Kakšna je razlika med sladkorno peso in navadno, krmno peso vizualno in po kemični sestavi: primerjava
Kako ločiti hranljivo zelenjavo od krmne? Iz tega članka boste izvedeli, katera pesa je najbolj uporabna za uživanje.
Pesa je najstarejša rastlina, ena najpogostejših, ki jo uživajo ne le ljudje, ampak tudi živali. Iz pese se dela tudi sladkor.
- Ta rastlina se od svoje vrste ne razlikuje samo po videzu, ampak tudi po namenu.
- Tehnične rastline se uporabljajo v živinoreji, menza v kulinariki.
- Katere so vrste sladkorne pese? Katere posebne značilnosti ima glede na zunanje značilnosti? Odgovore na ta vprašanja boste našli v tem članku.
Kakšna je vizualna razlika med sladkorno peso in navadno krmo: primerjava, slika
Najprej se je pojavila divja pesa. Ljudje so jedli le liste, sadje pa je veljalo za neuporabno in brez okusa. V 16. stoletju so vzgojili peso, ki so jo začeli uporabljati v kulinariki, ter krmno peso za krmo krav in koz.
Nato se je pojavila sladkorna oblika te zelenjave in iz nje so začeli pridobivati sladkor. Po stoletjih gojenja rejcev se je pojavilo več vrst tega sadja. Trenutno obstajajo 4 vrste pese. Tukaj je vizualna razlika, primerjava in fotografija:
Kantina — ima veliko betaina, zato je sadje rdeče. Zato se uporablja za pripravo različnih jedi in v kozmetologiji. Plod te vrste rdeče pese je svetlo rdeč, okrogle oblike. Ko zraste, se korenina ne vidi izpod zemlje, ampak le listi. Vrhovi so debeli, listi so veliki.
Krma - uporablja se za krmljenje goveda, ki daje mleko. Zahvaljujoč takšni prehrani se poveča proizvodnja mleka in zapolni zimsko pomanjkanje vitaminov. Plod je svetlo rožnate barve. Ko takšna pesa zraste, se njena korenovka dvigne nad zemljo. Vrhovi so debeli, listi pa majhni.
Sladkorna pesa je zelenjava z dobrimi ogljikovimi hidrati, iz nje se proizvaja sladkor. Pogača, ki ostane po iztiskanju pulpe, se krmi za govedo. Korenina je bele barve, med rastjo je polovica vidna od tal. Vrh je tanek, listi so neopazni in tanki.
Vsaka vrsta pese ima svoj namen. Toda vsakega od njih je človek aktivno uporabljal že več stoletij.
Kakšna je razlika med sladkorno peso in navadno krmno peso glede na kemično sestavo: primerjava
Vse vrste te zelenjave se razlikujejo ne le po videzu, po principu rasti, ampak tudi po kemični sestavi. Kemična in hranilna vrednost sta glavna kazalca, na katera je treba biti pozoren pri uporabi tega sadja. Primerjava razlik med sladkorno peso in navadno, krmno peso glede na kemično sestavo:
- Vsebnost sladkorja v korenovki : sladkorna pesa — več do 20%, krmna pesa - 1-3%, jedilnice - 11-12%. Do kopičenja sladkorja pride zaradi posebnih žilnih vlaken, ki jih v krmni pesi ni, v majhnih količinah pa so prisotne v plodovih namiznih vrst.
- Beljakovine najdemo v velikih količinah v sortah krme — do 9 gramov. V sladkih vrstah ga je malo - od 0,12 grama krmne pese in v navadni - 1,7 grama.
- Ogljikovih hidratov je več v sladkorni pesi — do 20 gramov v 100-gramski pesi. Krmne sorte - 5-8 gramov.
Poleg saharoze sladkorne sorte vsebujejo veliko fruktoze, glukoze, galaktoze in arabinoze. To so kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih ceni kateri koli izdelek. Zato rdeča pesa velja za koristno in hranljivo sadje, z nenadomestljivimi elementi v sledovih in drugimi snovmi.
