Domača ali divja raca juha - kako pripraviti okusno prvo jed iz jedi z grahom, ajdo ali rižem

Krompir je mogoče popolnoma kategorizirati v kategorijo okusne hrane, zlasti ko gre za mošusne race. Meso teh ptic (ali naših običajnih domačih) se ne priporoča prepogosto jesti, ampak mora biti vsaj občasno prisotno v meniju vsake osebe.

Kako kuhati račjo juho

Pred zaćetkom kuhanja je treba vroćo, raćjo truplo oprati, oćistiti od znotraj, odstraniti odvećno mašćobo. Da bi preprečili dolgočasje mesa, je priporočljivo, da ga vstavite v ponev z vrelo vodo. Oglejte si druge nianse o tem, kako kuhati račjo juho v ponvi:

• je potrebno kuhati račo na počasnem plamenu z zaprtim pokrovom;
• poskrbite, da boste prvič združili prvo juho in jo zamenjali s čisto vodo;
• meso, pripravljeno za račje, je bolje pustiti meso za kratek čas, da vztraja.

Koliko testa kuhamo za juho

Glavni dejavnik pri kuhanju račje juhe je starost ptice. Nekateri gospodje vedo, koliko časa za kuhanje rase za juho, ker se v različnih primerih razlikuje. Posledično je povprečen čas praženja približno 1,5 ure: mladi trup bo pripravljen v eni uri, stare pa je treba kuhati vsaj 2,5 ure. Delce loncev lahko pripravite v 30-40 minutah. Treba je omeniti, da v multivarts ptica brews za približno 2 uri.

Kunčja juha - recepti s fotografije

Poraba mesa te ptice pozitivno vpliva na telo vsakega posameznika, zato se jemanje račjih jedi preprosto obvezuje, da vstopijo v vašo prehrano. Obstaja veliko različnih receptov račje juhe, ker vsaka gostiteljica rad eksperimentira s kombinacijo sestavin. Bodite prepričani, da si shranite to zbirko, nato pa, da prosim moža in otroke z zdravo kosilo kosilo.

Divja raca juha

Za pripravo takega obroka ni treba gojiti ognja, kot lovci v gozdu. V kuhinji lahko kuhate okusno, nenavadno in divjo divjo raco juho. Pri klasičnih skovkah je priporočljivo, da uporabite vodko, zaradi česar je njen okus bolj izrazit, če pa nahranite otroka, ne morete dodati te sestavine pri kuhanju.

Sestavine:

• zeleni - 2-3 grede;
• česen - 1 glava;
• paradižnik, korenje - 0,5 kg;
• krompir - 0,7 kg;
• raca (divja) - 2 kosi;
• paradižnikova pasta - 6 žlice. l.
• začimbe, vodka, sol - po okusu;
• Bolgarski poper - 0,4 kg;
• sir (svinjina) - 300 g.

Metoda priprave:

1. Ugasite trupla divjih rac, spali jih iz perja, položite v 10-litrski baker, nalijte 6 litrov vode. V jedi dodamo prečiščeno čebulo, kuhamo vsaj 4 ure.
2. Pripravite zelenjavo in zelišča: krompir in korenje se narežeta na velike rezine, čebula na pol sekana, poper, odlepljena s semena in tudi olupljena v obliki pečk. Paradižnik se narežemo na velike lobule, ki jih razreže en kup kupljenih zelenj. Očiščeni zobje česna fino sesekljamo.
3. Solata, sesekljana s slamo, prepražimo do nabiranja.
4. V ponvi nahranite čebulo s korenjem, malo popražite.
5. Po 4 urah, ko je raca že praktično pripravljena, dodajte zelenjavo in slanino v juho.
6. Prenesite paradižnik in poper, kuhajte še 20 minut.
7. V pripravljeni juhi iz račkice so preostale začimbe, paradižnikova pasta, česen. Kuhajte skupaj še 10 minut.
8. Preden začnete s serviranjem, kuhajte 5-10 minut.

Juha iz račjega nugata

Bi radi videli lepo jed na jedilni mizi, kot na sliki? Juha z raco in rezanci - presenetljivo koristna in okusna vroča, ki bo z veseljem jedla otroke in odrasle. Treba je opozoriti, da namesto domačih rezancev, nekatere ljubice dodali navadne vermicelli, od takega nadomestka za okus prve jed ne popolnoma trpljenje.

Sestavine:

• suhe začimbe - po okusu;
• čebula, korenje - 1 kos;
• krompir - 5 kosov;
• česen - 3 zobe
• rezanci (ali vermicelli) - 2 ročaji;
• raca - 1 kos;
• zelenice (izbrane) - po okusu.

Metoda priprave:

1. Delci raca položite kuhati, vsaj eno uro.
2. Dodajte celo žarnico, grobo korenje in krompir, lovorov list, poper grah. Tekočino z izdelki dajte zavreti, kuhajte 20 minut, nato pa odstranite čebulo.
3. 8-10 minut pred kuhanjem dodajte rezance. Začinimo, posolimo.
4. Prvo raco servirajte v posodo, poper in jo potresite z zelišči.

Grahova juha z račkom

Ne moremo reči, da račje jedi niso vitke, ampak tudi, če sedite na dieti, ko si lahko privoščite malo sprostitve in uživate v tako poslastici. Graška juha z račkom na konsistenci se izkaže kot kremna juha, z okusom le božanskega, ki že govori o dišavi. S svojim gospodinjstvom poskrbite za novo jed, tako da jo položite na mizo.

Sestavine:

• timijan - 1 veja;
• čebula - 2 kosi;
• krekerji, zeleni - po okusu;
• voda - 1 liter;
• maslo (rasst.) - 3 žlice. l.
• poper, sol - po okusu;
• Pač (dimljen) - 300 g.

Metoda priprave:

1. Grah, namočen v hladno vodo. Po 3 urah ponovno sperite, segnite.
2. Svinjsko in grah položite v lonček z vodo, kuhajte približno pol ure.
3. Majhne kocke čebule v olju.
4. Meso račjega mesa izvlecite iz juhe, narežite na majhne koščke.
5. Dodajte timijan na posodo, kuhajte z grahom za 30 minut, nato pa odstranite vejico iz vode.
6. Pripravite ga na homogenost graha z mešalnikom, začinite.
7. Dodajte maso pražene čebule in strok.
8. Postrezite vroče z raco, okrašeno z zelišči in krekerji.

Juha z raco v multivartih

S to kuhinjsko tehniko je postalo priprava prve, druge jedi in celo sladice veliko hitrejša. Pačja juha se preprosto kuha v multivartih, vendar ne tako hitro, kot na primer piščanec, ampak vroč, kar pomeni, da je vredno porabiti čas. Poskusite skuhati prvi recept, ki ga boste predstavili, da bi zadovoljili sebe in svoje družinske člane.

Sestavine:

• korenje - 2 kom.
• krompir - 470 g;
• Vermicelli - 1 peščica;
• trupi raca - 0,5;
• sol, začimbe - po okusu;
• čebula - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Kosi račka, cela čebula in korenje nalijte v večstopenjsko posodo, napolnjeno z vodo. Sestavine pustite 57 minut v načinu "Kaljenje".
2. Odstranite zelenjavo iz vode, posolite čebulo, razrežite korenje.
3. Bućko z mesom zmešamo še 20 minut.
4. Obdelajte juho, vlijte polovico v skledo, nalijte kocke krompirja, kuhajte v načinu "Juha" za 55 minut.
5. Po 25 minutah, vse izdelke dodajte, dodajte juho.
6. 10 minut pred koncem, dajte meso in zelišča. Pustite, da stojite na "grelniku" še 20 minut, nato ga oddajte.

Rižova juha zpatka

Vsakdo ima rad jedo okusno hrano, velja tudi za prve jedi. Raca juha in riž vam bo pomagala popestriti vaš dnevni meni. Izkazalo se je, da je vroče, bogato in dišeče. Oglejte si fotografijo, s katere jedi iz raca bo prišla na koncu, in začnite kuhati. Shranite ta preprost recept v kuharsko knjigo, tako da je vedno pri roki.

Sestavine:

• čebula, korenje - 1 kos;
• sol, hop-suneli, poper - po okusu;
• krompir - 4 kosi;
• olje - 50 ml;
• riž (okrogel) - 100 g;
• raca - 0,5 kg;
• zelena čebula, koper - 1 kup.

Metoda priprave:

1. Ptičje trupe dobro oprane, dane v lonec s hladno vodo, pustite jih kuhati 1,5 ure. Po vrenju zmanjšajte požar.
2. Krompir in čebula se narežeta v obliki kock, korenje se lahko fino nareže ali nosi.
3. V ponvi, kjer se je olje že segrelo, čebulo prepražimo s korenjem, začinimo.
4. Vzemite pripravljeno raco iz vode, počakajte, da se rahlo ohladi. Ločeno meso iz kosti, fino razrezano.
5. V vrelo juho dodamo zelenjavo, krompir in kuhamo 20 minut.
6. V posodo dodajte riž, meso in del sesekljanega zelenjave. Kuhanje sestavin za nadaljnjih 15 minut.
7. Preden vložite zahtevek za okrasitev preostalih zelenj.

Duck juha

Začetek kuhanja prve jedi naj bo vnaprej - namočite v noč bisernih drobljencev. Raca juha je mastna in hranljiva, zato ni priporočljivapogosto jesti tiste, ki so na dieti ali se borijo s prekomerno telesno težo. Vendar pa velika količina hranil v vročem, kuhanega po tem receptu, zahteva vsaj enkrat na leto, da je taka raca juha.

Sestavine:

• čebula, korenje - 1 kos;
• voda - 2 l;
• list lovorja - 1 kos;
• sol, peteršilj, poper - po okusu;
• pačji file - 150 g;
• olje (oljčno) - 24 m;
• krompir - 650 g;
• perlla - 70 rubljev

Metoda priprave:

1. Biser namočite v hladno vodo, pustite čez noč. Izpraznite tekočino.
2. Bućko damo v ponev, vlijemo z vrelo vodo in pustimo, da pustimo vrelo vodo.
3. Odstranite račje file iz ponve, sperite in razrežite. Meso vrnite v ponev, prelijte s svežo vodo, kuhajte 40 minut.
4. V vreli rajni juhi damo sodi krompirja, perlovko, kuhamo 20 minut.
5. Čebulo s korenjem prepražimo, pripravljeno zelenjavo premestimo v ponev, vse skupaj še 15 minut.
6. Skoraj pripravljen za sipanje soli, vlečenje listnatih listov, mešanje in izklop ognja.
7. Preden datum daste v raćjo juho, nalijemo, nato na vsako plośćo dodamo peterśiljev sekalnik.

Kunčja juha z gobami

Iz perutnine lahko pripravite dišeče prve obroke. Zelo okusna je juha z raco in gobami. Treba je omeniti, da je ta vrsta mesa okusen izdelek, ki zvišuje koncentracijo hemoglobina, izboljšuje delovanje možganov in ima pomirjujoč učinek na živčni sistem. Pomaga tudi pri stabilizaciji vizijepomembno je tudi danes.

Sestavine:

• bele gobe (posušene) - 50 g;
• Raznovrstne gobe (sveže) - 350 g;
• česen - 4 zob;
• Korenina ingverja - 1 kos;
• čebula, zelena, korenje - 1 kos;
• maslo (drenaža) - 2-3 žlice. l.
• trup raca - 1 kos;
• šalotka - 3 kos;
• črni poper (grah) - 6 kosov;
• timijan (svež) - 3 stebla;
• list lovorja - 1 kos;
• koren peteršilja - 4 kos;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

1. Pačji kosi nalijejo hladno vodo, da se vre na majhnem ognju (1 uro).
2. Dodajte v posodo vse potrebno zelenjavo, začimbe in kuhajte približno 2 uri. Razredčite tekočino, nato zmešajte sestavine v ločeni skledi, pokrijte posodo s pokrovom in jo postavite na stran.
3. Izmetajte maščobo na površini juhe, napolnite posušene gobe in dodajte vrelo vodo. Počakajte 30 minut in nato ponovno filtrirajte tekočino.
4. Sveže gobe očistimo in jih narežemo, jih prepražimo v ponvi s stopljenim maslom. Dodamo sesekljano šalotko, kuhamo, dokler ne postane mehka.
5. V mešanico z čebulo-gobo nalijemo juho, jo kuhamo.
6. Posesajte sol, začinite in postrezite na mizo.

Duck Pekingese juha

Prikazana posoda sploh ni draga iz kitajske restavracije. To eksotično juho lahko dobro kuhate doma, če imate pri roki recept za korak za korakom. Prilagodite svojo jedilno mizo hranljivim, dišečim in hranljivimvroče, poskusite kuhati kitajsko račjo juho, za katero vam bo vaše gospodinjstvo zelo hvaležno.

Sestavine:

• šalotka - 2 kos;
• sezamovo olje - 1 žlička;
• grmičevje - 100 g;
• Udon rezanci - 400 g;
• koriander (posušen) - 0,33 skodelice;
• pac-choy - 1 grozd;
• voda - 250 ml;
• račje meso v Pekingu - 375 g;
• juha (piščanec) - 1 l;
• sojina omaka - 3 žlice. l.
• ingver (svež) - 4 cm;
• Chili peppers - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Pečico segrejte v jedi iz račjega pekingesa in meso razrežite s tankimi trakovi.
2. V tem času lahko začnete kuhati juho. Če želite to narediti, zmešamo vodo, piščančjo juho, sojino omako, dodamo ingver. Po vretju dodajte rezance. Za trenutek jo ovijte, neprestano mešajte. Nato dodajte ponve, pol pripravljene koriandre, čilijevo poper in narezano šalotko. Pijte dobesedno nekaj minut, glavna stvar je kuhati rezance.
3. Dobljeno juho prelijemo po ploščah, prelijemo z vsakim obrokom sezamovega olja, potresemo z utyatino in ostanemo začimbe.

Juha iz leče z račkom

Oba zdravila morata biti dodana vaši prehrani: posamezno ali v eni sami jedi. Na primer, raca juha z lečo je odlična možnost za združevanje mesa fižola. To bo vroče ne le zelo okusno, ampak tudi koristno, saj je leča edinstven izdelek, ki ima železo, rastlinske beljakovine in aminokisline v svoji sestavi.

Sestavine:

• zelena - 2 stebla;
• paradižnik - 3 kos;
• korenje - 1 kos;
• leča - 0,5 skodelice;
• zelena čebula - 0,5 žarek;
• list lovorja - 3 kos;
• juha (piščanec) - 8 kozarcev;
• rdeča čebula - 0,5 kom.
• raca - 300-400 g (samo meso);
• česen - 2 zoba;
• olje (olivno) - 1 žlica. l

Metoda priprave:

1. Bujon vlijte v ponev, nato pa pošljite kost na raco. Po vretju naredite najmanjšo količino ognja, odstranite odvečno maščobo in nato zavrite 30 minut.
2. V ponvi z oljčnim oljem prepražimo narezano čebulo in ji dodamo česen. Ko so sestavine pripravljene, dajte korenje, zeleno in lovorov list, prepražimo do konca.
3. Povežite vsebino ponve in ponev, počakajte, da se zavre.
4. Polnite lečo, sperite pol ure na majhnem ognju.
5. Juho začinite in jo po nekaj minutah izklopite.
6. Postrezite, okrasite jed iz raca s koščki mesa, majhnimi kockami paradižnika in zdrobljeno zeleno čebulo.

Ajdova juha z račkom

Hrana na prvem ali drugem od teh žit spada v kategorijo prehrane, zato je priporočljivo jesti celo otroka. Enako ne moremo reči za račjo juho z ajdo, ker meso, ki ga najdemo v maščobi, postane bolj hranljivo in hranljivo. Treba je omeniti, da bo navadna piščančja juha bistveno okusila na ozadju jedi, ki je na račjo juho.

Sestavine:

• sol, poper - po okusu;
• čebula - 1 kos;
• olje - 1 kos. l.
• račji file - 200 g;
• gobe (gobe) - 7 kosov;
• krompir - 1 kos;
• ajda - 3 žlice. l

Metoda priprave:

1. Tanko narezane, oprane, olupljene gobe, polkrogi čebule, krompir v kockah. Duck pred kuhanjem je bolje peči v pečici.
2. Slanino izperemo iz prahu pod hladno vodo.
3. V litru, napolnjenem z nekaj lonci vode, spustite gobe, meso. Po kuhanju kuhamo vsaj 20 minut. Ko so gobe pripravljene, dodajte krompir, čebulo in ajdo.
4. Na koncu kuhinjske soli po želji nanesite list lovora in malo dišečega popra.
5. Za bolj okusno in dišečo račjo juho prepražimo gobe.

Prav tako boste cenili recepte za pripravo raca v pečici, gledanje fotografij po korakih in video vadnic.

Video posnetki: Home Duck Soup