Zelo okusen in preprost recept za velikonočno pasko in kako jo narediti z lastnimi rokami
V članku se boste naučili, kako speči pasko z lastnimi rokami. Naučite se tudi vseh zapletenosti priprave prazničnega peciva.
Na veliko noč gospodinje vedno pečejo velikonočne pirhe, kuhajo različne jedi in barvajo jajca. Morda so eden najpomembnejših simbolov velikega praznika poleg jajc velikonočna jajca. Če jih še nikoli v življenju niste pekli, potem začnite s klasičnim receptom. Če boste upoštevali nasvete in priporočila izkušenih kuharjev, boste dobili odlične pekovske izdelke.
Paška je preprost klasičen kuharski recept
Že naši predniki so trdili, da imajo jedi, pripravljene za veliko noč, po posvetitvi v cerkvi, odlične moč, reši družino pred težavami. Bilo je nekaj tradicij. Na primer, vrh pasu je bil dan moškemu. Vzel ga je na njivi in tam med kosilom pojedel. Družino naj bi rešil pred lakoto. Po verovanju naj bi po zaslugi takšnega obreda zemlja obrodila obilno letino.
Nekoč so paške pekli v posebnih oblikah. V ciganskih družinah so jih kuhali v vedrih v veliki peči. Zdaj je raznolikost oblik zelo velika. Za to lahko uporabite pločevinke iz kondenziranega mleka in posebne papirnate oblike. Če uporabljate pločevinaste oblike, vstavite pergamentni papir za peko. V nasprotnem primeru se lahko robovi trakov prilepijo na stene.
Za testo je bolje uporabiti stisnjen kvas, naj zdržijo dlje, a peče se odlično. Čeprav mnoge ženske uporabljajo tudi suh kvas. Glavna stvar: izberite preizkušene in da jim rok uporabe še ni potekel. Če ne delajo, potem je vse delo zaman.
Izberite maslo, po možnosti naravno, ni priporočljivo uporabljati namaza, margarine.
Vsaka rokodelka ima svojo skrivnost, na primer, nekatere ženske v testo dodajo med. Zahvaljujoč temu se pridobi čudovita aroma in prijeten pookus.
Priprava paske je poseben obred. Moko smo večer pred postopkom presejali in jo postavili na toplo mesto v prostoru, da je bila nasičena z zrakom. Zjutraj so začeli pripravljati paro. Naslednje komponente bodo potrebne za štiri majhne trakove:
Sestavine za peno
- Toplo mleko - 85 ml
- Suhi kvas — 6 g ali 10 g enostavnega
- Med — 30 g
- Moka — 75 g
Sestavine za testo :
- Pšenična moka — 325 g
- Maslo — 125 g
- Jajca — 3 kos.
- Granulirani sladkor — 45 g
- Sol — 12 g
- Vanilin sladkor — 1 pak.
- Rozine — 65 g
- Rumenjak — 1 kos.
Kako pripraviti opare?
- Mleko segrejte na temperaturo 38 stopinj. Tam dodajte med in kvas.
- Masi postopoma dodajamo presejano moko ob stalnem mešanju.
- Vsebino postavite na toplo, a ne vroče mesto. Paro lahko postavite na grelno blazino.
- Mešanico pokrijte s čisto brisačo. Pazimo, da se masa ne pregreje. Če je temperatura nad štirideset stopinj, bo kvas postal neuporaben.
- Opara bi se morala dvigniti, na njeni površini se pojavijo mehurčki.
Kako narediti testo za paško?
- Ko zavre, dodamo stopljeno maslo, jajca stepena z jajci in sladkorjem, sol, vanilijo
- Na koncu dodamo moko., rozine. Količino moke lahko prilagajamo, torej nasujemo več ali manj. Odvisno koliko bo vstopilo. Da bo testo elastično, ne pretrdo.
- Na pomokani mizi gnetite testo toliko časa, da se začne dobro oprijemati prstov in rok.
- Večjo količino testa gnetemo precej dolgo.
- Končano maso pustimo počivati štirideset minut.
- V tem času bo testo vzhajalo in močno povečalo prostornino.
- Čez nekaj časa boste morali objeti okusno testo. In pustite, da se znova približate. Tak postopek samo izboljša lastnosti izdelka.
POMEMBNO : Za testo če ne piha, ga pokrijte z brisačo.
Zdaj lahko pripravite obrazce. Dno in notranjost kalupov obložite s pergamentom, namažite z rastlinskim oljem in vanj položite kroglice testa. Ker se bo masa povečala za skoraj trikrat, naj testo zasede 1/3 modela.
Modele ponovno pokrijte z brisačo in pustite, da testo vzhaja. Ko je postopek končan, damo trakove v pečico.
Testa ne dajajte v hladno pečico. Preden jih postavite tja, morate električno napravo segreti. Postopek pečenja poteka pri temperaturi 170-190 stopinj. V prevroči pečici lahko vrhovi peciva popokajo, v hladni pečici lahko pecivo pade.
POMEMBNO : Ko se paška peče, pečice ne odpiramo. Navsezadnje je testo zelo muhasto, obstajajo primeri, ko pecivo izgubi videz, se pod vplivom takega prepiha povesi.
Pečico lahko odprete, ko se paska malo zapeče. Takrat ga po vrhu namažemo z rumenjakom.
Za peko prazničnega peciva je dovolj 40-45 minut. Sami popravite čas. Za vsakega je lahko drugačen, odvisno od zmogljivosti pečice.
Pripravljenost traku lahko preverite z vžigalico. Če testo ni surovo, bo vžigalica pri prebadanju sladice suha. Trakov ne odstranite takoj, ko jih vzamete iz pečice. Peka mora najprej stati – ker se s postopkom ne da prehitevati. Ko se ohladi, lahko končni izdelek previdno vzamete iz modelov.
Kako okrasiti veliko noč: nasveti, fotografije
Najpogosteje se za to uporablja sladki fondant (glazura). Za pripravo morate pripraviti sladkor v prahu, jajca in malo citronske kisline.
Če želite, da bo bel in gost, uporabite več prahu - na osnovi en kozarec prahu za dva beljaka. Bolj priročno je pripraviti takšno dekoracijo z mešalnikom. Najprej stepemo beljake, nato postopoma dodajamo prah, 1/2 žličke. limone In tako stepamo do puhastega. Majhne trakove pomakamo direktno v glazuro, velike pa razmažemo z žlico.
Trakove lahko okrasite tudi s čokoladnim nalivom. Zelo okusna poslastica iz topljene čokolade, ki jo otroci tako obožujejo.
Na vrhu fondanta lahko ustvarite cele mojstrovine, kot je na spodnji sliki. V supermarketih je veliko različnih praškov za to. Okusna in lepa bo tudi, če v pokrovček paske na vrhu dodate kandirano sadje, rozine, orehe, mak itd..
Če se boste potrudili in v peko in okraševanje paškatov vložili delček svoje duše, bodo družina in prijatelji zagotovo cenili vaš trud. Najboljša pohvala za hosteso je, da njene dobrote poje z užitkom. In tudi - v preteklosti so staroverci rekli, da ko bodo ženske zabave uspešne, bo družina vse leto živela brez težav in bolezni.
)
