Kuhanje paradižnika v paradižnikovi pasti za zimo: najboljši recepti. Kako kuhati pikantne paradižnike, z želatino, zeleno, rezine, v paradižnikovi pasti in v paradižnikovi omaki: okusen recept za zimo

V tem članku bomo obravnavali pripravke iz paradižnikov za zimo - paradižnik iz klasične in drugi recepti, paradižnik in paradižnikova pasta.

Poletje ni samo čas dopustov, ampak tudi konzerviranja. Posebej iskani so paradižniki. Lahko jih pokrijemo cele, v kosih in iz njih skuhamo paradižnikovo mezgo ali sok. In lahko celo same paradižnike pokrijete s paradižnikovo omako. Zato bomo v tem gradivu obravnavali najbolj okusne in priljubljene recepte paradižnika v sami paradižnikovi pasti.

Paradižnik v paradižnikovi pasti za zimo: recept

Odličen kisli prigrizek, ki vam bo omogočil okusno zelenjavo mizo in pikantno omako za nadev. Mimogrede, kot možnost lahko uporabite sok iz luženja za pripravo boršča.

Na litrski kozarec:

• paradižniki - 6-8 kosov.
• paradižnikova pasta - 4 žlice. l.
• kis - 0,5 žličke.
• sol - 1 žlička.
• sladkor - 2 žlički.
• česen – 5-7 strokov
• lovorjev list – 2-3 kos.
• poper v zrnu in piment - po nekaj zrn
• peteršilj - po vaši presoji
• voda - 700 ml

• Kozarce in pokrove morate predhodno sterilizirati. Naredite to na kateri koli način, ki vam ustreza.
• Izberite paradižnike, ki so zreli, vendar elastični in nepoškodovani.
• Na dno kozarca položite česen in nekaj vejic peteršilja. Mimogrede, da bi česen dal najboljšo aromo, ga je bolje predhodno razrezati na 2-4 dele.
• Paradižnike zložite tesno, a tudi tako, da se ne zmečkajo. In pod vplivom visoke temperature lahko popolnoma fermentirajo. Zato je še vedno pomembna izbira pomladne zelenjave.
• V ponvi segrejte vodo in dodajte paradižnikovo pasto. Vse skupaj naj vre 5 minut. Nato dodajte druge začimbe.
• Paradižnik prelijemo s pripravljeno slanico, v kozarec nalijemo kis in takoj zvijemo. Obrnemo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
​​​​
• Toda ta metoda zahteva shranjevanje v kleti, kleti ali hladilniku. Če mislite na njegovo shranjevanje v stanovanjskih pogojih, potem kozarce po črpanju sterilizirate še 10 minut. Ne pozabite na dno položiti majhnega kosa brisače, da preprečite razpoke.

Ostri paradižnik v paradižnikovi pasti za zimo: recept

Obvezno:

• paradižnik - 1 kg
• feferon - 1 majhen strok
• česen – 5-7 strokov
• zrna popra – nekaj zrn
• paradižnikova pasta – 1 kozarec
• stroki – 2-3 socvetja
• voda - 2 kozarca

• Banke je treba sterilizirati. Kakorkoli že. Ne pozabite obdelati pokrovov skupaj z njimi.
• Paradižnike operemo, razvrstimo, da ne bo slabih in jih ponekod prebodemo z zobotrebcem. Tako se boste izognili razpokanju paradižnikov.
• Na dno steklene posode položite olupljen česen in druge začimbe. Dodate lahko lovorjev list in nekaj vejic zelenja.
• V ponvi zmešajte vodo in paradižnikovo pasto (lahko jo nadomestite s sokom) in kuhajte na majhnem ognju največ 15 minut. Mimogrede, ne pozabite dodati soli.
• V tem času je treba paradižnike preliti z vrelo vodo. Po 10 min. odcedite vodo. In zdaj prelijemo kuhan sok.
• Zvijemo, obrnemo in ohladimo pod odejo. Nato ga pospravite v skladišče.

Češnjev paradižnik s paradižnikovo pasto za zimo: recept

Obvezno:

• češnjev paradižnik - 1,5 kg
• paradižnikova pasta - 500 g (ali 18 žlic)
• kis - 1 žlička
• sol - 1 žlička. l.
• sladkor - 2 žlici. l.
• sladka paprika z grahom - po 5-6 zrn
• nageljnove žbice - 1-2 kos. v kozarcu
• voda - 2 l

• Paradižnik operemo in skupaj s poprom in nageljnovimi žbicami damo v kozarce. Uporabite lahko tudi lovorov list, zagotovo ne bo pokvaril okusa.
• Mimogrede, ne pozabite sterilizirati kozarcev in pokrovov. Lahko uporabite običajen način, lahko pa ga postavite v pečico za 10-15 minut.
• Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 20-30 minut, da se paradižnik dobro popari.
• Zdaj morate pripraviti nadev. V ponev nalijemo vodo, dodamo paradižnikovo pasto. Dobro premešamo in vržemo zrna popra, lahko pa tudi 1 strok. Zavremo.
• Dodajte sol in sladkor, premešajte in pustite 2-3 minute. Prilijemo kisovo esenco in odstavimo s štedilnika.
• Paradižnik prelijemo s slanico in takoj zvijemo. Obrnemo na glavo, zavijemo in pustimo na hladnem vsaj 12 ur.

Češnjevi paradižniki v paradižnikovi pasti z želatino: recept

Praznična jed, ki ne bo samo okrasila mize ampak tudi navdušil okus, paradižnik bo ohranil svež videz. Zanimiv recept, ki ga mora preizkusiti vsaka gospodinja.

Vzemite:

• češnjev paradižnik - 1 kg
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• sol in sladkor - po 2 žlici. l.
• želatina - 2 žlici. l.
• jabolčni kis 6 % — 3 žlice. l.
• nageljnove žbice - 2-3 kos.
• lovorjev list – 3-4 kos.
• peteršilj in zelena čebula - po okusu
• voda - 1 l

• Želatino razredčite v majhni količini vode. Pustite 10-15 minut, da ima čas, da nabrekne.
• Paradižnik operemo, malo osušimo in prebodemo z zobotrebcem. Tako se boste izognili zlomom in pokanju sadja med postopkom sterilizacije.
• Sterilizirajte kozarce na poljuben primeren način. Na primer, lahko se celo zatečete k pomoči mikrovalovne pečice. V posodo morate zbrati nekaj vode in jo postaviti 10 minut. pri največji moči. Pripravljene paradižnike položite v kozarce, izmenično z zelenjem.
• Želatini dodajte vodo in rahlo razredčeno paradižnikovo pasto. Dodajte vse ostale sestavine. Mimogrede, lahko uporabite tudi paradižnikov sok. Potem pa nekoliko prilagodite količino vode.
• Postavite na ogenj, zavrite in takoj odstranite. Prelijemo ga čez paradižnik.
• V ponev nalijte malo vode, dno pokrijte z brisačo in postavite na ogenj. Ko se voda malo segreje, damo kozarce in jih steriliziramo 10 minut.
• Po tem jih je treba zviti s pokrovi, obrniti in po popolnem ohlajanju poslati v skladišče.

Narezan paradižnik v paradižnikovi pasti za zimo: recept

S tem receptom boste dobili popolna poslastica na vaši mizi. Poleg tega bo pikanten okus konzerviranih paradižnikov zasenčil celo vsako praznično poslastico. Predlagamo, da naredite paradižnik z listi zelene, paradižnik pa se dobro poda s peteršiljem, baziliko in običajnim koprom.

Pripravite naslednje komponente:

• paradižnik - 3 kg
• paradižnikov sok - 2 l
• sol - 1 žlica. l. z grenčico
• česen — 10-12 strokov
• listi zelene — 3-6 kosov.
• sladka paprika in piment - po 4-5 zrn

• Paradižnike operemo, odstranimo peclje in jih narežemo na rezine. Lahko so poljubne debeline, vendar naj bodo udobne za uživanje.
• Kozarce tudi steriliziramo na način, ki vam ustreza. Položite paradižnik, občasno vstavite stroke česna in liste zelene.
• Paradižnikov sok je treba kuhati 10-15 minut in mu dodati sol.
• Nato prelijemo čez paradižnik, zvijemo in pustimo obrnjeno 1-2 dni.

Video: Paradižnik v paradižnikovi omaki