Milk Oolong - opis pijače, dobrih in slabih, kuharski recepti s fotografijami
Vsebina
Delno fermentirani čaj s smetanovo aromo - mleko oolong, katerega korist, če je pravilno kuhana, ogromna. To vrsto čaja lahko upravičeno imenujemo eden izmed najbolj priljubljenih pijač, ki je pridobil popularnost ne samo v naši državi, ampak tudi po vsej Evropi. Drugo ime je čaj oolong, turkizni čaj, tsing cha ali rdeči čaj. Prevod vključuje tudi ime "Dark Dragon".
Kaj je mlečna sova
Stopnja fermentacije čaja ni manjša od 50%, zato se šteje tudi za delno fermentirano. Oolong se lahko šteje za vmesno vez med črnim in zelenim čajem. Hkrati pa, glede na aromo, okus, barvo, združuje značilne lastnosti določene vrste. Čaj v varjeni obliki je svetlo rumene barve, skoraj bel. V suhi obliki je velik list čaja s svetlo zelenim odtenkom, ki je v ukrivljeni obliki, kot je prikazano na sliki, z okusom kremastega karamela.
Zgodovina
V večini imen obstajajo združenja z elitnimi čaji ali starinami, tradicije Kitajske. To državo lahko imenujemo domovina čaja, kjer je že več stoletij gojila najboljše sorte.Hkrati so se nenehno izvajali poskusi, pojavljale so se nove vrste in izboljševala tehnologija za proizvodnjo čajnih pijač z najboljšimi aromatičnimi lastnostmi.
Približno konec osemdesetih let prejšnjega stoletja je bil sprejet nov tip čaja z nizko fermentacijo, ki se je imenoval "Zlati cvet" (Jin Xuan). Ta čajna pijača se je začela veliko povpraševati v Evropi in proizvajalci so se odločili, da bodo kremni vonj okrepili, kar ni uspelo. Zato je bil razvit poseben okus in lažje je bilo pripraviti čaj v velikih količinah.
Skladišče
Posebej je treba omeniti edinstveno sestavo čaja. Vsebuje vitamine K, B12, E, B1, B6, B3, D, minerale in hranila, ki spodbujajo zdravje. Njegova kemična sestava vključuje fosfor, selen, kalcij, magnezij, jod, cink, mangan, železo. Poleg vitaminov in mineralov vsebuje čaj kofein, tanin, antioksidante, flavonoide, strojenje, eterična olja.
Vrste
Klasifikacija čaja vključuje naslednje vrste:
- Jin Xuan;
- druge sorte z dodatkom arom.
Jin Xuan ali "Sun Flower" je povsem naravna sorta pijač. Je prva vrsta in lahko rečemo, da je resnična. Težko je kupiti, ker je le redko v prodaji. Pijača čaja odlikuje zelo tanka in šibko izražena mlečna aroma. V drugem primeru obstajajo vse druge sorte te pijače, saj je osnova za njihovo proizvodnjo tehnologija s sušenjem s posebnimi dodatki, ki dodajajo okus.
Kakoda mleko oolong
Za proizvodnjo sove se uporablja celovit čajni list. Bolje je uporabljati zrele rastline, ki so večinoma zbrane v jeseni. Zbrani listi se izzovejo eno uro in pol. Nato jih namestimo v posebne košare in pustimo na temnem mestu za nadaljnji proces fermentacije. Ne smemo pozabiti, da je treba liste vedno pazljivo mešati. Stopnja fermentacije listov ne sme presegati 40%. Za zaustavitev tega postopka se plošča segreje na temperaturo 200-300 stopinj.
Nato listi dobijo obliko - zvito kroglo. Nato se posušijo pri nižjih temperaturah. Da bi čajna pijača na koncu imela značilno kremasto aromo, se v fazi sušenja čajnega listja obdeluje s posebnim dodatkom Nai Xiang. Zaradi tega je bilo drugo ime za čajno pijačo "Nai Xiang Jin Xuan".
Koristne lastnosti čaja
Zeleni oolong čaj je lahko koristen za kardiovaskularni sistem, ker povečuje elastičnost in moč krvnih žil. To spodbujajo flavonoidi čaja in katehini. Vitamini prispevajo k pozitivnemu učinku na človeški imunski sistem. Koristno vpliva na telo in minerale.
Zaradi vsebnosti kofeina čaj prispeva k večji fizični vzdržljivosti, lajša glavobole in preprosto izboljšuje razpoloženje. Opazimo lahko tudi izboljšanje psihološkega stanja: zmanjšate verjetnost depresivnega ali apatičnega stanja. Zelo pogosto mlečnoOolong priporočajo strokovnjaki za prehrano za hujšanje. Kot vsak drug čajni napitek, ki vsebuje kofein, oolong čaj pomaga pospešiti presnovo in porabiti več energije za telo.
Kontraindikacije
Kitajski čaj oolong lahko poškoduje telo le v primeru hude zlorabe. Če pijete največ 1-4 skodelice na dan, se lahko izognete negativnim reakcijam. Ker je v čajni pijači včasih škodljiv kofein ali pa se imenuje tudi tain, se pri preseganju normativov pojavijo naslednje negativne reakcije:
- razdražljivost;
- nespečnost;
- letargija in šibkost;
- slabo razpoloženje;
- glavobol;
- zgaga;
- gastritis;
- pogosto uriniranje;
- hitro bitje srca;
- Tremor.
Kako kuhati mleko oolong
Kako pravilno kuhati oolong, da v celoti uživate v okusu in vonju? Kremasto oolong, za razliko od drugih vrst čaja, ne zahteva zapletene čajne ceremonije. Za kuhanje je bolje uporabiti posodo iz porcelana ali porcelana. Poglejmo, kako strokovnjaki priporočajo pravilno pripravo te vrste čaja:
- Za začetek je treba vreli kotliček sprati z vrelo vodo (uporabiti keramične ali porcelanske posode).
- Za varjenje je potrebno 10 g čaja, računano na 350-400 ml vrele vode.
- Bolje je uporabiti filtrirano vodo pri temperaturi 90-95 ° C.
- Pijača traja 2-3 minute. Nato se kuhani čaj zlije v drugi kotliček in žeod tam se razlikuje v skodelici, ki je bila predhodno sprana z vrelo vodo.
- Morebitno število prekinitev ne sme presegati 5-7.
Cena za sova
Cena čajne pijače se razlikuje glede na to, katero vrsto kupite in katera organizacija pakiranja je pakirana ali nepakirana. Pomembno za oblikovanje cen bo nakup čajne pijače in način dostave. Toda povprečni paket na 100 g sega od 360 do 450 gramov, ne smemo pozabiti, da lahko sam Jin Xuan stane veliko več.
