Priprava zelene listnate solate za zimo: recepti. Kako ohraniti svežo solato in vodno krešo za zimo? Ali je mogoče in kako zamrzniti liste zelene solate in vodne kreše za zimo? Ali je mogoče posušiti listno solato za zimo?

Značilnosti priprave zelene solate in vodne kreše za zimo. Recepti in nasveti.

Vroča sezona domačih pripravkov je v polnem teku. Vse zori in zori, le čas je treba zbrati, oprati in poslati v kozarce/zamrzovalnik.

O koristnosti listne solate je bilo že veliko povedanega, njene okusne lastnosti v sveži obliki pa razveselijo vsakega ljubitelja naravne hrane.

Po drugi strani pa izkušene gospodinje vedo za "muhast" značaj solate - kako težko jo je dolgo ohraniti svežo. Vendar pa so s poskusi in napakami v tej zadevi našli svoje skrivnosti in nianse.

Če nadaljujemo temo o domačih pripravah na zimo, se pogovorimo o preizkušenih metodah za zeleno solato in vodno krešo.

Ali je mogoče pripraviti listnato solato za zimo?

Čeprav je listnata solata zelo nestanovitna in izgubi videz hitro, okus in uporabne lastnosti, ga lahko pripravimo za zimo.

V fazi priprave na ta postopek je več odtenkov:

• uporabite izdelek, ki ga gojite na svojih posteljah
• liste previdno izkopljemo skupaj s korenino in šele na suho jutro, ko ni rose in dežja
• splaknemo pod tekočo vodo in odvržemo v cedilo
• solatne liste razporedite po mizi po papirnatih brisačah in počakajte, da se izdelek popolnoma posuši /brisače
• zdrobljene v pire v zaprtih vrečkah
• drobno sesekljan in zmešan s prekuhano vodo v posodi za led v zamrzovalniku
• konzerviranje in vlaganje z drugimi začimbami in zelenicami

Ali je mogoče in kako zamrzniti liste zelene solate in vodne kreše za zimo?

Če ste si zadali cilj zamrzniti zeleno za zimo, potem vam bo to zagotovo uspelo.

Vendar pa obstajajo nianse za solato in vodno krešo. Začnimo z drugim.

Znano je, da se listi iz zamrzovalnika po odmrzovanju spremenijo v krpo, izgubijo videz in okus. Gre samo za vodno krešo. Če se želite posladkati z njegovimi dišečimi in hrustljavimi listi, je bolje, da semena posejete v vato in jih celo zimo gojite na okenski polici.

Gospodinje zamrznejo zeleno solato za zimo na več načinov:

• celo
• v obliki pireja
• zmešanih kosov z vrelo vodo v posodah za led

Prva metoda vključuje zamrzovanje čistih, suhih listov v nepredušnih posodah, obloženih s papirjem brisače. Hkrati s papirjem obložimo dno in površino pod pokrovom.

Po odtajanju uporabite celotno posodo listov naenkrat. Ponavljajoče zamrzovanje povzroči, da bo izdelek vržen v smeti.

Če vam bolj ustreza zamrzovanje v zaprtih vrečkah, potem:

• operite liste solate in pustite, da odvečna voda odteče
• jih blanširajte tako, da jih za 1 minuto potopite v vrelo vodo
• jih na hitro potopite pod curek hladne vode
• pustite na mizo, dokler se popolnoma ne posuši
• dajte v 1-dozne vrečke in dobro zaprite
• pošljite v zamrzovalnik

Druga priročna sredstva za zamrzovanje celih listov solate so:

• folija za živila
• vrečke z zadrgo

Drugi in tretji način sta dobra, če nameravate s to kašo začiniti že pripravljeno hrano. Na primer, dodajte med pripravo prvih jedi, omlet, enolončnic.

Kašo, zdrobljeno v mešalniku, shranite v vrečke z zadrgo.

Ali je mogoče sušiti solato za zimo?

Kot vsako zelenje iz gredice je tudi listnata solata primerna za sušenje za zimo.

• Previdno izberite liste, ki se bodo posušili. Idealna možnost je mlada, brez poškodb.
• Odrežite korenine.
• Sperite pod tekočo vodo.
• Posušite v cedilu in razprostrite po papirnatih brisačah, dokler se popolnoma ne posušijo.
• Nato posušite v pečici/električnem sušilniku ali razprostrite na ravno površino in pokrijte z gazo. Solato pustimo v senci in na zmernem prepihu.
• Končni izdelek postavite v stekleno posodo in jo dobro zaprite.

Če pozimi takšno solato dodate jedem, nimate posebnega vonjabo prejel, vendar bodo vsi njegovi vitamini na voljo v suhi obliki.

Nabiranje zelene solate za zimo: metode in recepti

V zgornjih razdelkih smo razpravljali o več načinih priprave listov solate.

Oglejmo si podrobneje recepte za njegovo konzerviranje in kisanje.

Recept 1

<>

• šopek čistih listov solate
• 0,5 glavice česna
• listi zelene in koper po okusu
• sladkor in sol v razmerju 2:1
• 0,5 žličke citronske kisline
• pol litra vode

Kuhanje:

• Na dno ponve položite stroke česna
• po vrhu razporedite zeleno, jo nasekljajte po želji
• nato cele liste solate
• potresemo s sesekljanim koprom
• v ločeni posodi pristavimo vodo, v kateri je sestavine so bile raztopljene do vrenja
• prelijte na vrh položenega zelenja in položite stenj
• ko se pekač ohladi, odstranite breme
• dajte končni izdelek v hladilnik ali klet za shranjevanje

Recept 2

Pripravite:

• po šop solate in listov lipe
• 4-6 strokov česna
• 3/4 skodelice 6 % vinski kis
• sladkor in sol v razmerju 2:1,5
• svež koper, črni poper v zrnu, mleta rdeča paprika po okusu
• ) lovorjev list
• 4 kozarci vode

Priprava:

• operite solatne liste in lipo ter pustimo, da se popolnoma posušijo
• jih zdrobimo s koprom, narežemo na trakove po 2 cm
• dno pekača prekrijemo z zeleno zmesjo in potresemo z začimbami in sesekljanim česnom
• zavrite marinado iz vode, sladkorja, soli in kisa
• prelijte zelenje in ga postavite pod stenj do popolnoma hladno
• prenesite v hladen prostor za shranjevanje

Recept 3

Pripravite:

• solato
• rastlinsko olje za cvrtje
• sol po okusu
• kis, ki ga običajno uporabljate za konzerviranje
• po želji - ostalozačimbe in zelenjava

Kuhanje:

• z rokami natrgajte čiste liste zelene solate in jih položite na toplo ponev z veliko masla,
• pražimo 5-7 minut na majhnem ognju, mešamo izdelek,
• dodamo začimbe in zelišča ter kuhamo še 2-3 minute,
• končni izdelek dajte v sterilne kozarce in jih hermetično zaprite,
• ko so popolnoma ohlajeni, pločevinke prenesite v klet/klet.

Kako ohraniti svežo solato in vodno krešo za zimo?

Glede na to, da te vrste solate niso namenjene za dolgotrajno skladiščenje, potem jih boste morali občasno sejati v lončke na okenski polici.

Da vas listi zelene in vodne kreše razveselijo sveže, postopajte takole:

• hranite v hladilniku 7-10 dni
• zamrznite samo ali v mešanici z drugim zelenjem, na primer koriandrom, baziliko - obdobje od 1 meseca do 3

V prvem primeru uporabite izdelek z ali brez pranja ali po popolnem sušenju.

Dovoljena sredstva za shranjevanje solatnih listov v hladilniku so:

• folija
• živilska folija in pladnji
• plastične posode in vrečke
• posoda z vodo
• polietilen s perforacijo
• steklene posode s pokrovom

Vodna kreša se dobro obdrži v katerem koli olju.

Za zamrzovanje zelene solate izberite:

• plastične posode/vrečke
​​​​
• kombinacije z drugo zelenjavo, zložena pod živilsko folijo na papirnato servieto v pladnju.

Vendar pa je idealna možnost za tiste, ki radi jedo solato vse leto, redno kalitev njenih semen v mokri vati/zemlji na okenski polici.

Tako smo upoštevali značilnosti shranjevanja in nabiranja zelenih listov in listov vodne kreše za zimo. Dopolnili smo našo zakladnico receptov za domače konzerviranje.

Izberite najboljši način za shranjevanje zelene solate in razveselite svoje sorodnike in prijatelje z začinjenimi jedmi z njeno udeležbo.

Video: priprava zelene solate za zimo