Kako kuhati juho iz reke in morske ribe doma in ob požaru

Domneva se, da samo pravi ribiči znajo kuhati pravo juho. Vendar pa so sodobne ljubice že poznale vse kulinarične skrivnosti, in so pripravljene zadovoljiti gospodinjstvo z različnimi možnostmi za takšno juho. Z uporabo glave ali trupov skuše, karea, jesetra, jesetra, lahko nenehno dobivate novo vrsto juhe.

Recept za juho se razlikuje od ribje juhe

Pomembno je razlikovati med živili, kot so ribja juha in ušesa. V prvem primeru - to je prva jed s lososom, drobnjakom, trsko ali katero koli drugo ribo. Poleg tega kuhamo juho z dodatkom žit, zelenjave, začimb, smetane in drugih. Če v domu ljudje pogosto zamenjujejo te jedi, potem dobre restavracije strogo razlikujejo recepte, ker je izvirni edinstven okus juhe - del kulture n ljudi.

Tradicionalne jedi ruske kuhinje se praviloma kuhajo iz svežih ali živih rib (včasih v naravi). Vre, lepljivo juho. Pogosto se juha rečnih rib pripravlja z majhno postrvjo, ostrižkom ali šičkom, po tem pa juha postavi koščke glavnih vrst: ščuka, smuka ali min. Klasični način kuhanja vključuje uporabo prebivalcev reke, vendar s svežo morsko postrvjo, kukavico aliAmarant je tudi okusna in izvirna jed.

Kako pripraviti juho

Prava juha mora biti prosojna, dišeča, kuhana. Nesprejemljivo za to jed je neprijeten okus rib ali pivo. Poleg glavne sestavine dodamo čebulo, krompir, včasih korenje in pšenico. Z začimbami morate paziti, da ne premagate okusa in posebnega okusa glavne sestavine. Čas kuhanja je odvisen od glavne sestavine (8-15 minut, če morska riba, 20-30 minut - reka). Juho za serviranje priporočamo z riževimi pogačami, črnim kruhom ali cmoki. Kuhani kosi se enakomerno porazdelijo po ploščah.

Iz lososa

Za okus in počitnice je zelo občutljivo ušesa rdeče ribe. Za kuhanje so potrebni naslednji proizvodi:

  • komplet juhe (glava, hrbtenica, plavuti, rep);
  • file - 300 g;
  • krompir - 3 kose;
  • čebula - 2 kom.
  • koper, bazilika, zelena (korenina);
  • Paradižnik - 1 kos;
  • korenje - 1 kos.

Kako pripraviti juho:

  1. Vsi deli juhe so dobro oprani, škrge odstranite iz glave, kuhajte juho.
  2. Dodamo še korenje, zelenjavo in začimbe, ki nastanejo po tem, ko juha zavre.
  3. Pečico držite pol ure, filtrirajte.
  4. Dodajte koščke lososa.
  5. Pripravite se 10 minut.
  6. Krompir, drobno sesekljano čebulo in paradižnik očistite in razrežite.
  7. Vse sestavine se dodajo v posodo.
  8. Čakanje 15 minut.
  9. Priporočljivo je vztrajati 20 minut pred serviranjem.

Klasična ušesa

Za to edinstveno jed je veliko novih receptov, vendar sodobni kuharji ne pozabijo na glavni način kuhanja soka. Za to so potrebni naslednji proizvodi:

  • ostrižni sveži - 1 kg;
  • korenje - 1 kos;
  • vodka - 50-80 ml;
  • čebula - 2 kom.
  • krompir - 5 kosov;
  • olje - 1 žlica.

Kako pripraviti juho:

  1. V vrelo vodo dodajte krompir, olupljen in rezan, čebulo v lupini.
  2. Počakajte 25 minut.
  3. Korenček z zdrobljenim korenskim peteršiljem, dodan krompirju.
  4. Pripravimo 10 minut.
  5. Medtem ko se zelenjava kuha, lahko ribe (čisto, rezano).
  6. Dodajte ponev z začimbami, soljo, koščke ostriža.
  7. Pričakujte 15 minut.
  8. Dodajte vodko, vztrajajte.

Iz grbavca

Obstaja še en preprost recept z grbičem. Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:

  • komplet juhe (deli roza lososa: rep, glava, plavuti);
  • rožnati losos - 300 g;
  • krompir - 4 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • olje - 1 žlica.

Kako kuhati:

  1. juho kuhamo z začimbami.
  2. Nalijte liker, dodajte narezan krompir.
  3. Kuhajte 5 minut.
  4. Dodajte pripravljene kose roza lososa.
  5. Čebulo narežite s korenjem, prepražite in dodajte v ponev.
  6. Ko zavre, ugasnite.
  7. Stojte 20 minut pred serviranjem.

Suši od smučka

Ta jed bo okrasil dnevno ali praznično mizo. Za kuhanjePotrebni so naslednji proizvodi:

  • ribe - 500 g;
  • krompir - 5-6 kosov;
  • čebula - 1 kos;
  • maslo - 50 g;
  • limona -? del;
  • začimbe.

Koraki priprave:

  1. Ribe očistite, odrežite glavo, plavuti, rep, razdelite na dva dela. Filet razporedite z limoninim sokom.
  2. juho kuhamo iz glave, stroke za smučarja (postavite dele v lonec ali ponev, nalijte vodo, kuhajte 30 minut).
  3. Pranje in rezanje zelenjave.
  4. Korenje prepražimo.
  5. Bujon se filtrira.
  6. Dodajte zelenjavo.
  7. Po potrebi pripravite sestavine pripravljenosti. (Vrelo ne bi smelo biti preveč močno).
  8. 15 minut pred koncem kuhanja dodamo filet štuka, narezanega na več kosov.

Od rečnih rib

Kateri izdelki bodo potrebni:

  • sveže ribe - 1 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • krompir - 3 kose;
  • korenje - 1 kos;
  • drobljenec (proso, riž) - 50 g.

Kako kuhati:

  1. Čiste ribe, črevesje, kuhajte 20 minut.
  2. Bujon se filtrira.
  3. Velike ribe se razrežejo, razrežejo na kose.
  4. Zelenjava je čista, fino razrezana.
  5. Dodajte košček rib, žit in zelenjave.
  6. Zavrite 25 minut.
Z royal

Kaj potrebujete za recept:

  • piščanec za juho -? del;
  • majhne ribe - 0,8 kg;
  • ščuka - 0,5 kg;
  • sazan - 0,5 kg;
  • vodka - 50 ml;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • krompir - 4 kose;
  • jajce - 2 kosa;
  • mleko -0,3 l;
  • moka - 1 žlica.

Kako kuhati:

  1. Pekajte piščančjo juho, filtrirajte, dodajte majhne ribe.
  2. Prekuhajte, dokler ribe ne zavrejo. Obdelano
  3. Trupi ščuke in krapa, čisti, narezani na koščke, zavrite.
  4. ? Rezano juho, ohladimo, zmešamo s stepeno piščančjo beljakovino, dodamo v ponev. (To je potrebno za čiščenje juhe in preglednosti).
  5. Rezani krompir.
  6. Korenje s čebulo se zdrobi, pasterizira.
  7. V juho dodajte vse sestavine, kuhajte.
  8. Če je juha kraljevsko pripravljena, nalijte vodko.

Video: kako kuhati juho doma in na ladji

Trojni, dvojni kraljevski, ribiški ali podeželski recepti za pripravo te tradicionalne jedi so zelo veliki. Veliko jih je ljubilo juho za poseben okus in edinstven okus, ki ga je težko primerjati z nečim. Vendar pa je najboljši recept za kuhanje te juhe na kresu. Če veste, kako kuhati juho pravilno, lahko s to čudovito jedjo redno uživate svoje ljubljene. Spodnji videoposnetki bodo pomagali ljubicam razumeti, kako kuhati juho doma in na krogu.

Juha od krapov

\ t

Kako kuhati mračno od mačje glave doma

Recept za juho na kresu

Priprava rdeče ribje juhe

\ t

Kraljeva juha