Živila z visoko vsebnostjo beljakovin: seznam. Pomanjkanje ali presežek beljakovin v telesu: simptomi in posledice
Beljakovine: v katerih izdelkih so, izdelki z rekorderji beljakovin. Kaj bo, če bo v telesu premalo beljakovin, kaj bo, če bo beljakovin v presežku?
Beljakovine ali beljakovine so eden od treh stebrov našega telesa. Osnova našega telesa je popolnoma enaka živalskemu svetu – kosti in mišice, ki so večinoma sestavljene iz enakih beljakovin. Želite imeti zdravo telo, močno telo in vedrino od jutra do večera? Torej, ta članek je za vas - tukaj bomo govorili o tem, kateri izdelki imajo veliko beljakovin, stopnje porabe in kaj se zgodi, če zaužijete veliko beljakovin ali, nasprotno, premalo.
Zakaj so beljakovine potrebne v telesu?
Beljakovine so sestavni del mnogih izdelkov in jih pogojno delimo na beljakovine živalskega izvora in beljakovine rastlinskega izvora. Prav tako živalske beljakovine delimo na beljakovine iz mesa, beljakovine iz fermentiranih mlečnih izdelkov in ribje beljakovine, vključuje pa tudi beljakovine, pridobljene iz kozic, mehkužcev in drugih morskih sadežev.
Skozi leta je potekala burna razprava o telesnih potrebah po živalskih beljakovinah. Teorije vegetarijancev seveda potrjujejo znanstveniki, vendar ne smemo pozabiti, da obstaja kategorija prebivalstva s prvo krvno skupino, pri kateri je asimilacija rastlinskih beljakovin zelo slaba, brez živalskih beljakovin pa ne le pritisk se zmanjša in počutje se poslabša, vendar se pojavijo tudi nepopravljive posledice.
Vegetarijanci najpogosteje dajejo "nesporen" primer - ajda, tako kot leča, vsebuje ogromno beljakovin, nič manj kot ista svinjina ali govedina! Popolnoma se strinjamo, a zakaj marsikdo ni mogel zamenjati svinjine z lečo? Okusne navade? Nepripravljenost opustiti plenilsko esenco? Sploh ne! Razlog je preprost - rastlinske beljakovine človeško telo absorbira večkrat slabše, zato, če je dovolj, da jeste meso, na primer 100 g, potem, da bi dobili enak delež beljakovin iz ajde, bo potrebno zaužiti - 500-600 g kaše.
In zdaj si predstavljajte večerjo iz 600 g kuhane ajde. Da, to je življenje brez živalskih beljakovin - veliko hrane, ki zapolni potrebo po dnevni količini beljakovin v telesu. Zato je vredno upoštevati ne le količino beljakovin v izdelku, temveč tudi njegovo prebavljivost.
Torej, pri odgovoru na vprašanje, kateri izdelki imajo veliko beljakovin, bomo še vedno navedli tiste izdelke, v katerih je razmerje med količino beljakovin in njihovo prebavljivostjo idealno. Ker nas ne zanima količina beljakovin v živilih, nas zanima, kaj jesti, da bomo v celoti zadovoljili svoje potrebe po beljakovinah.
Prebavljivost beljakovin v prehrambenih izdelkih: seznam najboljših v prebavljivosti beljakovin
- Vodja po prebavljivosti beljakovin je beljakovina kokošjega jajca Upoštevajte, da je samo kokošje jajce. Da, prepeličja jajca so dietna, užitna so tudi gosja in račja jajca, a na vrhu naše beljakovinske piramide so le kokošja jajca!
- Drugi izdelek po prebavljivosti beljakovin je mleko. Ne marate mleka? Jejte sir, pijte kefir, jogurt, ryazhenka in kislo mleko. Trdi siri in še bolj topljeni siri iz trgovine ne spadajo pod to merilo.
- Tretje na lestvici bo perutninsko meso z zajčjim mesom! Prav te vrste mesa našemu telesu najučinkoviteje dajejo beljakovine.
- Ribe in morske živali si delijo četrto mesto na lestvici. Ta točka je prav tako sporna, vendar vključuje sojo.
- Peto mesto si delijo vse vrste mesa, stročnice in oreščki pa začnejo šele s šestega. Žita, ki jih tako hvalijo vegetarijanci, so šele na 7-8 mestu.
Skrivnost beljakovin: po toplotni obdelavi se beljakovine v človeškem telesu absorbirajo ne le hitreje, ampak tudi v večjih količinah!
Živila z visoko vsebnostjo beljakovin: seznam
Po prejemu odgovora na vprašanje, katera živila vsebujejo beljakovine, postavlja se enako pomembno vprašanje — v katerih izdelkih ga je največ. Navsezadnje včasih sestavina več izdelkov zadosti dnevnim potrebam po beljakovinah v človeškem telesu.
Ne pozabite, da so beljakovine hitro odrasle ptice drugačne kakovosti in se ne prebavijo tako dobro kot pri ptici, ki raste v normalnih pogojih. Poleg tega perutninske farme vse bolj grešijo s čezmerno mutacijo genov in gromozansko količino antibiotikov. Priporočamo izbiro perutnine, svinjine ali govedine, ki prihaja na trg z nižjo vsebnostjo škodljivih snovi. Odgovor na vprašanje, katera živila imajo veliko beljakovin, je v večini primerov meso.
Dovolj beljakovin je v oreščkih, vendar glede na vrsto oreščkov vsebujejo več ali manj beljakovin. Nutricionisti priporočajo uživanje lešnikov, mandljev, konopljinih in bučnih semen, arašidov in pinjol.
Beljakovine je dovolj tudi v žitarice. Seveda ne bodo zapolnili celotnega deleža beljakovin, lahko pa zapolnijo do 50% dnevnega odmerka. Če želite to narediti, v prehrano dodajte ajdo, riž in ovseno kašo. Stročnice so priporočljive tudi za mizo, če poskušate beljakovine napolniti z rastlinskimi sestavinami. Najbolj priljubljeni in "težki" v smislu prebavljivosti beljakovin so soja, fižol, leča in grah, ki jih mnogi ljubijo. Hkrati je beljakovin enako veliko, tako v zelenem kot v rumenem zrelem grahu.
Grobo mleta moka, kot tudi ržena moka in njene mešanice odlično napolnijo človeško telo z beljakovinami. Zato si ne smete odreči kruha, žemljic iz takšne moke, pa tudi testenin iz trde mlete moke.
Uživanje zelenjave in polnjenje telesa z beljakovinami je resnično! V prehrano vključite:
- krompir (po možnosti pečen, saj se beljakovine iz pečenega krompirja najbolje absorbirajo);
- Cvetača, brstični ohrovt;
- Bučke in bučke;
- Kumare;
- Figa v vseh njenih različicah;
- Avokado;
- Šparglji.
Za tiste, ki želijo dobiti največjo količino beljakovin z minimalno količino hrane, nudimo tabelo, ki vsebuje deset najbolj beljakovinskih izdelkov naše regije.
| Izdelek | Količina beljakovin na 100 g izdelka |
| Perutninsko meso | 17-22 |
| Meso (svinjina, govedina, jagnjetina) | 15-20 |
| Ribe in morski sadeži | 15-18 |
| Piščančja jajca (ki so vodilna v prebavljivosti beljakovin) | 12 |
| Sir in mehki sir | 14-18 |
| Trdi siri | 25-27 |
| Stročnice (leča, bob, fižol) | 20-25 |
| Žita (ajda, riž itd.) | ) 8-12 |
| Orehi | 15-30 |
Pomanjkanje ali presežek beljakovin: simptomi in posledice, tabela
In seveda, v članku o beljakovinah smo preprosto dolžni izpostaviti vprašanje, kaj se zgodi s tistimi, ki imajo pomanjkanje ali nasprotno, presežek beljakovin v telesu.
Da bi ugotovili, koliko beljakovin potrebujete, morate vedeti svojo težo. Za vsak kilogram potrebujete 1,4 g beljakovin. Torej, na primer, dekle ima 56 kg, potrebuje 56 * 1,4 = 78,4 g beljakovin.
Če človek fizično dela potrebuje 1,5 g beljakovin na 1 kg teže, pri športnikih pa kar 2,5 g
In za konec, bomo dodali tabelo, v kateri so navedeni simptomi in težave, ki se pojavijo ob presežku ali pomanjkanju beljakovin.
| Pomanjkanje beljakovin v telesu | ) Presežek beljakovin v telesu |
| Prekomerna šibkost, občutek stalne utrujenosti. Že po nekaj minutah umirjene hoje občutek krčev v nogah, tresenje mišic in motena koordinacija gibov. | Zastrupitev, v 80 % primerov izvira iz beljakovin živalskega izvora. |
| Glavoboli, migrene, motnje spanja. | Motnje v delovanju jeter in ledvic, ker se nimajo časa spopasti z veliko količino toksinov. |
| Dramatične spremembe značaja. Pasivnost ali, nasprotno, agresivnost. Hormonske motnje pretresajo človeško telo in psiho. Človek čuti razdražljivost, tesnobo, sumničavost itd. | Zvišanje holesterola v krvi. |
| Motnje metabolizma in posledično - bledica kože, pogosti izpuščaji, suha in luščena koža. | Težave s srčno-žilnim sistemom. |
| Prisotnost otekanja, zlasti na nogah in stegnih. Če dolgo časa ni dovolj beljakovin, oteče celotno telo. | Bruhanje in omotica. |
| Rane so se začele celiti dlje in pogosto tudi gnojiti - bodite pozorni na količino beljakovin v telesu. | |
| Pri pomanjkanju beljakovin lasje izpadajo in nohti postanejo rebrasti. | |
| Hitra izguba teže sploh ni učinek čarobne diete, temveč se uniči mišična masa. Maščoba zapušča telo počasi in v majhnih porcijah. | |
| Tudi pri dolgotrajnem pomanjkanju beljakovin je moteno delo srca in obtočil, delovanje ledvic, pljuč itd. | |
| Pri sistematičnem pomanjkanju beljakovin pride do nepopravljivih posledic, ki vodijo v smrt. |
Čeprav je pri presežku beljakovin manj simptomov, to ne pomeni, da presežek ni tako slab kot pomanjkanje. V obeh primerih je lahko zelo žalosten rezultat. Vendar se ne smete bati in skrbno izračunajte beljakovine za vsak obrok, saj enkratnega pomanjkanja ali presežka niti ne bomo opazili - tako je urejeno naše telo.
Odgovorili smo, v katerih izdelkih je veliko beljakovin in kakšni so simptomi pomanjkanja ali presežka beljakovin v telesu. Ne pozabite - vse je dobro v zmernih količinah!
