Makaroni z mletim mesom: postopni recepti za zdrav obrok

Makaroni in mleto meso lahko služijo kot osnova za okusne, hranilne in izjemno preproste jedi, ki so kot nalašč za hitro večerjo. Najbolj znana različica predstave "Makaroni v mornarici" - klasična jed iz sovjetske kuhinje. Palačinke z mletim mesom se pečejo v obliki zvitkov, dušenih v različnih omakah, testenine pa celo polnjene.

V članku so za vsakdanji meni pozabljeni postopni recepti jedi iz testenin. Razpoložljivost izdelkov in tehnologija kuhanja jim omogoča, da se priporočijo začetnikom.

Jedi z makaroni z mletim (postopno) - splošna načela priprave

V skoraj vsakem primeru testenin lahko izberete kateri koli izdelek, razen če se v formulaciji posebej obravnava določen proizvod. Velika ali majhna, kodrasta, dolga ali kratka testenina - v večiniprimerov ni pomembno. Pomembno je, da so izdelani iz moke, sesekljane iz grobih pšeničnih sort. Takšne testenine niso kuhane in bolj uporabne v svoji sestavi, jedi iz njih pa so videti lepše.

Testenine se lahko pred kuhanjem ali suho. Testenine zavrite v skladu s priporočili na embalaži. Voda mora biti dovolj, da proizvodi plavajo v njej. S pomanjkanjem tekočine, mešamo, ne da bi poškodovali njihovo obliko, bo to praktično nemogoče. Testenine namočimo v vrelo vodo, malo slane vode in kuhamo z zmernim vrenjem. Trajanje je odvisno od vrste testenin in lahko traja od tri do sedem minut. Nekateri gospodje umivajo testenine s hladno ali toplo vodo, nekateri pa preskočijo ta korak. Ni posebnih zahtev - kuhamo, kot so navajeni, vendar je treba omeniti, da je testenine iz moke slabe kakovosti bolje sprati, sicer se lahko držijo skupaj.

Kriza je lahko katera koli. Najpogosteje se uporablja mešano meso ali piščanec. Bolje je, da meso reciklirate sami, če pa raje jedete v trgovini, bo tak izdelek zelo primeren. Ni jasnih priporočil glede izbire, zaželeno je le, da ni bilo preveč drzno. Bolje, da je mesna masa gosta kot viskozna. Bolj "tekoči" polizdelki, ki jih ponujate, višja je verjetnost, da ne bo sestavljena le iz mesa. V večini primerov je masa v takšnih primerih emulzija kože, drobovine in mletih maščob.

Jedi iz testenin se kuhajo s surovo in predhodno pripravljenopraženo mleto meso. Prepričajte se, da je meso kuhano in dodano okusu mlečnega popra. Lahko uporabite druge začimbe, ki ne preplavijo okusa samega mesa. Pogosto zmešajte sesekljano čebulo ali pečemo z njo, kar daje jedi dodatno sočno in okus.

Paradižnikovo pasto ali kislo smetano lahko uporabite pri kuhanju testenin z mletimi recepti z zrezki na osnovi zrezkov - na njihovi osnovi pripravljajo omake. Paradižnikovo pasto se po želji nadomesti ali dopolni s svežim paradižnikom, omako ali kečapom in majonezo kisle smetane.

Makaroni z mletim mesom: recept po korakih za najpreprostejši obrok v mornarici

Klasika kuhanja - korak za korakom recept za testenine z mletim mesom, v mornarici. Mešano meso se ocvrti s čebulo, nato pa se zmeša s kuhanimi testeninami. Na maslu narezano praženo posodo je kislo in kalorično. Z uporabo rastlinskega olja je mogoče zmanjšati porabo kalorij in izbrati več prehranskega mletega mesa iz piščanca, govedine, teletine.

Sestavine:

  • bela, velika žarnica;
  • pol kilograma mešanega mletega mesa;
  • 250 gr. izdelki iz makarona;
  • visoko kakovostno maslo - 70 g.

Metoda priprave:

1. Čebulo očistimo, operemo z vodo in jo razrežemo z zelo majhnimi kockami. Taljenje v maslu v ponvi, spustite na njem lok. Pražite, redno mešajte, do mehkobe in spreminjanja barve - rezine naj izgubijo mat odtenek in celo malo hrapavosti.

2. Nahajate se v ponvi s čebulo.Dodamo sol in četrt čajne žličke mletega popra. Mešanje, izravnavanje po dnu ponve in zapiranje pokrova. Mleto meso nalijte, včasih mešamo, četrt ure. Pri pečenju kosov mletega mesa je dobro vzpenjati se v prsi, da dobimo bolj homogeno maso in jo nenehno lomimo z vilicami.

3. Izdelujemo testenine. Ko zavremo na eno in pol litra vode, v njej raztopimo pol žlico soli. Spustite testenine, premešajte in počakajte, da ponovno zavre. Zmanjšanje ogrevanja kuhamo sedem minut, dokler ni pripravljeno. Makaroni se ne smejo razliti, zato naj bo temperatura nizka za vrenje. Pripravljene testenine za cedilo, dobro sperite z neprijetno vodo in pustite pet minut. V tem času je dovolj, da se presežek vode spusti skozi luknje.

4. Posušene makarone položite na tla in dobro premešajte. Vklopite ogrevanje in segrejte vsaj pet minut na počasnem plamenu.

Makaroni z mletim mesom: postopna receptura z gobami v smetanovi in ​​paradižnikovi omaki

V predlaganem receptu za testenine, polnjene s smetano in paradižnikovo omako z gobami, se uporablja suha testenina. Omako se pripravi na osnovi kreme z vodno raztopino in paradižnikom. Paradižnik lahko po želji zamenjamo s paradižnikovimi pastami. Pri svetlem okusu paradižnika je priporočena količina izdelkov dovolj tri žlice paste.

Sestavine:

  • mešano mleto meso - 400 gramov, se lahko nadomesti s piščancem;
  • paradižnik - 800 g. sveži ali konzervirani v lastnem soku;
  • majhne mokre gobe - 250 g;
  • česen;
  • sladka paprika, origano, suhi timijan, bazilika po okusu;
  • 200 gramov smetane smetane z vsebnostjo maščobe 22%;
  • Tri žlice rafiniranega olja lahko zamenjate s smetano.

Metoda priprave:

1. Gobe speremo. Gobe ​​razrežite na majhne rezine.

2. Odstranite lupino s paradižnika. Če želite odstraniti lupino svežih paradižnikov, jih je treba pustiti na minuto v vreli vodi, nato pa hitro ohladiti v toku hladne vode. Od konzerviranih paradižnikov bo odstranjen brez veliko dela. Paradižnik razrežemo na koščke in mešalnik mešamo v pire krompirju.

3. V ponev nalijte 3 žlice olja, na majhnem ognju segrevajte maščobo, nato pa jo spustite na tla. Fry, poskuša se mešati bolj pogosto, za osem minut. Mesna masa bo imela bolj homogeno konsistenco, če se bo meso zbralo v prsih, da bi zdrobili vilice.

4. Nahajate se v ponvi z mletimi gobami, nato vse skupaj še pet minut. V posodo nalijte liter pitne vode, dodajte pripravljeno paradižnikovo pire. Nalijte smetano, nalijte začimbe, sol. Dodamo stisnjen stisnjen ali nariban česen in dobro premešamo. V ponvo nalijte suho testenino, zmešajte vsebino ponve. Pokrov pokrijemo in pustimo kuhati testenine v omaki na srednjem ognju, dokler ni pripravljen.

Polnjenje testenin s testeninami: recept po korakih

Priporočamo preprost recept za polnjene zvitke polnjenih testenin. Kuhane testenine zavijemo v plast mletega mesa, pečemo v pečici. Priporočljivo je, da uporabite gosto mesno kašo, saj še boljši sveženj mesa rezin v mletem mesu ovira jajce. Po mešanju mora biti meso dobro odporno, da postane bolj homogeno.

Sestavine:

  • pol kilograma mletega mesa;
  • 100 gramov velikih testenin, popolnih za perje;
  • majhen krompir;
  • 50 gr. krušna drobtina
  • velika bela čebula;
  • surovo jajce;
  • dve žlici drobtin;
  • 40 gr. sladko maslo
  • pol skodelice gazirane mineralne vode;
  • žlica olja.

Metoda priprave:

1. Testenine pripravimo v rahlo slani vodi, dokler niso pripravljene. Dobro se izperemo in vrnemo nazaj k cedilu, da se spusti vse odvečno vlago. Pomembno je, da makaroni niso prebavljivi, zaželeno je, da so ohranili svojo obliko in se niso razširili.

2. Drobtine damo v krožnik, vlijemo z vodo, lahko stojimo deset minut. Postavite v skledo mleto meso. Dobro izperite aspiracijski kruh z rokami in ga razprite na tla.

3. Očistite krompir in čebulo. Zelenjavo rezamo z režami, zavijamo na mlin za meso, skozi mrežo z najmanjšimi luknjami.

4. Rastlinsko maso dajte v skledo z mesom. Tukaj nalijemo jajce in sodo vodo. Dodamo mleti poper, previdno premešamo in dodamo. Nato zberite vsemesne mase roke, močno dvigniti metati skledo. Ponovite večkrat odsev. Kosi mesa zmeljemo boljše tesnjenje med njim in roll bo imela enotno strukturo.

5. perilo brisačo navlažimo z vodo, jo dobro ožemite in širjenje na mizi. Spread na vlažno krpo in ravno mletim mesom, tako da je šel pravokotno plast, kot debela kot centimeter.

6. kuhane testenine v sredinski šiv postaviti čeden kupček. Nalaga grenka, ampak, jih ravno, ločeno makaronynamy v več plasteh.

7. obiranje z uporabo platno prosto stransko meso plast, zaviti v testeninah. Namoči v vodo rokah povezavo robove in daje proizvodu gladka obliko.

8. Pladenj brisače rola na namaščen pekač in natančno prevesti zanj. Spread stopljeno maslo, potresemo z drobtinami površino in narediti nekaj lukenj na svojem vilicami.

9. ovire vrtijo v vroči pečici (180 stopinj), kuhamo 40 minut. Cut kosov in služi.

makaroni z mesom, korak za korakom recept za polnjene členih smetane in paradižnika polnjenje in sira

po korakih recept za testenine z mesno vključuje uporabo posebne testenin, namenjene za polnjenje. To je lahko velik testenine v obliki cevi ali školjke. Na ta način pripraviti navadne testenine z velikimi luknjami. Vendar bodo morali najprej zavre malo - to je veliko lažje farshyrovanye.

Sestavine:

  • eno jajce;
  • Pol kilograma piščančjega ali mešanega mesa;
  • velika žarnica;
  • tri žlice adžike;
  • 250-300 gr. izdelki makarona za polnjenje;
  • paradižnikova pasta;
  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe ne manj kot 20%;
  • začimbe "Za proizvode iz mletega mesa";
  • žlico olja;
  • 150 gr. sir, sorta "nizozemski" ali "ruski".

Metoda priprave:

1. Pripravite polnilo. Čistimo čebulo, zmeljemo na velikem Rende in mešamo z mletim mesom. Dodamo eno žlico adjike, sol, začinimo z začimbami. Razdelimo jajce v skledo mesa in temeljito premešamo.

2. Testenine brez kuhanja napolnite z mletim mesom. Napolnite ga, rahlo ga potlačite, vendar ni pretesno. Eno stran makaronov razporedimo v ponvi z debelimi stenami z visokimi stranicami, zato je za ta recept primerno uporabiti ponev.

3. Pripravite omako. Zmešajte kislo smetano s paradižnikovimi pastami, razmerje lahko poberete sami. V idealnem primeru vzemite dve žlici paradižnika na žlico kisle smetane. V nastali mešanici, določiti preostanek Adzhika, nalijemo olje, dodamo malo začimb, sol. Vsi dobro premešamo in razredčimo kozarec vode.

4. Pripravljeno omako vlijte v ponev z makaroni in po potrebi potresite z vodo. Polnjeni izdelki morajo biti v celoti pokriti.

5. Na srednji ogenj postavite ponev, pokrijte s pokrovom. Takoj, ko začne omaka zavreti, se ogrevanje nekoliko zmanjša. Ko so testenine dovolj mehke, potresite posododrgnite s sirom in pustite na štedilniku še pet minut.

Nasveti za kuhanje testenin z recepti za zrezke - namigi in triki

Postopen recept za makarone z mletim mesom v bolhah predvideva praženje mletega mesa s čebulo. Krožnik bo okusen, če prvič popražimo čebulo in mu dodamo meso. Rezine čebule morajo biti dobro pražene, vendar se ne sušijo. Zaželeno je, da so pred uvedbo mletega mesa imeli prijeten zlati odtenek. Nastala prosojnost čebule bo še naprej fermentirana v mesnem soku in se ne bo dobro ocvrsila.

Kadar praženo, izkrivljeno meso spada v prsi, ga je primerno razdeliti z vilicami. Bolj homogeno praženje mesa, bolj okusno in celo navzven bolj učinkovito bo jed.

Če testenine niso predkuhane in kuhane v omaki, se prepričajte, da so popolnoma zaprte. Makaroni hitro in v veliki količini absorbirajo vlago in, če omaka ni dovolj, ne bodo varili. Pripravite omako še malo, tako da jo lahko kadarkoli vlijete v kuhano posodo.