in čebula se zdrobijo na enak način kot gobe. Krompir narežemo na majhne koščke. Zelenjavo dajemo v svinjino in vlijemo vso juho. Ko vsebina začne vreti, požiramo, solimo, popramo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 20 minut.

5. Mleko zmešajte z moko in jo rahlo obrijte z vilicami, da ne ostanejo grudice. Dodajte tej mešanici kisle smetane in sladkorja. Mešamo. Prelijte svinjsko omako z gobami in zelenjavo. Mešajte, občasno premešajte, dokler omaka ni zgoščena.

Recept 6. Svinjina z gobami vkisla smetana omaka s sojino omako in zelenjavo

Sestavine

  • trije zobje česna;
  • Pol kilograma svinjine;
  • črni poper;
  • 200 g gob;
  • 200 g bolgarskega popra;
  • funt paradižnika;
  • 100 g čebule;
  • 100 ml sojine omake;
  • 100 ml rasteg olja;
  • 100 ml kisle smetane.

Metoda priprave

1. Glive očistite, sperite in zavrite v rahlo slani vodi. Zavrnite se za cedilo in ohladite. Gobe ​​razrežite na majhne koščke.

2. Odrežite opran svinjski kos filma in odvečno maščobo. Prerežite mesno slamo.

3. Paradižnik vlijemo z vrelo vodo in odstranimo tanko lupino. Meso paradižnika, narezano na kocke.

4. Bolguriramo bolgarski poper in odstranimo peclje. Očistimo semena in izrežemo trakove. Črtasto čebulasto bučo s polobroči. Česen čisti in nož.

5. Paradižnik, čebulo in česen damo v ogreto posodo z maslom in kuhamo deset minut s pokrovom.

6. Dodajte zelenjavo v svinjino, vlijte sojino omako in obarajte četrt ure.

7. Na tej stopnji bolgarski poper in gobe položite v ponvi. Vse poper, sol in dodamo kislo smetano. Mešajte in kuhajte 15 minut pod pokrovom. Postrezite z okrasom žit, makaronov ali zelenjave.

Svinjina z gobami v omaki s smetano - namigi in triki

  • Posoda bo bolj rafinirana, če boste kuhali svinjino z belimi gobami.
  • Začimbe je treba uporabljati previdnoniso lomili okusa mesa in gob.
  • Gobe se lahko uporabljajo zamrznjene, sveže ali vložene.
  • Da bi omako postala zelo gosta, ji dodamo malo moke ali škroba.