Majoneza doma - Kako pripraviti okusen recept po korakih v mešalniku ali mešalniku

Naravna, ročno izrezljana omaka doma ni enaka okusu kot tista, ki je bila kupljena v trgovini. Izbira paketov z majonezo na policah prodajnih mest je impresivna, toda ali lahko končni izdelek preseže kakovost doma. Ostaja, da bi našli recept, obvladali tehnologijo in naredili gosto obdelavo za solate.

Kako pripraviti domače majoneze

Legenda pripisuje dejstvo novosti kuharjem kardinala Richelieuja, čeprav je bila najbolj znana omaka znana že dolgo pred njim. Zgodovina je ohranila samo generično ime za vse možnosti polnjenja na podlagi kombinacijerastlinsko olje in sveža jajca. Sčasoma se je izboljšal klasični recept, kar je privedlo do domačih receptov vegetarijanske, vitke, debele, debele, neprozorne omake z značilnim okusom.

Poleg dveh glavnih sestavin lahko za okus dodate tudi gorčico, sladkor, sol, limonin sok, gorčični prah, kis, mleko. Izdelava domače majoneze z lastnimi rokami je lahko celo začetnik kulinaričnega vzroka, saj ni posebnih težav. Ustreli bolje z mešalnikom ali mešalnikom ali uporabite cvetico, ampak kako pravilno kuhati doma debel, lahek, naraven izdelek - to je skrivnost, ki se bo odprla po korakih recepti.

Domači recept majoneze

Naučite se kuhati slavni solatni preliv lahko vsak začetnik kuhar. Razpoložljivi izdelki (jajca, maslo, gorčica), preprost postopek, brez dvoma glede kakovosti - to so prednosti, zakaj je bolj donosno, če poskušate to storiti samostojno, kot kupiti. Domača majoneza je tako hitra, enostavna in razumljiva, da potovanje v trgovino za pakiranje končnega izdelka traja veliko dlje kot kuhanje, poleg okusa doma pripravljene majoneze pa tudi analogi niso enaki.

Mešanica majoneze doma - korak za korakom

• Čas kuhanja: 5 minut.
• Število odmerkov: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 275,5 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Težavnost: lahka.

Nežnost teksture smetane, gostota, okus priljubljene omake"Provencal", ki je uspelo storiti z lastnimi rokami, v kaj bo presegla možnost trgovine. Za izdelavo domače majoneze v mešalniku morate pridobiti uporaben kuhinjski aparat, imeti potrebne izdelke in preživeti nekaj časa. Kako narediti okusno naravno polnjenje doma s klasičnim receptom? Ta recept po korakih bo razkril kulinarično skrivnost.

Sestavine:

• jajca (rumenjak) - 2 kosa;
• rastlinsko olje - 1 steklo;
• sladkor - 30 g;
• sol - 0,5 žličke žličke;
• kis - 2 žlici. žlice;
• gorčica - 30 g.

Metoda priprave:

1. Zmeśajte rumenjake z gorćico na homogeno maso.
2. Nato zlijte ohlajeno zelenjavo, dodajte 2 žlici in vsakič zmešajte z mešalnikom.
3. Ko pride gosta tekstura, dodamo sladkor, kis, sol, ponovno premešamo do pripravljenosti.

Kako kuhati pusto majonezo

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 298 kcal.
• Namen: kosilo, večerja
• Težavnost: lahka.

V meniju vsakega vernika obstajajo jedi, ki jih morate med postom zavrniti. Želja poiskati izhod in še naprej služiti za mizo, na primer solate, omogoča iskanje primernih variant. To bo recept domače domače majoneze na osnovi moke. Naravni okus polnjenja za številne jedi bo pripomogel k raznolikosti jedilnika, hkrati pa bo upošteval omejitve, običajna prehrana pa se ne bo spreminjala brez truda.

Sestavine:

• moka - 100 g;
• voda - 100 ml;
• maslo (sončnična semena) - 3 žlice. žlice;
• limonin sok - 25 ml;
• sol, sladkor - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Moko, zmešano z vodo, se seja in se izognemo nastanku grudic. Mešanico damo na ploščo, počasi kuhamo, dokler se ne zgosti. Po tem se nastala masa ohladi.
2. Začimbe prelijte, zmečkajte in nato počasi nalijte rastlinsko olje in še naprej močno stresajte.
3. Zadnja komponenta, da pour limonin sok, spet, da bi na gostoto, tako da okusno polnjenje doma.

Recept majoneze s kisom

• Čas kuhanja: 5 minut.
• Število doz: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 739 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Težavnost: lahka.

Tehnološki postopek tega recepta za formulacijo ga čimbolj okrepi z okusom izdelka. Kako kuhati domače majoneze s kisom, tako da je refluks prišel ven s kislostjo, vendar levo naravno in nizkokalorično? S pomočjo recepta po korakih lahko hitro pripravite okusno omako za solate ali sendviče in je del konzervansa - kisa - bo poskrbel za možnost dolgoročnega shranjevanja doma.

Sestavine:

• rumenjaki (piščančja jajca) - 2 kosi;
• maslo (zelenjava) - 400 ml;
• kis - 50 ml;
• gorčica - 30 g;
• sladkor - 1 žlica. žlico;
• sol - 0,5 čajne žličke.

Metoda priprave:

1. Ločite rumenjake, previdno dodajte sladkor, gorčicopremešamo
2. Rastlinsko olje napolnite postopoma, v majhnih porcijah, ne da bi ga prekinjali.
3. Ko se masa zgosti, vlijemo kis, dodamo sol, ponovno premešamo, dokler ni pripravljen.

Majoneza doma z mešalnikom - recept po korakih

• Čas kuhanja: 10 minut.
• Število odmerkov: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 295 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Težavnost: lahka.

V sodobni kuhinji je eden ali drug gospodinjski aparat, ki bo postopek kuhanja hitro, enostavno in enostavno. Možno je, da ne samo razstrelite ali preoblikovate katere koli kombinacije izdelkov doma na homogeno maso. Preprost recept za piškote iz domače majoneze je možnost, da se za veliko solat pripravi okusno polnilo brez veliko truda.

Sestavine:

• jajčni rumenjak - 1 kos;
• oljčno olje - 100 ml;
• gorčica - 0,5 žličke žličke;
• limonin sok - 0,5 žličke žličke;
• sol, sladkor - na ščepec.

Metoda priprave:

1. Pobrati jajčni rumenjak z gorčico, sladkorjem, soljo do homogene mase.
2. Nato zlijte majhno količino oljčnega olja, ne da bi izklopili mešalnik.
3. Postopoma dodajte celoten volumen, ko zmes proizvodov postane debela, nato nalijte limonin sok in ponovno napolnite polnilo.

Prehranska majoneza doma

• Čas priprave: 5 minut.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v posodi: 120 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Težavnost: lahka.

Štetje kalorij - to je osnova mnogih programov za zmanjšanje teže doma. Skrbno izbrana prehrana, meni, ki vključuje uporabo svežih, naravnih izdelkov, med katerimi ni bilo prostora za priljubljeno omako. Posebna formula bo pomagala spremeniti situacijo, s katero se lahko porabi nizkokalorična majoneza tudi pri dieti. To vrsto polnjenja lahko pripravite doma z jogurtom ali kislo smetano, če imajo izdelki minimalni odstotek maščobe.

Sestavine:

• kisla smetana (ne-mastna) - 200 ml;
• maslo (zelenjava) - 70 ml;
• gorčica - 15 g;
• kis - 1 žlička žličke;
• Limonin sok - 1 žlica. žlico;
• začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

1. Zmešajte mešanico z limoninim sokom, nato dodajte kis, začimbe in ga ponovno temeljito pretresite.
2. Ko se oblikuje homogena masa, postopoma nalijemo rastlinsko olje, ne da bi prekinili mešanje omake, dokler ni pripravljena.

Domača majoneza na jajcih prepelic

• Čas kuhanja: 10 minut.
• Število doz: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij: 615 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Težavnost: lahka.

Okus končnega omaka po tem receptu bo prijetno presenetil tudi pri najbolj prefinjenih sladokuscih. Kuhanje doma brez mešalnika, solatni prelivi in ​​druge jedi bodo malo dlje, zato, če ne želite preživeti veliko časa v kuhinji, potemBolje je uporabiti ta koristen kuhinjski aparat. Postopek recepta za majonezo s prepeličnimi jajci bo odprl še eno kulinarično skrivnost: kako kuhati posodo doma z izredno občutljivim okusom.

Sestavine:

• olje (sončnično, oljčno) - 150 ml;
• jajca prepelic - 6 kosov;
• gorčica - 1 žlička žličke;
• limonin sok - 1 čajna žlička žličke;
• začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

1. Pred sekanjem jajc prepelic je treba rastlinsko olje segreti na sobno temperaturo.
2. Iz jajčec prepelice, gorčice, začimb, kisa z mešalnikom, da se vse strelja, dokler se masa ne podvoji.
3. S tanko gladilko obdržite razbijanje olja in ko je masa debela, dodajte limonin sok. Sestavine ponovno zmešajte, dokler ni pripravljena.

Majoneza brez jajc

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število odmerkov: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 230 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Težavnost: lahka.

Druga različica legendarne omake za mesne jedi, solate, sendviče, ki daje podlago za kulinarične poskuse doma. Kako narediti majonezo brez jajc? To ni veliko težje kot priprava rafinerije brez gorčice ali tehnologije, ki predvideva, da je stalež brez mleka. Ta korak za korakom recept za naravni izdelek doma bo ustrezal privržencev vegetarijanstva in vsakogar, ki sledi sliki.

Sestavine:

• olje (olivno) - 80 ml;
• limonin sok - 30 ml;
• voda -350 ml;
• moka - 100 g;
• gorčični prah - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 1 žlica. žlico;
• sol - 1 uro z žlico na vrhu.

Metoda priprave:

1. Zlito moko, razredčeno z vodo, v količini 2-3 žlic. Rub, tako da ni grudic, dajo na peč, mešanje, pivo.
2. Oljčno olje za mešanje z gorčičnim prahom, limoninim sokom, začimbami.
3. Prelijte preostalo količino vode, nato dodajte majhne porcije moko brez mletja z mešanjem mase z mešalnikom ali zgoščevalcem.

Kako kuhati majonezo na mleku

• Čas kuhanja: 15 minut.
• Število doz: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 295 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Težavnost: lahka.

Ključ do uspeha tega recepta po korakih - vse izdelke je treba najprej segreti na sobno temperaturo in nato začeti postopek. Če želite domače majoneze na mleku, lahko vzamete sojo, ki bo v svoji sestavi nadomestila jajčni rumenjak. Bolje je, da uporabite mešalnik ali mešalnik, in če ne, potem ročno oblečenih spopasti z delom, ki bo moral porabiti malo več časa.

Sestavine:

• rastlinsko olje - 50 ml;
• sojino mleko - 60 ml;
• kis - 2 žlici. žlice;
• gorčica - 0,5 grama žličke;
• česen - 1 grozd;
• začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

1. Gorčica, sol in česen se premešajo do grudic.
2. Sojino mleko nalijte, zmešajte, dodajte kis in temeljito premešajte, doklerdoslednost, ko masa ne teče.

Recept majoneze brez gorčice na domu

• Čas kuhanja: 10 minut.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 670 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Težavnost: lahka.

Alternativa znani omaki ne more nadomestiti nobenega goriva. Edinstvenost končnega izdelka doma je neverjetna z okusom, kar zagotavlja velik izbor receptov. Za meni z otroško hrano poskusite pripraviti majonezo brez gorčice. Potem bo otrok, star do 6-7 let, zagotovo želel solato z nežnim, lahkim okusom.

Sestavine:

• oljčno olje - 200 ml;
• jajce - 1 kos;
• česen - 2-3 klinčke;
• sol - po okusu.

Metoda priprave:

1. Slepo jajce s ćesnom, sol, da bi se izognili grudicam.
2. Ne izklapljajte aparata, v majhne porcije nalijte oljčno olje in se še naprej britja, dokler ne nastane homogena gosta masa.

Majoneza brez mleka doma

• Čas kuhanja: 15 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 480 kcal.
• Namen: kosilo, večerja.
• Težavnost: lahka.

Če vas privlačijo kulinarični poskusi ali pa želite domačim solatam, mesnim jedem dati drugačen okus, bo ta recept znane omake zelo koristen. Kako narediti domačo majonezo brez mleka? Zamenjajte ta izdelek z mesno juho, nato lahko kuhamo iz kakršnega koli mesa, dodamo korenje, zeleno, zelene gobe. Potem bo v končnem dodatku za dom prišlo do neverjetno zapeljive arome, ki prebudi apetit.

Sestavine:

• rastlinsko olje - 150 ml;
• juha - 1 skodelica;
• škrob - 1 žlica. žlico;
• Limonin sok - 1 žlica. žlico;
• gorčica - 1 žlička žličke;
• sladkor - 0,5 žličke.

Metoda priprave:

1. Škrob se razredči v polovici prostornine brozge, pri čemer se meša, tako da ni grudic.
2. Segrejemo preostanek juhe, prelijemo z razredčenim škrobom, premešamo do zgostitve.
3. Zmešamo ohladimo, dodamo gorčico, sladkor, limonin sok, dobro pretresemo z rožico.
4. Rastlinskemu olju dodamo zadnjo sestavino, ki jo še naprej stresamo, dokler ne nastane gosta masa.

Kako pripraviti majonezo doma - skrivnosti kuhanja

Skrivnosti kulinarstva se pridobivajo v praksi. Če ni želje po izvedbi poskusov, je smiselno, da se obrnete na priporočila strokovnjakov in izkušenih kuharjev, ki vedo, da domača majoneza ni le recept, ampak nekaj trikov. Tukaj je samo nekaj seznamov koristnih nasvetov, ki vam pomagajo narediti naravno, gosto in okusno oskrbo z gorivom doma:

• proizvode jemljite samo pri sobni temperaturi;
• z uporabo kuhinjskih aparatov začnite s počasno hitrostjo, postopoma povečujete hitrost;
• Limonin sok se lahko nadomesti s kisom in obratno;
• gosto konzistenco oskrbo z gorivom je dovoljeno razredčiti z nekaj žlicami vode, jo ponovno zrušiti, tako da postane bolj tekoča;
• nasičena barva rumenjaka bo dala omako intenzivni odtenek, da bi to dosegli s svetlim rumenjakom, če dodamo ščepec kurkume;
• rok uporabnosti domačega izdelka ne sme biti daljši od 10 dni, pogoji v zaprti posodi pa morajo biti postavljeni v hladilnik.

Video posnetki: Majhna domača hrošča