Juha z gobami - recepti po korakih Kuhanje s fotografijo kremne prve jedi z gobami

Prijetno kuhani okus gobove juhe se v hladnih dneh segreje, nasiči s koristnimi snovmi, dodaja moč in energijo. Ugotovite, kako ga pripraviti, da bodo jedi osvojili vsi družinski člani. Za kuhanje obstajajo posebna priporočila, nasveti za izbiro sestavin, kombiniranje okusov in uporaba začimb.

Kako pripraviti jušni pire iz gob

Če ljubica želi vedeti, kako kuhati gobovo juho, potem mora začeti z izbiro sestavin. Pripravijo se jedi iz suhih, svežih ali zamrznjenih gob. Če uporabljate novo izbrano različico, jo morate očistiti in oprati. Pred kuhanjem in pred vrenjem se mora posušiti. Zamrznitev gobe lahko samostojno, in uporabobrez odtaljevanja, da ne izgubijo uporabnih snovi in ​​jih ne spremenijo v spolzko maso. Preprosto jih dajte v vrelo vodo.

Pravilna pireva gobova juha ima gosto homogeno konsistenco, vendar ni tako strma, da je "žlica stala". To homogenost dosežemo z mešalnikom ali z živilskim strojem. Ko prejmete debelejšo posodo, se masa razredči s tekočo toplo kremo ali juho. Če se juha ohladi, vendar jo je treba ogreti, uporabite mikrovalovno pečico ali ploščo z rahlim ognjem s stalnim mešanjem.

V gobasto juho, poleg glavnih sestavin, dodajte različne dodatke:

  • krompir, korenje, čebula;
  • rezanci, vermicelli;
  • cvetača, brokoli;
  • pearlka, ajda, želva;
  • fižol, grah;
  • jajčevci, bučke;
  • Peking ali morske alge;
  • buča, špinača;
  • suhe slive;
  • ocvrta slanina;
  • listna zelena;
  • zdrobljene matice;
  • kozice;
  • sir, smetana.

Od tega so gobe kuhane juhe

\ t

Prvi korak pri pripravi jedi je izbira gob za juho. V prvi se dodajo sveže sestavine, gobe, grmičevje. Suhe ali zamrznjene gobe, primerne za jed, so gozdovi. Najbolj okusne, hranljive in dišeče juhe so narejene na osnovi belih gob, rasjikov. Živina je manj hranljiva, kumarice in kumarice.

Najnižje hranilne lastnosti so gobova juha, goba, svizac, med, surovo mleko, pinjenec. Hkrati nizko kalorično vsebinoza sladokusce, ki se uspešno kombinirajo s privlačnim okusom. Goba je vedno priljubljena v trgovinah v vsakem letnem času. Za kuhanje je primerna le mlada goba z belimi kapljicami v obliki kupole.

Kako čistiti gobe

Pred pripravo klasične juhe številne gospodinje razmišljajo o čiščenju gob in ali naj jih sploh ravnajo, ali pa je dovolj samo eno izpiranje z vodo. Profesionalni kuharski mojstri vam svetujejo, kako pripraviti surovine. Sveže čiste gobe se lahko perejo samo v vodi, vendar kontaminirani ali poškodovani primerki ne stanejo samo vode, ampak tudi očistijo neprivlačna območja. Če se uporabljajo gobe, jih ne smete namakati, da ne absorbirajo vode.

Za pripravo pire gobove juhe se pogosto uporabljajo gozdne surovine, ki zahtevajo natančnejšo pripravo in čiščenje. Najprej je treba oprati in očistiti gobaste noge iz umazanije, odstraniti smeti iz klobukov. Začnite bolje z mladimi in močnimi, starimi, ki jih zapustite na koncu. Če je goba pokvarjena ali pelina, jo lahko namočite v hladno slano vodo.

V starih gobah, da bi skuhali debelo juho z gobastim okusom, morate odstraniti slabše in žuželke, jih pred kuhanjem temeljito sprati. Čiščenje vedno začne noge. Nato pojdite na pokrov motorja, za lažje, prerežite gobo. Od čistih in mladoletnih kopij se zgornji del kože popraska - s suho krpo ali nožem. Klobuk je opran z vodo, navelike velikosti - narežemo na polovice, da pogledamo predmet črne barve.

Recept za pire iz gobjih juh

Ko ste pobrali sestavine po študiju fotografij po korakih - in video vadnice, kako kuhati gobovo juho, lahko začnete kuhati. Obe jedi lahko skuhate v ponev, uporabljate multivarki, začinite z začimbami, dodajate mlečne izdelke za okus in praženje mesa za satsumu. Recept za gobovo juho je lahko drugačen - to je kremna juha s smetano na osnovi belega ali šampinjona, sira, piščanca, krompirja.

Kremna juha iz šampinjonov

Najlažja limonina juha z gobami ima prehranske lastnosti zaradi uporabe juhe, ki ni na mesu, ampak na zelenjavi. Dobro je jesti v postu ali prehrani, da ohrani telo v dobrem položaju, medtem ko ne strada. Kuhamo jed s koprom, kruhom. Za okus lahko dodate malo maščobe kislo smetano ali jogurt. Okusen in hiter recept za pripravo dobrot - spodaj.

Sestavine:

  • krompir - 3 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • Champignon - 0,3 kg;
  • česen - 1 zob;
  • moka - 1,5 žlice.

Metoda priprave:

  1. Kuhani krompir, korenje in polovica čebulice položite na srednjo toploto v vodo s soljo.
  2. Med kuhanjem zelenjave prepražimo v ločeni ponvi pečeno čebulo z gobastimi krožniki in moko, dodamo malo soli.
  3. Pripravljen za mešanje zelenjave s sončnico iz čebulne gobe, nalijte v mešalnik z majhno količino juhe,izdelati pire krompir

Juha z gobami z gobami in smetano

Juha z gobami, kuhana s smetano, ima poseben, bogat okus in kremast okus. Prav tako dajejo jedi osvetljen odtenek, zaradi česar je na fotografiji dobro videti. Jed je poplavljen na krožnikih, okrašen z zelišči in krekerji iz belega kruha, kisle smetane. Juha pire ljubi otroke in odrasle za prijeten vonj in okus po okusu.

Sestavine:

  • gobe - 0,6 kg;
  • krompir - 4 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • zeleni žarek;
  • smetana - pol litra.

Metoda priprave:

  1. Kosite čebulo, pecite v ponvi s maslom na srednjem ognju, dokler ne dobite zlatega odtenka. Na ploščo dodajamo tudi gobe.
  2. Krompir očistite, dodajte kuhaj v ponev z vodo in lovorov list.
  3. Po pripravljenosti, da zdrobi vse sestavine v mešalniku. Nalijte smetano in ponovno stresajte.

Gobova juha iz belih gob

Čudovita kavna barva razlikuje juha od belih gob. Je zelo hiter in enostaven za kuhanje. Bele gobe dajejo poseben okus in bogat okus jedi, zato je prva zelo hranljiva in uporabna. V kombinaciji s piščančjo juho postane kalorija tako, da je primerna za nasičenje. Recept lahko spreminjate z dodatkom kreme za pikantnost.

Sestavine:

  • bele gobe - 0,4 kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • maslo - 50 g;
  • piščančja juha - 0,4l;
  • mastna smetana - 0,2 l;
  • zelenje - grozd;
  • mlečni beli poper - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Vmešajte čebulo, operite gobe, posušite, zmeljemo.
  2. V globoki ponvi dodajte polovico količine olja čebuli do zlatega odtenka, dodajte gobe. Nadaljujte s cvrtjem še 5 minut.
  3. V ponev, vlijte juho, dodajte mešanico čebule-gobe, kuhajte 17 minut na srednjem ognju.
  4. Nalijte v mešalnik, narežite na pire krompir. Strain
  5. Zavrtite v ponvi, zavrite, dodajte smetano, pražite, začinite s poprom.
  6. Pri stalnem mešanju segrejte 5 minut.

Gobasta kremna juha s sirom

Izvirnik se šteje za sirno juho z gobami, če mu dodate plemeniti modri sir s plesnijo. Flamski recept se razlikuje od pikantnega, bogatega okusa. Jabolčni pire, poleg gobastega odtenka, ima rahlo kislo in kremasto aromo. Dodan mu je timijan doda opombo k mediteranski kuhinji, izgleda odlično na fotografiji kot ornament.

Sestavine:

  • gobe - 0,4 kg;
  • krompir - 2 kosa;
  • čebula - 1 kos;
  • smetana z vsebnostjo maščobe 15% - 0,4 l;
  • zelenjavna juha - 0,7 l;
  • česen - zobje;
  • modri sir s plesni - 0,1 kg;
  • timijan - 3 vejice.

Metoda priprave:

  1. Čebulo s česnom narežite na čebulo in na oljčno olje prepražite zlato senco.
  2. Krompir očistite, narežemo na kocke in damo v vrelo vodojuha, kuhamo 5 minut. Postavite tudi gobaste krožnike, kuhajte 10 minut.
  3. Dodajte čebulno česenovo bučko, timijan, kuhajte nekaj minut. Sol, poper, dodamo zdrobljen sir, da se ne raztopi popolnoma.
  4. Sušite z mešalnikom.

Juha z gobami v multivartih

Priprava okusne in dišeče gobne kremne juhe v multivartih je enostavna, saj vam ni treba porabiti veliko časa za kuhanje - samo pripravite sestavine. Okrasite z vejico peteršiljove ali pehtranove juhe z okusom gob, boste dodali posebno nasičenost, nianse, senco kremaste teksture. Različice recepta bodo nadomestitev vode na piščančji ali zelenjavni juhi, dodajte origano, muškatni orešček, žajbelj, rožmarin.

Sestavine:

  • gobe - 0,4 kg;
  • krompir - 0,4 kg;
  • čebula - 100 g;
  • voda - 3 kozarca;
  • krema 15% maščobe - pol kozarca.

Metoda priprave:

  1. Gobe se sperejo s tekočo vodo, razrežejo na 4 dele. Krompir očistite, operite, narežite na kocke. Čebulo narežemo, narežemo na majhne kocke.
  2. Zelenjava in gobe dodajajo na dno sklede multivartov in nalijejo vodo. Zaprite pokrov, nastavite juho.
  3. Po kuhanju vlijte maso v ponev, prelijte s smetano, začinite s soljo in začimbami.
  4. Potopna mešalna masa.
  5. Namesto mešalca lahko uporabite kuhinjski stroj ali pa maso obrišete skozi sito.
  6. Za nasičenje okusa čebule z gobami je mogočePrivoščite zaznamek v večvarku.

Juha od pireja z gobami in piščancem

Da bi pripravili okusno piščančjo gobovo juho, morate uporabiti filete, da kuhamo juho in dodamo kremni masi. Takšno posodo odlikuje visoka vsebnost kalorij, hitro posti lakota, služi kot odlična možnost za služenje kot prvi, najde svoje mesto v dnevni prehrani. Namesto piščanca lahko vzamete meso - puran, zajec, govedino.

Sestavine:

  • gobe - 0,25 kg;
  • piščančji file - 0,25 kg;
  • krompir - 0,35 kg;
  • korenje - 100 g;
  • čebula - 100 g;
  • smetana 20% maščobe - 1,5 skodelice.

Metoda priprave:

  1. V ponvi nalijte 1,5 litra vode, piščanca zavrite, narežite na kocke. V tem času očistite krompir, narežemo na kocke.
  2. Ko vre v vodo, vrzite krompir, zavrite, dokler ni pripravljen. Gobe ​​razrežemo, narežemo na rezine, zmeljemo čebulo in zmeljemo korenje.
  3. V suhi ponvi pečemo gobe, dokler iz njih ne izhlapi voda. Mešamo čebulo in korenje, nekaj minut pustimo kremo. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti zmes.
  4. V mešalnik pošljite vse dele staleža, bič, začinite s soljo in poprom.

Kremna juha iz suhih belih gliv

Zelo okusna in bogata aroma bo kremna juha iz posušenih gob in dvomila, kako pripraviti dobrote, je bolje vzeti les. Prvo okusno posodo izgleda na fotografiji in v življenju, ima svetlookusno Popolnoma nasiči telo. Za pikantnost v prvi dodajte zrna gorčice in česna. Nastala resnost bo nujno poravnana s kremnim okusom mlečnih izdelkov.

Sestavine:

  • sušene gobe - 0,2 kg;
  • čebula -1 kos;
  • česen - zobje;
  • krompir - 2 kos;
  • mešanica rastlinskih in maslenih olj - 4 žlice. l.
  • zrnje gorčice - žlička;
  • juha - 1 l;
  • voda - steklo;
  • krema 20% maščobe - kozarec.

Metoda priprave:

  1. Zelenjavo, lupino, polovico loka, krompir - kocke, česen speremo skozi tisk.
  2. Suho belo splakovanje, vlijemo z vrelo vodo za tretjino ure.
  3. V 3-litrski ponvi zmešajte čebulo, čebulo, česen in gorčico. Prav tako vrzite v gobe skupaj z vodo. Nalijte juho.
  4. Krompir potresemo, kuhamo, dokler ni pripravljen. Sol
  5. Nalijte kozarec juhe, ga zamenjajte s smetano. Izpihnite mešalnik.
  6. Ko dobivate zelo gosto juho, jo razredčite z juho.

Juha iz gobe iz zamrznjenih gob

Za pripravo okusne in dišeče juhe z zamrznjenimi gobami bo lahko gospodinja. Uporabite lahko vse variante - gobe, lisičke, gobe, pinjenec, belo. Glavna stvar - jih ne odmrzovanje, tako da ne unfurl neprijetne sluznice, vendar hrani odpornost vsakega kosa. Če želite to narediti, se vlijejo neposredno v vrelo vodo in zavrejo, dokler ni pripravljena. Dober obrok z peteršiljem.

Sestavine:

  • zamrznjene gobe - polobla;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • grozd peteršilja;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • zelenjavna juha - 1,5 skodelice.

Metoda priprave:

  1. Vmešajte čebulo s korenjem, prepražite v olju.
  2. V ponev, vlijemo juho, zavremo, napolnimo gobe, dodamo sončnico.
  3. Zavremo in narežemo narezan peteršilj.
  4. Vse sestavite v mešalnik, narežite na kremasto konsistenco.

Juha z gobami s fermentiranim sirom

Z bogatim kremnim okusom se v hladnem času segreje jušni pire z ocvrtim sirom in gobami, ki je dobro nasičen. Ima občutljivo doslednost, hitro se pripravlja. Posodo dobro postrezite v vroči obliki, vsak krožnik pa okrasite s sesekljanim zelenjem in krompirji, kuhane brez jajc - preprosto ocvrte v olju z začinjenimi zelišči.

Sestavine:

  • piščančja juha - pol litra;
  • gobe - polkrožne;
  • krompir - 4 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • topljeni sir - 2 kosi;
  • potopni žarek.

Metoda priprave:

  1. Piščančji bujon zavremo, v njem položimo kocke krompirja, zavremo, dokler ni pripravljen.
  2. Naribajte juho iz sira, da se ne raztopi. Mešanico zmeljemo v mešalniku.
  3. Česvo čebulo zmeljemo z gobami za praženje, damo v mešalnik in nato ponovno zmeljemo.

jušni pire iz gozdnih gob

Živahen okus je drugačenKremna juha iz divjih gob, kuhana na osnovi lisičk. To je prava poslastica, ker se kuha z belim suhim vinom, doda se sladki okus kreme, začinjena zelišča pa so timijanove. Gurmanske dobrote so dobro postrežene z rženimi kockami, ki so na vrhu posute z zelišči, lanenimi semeni, bučnimi ali sezamovimi semeni.

Sestavine:

  • lisičke - 0,4 kg;
  • piščančja juha - 0,9 l;
  • belo vino - pol kozarca;
  • čebula - 1 kos;
  • krema 20% maščobe - 225 ml;
  • zelenica timijan - 1 žlica. l

Metoda priprave:

  1. Drobnjak se opere, oljčno olje segreje v ponvi, na visoki temperaturi segrejemo gobe, dokler tekočina ne izhlapi.
  2. Zmanjšajte ogenj, popražite še nekaj minut, nato dodajte narezani čebulo, pari, dokler se ne zmehča. Vino vlijemo z mešanjem, izhlapimo.
  3. Zmes iz čebule-gobe pripravimo v juhi, kuhamo in kuhamo četrt ure. 5 minut do temeljitega čička. Nalijte z mešalnikom, dodajte toplo smetano, začinite s soljo in poprom.
  4. Ponovno vlijte v ponev, jo zavrite.

Video posnetki: juha z gobami in krompirjem