Torta z mesom v pečici: recept za korak za korakom za krepko in okusno jedjo
Vsebina
Kdo se bo odrekel kosu okusne domače pite? In če je še vedno z mesom - prsti lizajo. Že imate potrpljenje za kuhanje in kuhanje vaše družine? Step-by-step tortni recepti z mesom na kvasu in sladico vam bodo pomagali pri lažjih opravilih.
Postopen recept za torto z mesom v pečici - splošna načela
Torta z mesom je lahko izdelana iz svinjine, piščanca, govedine. Zaželeno je, da je bilo meso polizdelano: izbrani kos je mogoče pred-zaviti, zavreti in narezati, zavreti in zaviti - po lastni presoji.
Za okus, poleg mesa v nadevu, dajte čebulo v surovo ali praženo obliko. Prav tako lahko poskusite in dodajte zelenjavo, kašo, gobe. Vsi izbrani izdelki so pred kuhanjem, po potrebi razrezani.
Ni vredno veliko začimb, da bi dali v pito, precej črni poper, sol, lahko dodamo sušena zelišča in zelenice.
Pripravite tako pito predvsem iz kvasnega testa. Potrebno je nekaj časa, da se potopi in dvigne test. Vendar, če ni željeDa bi lahko ugriznili maso kvasa, lahko skuhate torto iz moke, kjer je lahko nadev enak, toda to je testo, ki se hitro zmeša in pripravljeno za peko tukaj.
Torta z mesom, kuhanim v pečici, lahko postane glavna jed kosila ali večerje, v tem primeru pa se postreže v vroči obliki. Zamrznjena torta bo odličen kisli koktajl za čaj.
1. Torta z mesom v pečici: recept po korakih na testu kvasa
Sestavine:
- 15 žlic moke;
- 300 ml mleka;
- pol skodelice masla;
- sončnično olje - tri žlice;
- 30 gramov sladkorja;
- 20 gramov soli;
- kvas se hitro raztopi - 30 gramov.
Za polnjenje:
- pusto svinjino - majhen kos;
- glavica čebule;
- kos masla;
- moka - deset gramov;
- pol skodelice srednje debele kreme.
Za mazanje pogače:
- eno jajce;
- dve žlici prečiščene vode.
Metoda priprave:
1. Prvo je, da gneteno testo zamesimo: dobro vzhajano in "sveže" testo je ključ do bujne in okusne torte. Položite maslo v majhno kovinsko skodelico, jo položite na peč, na njej pa se bo pojavil zmeren ogenj, stopite. Takoj ko se maslo topi, prelijemo s sončničnim oljem. Če nimate masla, lahko uporabite katerokoli smetano margarino, nato pa ni dodano nobeno rastlinsko olje. Mešajte slano maslo, sladkor, dobro premešajte in nato nalijte mleko.Nastalo zmes ohladite, da se toplo segreje, in zlijte kvas, ponovno dobro premešajte, da se kvas popolnoma raztopi. Počakajte narezano moko. Najprej zmešajte testo z vilicami, ko postane gosto, ga stisnite z rokami in da se testo ne zalije na roke med gnetenjem, dlane namažite s sončničnim oljem. Pazite, da testo raztegnete z rokami, medtem ko ga gnetite, potisnite v kroglo vsaj pet minut, masa pa mora biti mehka, elastična in voljna. Nanesite dobro zmešano testo z rahlo navlaženo vodo z brisačo in postavite na dobro ogreto mesto, na primer poleti v okno ali v bližini grelne naprave pozimi, da se dvigne za približno 1,5 ure.
2. Medtem, ko se testo dvigne, naredite polnilo za pecivo: sperite svinjino, odrežite, če je potrebno, odvečno maščobo, žile (za torto uporabite zajemalko ali pulpo iz hrbta, lopatice). Meso položite v kovinsko posodo, zalijte z vodo, potresite malo soli in kuhajte po kuhanju, dokler ni pripravljeno za približno 40 minut. Če v tem času meso ne postane blago, ga lahko pustimo kuhati še 20 do 30 minut.
3. Pripravljeno meso odstranite iz ponve, ohladite, pojdite skozi mlin za meso ali v kuhinjski stroj s posebnim rezalcem mesa.
4. Odrežite glavo loka, narežite na majhne drobtine, prelijte v ponvico, nalijte sončnično olje in ga prepražite do svetlo rjave barve. Pripravljeno čebulo rahlo zasolimo in ga damo v zdrobljeno meso, dobro premešamo.
5. Vzemite kovinsko vrč, nanesite nadev, maslo in stopite na majhnem ognju. Ko postane maslo tekoče, ga vlijemo v moko, hitro premešamo, da se ne oblikujejo kepice in dodamo kremo na sobno temperaturo (kremo lahko nadomestimo z mlekom z visoko vsebnostjo maščobe). Maso dobro premešamo s kvačkanjem in jo kuhamo ter jo stalno mešamo, pri zmernem ognju.
6. Pripravite kremasto omako, ohladite, nalijte v mleto meso, dobro premešajte do homogene sufle podobne konsistence. Po želji lahko potresemo s črnim poprom ali pa ga zlijemo z okusom in dodamo malo soli.
7. Povečajte volumen dvakrat do trikrat malo testa z rokami na mleto moko. Testo razdelimo na dve enaki polovici.
8. Polovico centimetra zavijemo v torto in jo položimo na ravno deko, obloženo s pergamentom.
9. Na povrhnjico položite meso, ga poravnajte z žlico po vsej površini.
10. V drugem delu testa narežemo malo testa in ga odložimo, preostalo testo pa zavijemo v isto torto kot prvo. Pokrijte ga s torto, robovi trdno zashepit, kar vzorec slanine.
11. V čisto skodelico zlomite jajce, nalijte nekaj žlic vode in ga pretepite z vilicami. Na površini torte kuhane mešanice jajc naredimo posebno krtačo s krtačo.
12. Od preostalega testa naredite okras za pito: ločite majhen kos testa, ga zavijte v kroglo in ga temeljito razvalite, nato pa z ostrim nožem izrežite liste katere koli oblike.(podolgovate ali zaobljene). Na listu naredite vzorce. In ravno zaradi iste tehnologije izdelujejo druge liste. Dajte nastale liste z lepim vzorcem na pito. Ne mazajte okraskov na piti. Namesto listov lahko iz testa izrežete različne rože ali druge vzorce po vaši želji in domišljiji.
13. Deco s torto postavimo v vročo pečico 35 minut, pečemo pri zmerni temperaturi.
14. Pripravite se na torto z mesom iz pečice in se ohladite neposredno na palubo.
15. Ko postrežete, torto razrežite na kose srednje velikosti, pripravite jo s čajem ali s toplim mlekom.
2. Košarica z mesom v pečici: koračni recept na kefirju
Sestavine:
Na testu:
- brez maščobe jogurt - 400 ml;
- sol - deset gramov;
- moka - 25 žlic;
- tri jajca;
- Soda za peko - 20 gramov.
Za polnjenje:
- svinjina z maščobo - majhen kos;
- tri glave čebule;
- svež paradižnik - dva kosa;
- deset gramov soli;
- sončnično olje - 30 ml za mazanje oblike.
Metoda priprave:
1. Da bi pripravili moko z mesom, najprej pripravite polnilo za meso: svinjino s plastmi maščobe, pojdite skozi mlinček za mletje ali zmeljemo v predelovalcu hrane. Za to pito ni treba uporabiti pustega mesa, z mastnim svinjskim pečenjem pa se bo izkazalo, da je veliko okusnejše in bolj sočno.
2. Svinjsko mleto meso damo v ponvico, prepražimo, mešamo 3 do 4 minute. Rastlinsko oljeNi potrebno injicirati, ker je v mesu že dovolj maščobe.
3. Oljuščeno in zdrobljeno čebulo položite in osvežite približno pet minut.
4. Dodajte paradižnik vsebini posode. Predpranje paradižnika, tri minute stojte v vroči vodi, odstranite lupino in drobno narežite na kocke. Rezanje in pečenje kreme približno deset minut.
5. Končano polnilo položite v posebno ploščo, ohladite.
6. Naredite testo iz regratov: vlijte majhno skodelico kefira pri sobni temperaturi, nalijte sok (ne smirite kisa), premešajte in pustite mešanico deset minut.
7. V drugo skodelico narežite jajce s soljo in dodajte v maso kefirja, premešajte.
8. Previdno vpijte narezano moko v majhnih porcijah in nenehno mešajte z žlico po vsakem serviranju. Zmešajte testo počasi, kot da se hitro premeša, da se lahko usede.
9. Vzemite globoko obliko pečice, namažite jo z oljem in malo potresite z moko, da se ne bo lepila na dno kalupa.
10. Dodajte nekaj več kot polovico polnjenega testa, se sprehodite, poravnajte z žlico po vsej površini.
11. Testo nanesemo na testo na testo, tudi z žlico.
12. Praženo meso zlijte z vrha z drugim delom testa, poravnajte z žlico.
13. Polnilo s polnilom pogoltnite v vročo pečico pol ure, pecite pri zmerni temperaturi.
14. Če imate v pečici zgornji gorilnik, ga vklopite za deset minut do konca peke, tako da se oblikuje površina pogače.rdečica
15. Kuhano torto vzemite iz pečice, jo pokrijte z brisačo v obliki, da jo ohladite (poskrbite, da bo torta dobro ohladila, ker če jo razrežete vroče, lahko zlomi vse).
16. Odstranite pogačo iz kalupa, narežite na majhne koščke in postrezite s čajem, kavo ali mlekom.
Korak za korakom za torto z mesom v pečici - triki in koristni nasveti
Običajno pečemo pito na namazanem masleni decake, danes pa lahko na policah trgovin najdete veliko stvari, ki olajšajo proces kuhanja. Na primer, papir za peko, folijo ali silikonski mat. Prednost uporabe enega od teh predmetov za peko je nekaj: pita ne gori, krožnik se ne umuti.
Tortice z mesom v pečici ne pretiravajte dlje, kot je navedeno v receptu. Polnjenje za torto je skoraj pripravljeno, kar pomeni, da v vsakem primeru ne bo ostalo surovo, in za test je dovolj in 30-40 minut, drugače se lahko torta izkaže, da ni mehka in bujna, ampak suha in toga.
