Omaka iz kisle smetane: najboljši recepti. Kako pripraviti omako iz belih gob, kisle smetane in paradižnika, s česnom, hrenom, gorčico, zelenjem, čebulo, sirom, majonezo, moko, kislimi kumaricami za meso, ribe, piščanca, testenine, mesne kroglice, mante:

Okus katere koli jedi lahko postane poseben, če med obrokom uporabite omako. Članek vsebuje najboljše recepte za omake za vsak okus.

Omaka se uporablja kot dodatek k najrazličnejšim jedem. Lahko je meso, riba, priloga, predjed in celo sladica - omaka bo lahko kateri koli hrani dala nenavaden izvrsten okus. Ni zaman, kar Francozi zagotavljajo: "Lahko se odrečete mesu in ribam, vendar se ne boste mogli odreči omaki."

Omaka iz kisle smetane lahko popestri vsakodnevno jed in naredi okus praznične nepozaben. Za serviranje katere koli jedi lahko varno izberete omako iz kisle smetane. Zahvaljujoč svojim lastnostim bo hrana naredila ne le okusnejšo, temveč tudi bolj občutljivo in mehkejšo.

Česnova omaka za piščanca: recept iz kisle smetane, majoneze, česna, zelišč: recept

Česnova omaka - jed, katere sestavine za pripravo se bodo vedno našle v hladilniku vsake gospodinje. To omako je enostavno pripraviti, univerzalni okus pa omogoča, da jo ne samo postrežete ločeno ali začinite solate, ampak tudi uporabite kot marinado za piščanca, svinjino, teletino. Kislo z grenkobo, zdi se, da razkriva pravi okus mesa.

Za omako potrebujete:

• Majoneza - 100 ml (po možnosti z visoko vsebnostjo maščob)
• Kisla smetana - 150 ml (bolje je uporabiti domačo, primerna pa je debela kupljena v trgovini)
• Česen - 3 stroki.
• Sol - 3 žetoni.
• Črni poper (junior) – 2 nageljnove žbice.

Priprava:

1. Zdrobite olupljene stroke česna.
2. Maso damo v skledo.
3. V česen stresite poper in sol.
4. Maso premešamo in ji dodamo enotnost.
5. Združite kislo smetano in majonezo z drugimi izdelki.
6. Premešajte.

Da bi dobili ne samo okus, ampak tudi aromo, česen zmeljemo s soljo, dodamo poper in nato zmešamo s kislo smetano. To omako lahko namažemo na rezine črnega kruha in postrežemo z borščem.

Video: Omaka iz kisle smetane in česna

Omaka iz kisle smetane za makarone s sirom in špagete: recept

Ta omaka je odličen dodatek testeninam, špagetom, pa tudi mesu, zelenjavo in celo kašo.

Potrebno:

• Kisla smetana - 100 ml
• Smetana - 85 ml
• Sir (trden) - 25 g
• Maslo (sl.) - 20 g
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 2 žlici. l.
• Sol - po okusu.

Pripravite omako:

1. Z mešalnikom zmešajte kislo smetano z jajci.
2. Masi dodamo predhodno nariban sir in premešamo.
3. Raztopite maslo.
4. Ne da bi ponev odstavili z ognja, počasi, med mešanjem olja dodajte pripravljeno mešanico kisle smetane, jajc in sira.
5. Naključno.
6. Dodamo smetano in moko, ponovno premešamo.
7. Maso segrevamo 3 minute, vendar ne pustimo, da zavre.
8. Ugasnite ogenj in dodajte sol.

Omaka za mesne kroglice, kotlete, ježke s kislo smetano in paradižnikovo pasto: recept

Ta omaka bo všeč ljubiteljem kotletov, mesnih kroglic in mesnih "ježkov", saj se jedi iz mletega mesa topijo v ustih.

Za njegovo pripravo bodo potrebni naslednji izdelki:

• Olje - 1 žlica.
• Moka - 2 žlici. l.
• Testenine - 2 žlici. l.
• Juha ali ušesa (v skrajnem primeru lahko vzamete vodo) – 1 žlica.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Sol - po okusu
• Rdeča paprika, recimo. (paprika) - po okusu.

Priprava:

1. V ponev damo maslo.
2. Ko se začne topiti, dodajte moko.
3. Cvremo do zlato rjave barve.
4. Prilijemo juho.
5. Doseči homogenost mase, prisotnost grudic v njej je nesprejemljiva.
6. Dodamo kislo smetano in testenine.
7. Dodajte sol, kuhajte 3 minute in mešajte.
8. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja popopramo.

Gobova gobova omaka s kislo smetano za testenine: recept

Potrebovali boste:

• Juha - 500 ml
• Gobe - 200 g
• Čebula - 1 kos.
• Kisla smetana - 2 žlici. l.
• Moka - 2-3 žlice. l.
• Sesekljano zelenje - 2 žlici. l.
• Sol, poper - po okusu.

Priprava:

1. Zelenjavo sesekljajte.
2. Popražimo čebulo in gobe.
3. Dodamo moko, premešamo maso.
4. Prilijemo predhodno segreto juho.
5. Zmanjšajte toploto, pokrijte.
6. Dušimo, dokler se ne zgosti, slabe pol ure.
7. Ko se masa zgosti, dodamo preostale sestavine.
8. Pustite vreti 2 minuti.
9. Odstranite s štedilnika.

Omaka iz kisle smetane, koper in vložene kumare: recept

Omaka iz kisle smetane in kopra z vloženimi kumarami je klasika grške kuhinje. Uporablja se kot solatni preliv, s suho kuhano govedino, postrežen z mesnimi jedmi z nizko vsebnostjo maščob, morskimi sadeži, krompirjem.

Sestavine:

• Kisla smetana (lahko jo nadomestimo z jogurtom) - 250 ml
• Kumare (majhne, ​​z neizraženimi semeni) - 4 kosi.
• Sesekljan koper - 2 žlici. l.
• Česen - 2 stroka.
• Sol, črni poper - po okusu.

Priprava:

1. Kumare narežemo, maso iztisnemo iz soka.
2. Nastrgajte stroke česna.
3. Kislo smetano dajte v globok krožnik, dodajte ostale sestavine.
4. Premešajte.
5. Hladimo za 40 minut.

Omaka za zeljne zavitke iz kislega smetana in paradižnikova pasta: recept

​​​​

Golubci so jed, katere okus lahko močno izboljšamo z omako. Če zeljne zvitke v njem dušimo, se bodo spremenili v pravo kulinarično mojstrovino.

Izdelki:

• Paradižnikova pasta - 200 ml
• Čebula - 1 kos
• Sesekljan peteršilj - 2 žlici. l.
• Lovorjev list – 2 kos.
• Črni poper (hor.) - 5 grah
• Rastlinsko olje - kolikor je potrebno
• Kisla smetana - 250 ml
• Sol, sladkor - po okusu.

Priprava:

1. Prepražimo sesekljano čebulo.
2. Dodamo testenine, kislo smetano, premešamo, zmanjšamo ogenj.
3. Poper in lovorjev list zavijemo v gazo in damo v vrelo maso.
4. Po 10 minutah odstranite začimbe in nadaljujte z dušenjem še 10-15 minut.
5. Dodajte sol, sladkor in peteršilj, ugasnite ogenj.

Pripravljene zeljne zavitke postrezite s pekočo omako. Če to omako razredčite z vodo v razmerju 1:1, lahko v njej dušite zeljne žemlje.

Mesna omaka s kislo smetano in gorčico: recept

Sestavine za pripravo 4 porcij omake:

• Kisla smetana - pol kozarca
• Gorčica - 1,5 žlice. l.
• Limonin sok – 1 žlica. l.
• Sesekljan koper - 2 žlici. l.
• Sol in poper - po okusu.

Priprava:

1. Z metlico stepemo kislo smetano in gorčico do zraka. nastane masa.
2. Dodajte limonin sok, sol, zelišča in premešajte.
3. Cool.

V omako lahko dodate rožmarin in beljakovine. Za pripravo mastne svinjine je bolje, da kislo smetano razredčite z mlekom. Te izdelke je treba jemati v razmerju 1: 1. Pred nanosom omake je treba svinjino dobro marinirati v začimbah in sojini omaki, rahlo potolči in prepražiti koščke.

Pikantnost svinjske pečenke lahko damo, če koščke mesa pomakamo v kislo smetanovo omako s česnom in čilijem. Za osnovo je vzet recept za mehiško "Chmichurra", dodana je samo kisla smetana.

Sestavine:

• Kisla smetana - 300 ml
• Peteršilj, koriander - 7 -10 vejic
• Mesnata sladka paprika - 0,5 kos.
• Čebula šalotka - 1 kos.
• Česen - 1 glava
• Čili - 1 kos.
• Olivno olje - 5 žlic. l.
• Limonin sok – 1 žlica. l.
• Sol, poper - po okusu.

Priprava:

1. Zelenjavo in zelenjavo operemo, nasekljamo.
2. Dodamo maslo, limonin sok, kislo smetano in premešamo.

Omaka iz jurčkov s kislo smetano: recept

Omaka z jurčki bo odlično dopolnila ocvrt krompir, zrazy, sir - krompirjevi kotleti.

Za pripravo omake boste potrebovali naslednje izdelke:

• Bele gobe - 400 g (sveže so potrebne)
• Čebula – 1 kos.
• Kisla smetana - 200 ml (lahko jo nadomestite s smetano)
• Moka - 1 žlica. l.
• Sončnično olje - 2 žlici. l.
• Domače maslo - 1 žlica. l.
• Muškatni orešček, sol, črni poper - po 1 kos.

Priprava:

1. Olupljene jurčke grobo nasekljajte.
2. Zalijemo jih z vodo in kuhamo 30-40 minut.
3. Kuhane gobe narežemo na rezine.
4. Gobove kocke prepražimo na olju (kremno + rastlinsko).
5. Predolupljeno čebulo čim bolj drobno sesekljajte.
6. Dodaj gobam.
7. Zelenjavo pražite, dokler se na njej ne pojavi zlata skorja.
8. Dodajte poper in sol.
9. Med nadaljnjim praženjem dodajte moko.
10. Takoj, ko je moka prepražena, prilijemo kislo smetano (smetano).
11. Pustimo, da dobro prevre.
12. Dodajte oreh.
13. Kuhamo dokler se masa ne zgosti (cca 5 – 8 min.).
14. Ugasnite ogenj in uživajte v nežnem okusu in aromi jedi.

Puranja omaka iz kisle smetane in soje omaka: recept

Mehkega purana, dušenega v kisli smetanovi omaki, lahko postrežemo za kosilo ali večerjo. Neverjetno okusna jed se bo izkazala za še posebej sočno, če puranje meso pred kuhanjem mariniramo v tej omaki.

Potrebovali boste:

• Kisla smetana (20 %) – 100 ml
• Sojina omaka - 4 žlice. l.
• Sončnično ali oljčno olje - 1 žlica. l.
• Sol so lesni sekanci.
• Začimbe - po okusu

Priprava:

1. )) Sojino omako zmešamo s kislo smetano.
2. Dodajte olje in začimbe.
3. Dodajte začimbe, premešajte.

Uporabite kot marinado. Narezano puranje meso (500 g) namažemo z omako, pustimo nekaj ur na toplem ali čez noč v hladilniku. Za jed je primeren kateri koli del purana, okus pa lahko popestrimo z dodatkom 1-1,5 žličke. naribane suhe slive.

Purana, predhodno mariniranega v omaki, lahko spečete tudi v pečici. Da bi to naredili, so kosi položeni na pekač, na vrhu gosto posuti s sirom in poslani v pečico, dokler niso pripravljeni. Jedi dodamo krompirjevo ali riževo prilogo in postrežemo.

Omaka za mante iz kisle smetane s česnom in zelišči: recept

Izdelki za omako:

• Kisla smetana - 500 ml (vsebnost maščobe najmanj 15%)
• Česen - 4-5 zob.
• Zelena čebula in peteršilj - po 1 šopek
• Sol in poper - po okusu
• Suneli hmelj in druge začimbe po želji

Priprava:

1. Česen sesekljajte. Potrebno je, da ostanejo cele kocke.
2. Česen dajte v skledo.
3. Česnu dodajte zelišča.
4. Potresemo z začimbami in premešamo.
5. Dodamo kislo smetano.
6. Pred serviranjem ohladite in okrasite s sesekljano zelenjavo.

POMEMBNO: Za pravilno uporabo omake vzamemo mante z rokami, jih ugriznemo in vanje z desertno žličko vlijemo omako.

Omaka iz bele kisle smetane za ribe: recept

Ribja jed lahko postane prava kulinarična mojstrovina, če jo postrežemo pod belo kislo smetanovo omako. Čudovita kombinacija okusov, ki se med seboj dopolnjujejo, in nežna konsistenca omake spremenijo ribo v poslastico. Za pripravo omake potrebujete :

• Moka - 1 žlica. l.
• Olje sl. - 20 g
• Kisla smetana - 300 ml
• Sol, poper - po okusu

Priprava:

1. V stopljeno maslo stresemo moko za praženje.
2. Zavremo kislo smetano.
3. Prepraženi moki dodamo vrelo kislo smetano.
4. Po okusu dodajte sol in poper ter omako pustite vreti še eno minuto.

POMEMBNO: V omako lahko dodajate različne sestavine po lastni presoji. Nariban trdi sir, ocvrte gobe ali zelenjava bodo odlično dopolnili okus, pikantne note pa bodo dodale pikantnost.

Omaka za rdeče ribe, losos s kislo smetano: recept

Pri rdeči ribi ali pečenem lososu se bo pojavil nepričakovan okusni odtenek, če ga pripravite in postrežete z omako iz kisle smetane in smetane. Pri izbiri omake za ribjo jed ne pozabite, da se mastni ocvrti morski sadeži postrežejo z zračno rahlo nežno omako z nežnim okusom in aromo, kuhana in pečena riba pa je dobra pod gosto in mastno omako, katere okus je izrečeno.

Za pripravo omake potrebujete:

• Smetana - 100 ml
• Kisla smetana - 100 ml
• Voda - 100 ml (ni mogoče uporabiti kuhane vode)
• Česen - 1 strok (lahko tudi brez njega)
• Zelenje, sol in poper - po okusu.

Priprava:

1. Zeleno in česen čim manj narežite.
2. V kozici zmešajte smetano s kislo smetano in vodo.
3. Dodajte zeleno s česnom in postavite na ogenj.
4. Maso med mešanjem zavremo.
5. Odstranite z ognja in ohladite.

Ribe lahko postrežete tudi z omako » Tzatziki« (»Talaturi«). Za pripravo 400 ml kisle smetane dodajte malo drobno sesekljane sveže kumare, limonin sok, sol, črni poper in liste mete.

Omaka za shawarma iz kisle smetane z majonezo: recept

Shawarma je krepka azijska jed, ki se je hitro uveljavila v evropski kuhinji. Njene glavne sestavine so tanek lavaš in vanj zavito pečeno meso. Shawarma lahko postane še okusnejša, če jo skuhate z omako iz majoneze in kisle smetane.

Za omako boste potrebovali:

• Kisla smetana - 100 ml
• ) Majoneza - 100 ml
• Kefir - 85 ml
• Česen - 3-4 stroki
• Sol in začimbe - po okusu

Priprava:

1. Združite kefir, majonezo in kislo smetano, premešajte.
2. Zdrobite stroke česna.
3. Česnovo pasto zmešajte s predhodno pripravljenimi začimbami in soljo.
4. Združite vse sestavine in mešajte do gladkega.

Goveja stroganov omaka s kislo smetano: recept

Potrebno:

• Olje za cvrtje - 4 žlice. l.
• Čebula – 1 kos.
• Kisla smetana - 150 ml
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. l. (vendar lahko tudi brez tega).

Priprava:

1. Ločeno od mesa prepražimo drobno sesekljano čebulo.
2. Prelijemo s kislo smetano.
3. Dodajte pasto.
4. Ob mešanju vreti 2 minuti.
5. Nato v omako damo predhodno popražene, posoljene in popoprane rezine mesa.
6. Glede na stopnjo pripravljenosti mesa določite čas njegovega gašenja v omaki (od 5 do 40 minut).

POMEMBNO: Recept za omako je namenjen 300 g surovega telečjega mesa. Če je mesa več, povečamo število sestavin za omako. Če je meso večje od 500 gramov, ga v majhnih porcijah dušite v omaki.

Za pripravo govejega stroganova se pogosto uporablja tudi smetanova in mlečna omaka. Sestavljen je iz mleka in kisle smetane, ki ju med vretjem združimo, solimo in popramo po okusu.

Omaka za pico s kislo smetano: recept

Omaka za pico je zelo enostavna za pripravo, lahko pa jo uporabite tudi za zeljne žemljice, paprike in polpete. Njegovo gostoto lahko po želji spreminjamo z dodajanjem vode. Za pice je še vedno priporočljivo kuhati omako precej gosto.

Za omako pripravite:

• Kislo smetano - 100 ml
• Testenine - 75 ml
• Oljčno olje - 2 žlici. l.
• Sol, poper - po okusu (približno 1 ščepec vsak)
• Rožmarin, origano - 1 ščepec vsak.

Priprava:

1. V ponvi segrejte olje.
2. Na segreto olje v ponvi istočasno dodajte vse pripravljene sestavine.
3. Premešajte in zavrite.
4. Kuhajte 3 minute.
5. Uporabite kot osnovo za pico.

Omaka s kislo smetano, hrenom in belim vinom: recept

Hladno meso, mesna enolončnica, zvitek, jezik ali kuhana svinjina lahko postanejo glavne jedi na mizi, če jih postrežemo z omako iz kisle smetane, vina (belega suhega) in hrena..

Potrebovali boste:

• Kisla smetana - 200 ml
• Hren - več majhnih korenin
• Vino - 30 ml
• Moka - 1 žlica. l.
• Maslo - 2 žlici. l.
• Sol, poper, začimbe - po okusu.

Priprava:

1. Prepražimo moko.
2. Dodajte kislo smetano.
3. Pregnetite in kuhajte 3 minute.
4. Prepražimo nariban hren.
5. Dodajte vino in premešajte.
6. Poveži vse.
7. Dodajte sol in začimbe.

Postrezite k mesu, predhodno ohlajenega. Okus omake lahko spremenite tako, da spremenite količino hrena. Tisti, ki imate radi "bolj pikantno", lahko vzamete večjo količino, tisti, ki želite meso postreči pod nežno omako s pikantnimi notami - vzemite le 0,5-1 žličko. naribana korenina.

Omaka iz kisle smetane za krompir: recept

Pečen, kuhan in ocvrt krompir, pa tudi pire krompir, pomfrit, krompirjevi ocvrtki in enolončnice - vse te jedi so še posebej dobre pod kislo smetanovo omako, za pripravo katere potrebujete:

• Kisla smetana - 200 ml
• Česen - 2 stroka
• Zelena čebula, peteršilj in koper - po 1 šopek
• Sol, črni poper, paprika - po okusu.

Priprava je samoumevna in je sestavljena iz kombiniranja in temeljitega mešanja vseh sestavin. Česen in zelenjava sta predhodno sesekljana. Toplotna obdelava ni potrebna, omako postrežemo ohlajeno.

Nenavaden okus in izvirno barvo lahko omaki daste, če dodate baziliko in del kisle smetane nadomestite z majonezo. Končni krompir nato pridobi rožnato barvo.

Omaka iz sladke kisle smetane: recept

S pomočjo omake iz sladke kisle smetane lahko navadne palačinke s sirom ali sirove kolačke spremenite v praznično jed. Za pripravo te omake potrebujete :

• Kisla smetana - 300 ml
• Voda - 150 ml
• Sladkor - 4-5 žlic. l.
• Vanilijev sladkor – 1 vrečka.

1. Na ponev položite palačinke ali sirove torte, nanje prelijte kislo smetano.
2. Potresemo s sladkorjem, dodamo vanilijev sladkor in vodo.
3. Pokrijte in postavite na ogenj.
4. Pustite vreti 3-4 minute, pustite, da se ohladi.
5. Jed postrežemo ohlajeno.

Malo več časa in sestavin potrebujemo za pripravo sladke kisle smetane z moko. Njegov okus vas bo spomnil na otroštvo, saj je po tem receptu omaka iz kisle smetane v vrtcih.

Sestavine :

• Kisla smetana - 115 ml
• Voda - 150 ml
• Moka - 50 g
• Mleko - 350 ml
• Sladkor - 35 g

Priprava:

1. Moko brez olja prepražimo do svetlo zlate barve.
2. Mleko razredčimo z vodo, dodamo moki, mešamo do gladkega.
3. Dodamo sladkor in kislo smetano.
4. Kuhajte 10 minut.
5. Precedite, da dobite belo viskozno maso brez grudic. Takšna omaka je primerna za sladko pecivo.

Prednost kremnih omak je njihov edinstven okus, ki ga ni mogoče pokvariti tudi z najbolj drznimi poskusi. Zamenjajte sestavine, povečajte in zmanjšajte njihovo količino, omakam s kislo smetano dodajte nekaj edinstvenega in pridobite nove, nenavadne okuse.

Video: Omaka iz kisle smetane. Omaka za krompir, gobe in piščanca