Kako narediti smetano iz mleka doma?
Okusna naravna gosta smetana - povsem možno jo je pripraviti doma.
Smetano uporabljamo za pripravo različnih jedi, od peke do testenin, mesnih jedi itd. Na žalost je smetana, ki jo prodajajo v trgovinah in na tržnicah, pogosto slabe kakovosti in premalo okusna., zato je najbolje, da jih sami doma.
Domača smetana iz mleka
Priprava smetane doma je čisto preprosta. Za to morate le jasno slediti navodilom za njihovo pripravo, uporabljati samo sveže in kakovostne izdelke.
Okusnega domačega izdelka si lahko privoščite na več načinov.
Torej, da doma pripravite okusno smetano po prvi recept boste potrebovali:
- Domače kravje mleko.
- Kot vidite, je za pripravo smetane potrebno samo kravje mleko, ki pa mora biti sveže in domače.
- Mleko nalijte v čisto posodo, bolje je, če ima široke robove, tako vam bo veliko bolj priročno zbirati smetano.
- Posodo z mlekom vsaj za en dan postavite v hladilnik.
- V tem času se mleko usede, na vrhu pa nastane plast smetane.
- Zdaj morate vzeti žlico ali zajemalko, če ste imeli veliko mleka, in z njima odstraniti zgornjo plast mleka (smetano).
- Kremo dajte v suho in čisto posodo. Hraniti jih morate v hladilniku, sicer bodo izginile.
Za pripravo kreme po drugi recept, morate pripraviti:
- Polnomastno kravje mleko.
- Ločilo.
- Separator je naprava, s katero lahko ločimo smetano od mleka.
- Separator pritrdite, kot je navedeno v navodilih za njegovo uporabo, to je navpično - če je ročni, ali pa ga preprosto postavite na ravno in suho površino.
- Mleko segrejte na 30-35 °C in precedite. Bodite pozorni na to, da mleka v nobenem primeru ne smete zavreti, le malo ga je treba segreti.
- Pripravljen izdelek vlijemo v aparat. Nadaljnji ukrepi se lahko razlikujejo glede na to, kateri separator uporabljate - ročni ali električni. V drugem primeru bo naprava naredila vse skoraj brez vaše udeležbe, v prvem primeru boste morali obrniti ročaj naprave, da začne delovati in loči smetano od mleka.
- V vsakem primeru boste na izhodu prejeli smetano izbrane vsebnosti maščobe in posneto mleko.
- Kremo hranite v hladilniku ali drugem hladnem prostoru.
Na voljo je tudi domača smetana iz naslednjih sestavin:
- Mleko - 400 ml
- Maslo 72% maščobe - 400 g
- Iz navedene količine teh sestavin lahko dobite smetano z vsebnostjo maščobe 35 %. Po želji lahko spremenite količino sestavin, v tem primeru se spremeni vsebnost maščobe v smetani.
- Vzemite mleko, ga segrejte, vendar ne zavrite.
- V posodo ob stalnem mešanju dodajte narezano maslo in počakajte, da se popolnoma stopi. Olje mora biti sveže in kakovostno, brez dodatkov. Ne uporabljajte nadomestkov za maslo in margarino, ker v tem primeru ne boste mogli narediti smetane in boste mleko preprosto pokvarili.
- Sedaj stepajte tekočino z mešalnikom 7-12 minut. Če vaša naprava omogoča spreminjanje hitrosti njenega delovanja, smetano stepajte počasi in postopoma povečujte hitrost.
- Nato nastalo tekočino prelijemo v čisto in suho posodo, počakamo, da se krema ohladi, in jo za 12 ur postavimo na hladno mesto.
Kremo je doma res enostavno pripraviti, tudi brez blenderja in separatorja pri roki. Če ste ljubitelj tega izdelka, ga vsekakor poskusite pripraviti po naših receptih, rezultat vas bo prijetno presenetil.
