Svinjska kolena, pečena v pečici, v vrečki, v foliji: najboljši recepti. Kako okusno kuhati svinjsko koleno v pečici v začimbah, čebuli, vinu, z bučo, gorčico, medom, sojino omako, po nemško s kislim zeljem, majonezo, krompirjem: recept

V tem članku bomo se seznanite z recepti za svinjsko kračo, pečeno v pečici.

Svinjska krača je odličen izdelek za pripravo okusne praznične jedi. Ta del svinjskega hrbta lahko pripravimo na različne načine: spečemo s krompirjem, mariniramo v različnih omakah, postrežemo z različnimi prilogami.

Danes ponujamo, da razmislimo o najbolj priljubljenih in okusnih receptih za kuhanje svinjskih kolen.

Kako marinirati svinjsko koleno za peko: recept za marinado za koleno

Da bi se koleno izkazalo za sočno, nežen in okusen, ga je treba najprej marinirati. Ne pozabite, da je treba ta del prašiča pred peko predhodno obdelati. Bolje je, če bo stegno marinirano, če pa sploh ni časa za kuhanje, lahko izdelek rahlo zavrete in šele nato spečete na primeren način.

Pa si poglejmo najzanimivejše recepte za marinado za krače.

1. Marinada s pivom. Potrebovali bomo:

• Pivo 1,5-2 l, Lahko vzamete temno ali svetlo pivo, temna pijača pa je boljša
• Česen - 3 stroki
• Majaron, origano, bazilika, poper, sol - po vaši presoji
• Vzamemo steblo, ga dobro operemo, očistimo po potrebi odstranimo preostale ščetine in damo v globoko posodo
• Pivo zmešamo s predhodno očiščenim in nastrganim česnom, dodamo tudi začimbe
• Zavitek natremo s soljo in pustimo stati približno 1 uro., prelijemo z marinado. Pustite vsaj 5 ur, najbolje čez noč

1. ) Marinada s kefirjem

• Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 1 l
• Česen - 4 stroki
• Majaron, kumina, črni poper, muškatni orešček, sol - po vaši presoji
• Vzamemo steblo približno 1-1,5 kg, očistimo, operemo in osušimo s papirnato brisačo
• Začinimo z vsemi našimi začimbami
• Česen olupimo, vsak strok narežemo na 4 dele
• V mesu naredimo luknje in tja damo košček česna
• Jagnjetino prelijemo s kefirjem in pustimo, da se marinira vsaj 10 ur

1. Sladko-kisla marinada. Ta marinada je vsekakor za ljubitelje, a v njej vložena krača bo izjemno okusna in sočna.

• Med - 2 žlici. l.
• Limonin sok - 1 žlica. l.
• Ananasov sirup - 1 žlica. l.
• Ingver (v prahu) - ščepec
• Črni poper, bazilika, paprika, sol - po vaši presoji
• Česen - 4 stroki
• Kračo obdelamo na prej opisani način
• Česen stremo na strgalo, pomešamo s soljo in izdatno začinimo z vseh strani. Izdelku pustimo nekaj časa, približno 2 uri, da nabere sol
• Zmešamo malo toplega medu, limoninega soka, sirupa z vsemi začimbami in s to mešanico namažemo celotno steblo. Pustite vsaj 8-12 ur

)
• Paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
• Sladkorni pesek - 1 žlička.
• Limonin sok - 2 žlici. l.
• Česen – 5-6 strokov
• Rastlinsko olje – 3 žlice. l.
• Vrela voda - 3 žlice. l.
• Kumina, kurkuma, origano, majaron, ingver, paprika, sol - po lastni presoji
• Zvitek očistite preostalih ščetin, operite in posušite. Velikodušno začinim s soljo
• Ko naredimo majhne zareze v bedrcih, vanje damo predhodno očiščen in na priročen način strt česen
• Bedro postavimo na stran 1 uro, medtem ko sami pripravimo marinado v tem času
• Previdno zmešamo paradižnikovo pasto z oljem
• Tej mešanici dodamo vse začimbe in začimbe
• Sladkor raztopite v vreli vodi in vlijete v marinado, na enak način dodajte limonin sok
• Izvlecite steblo, ga začinite z marinado in pustite stati približno 10 ur

Kako kuhati okusno svinjsko kračo v pečici v začimbah: recept po korakih

Za kuhanje ta del prašiča je okusen, ni ga treba kuhati izključno z nečim, kot je krompir ali drug okras. Odlična možnost bi bili predhodno marinirani jagnječji kotleti z začimbami.

Torej, za tak recept moramo vzeti naslednje izdelke:

• Golyashka - 1 kos. (1 kg)
• Česen - 4 stroki
• Bazilika, rožmarin, paprika, mleti črni poper, sol

Steblo mariniramo v sojini omaki:

• Sojina omaka - 5 žlic. l.
• Rastlinsko olje - 2,5 žlice. l.
• Sesekljan lovorjev list - 1,5 žličke.

Lotimo se priprave kolena:

• Previdno preglejte izdelek glede prisotnosti ščetin, po potrebi jih odstranite in česen operite, osušite s suhimi prtički ali papirnatimi brisačami
• Česen očistite in vsak strok prerežite na 4 dele
• Meso naredimo zareze, v katere damo česen
• Meso izdatno začinim z vsemi začimbami in soljo

Naredimo marinado:

• Zmešamo maslo in omako
• Dodamo lavruško
• Kračo namažite z omako in pustite stati približno 2 uri.

Ostane le še, da izdelek spečemo:

• Vklopimo pečico, jo segrejemo na 170 °C
• Stegno damo v tulec, tja vlijemo preostalo marinado, da se krača med kuhanjem ne izsuši
• Rokav zavežemo, naredimo več lukenj na vrhu, da med kuhanjem ne poči
• Rokav položimo v pekač in ga pošljemo, da se pripravi 2 uri.
• Čez 10 min.pred koncem kuhanja zarežite rokav, tako da koleno malo porjavi

Kako kuhati okusno svinjsko koleno v foliji: recept

Nikomur ne bo skrivnost, da so izdelki, pečeni v foliji, bolj sočni in okusni, zato sok iz njih med kuhanjem veliko manj izhlapi. Oglejmo si zanimiv recept za kuhanje svinjskih kolen v foliji.

Potrebujemo torej naslednje izdelke:

• Valj – 1 kos.
• Česen - 4 stroki
• Mešanica začimb za svinjino, sol
• Limona - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1,5 žlice. l.
• Čebula - 1,5 kos.
• Korenček - 1,5 kos.
• Sesekljana lavrushka - 1 čajna žlička.
• Med - 1,5 žlice. l.
• Voda

Začnimo kuhati laso.

• Goljaško operemo, očistimo in posušimo
• V posodo zberemo vodo. Vode je treba nabrati toliko, da je steblo popolnoma prekrito z njo
• Golaše damo v vodo in posodo postavimo na plin. Po tem receptu bomo goljo rahlo prekuhali, da skrajšamo skupni čas kuhanja
• Takoj ko voda v loncu zavre, odstranimo šum z žlico
• V posodo položite lavrushko, predhodno očiščeno zelenjavo, vodo malo posolite
• Po 25-30 minutah. jagnjetino vzamemo iz naše juhe in pustimo, da se ohladi
• Zdaj naredimo najgloblje zareze v mesu in tja damo predhodno olupljen česen
• Začinim kračo z mešanico začimb, soljo, limoninim sokom in medom
• Tesno zavijemo v folijo, položimo na pekač in pečemo približno 1 uro. V 15 min. pred koncem postopka odprite folijo in pustite, da krače porjavijo

Kako kuhati okusno svinjsko kračo v čebulni juhi: recept

• Golyashka - 1 kos. (1-1,5 kg)
• Čebula - 2,5 skodelice
• Česen - 4 stroki
• Sojina omaka - 5 žlic. l.
• Žutikovina - 15 kosov.
• Poper z grahom - 10 kosov.
• Lavrushka - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Začnemo pripravljati členek:

• . vnaprej pripravljene in temeljito oprane lupine, poper, barberry, sol, sam goliat in prelijemo s potrebno količino vode
• Pustite, da voda zavre, odstranite hrupa, dodamo lovorjev list in kuhamo na nizkem ognju vsaj 1,5 ure., če steblo tehta 1,5-2 kg, potem je vredno podaljšati čas kuhanja za vsaj pol ure

Medtem ko se naša krača kuha, naredimo zmes, s katero jo bomo po kuhanju namazali:

• Česen olupimo in zdrobimo na strgalo
​​​​
• Dodajte mu sojino omako in rastlinsko olje, po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe
• P če je čas potekel, goljaš vzemite ven, pustite, da se odcedi in malo ohladi
• Velikodušno ga natrite z našo mešanico in pustite stati vsaj pol ure
• Zvitek je pripravljen. Dober tek!

Kako okusno skuhati svinjsko koleno v vinu: recept

Svinjsko koleno v vinu, sliši se okusno, ne to? Bodite prepričani, ta jed ni videti nič manj okusna, okus pa je preprosto oblizniti prste. Ne izgubljajmo časa, vzemimo potrebne sestavine in začnimo kuhati. Mimogrede, po tem receptu bomo kuhali kračo v počasnem kuhalniku.

• Golyashka - 1 kos. (1,5 kg) ali 2 kom. (1 kg)
• Vino - 300 ml (belo)
• Česen - 5 strokov
• Sojina omaka - 2,5 žlice. l.
• Rastlinsko ali oljčno olje - 3,5 žlice. l.
• Rdeča paprika - majhen ščepec (ljubitelji pikantnega lahko povečajo količino)
• Začimbe in sol - po lastni presoji

Začnimo s kuhanjem:

• Prva stvar, ki sem rad bi rekel - pri nakupu bodite pozorni na velikost cmokov, kajti pri kuhanju v počasnem kuhalniku morate upoštevati velikost posode. Bolje je vzeti 2 majhna členka kot 1, ki se preprosto ne bo prilegal v napravo
• Izdelek je treba dobro očistiti, po potrebi postrgati kožo, oprati, po potrebi namočiti v vodi nekaj ur. Posušite s papirnatimi brisačkami
• Česen olupite in ga vstavite v zareze na golaški
• Zdaj zmešajte vse začimbe, sol, začimbe in olje ter izdatno namastite golashka s to mešanico. Pustimo, da se marinira 5 ur, in če je mogoče, ga pošljemo v hladilnik za celo noč
• Zdaj vzamemo napravo, tja položimo steblo in vklopimo način "Cvrtje", izdelek kuhajte približno 15-25 minut, tako da mesne kroglice postanejo rdeče
• Po preteku časa v skledo dodajte sojino omako, alkohol in zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika način "multicooker". Nastavili smo parametre - 130°C, 2 uri.
• Občasno preverite stanje členka. Morda bo trajalo malo več ali malo manj časa, da skuhate laško v vinu v vašem počasnem kuhalniku

Kako okusno skuhati svinjsko kolenico v vrečki z bučna omaka: recept

Zavitek z bučno omako je izjemno okusna jed, ki bo zagotovo prišla prav tudi najbolj izbirčnim gurmanom. Takšno poslastico je zelo enostavno pripraviti, a bodite prepričani, da bo več gostov vprašalo za recept.

Zaloga potrebnih izdelkov:

• Golyashka - 1 kos.
• Sojina omaka - 150 ml
• Česen - 4 stroki
• Limonin sok - 2,5 žlice. l.
• Začimbe, sol - po vaši presoji
• Buča - 300 g
• Majoneza - 3,5 žlice. l.

Torej, pripravimo zelo okusno jed:

• Z mešanico natrite kračo in jo postavite na hladno za vsaj 4 ure za mariniranje
• Nato vložite vloženo kračo v rokav, ga zavežite in na vrhu naredite več lukenj, da rokav med kuhanjem ne poči
• Pekač z goljaško postavimo v pečico in pečemo približno 2 uri. V 15 min. pred koncem kuhanja odpremo rokav, da se polpeti rahlo zapečejo

Med kuhanjem krače pripravimo bučno omako:

• Bučo olupimo in zavijemo v folijo ter skuhamo v pečici do mehkega
• Pripravljeno bučo zmeljemo z mešalnikom
• Pireju dodajte majonezo in začimbe. Kdor ima rad pekočo omako, naj doda rdečo papriko ali svež čili

To je to, naš kolenček z bučno omako je pripravljen.

Kako okusno kuhati svinjsko koleno z gorčično-medeno omako: recept

Svinjsko koleno v gorčično-medeni omaki je zelo okusna in krepka jed, ki je kot nalašč ne le za praznično mizo, ampak tudi za običajen družinski večer.

Kupujemo naslednje izdelke:

• Golyashka - 1 kos.
• Med - 3,5 žlice. l.
• Gorčica - 1,5 žlice. l.
• Česen – 4 stroki
• Čebula – 1,5 kos.
• Korenček - 1,5 kos.
• Mešanica začimb za svinjino, zrna črnega popra, sol - po vaši presoji

Začnemo kuhati:

• Zavitek očistimo, operemo in osušimo ter ga nalijemo z vodo
• ) Tja pošljemo očiščeno zelenjavo, sol in poper
• Počakamo, da voda v loncu zavre, odstranimo ves hrup, zmanjšamo ogenj in jagnjetino kuhamo vsaj 2 uri
• Zmešamo začimbe, začimbe, med in gorčico
• Kuhano goljaško prestavimo na krožnik in počakamo, da iz nje odteče juha
• Velikodušno namažemo steblo z našo omako, zdaj ga tesno zavijemo v folijo in pošljemo v pečico
• Čakamo približno 1 uro, v 15 minutah. pred koncem kuhanja odprite folijo in pustite, da izdelek porjavi
• Najbolje je, da goljaško postrežete vročo, po želji jo lahko potresete s sezamovimi semeni

Kako pripraviti slastne svinjske krače po kitajsko s sojino omako: recept

Svinjske krače po kitajsko je zelo okusna topla jed vsekakor je vredno poskusiti vsaj enkrat. Golyashka po tem receptu se izkaže za nenavadno aromatično in pikantno.

Torej, vzeti moramo naslednje izdelke:

• Svinjski kotlet - 1 kos.
• Sojina omaka - 4 žlice. l.
• Ingver (koren) - nekaj kosov
• Čebula - 1 kos.
• Sladkorni pesek - 2,5 žlice. l.
• Sončnično olje - 2,5 žlice. l.
• Mešanica začimb za svinjino, sol - po vaši presoji
• Česen - 4 stroki

Kuhamo slastno.

• Steblo obvezno očistite, operite in posušite
• Steblo dajte v posodo in prelijte z vodo, da je popolnoma prekrito
• Ko voda v ponvi zavre, odstranimo hrup, damo kračo v krožnik, nastalo juho pa pustimo v ponvi
• V ponev vlijemo olje, segrejte in dajte tja vnaprej olupljeno in sesekljano čebulo, sesekljan česen in nekaj kosov ingverja, vsebino ponve pražite približno 3 minute.
• Mešanici zelenjave dodamo ingver in sladkor, premešamo vso vsebino ponve in vanjo damo kračo, jo pražimo 7 minut. ves čas obračamo
• Omako nalijemo na bedro, nato pa v posodo nalijemo juho, v kateri se je kuhala polpeta, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 3 ure
• Po preteku časa izdelek vzemite ven, začinite z začimbami in soljo ter pecite v foliji v pečici približno 25 minut, da dobi rdečo skorjo

Kako okusno kuhati svinjsko kračo v nemščini s kislim zeljem: recept

Golyashka v nemščini ali, kot se imenuje tudi Eisban, je zelo krepka in okusna jed, ki vsaka gostiteljica mora poskusiti. Ocvrto kislo zelje postrežemo kot prilogo, izkaže se za okusno.

Potrebujemo naslednje izdelke:

• Golyashka - 1 kos.
• Česen - 4 stroki
• Med - 1,5 žlice. l.
• Sojina omaka - 80 ml
• Dijonska gorčica - 2,5 žlice. l.
• Začimbe, začimbe, sol - po vaši presoji

• Čebula - 1,5 kos.
• Korenček - 1,5 kos.
• Česen - glava
• Lovorovi listi, zrna črnega popra, sol - po vaši presoji
• Temno pivo - 0,5 l

Prilogo pripravimo iz naslednjih sestavin:

• Kislo zelje - 1,5 kg
• Čebula - 3 kos.
• Sladkorni pesek - 1,5 žlice. l.
• Pivo - 1 kozarec
• Pšenična moka - 2,5 žlice. l.
• Maslo - 2 žlici. l.

Pripravljamo kračo:

• Golico vzamemo, predelamo in nekaj ur namakamo v vodi, posušimo
• Golico prestavimo v posodo in nalijemo z vodo, damo na ognju, počakajte, da zavre, odstranite hrup
• Nato zmanjšajte ogenj in pustite, da se krače kuhajo približno 1,5 ure
• Ali vidite, da voda v loncu vedno manj? Prilijemo pivo
• Približno uro po začetku kuhanja dodamo v juho čebulo, korenje, sesekljan česen, poper, sol, lovorov list. Goljaško kuhamo še pol ure
• Goljaško vzamemo ven, vanjo naredimo majhne zareze in vanje damo česen
• Zmešamo med, omako in gorčico, potem s to mešanico aromatiziram kračo
• Našo dobroto zavijemo v folijo in jo pošljemo v pečico za pol ure, v 10 minutah.pred koncem kuhanja odprite folijo

Sedaj se lotimo priloge:

• V ponvi prepražimo sesekljano čebulo
• Nato čebuli dodamo zelje, iz katerega predhodno iztisnemo sok
• Dodamo vse potrebne začimbe. zelje in čebulo
• V drugi ponvi na maslu z oljem prepražimo moko, nato zalijemo s pivom in položimo zelje, dušimo pod zaprto pokrovko pol ure

Združite vse sestavine jedi in začnite jed

Kako okusno skuhati svinjsko koleno z majonezo: recept

Kolač z majonezo je najpreprostejša jed, ki se pripravi zelo lahko in preprosto, a njen okus je naravnost neverjeten. Po tem receptu je meso izjemno sočno in mehko.

Potrebujemo:

• Ročaj – 1 kos.
• Česen - 3 stroki
• Majoneza - 200 g
• Paprika, črni poper, origano, majaron, sol - po vaši presoji

Postopek kuhanja je povsem preprost:

• Zvitek obdelajte na običajen način
• Zdrobite česen in ga zmešajte z majonezo
• Goljaško najprej začinite z vsemi začimbami in sol, nato pa z mešanico majoneze. Pustite, da se marinira približno 5 ur
• Golaš tesno zavijte v folijo in pecite v pečici približno 2 uri
• V 15 min. pred koncem kuhanja odprite folijo in pecelj zapecite
• Končano jed lahko okrasite s sesekljano zeleno, sezamovimi semeni in sesekljanimi mandlji

Kako okusno kuhati svinjsko koleno s krompirjem: recept

Koleno s krompirjem je klasična jed, saj so ti izdelki popolnoma združeni in poslastica sama se izkaže za zelo zadovoljivo.

Na zalogi imamo izdelke:

• Valj – 1 kos.
• Krompir – 7 kosov.
• Čebula - 1,5 kos.
• Limona - 1 kos.
• Sončnično olje - 3 žlice. l.
• Mešanica začimb za svinjino in krompir, sol - po vaši presoji

Začnemo pripravljati krepko jed:

• Kračo vnaprej pripravimo za nadaljnjo pripravo: operemo, osušimo
• Po tem receptu lahko kračo preprosto marinirate ali skuhate. Priporočamo drugo možnost, saj bo s tem načinom kuhanja goljaška mehkejša in sočnejša, čas kuhanja pa se bo znatno skrajšal
• Zato goljaško dajte v posodo, nalijte vodo in prinesite tekočina naj zavre
• Po odstranitvi hrupa zmanjšajte ogenj in kuhajte kračo 3 ure
• Eno uro pred koncem tega postopka vstavite očiščeno zelenjava v posodi
• Krompir operemo in skuhamo v uniformi do polovice
• Iz limone iztisnemo sok in ga začinimo z rahlo ohlajenimi golaši, I tudi začinimo z začimbami
• Krompir olupimo in narežemo na kolobarje, začinimo s soljo in maslom
• Meso in krompir damo v vnaprej pripravljeno posodo in pečemo 45 minut.

Kako dolgo pečemo svinjsko kolenico v pečici?

Čas kuhanja krače je odvisen od njene velikosti in načina predhodne obdelave. Načeloma je tukaj vse zelo enostavno in preprosto:

• Če je mesna štruca težka 1-1,5 kg in ste jo predhodno čez noč marinirali, potem je ne morate več peči kot 2 uri
• Če mesna štruca tehta enako, jo morate najprej skuhati, peči ne več kot 50-60 minut.
• Če je krača težka 1,5-2 kg in ste jo predhodno marinirali, je priporočljivo, da jo pečete približno 2,5 ure
• Krača je velika in ste kuhali dobro predhodno - pečemo 1,5-2 uri

Kakšno prilogo postrežemo k pečenemu svinjskemu kolenu?

Uporabite svojo domišljijo, da odgovorite na to vprašanje. Rulka je meso in meso lahko jeste skoraj s čim. Pri izbiri priloge lahko upoštevate, v kateri marinadi je bila marinirana lashka. Svinjski krač lahko postrežemo z:

• Rižem
• Kuhanim in pečenim krompirjem
• Ajdo
)
• Z dušeno in svežo zelenjavo
• S kislim zeljem
• Z dušenimi gobami

Kako pripraviti okusno in sočno svinjsko kračo v pečici: nasvet kuharja

Za pripravo okusne, sočne in mehke krače morate najprej kupiti sveže, kakovostne izdelke.

• Pri izbiri mesne štruce bodite pozorni na njeno velikost, barvo, maščobno plast in barvo. Najbolje je, da pečete srednje stegna, saj se velike pečejo dolgo
• Hkrati pa mora stegno dišati in imeti privlačen videz: ne preperelo, ne umazano (preveč), meso mora imeti "zdravo" barvo
• Ko govorimo o procesu kuhanja, je pomembno opozoriti na dejstvo, da se krače izkaže za sočno, mehko in okusno, če je najprej kuhano ali marinirano. Kračo morate marinirati vsaj 3-5 ur, sicer ne bo rezultata
• Da krača ne bo suha, jo pecite v marinadi ali omaki. Prav tako je treba peči v rokavu ali foliji, vendar ne v odprti obliki
• Nadzorujte čas kuhanja, se bojite, da bo jed surova? Meso je bolje kuhati in marinirati dlje časa, kot pa mu preprosto podaljšati čas pečenja

Golyashka je zelo okusna jed, ki jo lahko jeste vsaj vsak dan. Kot lahko vidite, je jed precej preprosta za pripravo, zato izberite svoj najljubši recept in kuhajte. Dober tek!

Video: Sočna, okusna svinjska krača pečena v pečici