Zimska solata - kako kuhati iz preprostih sestavin za okusen recept po korakih s fotografijo

Počitnice, ki jih spremlja nevihtna in masivna zabava, so vedno povezane z vonjem okusnih prigrizkov. Zima je letni čas, ko želodec prosi za posebej hranljiv obrok, tako da ne boste mogli dobiti zelenjave. Čeprav ni možno brez glavnih jedi, bodo solate pomagale napolniti zimsko mizo in nahraniti goste pred vročo postrežbo.

Priprava zimske solate

Poleg klobuka in škandala, iz nič, če verjameš v slavni aforizem, lahko prava ženska opravi celo solato. Pravzaprav v tej posodi ni nič zapletenega: kdorkoli lahko obvladuje to, ki ima na razpolago izdelke, ne pa odbor. Pravzaprav morate pred zimsko solato pripraviti sestavine. Oprana inko so očistili vse sestavine zelenjave, jih je treba narezati. Iz sestavine mesa ravnajte v skladu s postopnim receptom. Razporeditev končnega zimskega obroka se lahko razlikuje in se razdeli na dva preprosta tipa:

  • List. Sestavine se med seboj zlagajo brez mešanja z mazilom iz plasti omake.
  • Ne listnata. Sestavine lahko poljubno uredite v skledo za solato in jih pred serviranjem preprečite.

Zimska solata - recept s fotografijo

Enostavnost izdelave ene ali druge jedi ugrizne vsakega gospoda in ga prisili, da kuha za vse praznike ali celo za vsakdanji obrok. Sestavine za zimsko solato so zelo pogoste, lahko jih kupite v kateri koli trgovini. Če je meso, potem lahko vzamete govedino in svinjino, odvisno od tega, kakšni sta vi in ​​vaše gospodinjstvo. Solatni recept pozimi je ena od variacij, ki omogoča dodajanje piščanca, klobase ali šunke.

Zimska solata - klasični recept

  • Čas kuhanja: 1,5 ure.
  • Število odmerkov: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 154 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

V vsaki jedi obstaja izvirni recept, ki je uvrščen v tradicionalni recept, poleg tega pa se vsi dodatki ali spremembe že obravnavajo kot nova različica. V kulinarični knjigi iz leta 1897 je izšla tehnologija izdelave okusne Olivierjeve solate. Sčasoma se je kompleksni recept postopoma poenostavil. Premaknjena na ruskih mizah klasična zimska solata in do daneskličejo Olivierja, vendar se pripravljajo drugače.

Sestavine:

  • krompir - 3 kose;
  • slano kumare - 3 kosi;
  • Zdravniška klobasa - 300 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 3 kos;
  • jajce - 4 kosi;
  • grah, konzerviran - 300 g;
  • sol;
  • Majoneza.

Metoda priprave:

  1. Korenje in krompir je treba kuhati, olupiti in narezati na kocke.
  2. Počasi varjena jajca z nožem.
  3. Klobase in soljene kumare so se zmanjšale.
  4. Povežite vse komponente in jih zmešajte.
  5. Dodajte nasekljano čebulo in zeleni grah.
  6. Solite in osvežite solato majoneze. Po mešanju odstranite v hladilnik 2 uri.

Klobasa s kuhano klobaso

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 124 kcal.
  • Namen: za kosilo ali večerjo.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Klobasa je pogosto veliko dražja od mesa, vendar Rusom ne preprečuje, da bi jo uporabljali kot del okusnega zimskega obroka. Glavni kriterij za izbiro hitrosti, s katero lahko pripravite ta izdelek. Solata iz kuhane klobase v vsaki gostiteljici lahko izide z drugačnim okusom, v vseh primerih pa bo občutljiva in okusna.

Sestavine:

  • jajce - 2 kosa;
  • kuhane klobase - 300 g;
  • sveža kumara - 3 kosi;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • sir - 150 g;
  • Majoneza.

Metoda priprave:

  1. Kuhajte hladna jajcain jih spustimo v hladno vodo, da se bolje očistijo. Rezano z majhnimi črtami.
  2. Klobase in sir je treba rezati.
  3. Odstranite semena iz opranega popra. Narežite tanke rezine.
  4. Kumare speremo, narežemo na majhne poloble.
  5. V skledo za solato dodajte vse sestavine, dodajte majonezo, premešajte.

Zimska zelenjavna solata

  • Čas kuhanja: 2,5 ure.
  • Število doz: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 86 kcal.
  • Namen: za kosilo ali večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Posebnost zelenjavnih prigrizkov, ki se v zimskem času strežejo mizi, je, da se pridelujejo od poletja. Če nimate svojega mesta ali se ne želite ukvarjati z zaprtjem pločevink, lahko preprosto zdrobite kupljeno zelenjavo in napolnite z rastlinskim oljem. Vendar pa bodo zimske solate iz zelenjave, shranjene v kozarcih in nasoljene do te točke, veliko bolj okusne.

Sestavine:

  • paradižnik - 3 kg;
  • Bolgarski poper - 1,5 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • čebula - 1 kg;
  • kis - 0,5 l;
  • sončnično olje - 2 žlici. l.
  • sladkor - 500 g;
  • sol - 5 žlice. l.
  • grah.

Metoda priprave:

  1. Operite vse zelenjavo. Korenje, poper in čebula čista.
  2. Korenje narežite na pol kose, papriko - z majhnimi črtami in čebulo - v kockah.
  3. Paradižnik je treba narezati na majhne rezine.
  4. Zmešajte vse zelenjavo v skledi in pustite, da stojijo.
  5. V ločeni funkcijimaslo skuhamo s kisom in dodamo sladkor in sol.
  6. Zelenjavo nalijte z marinado.
  7. Mešanico damo na peč, počakamo na vrelišče, mešamo 5 minut.
  8. Razširite v pločevinke, pokrijte s pokrovom.

Zimska solata

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število odmerkov: 15 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 103 kcal.
  • Namen: za kosilo ali večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Preden pripravite seznam proizvodov, ki jih boste kupili pred prazniki, preverite svoje zaloge. Če med tradicionalnimi slanimi kumaricami in paradižnikom najdete zimsko solato zelja, jo lahko varno dobite in jo položite na mizo. Poleti ga ni treba zapirati, tako da, če imate vsaj nekaj tednov pred počitnicami, lahko imate čas za pripravo zanimivega prigrizka.

Sestavine:

  • zelje - 3 kg;
  • bolgarski poper - 0,5 kg;
  • paradižnik - 2 kg;
  • korenje - 0,5 kg;
  • česen - 100 g;
  • sladkor - 180 g;
  • sol - 4 žlice. l.
  • namizni kis - 1,5 hl;
  • sončnično olje - 125 ml

Metoda priprave:

  1. Peper poplaknite, odstranite semena. Odrežite veliko.
  2. Paradižnik očistite z vrelo vodo in odstranite lupino. Razrežite na 4 dele.
  3. Očišćeno korenje očistite, razdeljeno na več delov.
  4. Očistite zobe česna.
  5. Zelenjavo je treba prepeljati skozi kuhinjski stroj ali mešalnik, da se omaka pripravi.
  6. Prelijte omako iz olja in kisa, dodajte sladkor in sol. Počakajte, da mešanica vre na trdemluči
  7. Rezano zelje, ga dajte v omako, kuhajte pol ure.
  8. Vroči izdelek položite v sterilizirane kozarce, zakuporti pod pokrovom.

Zimska solata s korenjem

  • Čas priprave: 1,5 ure.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 96 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo ali večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Korenje je lahko slano s posebno pripravo ali pa ostane sladko. To ni običajno v predjedih, in to je velika napaka. Zimska solata iz korenja je okusna in izgleda okusno. Svetle barve sestavin, v kombinaciji med seboj, naredijo dobro jed, kot na fotografiji v kulinaričnih publikacijah. Bolje je, da solato zaprete vnaprej, da lahko zelenjava okusite z okusom.

Sestavine:

  • korenje - 2 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • jabolčni kis - 2 žlici. l.
  • sončnično olje - 4 žlice. l.
  • česen - 3 zobe;
  • sladkor - 2 jušni žlici. l.
  • sol - 1 žlica. l.
  • poper z grahom - 10 kosov;
  • koriander -? чл л.

Metoda priprave:

  1. Očiščeno korenje nad naribanim.
  2. Odstranite paradižnik iz lupine, ga postavite v mešalnik in zmeljemo.
  3. Sesekljan česen mora biti fino sesekljan.
  4. 5 minut rahlo prepražite korenje v olju, nato dodajte paradižnikovo pasto, česen, sladkor, sol, poper in koriander.
  5. Mešanico je treba pogasiti pod pokrovom 20 minut s periodičnim mešanjem.
  6. Dodajte kis, premešajte in pokrijte pokrov na 1minute
  7. Za sterilizirane kozarce porazdelite izdelek in ga zavijte. Obrnite se na glavo in ovijte.

Zlata olivierja solata

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število odmerkov: 1 oseba.
  • Vsebnost kalorij: 181 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: visoka.

Izvirni recept za glavno novoletno jed je bil veliko bolj zapleten kot njegov privrženec. Gurmanski spori še vedno ne obstajajo: nekateri pravijo, da se ta možnost zdaj pripravlja - to je Olivierjeva zimska solata, ki mora biti bolj prefinjena in praznična, drugi se strinjajo s poenostavljeno različico - Olivierjeva solata po klasičnem receptu. Prvi recept je predvideval prisotnost jedi z rakastim vratom, leskastimi drobtinami in kapri.

Sestavine:

  • lešnikov file -? kos;
  • krompir - 3 kose;
  • kumara - 1 kos;
  • kapre - 1 žlička;
  • oljk - 5 kosov;
  • Provencal - 2 centa. l.
  • rak materničnega vratu - 3 kom;
  • solata - 4 kos.

Metoda priprave:

  1. Pred razvejanjem fileja zadrgajte divjega leska ali ga pecite v pečici. Narežite na majhne koščke. V klasični različici je lešnik, lahko pa uporabite tudi piščančji file.
  2. Kuhajte krompir, očistite in narežite na kocke.
  3. Kumare je treba narezati na rezine.
  4. Oljke narežite z majhnimi ploščicami.
  5. Sestavine povežite tako, da dodate kapre in provansal. Vse dobro premešajte.
    6. Postavite v globoko ploščo, okrasite s solato inrakastih vratov

Zimska solata iz kumare

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 120 kcal.
  • Namestitev: za kosilo ali večerjo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Soljene kumare se ne jedo vedno v količini, v kateri jih pokriva divja ljubica. Odličen način - dodajte kumarice različnim jedem. Zimska solata iz kumaric s kuhano klobaso ni zelo kalorična, vendar daje občutek nasičenosti. Je bolj običajen kot namenjen počitnicam, lahko pa je v vsakem letnem času.

Sestavine:

  • marinirane kumare - 4 kosi;
  • klobasa - 300 g;
  • čebula-repa - 2 kosi;
  • oljčno olje - 80 ml;
  • sol;
  • poper.

Metoda priprave:

  1. Čiščeno čebulo je treba fino sesekljati. Nato morate zajemati koščke vrele vode, da odstranite prekomerno grenkobo.
  2. Klobasa je narezana na kocke.
  3. Rezane kumare z nožem. Če namesto mariniranega uporabite svežo, jih pred tem odstranite.
  4. Zmešajte sestavine in dolijte olje. Sol in premešamo.
  5. Dajte 1 uro pred serviranjem.

Zimska solata s piščancem

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 220 kcal.
  • Namen: za kosilo ali večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Piščančje meso, bogato z beljakovinami, pogosto ni ena od sestavinsamo vroče jedi, pa tudi hladne predjedi. Zimska piščančja solata bo manj kalorična od mesa, ne da bi bila slabša od nje. Posoda je zelo občutljiva, v primeru filetov pa je pomembno, da je ne posušite. Za ravnotežje dal marinirane kumare in kislo smetano, izpolnite pomanjkanje mesnega soka.

Sestavine:

  • piščančji file - 200 g;
  • krompir - 2 kos;
  • korenje - 2 kom.
  • marinirana kumara - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • jajce - 2 kom.
  • konzervirani grah - 100 g;
  • sol;
  • kisla smetana.

Metoda priprave:

  1. Meso perutnine je treba kuhati. Otisgle file narežemo na majhne trakove.
  2. Kocke in čebulo narežite na kocke.
  3. Ostala zelenjava ovijte, očistite. Po ohladitvi narežite na majhne kose.
  4. Kuhana jeklena jajca morajo biti tudi ozemljena.
  5. Vse pripravljene sestavine zmešajte skupaj, dodajte grah in sol.
  6. Solato napolnite s kislo smetano in dobro premešajte.

Zimska solata z mesom

  • Čas priprave: 1,5 ure.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 280 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Temu receptu je treba posvetiti pozornost tistim, ki jim ni mogoče jesti samo ene solate. Zimska solata z mesom bo ostala lačna, preden bodo postregli z vročimi jedmi. Druge komponente so lahko skoraj vse, vendar je praviloma obvezno imeti krompir in čebulo.Začinite zimski prigrizek z majonezo ali manj s kislo smetano.

Sestavine:

  • goveja peciva - 150 g;
  • šunka - 100 g;
  • krompir - 5 kosov;
  • slana kumara - 5 kosov;
  • jajce - 1 kos;
  • grah v pločevinkah - 50 g;
  • sol;
  • majoneza.

Metoda priprave:

  1. V vreli vodi pivo iz govejega mesa. Zamrznjeno meso narežemo na majhne koščke.
  2. Kuhajte kuhan krompir, olupljen s kockami.
  3. Treba je fino rezati z vrelo.
  4. Mešajte jajca in kumare.
  5. Zmešajte vse sestavine, poper, sol, napolnite z majonezo.
  6. Mešana solata mora stati 2 uri.

Zimska solata s svežo kumare

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število odmerkov: 15 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 27 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Sol na prazničnih mizah je vedno obilna, toda mnoge gospodinje menijo, da jih ni treba odlagati v druge jedi. Če pred pripravo jedilnika za praznik naletite v trgovino za svežo zelenjavo, lahko solato ujamete z originalno zimsko solato s kumaricami. Lahko je nekoliko oster in začinjen, dodamo gorčico in črni poper.

Sestavine:

  • kumare - 5 kg;
  • čebula - 1 kg;
  • namizni kis - 100 ml;
  • sladkor - 5 žlic. l.
  • sol - 2 žlici. l.
  • grah črnega popra - 1 čajna žlička.

Metodapriprava:

  1. Kumare speremo in, ne da bi odstranili lupino, narežemo na polovice.
  2. Očistite vse žarnice, razrežite jih na pol kroge.
  3. Dodajte obe sestavini v posodo in nalijte sol s sladkorjem. Mešajte in pustite pol ure.
  4. Po preteku časa dodamo izbrani sok in dodamo poper in kis.
  5. Mešanico pogasimo, počakamo na vrelišče.
  6. Nanesite na sterilizirane kozarce, pokrijte s pokrovi, obrnite in zavijte, da se ohladi.

Kako pripraviti zimsko solato - konice kuharjev

Strokovnjaki so na katerem koli področju in kuhanje ni nobena izjema. Kuharji poznajo nekaj skrivnosti, zaradi katerih bodo zimske solate pozimi bolj okusne, in jih olajšale:

  • Izbira med slanimi in kislimi kumaricami daje prednost prvi - to bo solati dodalo pikantnost in potrebno kislost.
  • Zelenjavo kuhamo, takoj jo zlijemo s hladno vodo. Tako se ohladijo veliko hitreje in bodo lažje očistiti.
  • Kolićina kalorij vsake posode se lahko spreminja z dolivanjem goriva. Če sledite sliki, zamenjajte maščobni majonez s kislo smetano ali olivnim oljem.
  • Da bi solata izgledala dobro, kot na fotografiji, ne pustite, da se zadržuje, pokriva film in okrasite zelenice pred serviranjem.

Video: zimska fižolna solata